Kuhanje kroasana kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Da biste sebe i svoje najmilije počastili nečim ukusnim, ne morate uvijek pribjegavati lukavim receptima, kao ni cijeli dan stajati kraj štednjaka. Danas postoji mnogo trikova za uštedu vremena u kuhinji. Osim toga, možete pronaći najprikladnije recepte za svoja omiljena jela, koja ne zahtijevaju puno truda, visoke troškove hrane, a njihov će okus oduševiti cijelu obitelj. Stoga je za kuhanje pite ili kroasana kod kuće najvažnija želja domaćice.

Tijesto za kroasan

Kroasani spadaju u pekarske slastičarske proizvode koji imaju oblik đevreka. Stekli su ogromnu popularnost među ljudima u Francuskoj. Za Francuze je ovo pecivo, uz mlijeko, kavu ili kakao, savršen doručak. Pune ili ne, ove slastice sve su sve popularnijemnoge europske zemlje.

Kuhajući kroasane kod kuće, budite sigurni da članovi obitelji na njih neće ostati ravnodušni. Za pečenje ovih slastičarskih proizvoda prikladno je lisnato ili lisnato tijesto s kvascem. Ako domaćica uopće nema vremena za kuhanje, uvijek možete kupiti praznine u trgovinama ili supermarketima.

Punjenje i rezanje tijesta

Ovisno o nadjevu, domaći kroasani mogu postati ne samo desert, već i glavno jelo. Sve ovisi o ljudskoj mašti. Stoga nadjev može biti razno voće, bobičasto voće, džem, kondenzirano mlijeko, grožđice, orašasti plodovi, suhe marelice, bademi, suhe šljive, čokolada, mak, bundeva, špinat, sir, svježi sir i još mnogo toga. Nakon pečenja, gotovi proizvodi se često posipaju šećerom, šećerom u prahu, sjemenkama sezama. Također možete mazati unaprijed pripremljenim fudgeom.

Gotovo tijesto se ne reže na isti način kao za kiflice i pite. Nakon što se razvalja u pravokutni sloj debljine oko jedan centimetar, reže se na identične trokute. Zatim se na njihovu podlogu polaže nadjev. Nadalje, od širokog ruba do uskog, trokuti se presavijaju u kroasane i polažu na lim za pečenje.

kroasani od lisnatog tijesta

Za prekrasan desert koji ne zahtijeva puno kulinarskog iskustva, najbolja opcija je napraviti kroasane kod kuće. Na ovaj način se priprema lisnato tijesto za ove slastice. Brašno je prosijano i pomiješano sa soli i 50grama maslaca. Kvasac, šećer se razrijedi u toplom mlijeku i ostavi 15 minuta. U brašno se dodaje jedno jaje. U njih se ulije kvasac koji je izašao u mlijeko. Tijesto se dobro umijesi i razvalja. Zatim se veći dio naulji i prekrije ostatkom. Zatim se tijesto razvalja u obliku pravokutnika, prekriva pergamentom i stavlja na sat vremena u hladnjak. Nakon toga se ponovno razvalja, te se cijeli postupak ponavlja. Nakon što se tijesto ponovno izvadi iz hladnjaka, možete oblikovati kroasane.

Za pečenje je potrebno 0,5 kg brašna, 1,5 žličice soli, 200 grama maslaca, čaša mlijeka, 1 jaje i 15 grama suhog kvasca.

kroasani od lisnatog tijesta

Tijesto od lisnatog kvasca uvijek pravi neobično nježne i ukusne kroasane. Recept za pečenje kod kuće otkriva puno zanimljivih točaka. Dakle, za pripremu lisnatog tijesta od kvasca potrebni su sljedeći sastojci: 0,5 kg pšeničnog brašna, 1 čaša mlijeka, 80 grama šećera, 250 grama margarina i prstohvat soli. Dalje, morate se ponašati na ovaj način. Kvasac se otopi u toplom mlijeku, doda im se šećer, 50 grama omekšalog margarina, brašno i sol. Nakon što se smjesa ulije, tijesto se mijesi i razvalja u obliku pravokutnog sloja. Na njegov srednji dio staviti 100 grama mekog margarina narezanog na kockice. Zatim se bočni dio sloja zamota, prekriva srednji i lagano razvalja. Opet su ga stavili na vrhpreostale komadiće margarina i prekrijte slojem. Zatim se tijesto razvalja i savija najmanje dva puta. Stavlja se u hladnjak na dvadesetak minuta. Nakon što su ga dobili, također ga razvaljaju, savijaju i opet ohlade. Ovaj postupak s testom se radi još tri puta. Njegova napuhanost i nježnost uvelike ovise o broju rolada – što više to bolje. Kroasani se gotovo na isti način pripremaju kod kuće od lisnatog tijesta.

Dalje možete nastaviti s formiranjem pečenja. Polaže se na lim za pečenje navlažen vodom i ostavlja dvadeset minuta. U pećnici se kroasani drže na temperaturi od 230 stupnjeva dok ne porumene. Gotova peciva premažu se vodom i posipaju šećerom u prahu.

kroasani od oraha

Izuzetno nježni i tope se u ustima kroasani kod kuće možete pripremiti dodavanjem orašastih plodova u tijesto. Ovako se pripremaju. Margarin i šećer se samelju u dubljoj posudi dok ne postanu glatki. Zatim dodajte žumanjke, kiselo vrhnje, orahe i dobro promiješajte. Zatim dodaju brašno i zamijese tijesto, nakon čega se mora staviti u hladnjak na dva do tri sata.

Nakon navedenog vremena tijesto se razvalja, formiraju se kroasani i stavljaju na lim za pečenje podmazan margarinom. Nakon pečenja pažljivo ih izvadite lopaticom, jer su vruća peciva jako lomljiva. Kada se potpuno ohlade, kroasane pospite šećerom u prahu.

Da biste zamijesili tijesto, potrebno vam je sljedećeproizvodi: 0,5 kg brašna, 400 grama margarina, 140 grama granuliranog šećera, čaša orašastih plodova, 2 žumanjka i 0,5 šalice kiselog vrhnja.