Prehrana za bolesti žučnog mjehura: opis prehrane, uzorak jelovnika, savjeti gastroenterologa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji li posebna dijeta za bolest žučnog mjehura? Uostalom, ovaj organ, kroz kontrakciju zidova, izaziva uklanjanje žuči iz svoje šupljine i osigurava njezin ispravan i pravodoban odljev. Međutim, ako je pokretljivost žučnih vodova poremećena, to može dovesti do diskinezije i drugih patoloških pojava. Na primjer, do stvaranja kamenaca u žučnom mjehuru. Simptomi bolesti i prehrana ne zahtijevaju samo proučavanje, već i strogo pridržavanje.

U kompleksnoj terapiji, uz liječenje lijekovima, koristi se posebna dijeta koja se odabire ovisno o dijagnozi.

Simptomi bolesti

Slične bolesti, bez obzira na uzroke i mehanizamrazvoj se očituju sličnim glavnim simptomima. Pacijenti zabrinuti:

• bol u desnoj strani trbuha, koji se ne ublažava lijekovima;
• dispepsija - mučnina, povraćanje;
• groznica;
• jezik od maline;
• gubitak apetita;
• gubitak težine;
• gorak okus u ustima;
• nadutost, nadutost;
• podrigivanje zraka;
• suha usta;
• poremećena stolica, zatvor;
• intenzivna boja urina od tamno žute do smeđe.
• light cal.

Obilježja prehrane kod bolesti žučnog mjehura

Tijekom pogoršanja bolesti preporuča se uzimanje hrane u tekućem obliku, pića (npr. čaj) dopušteno je konzumirati sa šećerom, a sokovi se razrjeđuju vodom kako bi se smanjila njihova koncentracija kiseline. Preporučljivo je samljeti debljinu prvih jela u pire krumpiru, bolje je kuhati na nemasnoj juhi. Kashi se također konzumira u tekućem obliku. Važno je uzimati hranu često, ali u malim količinama, inače će velike porcije uzrokovati veliko opterećenje na oboljelom organu. Hrana bi trebala biti bogata biljnim proteinima, ali masnoće se moraju isključiti.

Koje druge prehrambene preporuke postoje za bolesti jetre i žučnog mjehura? Nakon operacija na organu propisuje se stroga dijeta, a ponekad i vegetarijanska prehrana. U ovom trenutku jednako je važno konzumirati dovoljnu količinu tekućine - u slučaju razvoja bolesti žučnog mjehura potrebno je piti najmanje 3 litre vode dnevno. Tijekom dijete ne možete koristiti umake, marinade, začine, dimljene,slane i pržene hrane. Svi proizvodi moraju biti pečeni, kuhani ili kuhani na pari, uz održavanje temperaturnog režima od 20 do 60 stupnjeva.

Hrana koju treba isključiti s jelovnika za bolest žučnog mjehura

U početku morate odlučiti koje se namirnice ne smiju konzumirati tijekom terapijske dijete. Ovaj popis uključuje:

• svježi kruh (tijekom dana nakon pečenja);
• pržena, dimljena, slana i začinjena jela;
• kiseli krastavci, marinirana jela, mesne i riblje konzerve;
• fermentirani mliječni proizvodi preko 6,3% masti;
• mahunarke (leća, grašak, grah);
• preljevi, umaci, majoneza;
• juha od zelenog kupusa, okroška, bogati boršč;
• kislica, luk, kiseli kupus, rotkvica, rotkvica, rabarbara;
• alkoholna pića;
• kolači, čokolada, kremšnite, sladoled, peciva, kakao;
• voće i bilje koje sadrže eterična ulja.

Načela prehrane za bolesti jetre i žučnog mjehura moraju se strogo poštivati.

Dopuštena hrana

Prvi jelovi za pogoršanje bolesti žučnog mjehura pripremaju se bez preljeva i prženja na juhama od povrća. Mliječne juhe s vermikelima su dobrodošle. Korisne su i posna juha od kupusa, voćne juhe, boršč i cikla. Prva jela začine se brašnom ili suhim povrćem. Kruh mora biti napravljen od pšeničnog brašna 1 i 2 razreda, kao i od raženog ili oguljenog brašna. Ne smiju se konzumirati svježi pekarski proizvodi, samo dopuštenijučerašnja peciva.

Osim toga, dopušteno je jesti nemasnu ribu kuhanu u pečenom ili kuhanom obliku. Od ribe možete napraviti quenelle, mesne okruglice ili suflee. Dobrodošli su i mesni proizvodi bez tetiva i masnih naslaga, ali ako je jelo pripremljeno od peradi onda se skine koža.

Odgovarajuću prehranu žučnog mjehura važno je promatrati ne samo u vrijeme egzacerbacije, već iu budućnosti kako bi se spriječio recidiv.

Od mesa, mlada teletina, pureće meso, meso kunića, piletina, najpoželjniji su nemasni dijelovi janjetine. Meso se peče, kuha ili kuha na pari. Koristi se za nadjev sarmice, kuhanje pilava. Upotreba žumanjka je ograničena - ne više od jednog dnevno. Ali proteinski omlet za upalu žučnog mjehura je vrlo koristan, može se konzumirati svakodnevno. Zabranjena su jaja (žumanjak + proteini), pržena ili tvrdo kuhana jaja.

Druga jela mogu se pripremiti od povrća pomoću biljnog ulja. Kavijar od tikvica, voćne salate su vrlo korisni. Kao grickalice možete koristiti natopljenu nemasnu haringu, kuhanu ribu, blagi i nemasni sir, plodove mora, šunku.

Također je važno napomenuti da će prehrana za bolest žučnog mjehura kod žena i muškaraca biti ista. Izbornik prehrane mora nužno sadržavati mlijeko, kefir, jogurt i acidofil. Kiselo vrhnje se koristi samo kao začin. Bolje ga je zamijeniti nemasnim jogurtom.

Osim toga, s patologijama ovog organadopuštena je svaka kaša od žitarica, ali je najpoželjnije jesti zobenu kašu i kašu od heljde. Preporuča se i pilav sa suhim voćem, kuhana tjestenina, pudinzi sa svježim sirom. Povrće se jede pirjano ili sirovo, u prilozima i salatama. Preporuča se kuhani luk, pire krumpir i zeleni grašak (kuhani, ali ne iz konzerve). Dozvoljeno je jesti svo voće, osim kiselog. Konzumiraju se kuhani, pečeni i sirovi. Dopušteni su kompoti od sušenog voća, želei i pjene.

Od slatkiša u prehrani sa žučnim mjehurom možete koristiti marshmallow, marmeladu, marshmallows, džem, slatkiše bez čokolade ili meda u normalnim količinama.

Što se tiče pića, dozvoljeno je piti slabu kavu s mlijekom, čaj, sokove i kompote od svježeg povrća i voća. Korisni su dekocije pšeničnih mekinja i divlje ruže.

Navedena dijeta propisana je za apsolutno sve patologije žučnog mjehura, koje uključuju bilo kakvu upalu ovog organa, uključujući stvaranje kamenaca i začepljenja.

Prehrana za hepatitis i bolest žučnog mjehura

Jetra je glavna žlijezda vanjskog lučenja, koja proizvodi enzime za probavu i asimilaciju hrane. