Ukusna rolada od svinjskih ušiju: značajke kuhanja, recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne znaju sve domaćice da se svinjski iznutrice koriste za pripremu ukusnih jela. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati roladu od svinjskih ušiju. Jelo ispada neobično, izdašno, vrlo ukusno. Možete ga poslužiti i na svečanom stolu.

Kako pravilno pripremiti uši

Prije nego počnete stvarati kulinarsko remek-djelo, morate znati kako pravilno pripremiti iznutrice.

1. Prije svega, uši se temeljito očiste i operu.
2. Dva sata držano u hladnoj vodi.
3. Očistite vrlo oštrim nožem.
4. Nakon kuhanja, uši se ponovno čiste nožem kako bi se riješile dlačica.

Klasični recept

Da biste pripremili originalno jelo, morate kupiti sljedeće proizvode:

• četiri velike svinjske uši;
• po vašem ukusu - češnjak, začini i začinsko bilje.

Recept za svinjske ušiju korak po korak.

1. Nusproizvod je pripremljen (gore je opisano kako se to radi).
2. Urezi su napravljeni na širokoj strani - ovopotrebno kako bi se moglo lako implementirati.
3. Kuhajte uši dok ne budu potpuno kuhane.
4. Nusproizvod se namaže na foliju za hranu, na vrh se položi nasjeckani češnjak i začinsko bilje, posuto omiljenim začinima. Ovako se priprema svako uho.
5. Složite ih jednu na drugu tako da uski dio iznutrica leži na širokom.
6. Uši su čvrsto smotane i zatim umotane u foliju.
7. Stavite pod pritiskom na dva sata.
8. Nakon dva sata stavite u hladnjak preko noći.

Mesna štruca od svinjskog uha

Od čega se sastoji jelo:

• dva svinjska uha;
• ½ kilograma nemasne svinjetine;
• jedna mrkva;
• žarulja;
• 15 grama želatine;
• začini za meso;
• jedan lovorov list;
• klinčići i sjemenke kopra po ukusu.

Kako skuhati roladu od svinjskih ušiju? Algoritam radnji je sljedeći:

1. Iznutrice se pripremaju kako je gore opisano.
2. Svinjsko meso se reže po dužini na nekoliko komada. Svaki se natrlja solju i začinima i ostavi dva sata.
3. Uši se stave u lonac, preliju hladnom vodom, zakuhaju i juha se ocijedi.
4. Napunite vodom i ponovno prokuhajte. Smanjite vatru, dodajte pola oguljene mrkve, luk, sol, sjemenke kopra, klinčiće, lovorov list i kuhajte jedan sat.
5. Gotov iznutrice se vadi i odreže široki dio.
6. Uši se preklope na prozirnu foliju, posole i posipajuželatina.
7. Svinjska pulpa i ribana mrkva su raspoređeni po vrhu.
8. Umotano u čvrstu rolu i čvrsto umotano u film.
9. Da se rolada ne okreće, veže se debelim koncem.
10. Stavite u lonac vode i kuhajte na laganoj vatri tri sata.
11. Gotova rolada se stavlja pod tlak preko noći, a zatim šalje u hladnjak na sat vremena.

Punjeni rolat od piletine u sporo kuhanju

Potrebni sastojci:

• dva uha;
• 300 grama pilećeg mesa;
• 15g želatine;
• začini.

Kuhanje punjene rolade od svinjskih ušiju.

1. Iznutrice su prethodno očišćene, reže se na zadebljanim mjestima, uši se posole i posipaju začinima.
2. Na vrh se položi meso, piletina, posole se i posipaju začini.
3. Doda se želatina, umotana u čvrsti roladu, vezana debelim koncem i umotana u prozirnu foliju.
4. Rolada se polaže na posebnu rešetku, u zdjelu se ulije malo vode.
5. Postavite na način rada na pari i kuhajte dva sata.
6. Gotova rolada se stavlja pod prešu na sat vremena.

Recept za svinjske uši i jezik

Potrebni proizvodi:

• dva svinjska jezika i dva uha;
• jedna mrkva;
• par žarulja;
• par stabljika celera;
• vlasac;
• 10g želatine;
• papar u zrnu i lovorov list.

