Mesni rolat u pećnici: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mesne rolice su vrlo zasitne i ukusne. Savršeni su za dnevni jelovnik, ali i oduševiti goste na svečanom stolu. Nadjev za njih može biti najrazličitiji, pa će svaka domaćica moći pronaći najbolji recept za sebe.

Kuhanje mesnih kiflica u pećnici zahtijeva malo truda i vremena, ali rezultat će vas natjerati da ih ponovno skuhate.

Roflice sa sirom, gljivama i jajetom

Ovo jelo je vrlo sočno. Uz nju se može poslužiti bilo koji prilog. Kuhanje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Trebat će 1 kg ne baš masne svinjetine.

U trenutku kupnje morate odabrati čvrst komad mesa tako da se od njega lako mogu rezati čak i komadi poput kotleta. Također trebate uzeti 300 g gljiva. Bolje je koristiti šampinjone ili bukovače. Tako će domaćica biti sigurna u njihovu sigurnost, a roladu mogu jesti djeca.

Da bi jelo bilo lijepo i sočno, potrebno je pripremiti i:

• 2 kuhana jaja;
• 200 ml nemasnog vrhnja;
• 150 g bilo kojeg tvrdog sira;
• 2 režnja češnjaka;
• luk (2 velike glavice);
• začini.

Prvimeso se reže kao kotlete. Debljina komada treba biti najmanje 2 cm. Zatim morate pripremiti prozirni film. Meso se tuče.

Kuhanje

Priprema se prženje - luk s gljivama se šalje u tavu. Povrće narežite na kockice srednje veličine. Masa se prži dok tekućina potpuno ne ispari pa još 10-15 minuta.

Jaja se drobe nožem u male kvadratiće. Sir trlja na malu mlaznicu. Krema se pomiješa sa protisnutim češnjakom. Pečenje se kombinira s jajima i sirom. Dobro se miješa.

Nadjev se polaže na meso i uvija. Kotlete treba oblikovati u rolice. Možete pričvrstiti čačkalicama. Ove mesne rolice pržene su na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Meso se prebaci u posudu za pečenje i prelije vrhnjem. U pećnici se jelo peče na temperaturi od 180° pola sata.

U lavašu

Roflice od mesa mogu imati širok izbor oblika i nadjeva. Lavaš je u posljednje vrijeme vrlo popularan proizvod koji se koristi umjesto kruha ili djeluje kao sastojak u jelima.

Za mesnu štrucu u pita kruhu trebat ćete kupiti 500 g pilećeg filea. Bolje je koristiti ovu vrstu mesa jer se brzo kuha. Lavash treba pripremiti 2 lista. Ostali sastojci dostupni su u gotovo svakom domu:

• 6 jaja;
• 1 luk;
• 50g kiselog vrhnja;
• biljno ulje;
• začini.

Svo povrće i meso dobro se opere. Luk oguljeni izrezati na male kocke. Zeleni se također drobe. Meso se uvija kroz mlin za meso. Luk se prži u tavi s biljnim uljem. Ovdje se dodaje i mljeveno meso.

Piletina se dinsta dok ne bude kuhana, a zatim se ubaci 5 jaja. U masu se dodaju začini i začinsko bilje. Nadjev se pirja na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha. Lavaš je potpuno otvoren i stavljen na stol. Na to se po cijeloj površini rasporedi nadjev.

Pita rolada je uvijena tako da poprimi oblik rolade. Kiselo vrhnje se umuti s preostalim jajetom. Ovom masom se podmazuje sa svih strana rolade. Stavlja se u pećnicu 25 minuta na 170°.

svinjetine

Ova mesna štruca (na slici ispod) ima bogat okus i lijepo izgleda na svečanom stolu. Za pripremu vam je potreban 1 kg svinjskog mesa. Nadjev može biti najrazličitiji, ali ovaj recept predstavlja najbolju opciju.

Meso se reže na komade poput kotleta. Njihova debljina treba biti 1,5 cm. Komadi se dobro otkucaju kroz prozirnu foliju. Tako možete biti sigurni da sitni komadići od čekića neće dospjeti u hranu. Također, vlakna kotleta se neće previše raspasti.

Prije nego što istučete svinjetinu, morate je popapriti i posoliti. Tada će začini bolje prodrijeti. Za nadjev će vam trebati 4-5 velikih šampinjona i 1 slatka paprika. Režu se na srednje kocke.

Formiranje rolata i kuhanje

Srednji luk je oguljen i narezan na male kockice. Korištenje prženih u tavimaslac. Ovdje se nakon 5-10 minuta dodaju gljive i paprika. Glavna stvar - ne zaboravite posoliti i dodati malo crnog papra.

Unaprijed se skuha 100 g riže, koja se kad je spremna dodaje u tavu u fil. 5 minuta prije spremnosti stavlja se sitno sjeckano zelje. Punjenje je sada potpuno pripremljeno.

Na svaki komad mesa stavlja se 1 žlica nadjeva. Kotlet se zarola u obliku rolade. Učvršćuju se čačkalicama i prže sa svih strana.

Mesni kiflice s nadjevom slažu se na lim za pečenje i dopola nalijevaju juhom. Može se zamijeniti Knorovom kockom razrijeđenom u vodi. Posuda za pečenje se stavlja u pećnicu 60 minuta na 170°.

Minuta

Ovo jelo izvrstan je dodatak dnevnom jelovniku za cijelu obitelj. Za pripremu vam je potrebno 0,5 kg bilo kojeg mljevenog mesa. Mora se rasporediti na prozirnu foliju u ravnomjernom sloju debljine 1-1,5 cm, nakon dodavanja začina i soli.

Zatim se tvrdi sir utrlja na finu mlaznicu. Posipaju se mljevenim mesom. Morate ga malo pritisnuti rukom. Uz pomoć filma potrebno je zarolati roladu. Stavlja se u zamrzivač na nekoliko sati.

Zatim se rola vadi i film se uklanja. Treba ga ostaviti da odstoji 10-15 minuta. Za to vrijeme možete kuhati tijesto. Za njega se pomiješaju 2 jaja, 250 ml mlijeka i 200 g brašna. Masu se dobro izmiješa da dobije konzistenciju kiselog vrhnja.

Rolat se reže na komade debljine 1,5 cm. Zakucavaju od svihstrane u tijesto i poslao da se prži u tavi. Morate ih ukloniti kada se stvori zlatna korica. Mogu se poslužiti i hladne i tople.

Rezani rolat na svečanom stolu

Vrlo je rijetko doći na proslavu na kojoj se ne poslužuju razni mesni zalogaji. Kod nas su popularne sve vrste krojeva. Svinjsko meso je prilično jednostavno za pripremu.

Za njega morate kupiti 500 g svinjetine, po mogućnosti lopaticu. Takav pravokutni komad izrezan je poput "knjige". Prekriveno prozirnom folijom i dobro se tuče.

150 g tvrdog sira naribajte na veliku mlaznicu. Prepolovite 1 šaku maslina. Gomilu zelja nasjeckajte nožem. Sve sastojke dobro izmiješajte. Stavite nadjev na meso.

Veliki rolat se zamota prozirnom folijom. Mora se pričvrstiti špagom. Meso se prelije začinima i solju. U nju je također dobro utrljati protisnuti češnjak. Mesna rolada bi se trebala kuhati oko sat vremena.

Zatim se na plehu peče 45-60 minuta u pećnici na 180°. Zatim je potrebno ostaviti da se ohladi i staviti u hladnjak na najmanje 5 sati. Prije posluživanja izrežite na komade debljine 1-1,5 cm.

Rolada od sira

Ovo jelo odlikuje se zasićenošću i originalnošću. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 500 g mljevenog mesa, bolje je koristiti piletinu ili puretinu. Korisno je i 5 komada šampinjona i 1 luk.

Da bi okus jela bio intenzivniji, potrebno je kupiti 150 gtvrdi sir slanog okusa. Za recept su potrebna i 4 jaja. Od začina preporučljivo je koristiti samo sol.

Sir nasjeckajte na sitno ribež i pomiješajte s jajima. Stavite pergament papir na lim za pečenje. Na nju se izlije sirna masa i lopaticom se izravnava po cijelom području forme. Lim za pečenje se šalje u pećnicu na 20 minuta na temperaturi od 180°.

U ovom trenutku, gljive i luk se režu na srednje kockice. Šalju se u tavu i prže dok tekućina potpuno ne ispari. Ovdje se dodaje i 1 žlica kiselog vrhnja i smjesa se pirja još 5 minuta.

U mljeveno meso dodaju se začini i 2 žlice krušnih mrvica. Pomiješa se s gotovim nadjevom. Ljuska od sira se okreće lopaticom na naličju. Na sredinu se položi nadjev. Svi rubovi su presavijeni u omotnicu.

Rolat se zamota u foliju i peče još 30-40 minuta. Roladu možete poslužiti i hladnu i toplu.

Quick roll

Svaka se domaćica susrela sa situacijom kada su neočekivani gosti praktički na pragu, a u kući nema ničeg originalnog za ukrasiti. U ovom slučaju pomoći će vam brza rolada od mesa s nadjevom u pećnici.

Da biste ga pripremili, trebat će vam set jednostavnih sastojaka. 300 g mljevene piletine dobro se začini raznim začinima i posoli. 1 veliki luk narezan na srednje kockice i pržen do zlatnosmeđe boje u tavi. Kokošja jaja (4 kom.) su kuhana.

Mljeveno meso polaže se na pergamentni papir s pravokutnikom debljine ne više od 3 cm. Luk se polaže u traku u sredini. Na njemu se redaju cijela jaja. Mljeveno meso je omotano s obje strane.

Rolada se stavi u pećnicu na 40 minuta. Nakon 20 minuta pečenja potrebno ga je okrenuti ili uključiti gornju puhalicu. Gotov rolat se reže na komade debljine 3 cm i servira uz bilo koji prilog. Kao umak možete koristiti domaći ili kupljeni kečap. Dobar tek!