Ukusna i brza jela od jetre - značajke kuhanja, recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jedna od najstarijih ljudskih aktivnosti je kuhanje. Štoviše, ako su naši drevni preci to pokušali učiniti jednostavno tako da bude ukusno i zadovoljavajuće, onda se moderni kulinari pridržavaju malo drugačije politike. Hrana mora biti ne samo ukusna, privlačna izgledom, bojom i mirisom, već i korisna za ljudski organizam.

Kao što znate, jedna od najkorisnijih namirnica je meso. Ali samo pričanje o kuhanju mesa bilo bi banalno i jednostavno. Postoji mnogo recepata za meso. No, veći su interes kulinarski recepti, da tako kažem, užeg fokusa. Danas bih želio razgovarati o iznutricama, posebno o jetri. Već stotinama godina čovječanstvo jelo jetru raznih životinja: guske, piletine, govedine, svinjetine, puretine, kao i riblju jetru (bakalar).

Danas ćemo ponuditi razne recepte, čiji će glavni sastojak biti jetra. Štoviše, recept će biti prilično raznolik. Ali prije nego što počnetekuhati, savjetujemo da se odlučite za vrstu iznutrica. Jetra različitih životinja ima različita svojstva, poseban popis korisnih vitamina i minerala.

Pogodnosti za jetru

Goveđa jetra se smatra najkorisnijom. Liječnici stalno ponavljaju o uravnoteženom skupu vitamina i elemenata u tragovima koji čine njegov sastav. Jela od jetre imaju nizak udio masti, brzo se i lako probavljaju, a imaju i visoku nutritivnu vrijednost. Konzumacijom goveđe jetre možete normalizirati kvalitetu sna, rad živčanog sustava, ojačati krvne žile, poboljšati moždanu aktivnost, spriječiti rak, otekline, aterosklerozu i grčeve mišića.

Pileća iznutrica, koja je također popularan sastojak u ukusnim jelima od jetre, bogata je proteinima. Ova činjenica nam omogućuje da kažemo da su pileća jetrica donekle uspjela u tom pogledu. Upravo pileću jetricu najčešće jedu oni koji se pridržavaju prehrane i dijete.

Jela od pileće jetre bogata su folnom kiselinom, koja pozitivno utječe na imunitet. Osim toga, pileća jetrica sadrži veliku količinu vitamina A, koji je neophodan za kožu i oči, kao i normu dnevne količine željeza, što pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, liječi anemiju i stimulira mozak.

Svinjska, pačja, pureća jetra je također zdravo jelo, prilično niskokalorično, prenosi puno vitamina i mineralanaše tijelo.

Svinjska jetrica s kiselim krastavcima

Mnoge domaćice ovu salatu nazivaju muškom, "bračnom", brutalnom. Izbor sastojaka je toliko jednostavan i pristupačan da čak i čovjek koji nikada nije stajao za štednjakom može skuhati jelo. Uz to, salata ispada vrlo hranjiva i zadovoljavajuća, a što još treba umornom čovjeku koji dolazi s posla.

Popis sastojaka

• 460g svinjske jetre.
• Dva kisela krastavca.
• 3 kokošja jaja.
• 120 g sira.
• majoneza.
• Začini, sol.

Opis procesa kuhanja

Dobro opranu jetru šaljemo u lonac vode. Ne zaboravite dodati nekoliko zrna papra i soli. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 25 minuta. Hajde da se malo ohladimo. Režemo slamu. Jetricu presavijenu u posebnoj posudi posolite, dodajte mljevenu papriku. Ne preporuča se dodavati previše soli jer će u jelu biti kiseli krastavci i majoneza.

Samo ukiseljeni krastavac bit će drugi sastojak koji se mora dodati ovom jelu od svinjske jetre. Izrežemo ga na trake, pošaljemo u proizvod od svinjetine. Pileća jaja skuhajte, ohladite, narežite na kockice. Sir sameljite krupnim ribanjem. Pomiješamo sve sastojke. Obilno dodajte majonezu, promiješajte.

zečja jetra s jabukama

Ovo je možda jedan od najjednostavnijih recepata za ukusna jela od jetre. Štoviše, unatoč minimalnom skupusastojaka, jetra s jabukama ispada nevjerojatno nježna, ukusna i zadovoljavajuća. Ovo je izvrsna opcija za nedjeljnu večeru.

Popis proizvoda

• Dvije slatke i kisele jabuke.
• 420 g zečje jetre.
• 2 velika crvena luka.

Opis koraka kuhanja

Prije svega uklanjamo filmove, vene, masnoću i operemo jetru u vodi. Izrežite na male komadiće, pošaljite u tavu. Na srednjoj temperaturi u maloj količini maslinovog ulja prži se 5-10 minuta. Nakon deset minuta možete dodati pola čaše vode. Dodajmo malo vatre. Pirjamo još 10 minuta, neprestano provjeravajući vilicom. Čim krv prestane teći iz uboda, jetra je spremna. Ako zečju jetru zamijenite svinjskom ili goveđom, odmah automatski udvostručite vrijeme kuhanja.