Kako skuhati roladusvinjske uši? Značajke procesa opisane su u nastavku:

1. Iznutrice se opere, očisti nožem i prelije hladnom vodom dva sata.
2. Pošaljite u lonac vode i kuhajte oko dva sata, povremeno uklanjajući pjenu.
3. Juhu ocijedite, ulijte svježu vodu, zakuhajte, dodajte luk, mrkvu, začine, sol i lovorov list.
4. Kuti na laganoj vatri još sat vremena.
5. Prije nego što se jezici zagriju, ogulite ih i izrežite na tanjure.
6. Uši su položene na prozirnu foliju, na vrh - narezani komadi jezika, želatina i sitno nasjeckani češnjak.
7. Umotajte u čvrstu roladu, stavite pod tlak dva sata, a zatim poslate u hladnjak.

S paprikom

Da biste napravili smotuljak od svinjskih ušiju, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• dva uha;
• 2 slatke paprike;
• 200 grama mrkve;
• 250 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
• par češnja češnjaka;
• 15 grama želatine;
• sol i začini po ukusu.

Upute za kuhanje:

1. Iznutrice su prethodno pripremljene - kao i u prethodnim receptima, očišćene su, oprane i natopljene u hladnoj vodi par sati.
2. Mljevenom mesu dodaju se začini i sol i dobro promiješaju.
3. Povrće se reže na tanke trakice.
4. Svinjsko uho položeno je na prozirnu foliju, posuto želatinom i začinima.
5. Ravnomjerno rasporedite mljeveno meso, povrće na mljeveno meso.
6. Pokrijte drugim uhom tako da široki dio bude u dodiru s tankim.
7. Uskozarolati rolat, omotati ga prozirnom folijom i vezati debelim koncem.
8. Stavite u lonac, ulijte vodu i kuhajte nekoliko sati.
9. Nakon što se rolat ohladi, šalje se u hladnjak i drži dva sata.

Jetra i uši roll

Popis potrebnih proizvoda:

• jedno uho;
• jedna pileća koža;
• ¼ kg jetre;
• 100 grama svinjske masti;
• jedna žarulja;
• jedna mrkva;
• veliki češanj češnjaka;
• začin po ukusu.

Korak po korak recept za roladu od svinjskih ušiju dat je u nastavku.

1. Jetra i svinjska mast izrezane su na male kockice, pržene do zlatno smeđe boje.
2. Narezani luk i ribana mrkva šalju se u proizvode.
3. Nakon pet minuta isključite i sameljite strojem za mljevenje mesa.
4. Rezultirajuće mljeveno meso posoliti, dodati začini, ravnomjerno rasporediti po koži piletine i zarolati u obliku kobasice.
5. Pripremljeno uho natrlja se solju i začinima, napravi se mali rez na zadebljanju.
6. Iznutrice se stavljaju na dasku za rezanje, odozgo se stavlja jetrena kobasica, umotana u čvrsti roladu, vezana koncem i čvrsto omotana folijom za hranu.
7. Na dno ekspres lonca ulije se pola litre vode, rolada se položi na posebnu rešetku.
8. Rolat se kuha oko tri sata.
9. Gotov rolat se ohladi i stavi u hladnjak na dva sata.

Sa suhim šljivama

Sastojci:

• 2 svinjske uši;
• ½ kg svinjetine;
• jedna mrkva;
• 8 suhih šljiva;
• vlasac;
• po ukusu - gotovi senf, sol i začini.

Proces kuhanja:

1. Unaprijed pripremljene uši se kuhaju u slanoj vodi.
2. Meso se reže na trake i tuče. Natrljano začinima, solju i mljevenim češnjakom.
3. Potrebna nam je jedna palačinka: 30 grama brašna, 80 ml mlijeka, sol po ukusu i jedno jaje se pomiješaju za izradu.
4. Šljive je potrebno kuhati na pari: napunite ih vrućom vodom i namačite petnaest minuta.
5. Mrkva se nasjecka na srednjem ribanju.
6. Uši se rašire na prozirnu foliju, namažu senfom, na vrh se stavlja gotova palačinka, meso, mrkva i suhe šljive.
7. Zamotajte u čvrst roladu, zavežite jakim koncem i kuhajte jedan sat.
8. Nakon tog vremena, rola se stavlja pod prešu i drži dva sata.

Prema recenzijama, kiflice su vrlo zadovoljavajuće, a rođacima i prijateljima možete ugoditi neobičnim okusom suhim šljivama.