Najbolje pite s malinama za svaki ukus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovaj članak opisuje najbolje recepte za pite s malinama najzahtjevnijeg okusa prema recenzijama sladokusaca: razne vrste tijesta, dekoracija i sastav neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja ove mirisne bobice. Poseban vrhunac je veganska pita zbog koje ćete na pečenje gledati na potpuno drugačiji način.

Koju je malinu bolje koristiti za pite

Prilikom pripreme pite od malina važno je uzeti u obzir od koje vrste tijesta je napravljena, kao i hoće li se pita zatvoriti ili ne.

Za zatvorene pite, kada je bobičasto voće nevidljivo odozgo, kao i za pite u kojima je bobičasto voće umiješano u tijesto, možete uzeti smrznute ili svježe maline, ali za otvorene ili koristeći žele sloj, bolje je uzeti svježe krupne bobice, koje bolje održavaju oblik.

Pita s kefirom

Recept za laku pitu od smrznutih malina spreman za nekoliko minuta:

• Jedna čaša jogurta i malina svaki.
• Dva jaja.
• 150 grama granuliranog šećera.
• 0, 5 žličica sode bikarbone.
• 80 grama maslaca ili margarina.
• 250 grama pšeničnog brašna.

Otopiti maslac i pomiješati sa šećerom i kefirom, dodati umućena jaja. Brašno prosijte, pomiješajte sa sodom i pomiješajte s kefirnom masom, na samom kraju dodajte maline, bez odmrzavanja. Tijesto izlijte u silikonski kalup i pecite u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva dok ne bude gotovo, što se provjerava šibicom. Prije posluživanja ohlađenu pitu obavezno pospite bobicama sa šećerom u prahu.

Tsvetaevsky pita s malinama

Pite od jabuka sestara Cvetajev odavno su voljeli sladokusci, toliko da je na temelju njih stvorena varijacija s malinama, koja ni po čemu nije inferiorna od originala. Za detaljnu pripremu pite od prhkog kruha s nadjevom od malina i kiselog vrhnja, a to je obilježje pite Cvetajevski, trebate:

1. 250 grama brašna samljeti sa 120 grama maslaca u mrvice brašna, dodati 0,5 žličice praška za pecivo i 100 grama šećera. Promiješajte i umutite jedno jaje pomiješano s tri žlice ledene vode. Zamijesite čvrsto tijesto i umotajte ga u polietilen, pošaljite u hladnjak na sat vremena.
2. Razvaljajte tijesto u tanki sloj i stavite ga u odvojivi oblik, razvlačeći ga prstima, formirajući stranice visoke tri cm. pećnica (180 stupnjeva) 15-20 minuta.
3. Uklonite griz i stavite dvije šalice malina na tijesto, ravnomjerno ih rasporedite.
4. Umutiti dva jaja sa prstohvatom vanilije i 120 grama šećera u laganu pjenu, dodati čašu kiselog vrhnja i dobro izmiješati. Ovom smjesom prelijte maline.na tortu i vratite u pećnicu na 30 minuta.

Ova se torta servira potpuno ohlađena, budući da je topla struktura fila od kiselog vrhnja nestabilna, potrebno je pričekati da se stvrdne i tek onda izvaditi tortu iz kalupa.

Od lisnatog tijesta

Jako jednostavno napraviti pitu od malina s lisnatim tijestom, koju je najlakše kupiti već gotovu i smrznutu. Za to se uzima jedno pakiranje (450 grama) tijesta i, nakon odmrzavanja, razvalja se u tanak sloj koji se podijeli na dva nejednaka dijela. Veliku stavimo u posudu za pečenje, formirajući male stranice, zatim pomiješamo 400 grama malina sa 100 grama šećera i 2 žlice. žlice krumpirovog škroba (upit će sokove koji se oslobađaju tijekom pečenja).

Na podlogu tijesta stavite nadjev od malina, a od preostalog sloja kovrčavim nožem izrežemo trakice širine 1 cm, od kojih oblikujemo mrežicu na pitu, čvrsto pritiskajući po rubovima i ako potrebno, lijepljenje ih jajetom. Zatim cijeli vrh tijesta namažite jajetom, razmućenim s malom količinom mlijeka ili šećera, pošaljite ga u pećnicu na 20 minuta. Gotov kolač možete odmah poslužiti, narezati na porcije, ukrasiti šlagom ili posuti šećerom u prahu.

Veganska pita od malina

Veganska pita s malinama razlikuje se od svojih parnjaka prije svega po nevjerojatnoj aromi i ružičastoj pulpi tijesta, kao i po neobičnom okusu koji će se pamtiti zauvijek. Pripremljeno ovako:

• 50 grama smeđešećer se pomiješa sa 150 grama kokosovog ulja otopljenog u vodenoj kupelji, bolje je hladno prešano - više je mirisno. Oni koji žele šećer mogu zamijeniti medom, ali vegani ga, kao što znate, ne konzumiraju.
• Sto grama škroba se pomiješa sa 200 g pšeničnog brašna i doda im se još 50 grama pšeničnih ili raženih mekinja i 1 žličica praška za pecivo. Smjesa se promiješa i sjedini s uljem.
• Šaka nasjeckanih oraha i 1,5 šalice malina se dodaju u tijesto, lagano izmiješaju i stavljaju u posudu za pečenje obloženu pergamentom.

Kolač se peče u pećnici na temperaturi od 160-170 stupnjeva dok ne bude pečen četrdesetak minuta ili malo duže.

Bez pečenja

Najlakša pita od malina može se smatrati opcijom želea bez pečenja, za koju je potrebno samo 500 grama jogurta ili vrhnja, pakiranje želatine (25 grama), 1 šalica granuliranog šećera i 2 šalice svježih bobica. Želatinu namočite u 150 grama hladne vode 15 minuta, a zatim je zagrijte u vodenoj kupelji dok se ne otopi. Pomiješajte šećer s jogurtom, pričekajte da se kristali otope, pomiješajte sa želatinom, obavezno promiješajte smjesu. Ulijte maline, ponovo lagano miješajući, ulijte u silikonski kalup i stavite na hladno mjesto da se stegnu.

Okrugli slojevi vafla koriste se kao osnova za tortu: tri ih zalijepite kondenziranim mlijekom ili Nutellom i prekrijte žele masom koja se počinje stvrdnjavati.

Prije posluživanja pažljivo okrenite sloj oblatne, izvadite kalup i ukrasite tortu svježim malinama i naribanim komadićima čokolade.