U posebnoj tavi popržite kolutiće luka. Jabuka je oguljena, izrezana na trakice. Malo soli. Šaljemo jabuku na luk, dobro promiješamo. Pržite još 5 minuta.

Dobro pečena jetrica pomiješajte s jabukama i lukom. Dodajte peršin ili kopar. Na tanjur prvo stavite komadiće jetrica, a na vrh dodajte luk i jabuke u obliku bunde.

Jetreni kotleti

Ovo je vrlo jednostavan i jasan recept za goveđu jetru. Kao što znate, jetra se ispostavlja prilično tvrdog okusa ako se jednostavno prži u komadima. No, kuhate li kotlete od iznutrica, uvijek ispadnu iznimno sočni, vrlo ukusni imekano.

Obavezno

• 480 grama goveđe jetre.
• Bilno ulje.
• 3 žlice. l. brašno.
• Dva jaja.
• Prstohvat mljevenog bibera, šećera, soli.

Opis procesa kuhanja jela od goveđe jetre

U početnoj fazi pripreme iznutrica za kuhanje, sve manipulacije su gotovo iste: isperite, odrežite filmove, dobro osušite i narežite na porcije. A ako se pripremaju kotleti, kao u našem slučaju, onda bi komadi trebali biti veličine pola dlana. Svaki komad se otkucava kuhinjskim čekićem, posuti začinima, šećerom i solju.

Dok kuhate kotlete, uvijek zaštitite odjeću tako što ćete komad mesa ili jetrica zamotati u plastičnu vrećicu. Prskanje će biti puno manje. U posebnoj posudi pomiješajte prstohvat soli s jajima. Pospite malo brašna na ravan tanjur. Jetrenu kotlet umočite u jaje, a zatim u brašno. Pržite s 2 strane dok ne porumeni. Kao prilog preporuča se poslužiti tjesteninu, kuhanu rižu ili pire krumpir.

azijska salata od pileće jetre

Ovaj recept za vrlo ukusno jelo od pileće jetrice je prilično začinjena kombinacija sastojaka. Štoviše, unatoč orijentalnoj orijentaciji, svi proizvodi za kuhanje dostupni su i jeftini. Posebni napori u procesu kuhanja također nisu potrebni.

Popis potrebnih proizvoda

• 280g pileće jetrice.
• 3 velike mrkve.
• 5 režnja češnjaka.
• šećer.
• Ocat.
• Sol.
• Kukuruz iz konzerve.
• Bilno ulje.
• 140 g majoneze.

Kako kuhati

Ovo jednostavno jelo od pileće jetre koristi mrkvu u korejskom stilu. Naravno, ovaj se sastojak može kupiti gotov, ali predlažemo da ga napravite sami. Najprije morate oguliti i naribati mrkvu. Trebali biste dobiti prilično dugu, ali tanku slamku. Očistimo češnjak. Svaku plošku sameljite češnjakom. Mrkvi dodajte šećer, češnjak, sol. Možete koristiti gotove začine za korejsku mrkvu. Poprskajte povrće octom, dodajte biljno ulje i malo papra. Dobro promiješajte, pokušajte, prilagođavajući jelo vlastitom ukusu.

Pileća jetrica operite, narežite na ploške, popržite. Potrebno je 2-3 minute da jetra bude spremna. Malo ohlađena pileća jetrica pomiješajte s mrkvom, dodajte kukuruz i majonezu.

Salata od graha i pileće jetrice

Ovo jelo od pileće jetrice nije samo jednostavno, već se i brzo priprema. Salata je dosta zadovoljavajuća, kalorična i hranjiva.

Sastojci

• 240 g pileće jetrice.
• Dva kisela krastavca.
• Konzervirani grah.
• 60g mrkve.
• Sol.
• Maslac.
• majoneza.
• Pola luka.

Kako kuhati

Domaćice uvijek primjećuju činjenicu da su ukusna jela od pileće jetre jednostavna i laka za pripremukuhanje. Ova salata nije iznimka. Većinu vremena - 15 minuta - bit će potrebno za prženje jetre. Ne zaboravite ga prethodno očistiti od filmova, oprati hladnom vodom i osušiti. Rezanje - tanke dugačke šipke.

Za vrijeme prženja pileće jetrice možete ocijediti vodu iz graha, luk nasjeckati na kolutove, mrkvu natrljati, krastavac narezati na trakice. Mrkva i luk prže se u biljnom ulju. Pripremljene sastojke pomiješamo zajedno, začinimo majonezom. Ali mnoge domaćice radije pripremaju lisnatu salatu pomoću posebnog prstena za salatu. Jelo je ukrašeno svježim začinskim biljem.

Pečena pileća jetrica s jabukama

Ovaj recept za jela od pileće jetrice mogao bi se kvalificirati za glavnu ulogu na svečanom stolu. Jelo se ispostavilo vrlo originalnog izgleda i nevjerojatno ukusno. Sudeći po recenzijama, pečena jetra s jabukama vrlo je mirisna i nježna kombinacija proizvoda. A jelo se priprema vrlo brzo, bez posebnih kulinarskih vještina.

Obavezno

• 690g pileće jetrice.
• 3 velike zelene jabuke.
• Dva luka.
• 70g brašna.
• Mješavina začina: korijander, papar, sol, muškatni oraščić.
• Bilno ulje.

Opis osnovnih koraka

Ovo jelo od jetre zahtijevat će kvalitetne i svježe pileće iznutrice. Mora se oprati, osušiti papirnatim ručnikom i izrezati na komade. Luk narezan na dovoljno krupnopoluprstena. Jabuke su oguljene i narezane na kockice. Luk se lagano poprži. Nakon 7 minuta u to se dodaju jabuke. Kuhajte dok jabuke ne omekšaju. Jetrica, jabuke, luk rasporedimo u posudu za pečenje. Dodamo začine. Pecite 15 minuta na 190 stupnjeva.

Salata od svinjske jetre s gljivama

Ovaj recept za jednostavno jelo od jetre domaćice jako cijene zbog brzine pripreme. Unatoč minimalnom vremenu kuhanja, jelo je vrijedno svečanog stola. Pokazalo se da je salata prilično kalorična, to treba uzeti u obzir.

Koje proizvode trebate

• 240g svinjske jetre.
• Kiseljeni krastavac.
• 2 krumpira.
• 220 g mariniranih šampinjona.
• Dva kokošja jaja.
• majoneza.
• zeleno.
• Sol.

Kuhanje

Stavite lonac slane vode na štednjak. Jetru prethodno oslobođenu filmova i drugih "beskorisnosti" narežemo na trakice. Šaljemo kuhati 15 minuta. Začinjenu notu okusa nusproizvodu će dodati lovorov list dodan tijekom kuhanja. Krumpir se skuha "u uniformama", ohladi, nareže na male kockice. Narežite gljive i krastavce na iste komade. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, dodajte majonezu i začinsko bilje.

Dužena jetrica u kiselom vrhnju

Vjeruje se da su jela od svinjske džigerice žilava i specifičnog okusa. Zapravo, ako se pravilno kuhasvinjski iznutrice, tada će jelo ispasti izvrsno i vrlo ukusno.

Što vam je potrebno za recept

• 570g svinjske jetre.
• 230 g kiselog vrhnja.
• 160 ml mlijeka.
• Žlica brašna.
• 3 režnja češnjaka.
• Žlica senfa.
• Korijander, sol, biljno ulje, mljevena paprika.
• 60 ml vode.

Kako kuhati jelo

Ovo je vrlo ukusno jednostavno jelo od jetre. Glavna stvar je ispravno pristupiti procesu u cjelini i pripremnoj fazi - posebno.

Svinjska jetra se mora očistiti od folija, dobro oprati, osušiti i izrezati na male komadiće. Zdrobljene iznutrice prelijte mlijekom i ostavite na miru 30 minuta. Nakon određenog vremena, ocijedite mlijeko. Ako nema mlijeka, iznutrice možete napuniti običnom vodom. Samo ga ne zaboravite promijeniti, ocijedite svakih 15 minuta. Inače, mlijeko dodano tijekom dinstanja jetre također će osloboditi proizvod gorčine i neugodne arome.

Stavite poluprstenove luka i češnjak narezan na kockice u tavu s maslacem. Lagano pržite. Dodati džigericu namočenu u mlijeko. Pospite začinima i solju. Pržimo 7 minuta. U manjoj posudi pomiješajte vodu, kiselo vrhnje, senf i brašno. Dobivenu smjesu ulijte u tepsiju. Jetricu pirjajte ispod poklopca 10 minuta. Prilikom posluživanja jelo s jetricama ukrasite svježim začinskim biljem.

Salata s rajčicama i jetricama

• 280g jetre.
• Zeleni luk.
• 6 cherry rajčica.
• 2 režnja češnjaka.
• Salata.
• Majoneza ili maslinovo ulje za preljev (ovisno o dopuštenim i željenim kalorijama).

Kako napraviti salatu

Jetra se kuha u vodi uz dodatak soli, lovorovog lista i papra u zrnu. Bogata juha dodaje okus i aromu iznutricama. A on to, pak, dijeli s ostalim sastojcima jela. Ohlađeno izrezati na dugačke štapiće. Pomiješano sa sitno nasjeckanim zelenim lukom, cherry rajčicama i mljevenim režnjevima češnjaka. Ako želite skuhati zadovoljavajuće i kaloričnije jelo, onda salatu začinite majonezom (bolja je domaća). A ako planirate pripremiti dijetnu laganu salatu, preferiramo maslinovo ulje ili preljev od senfa.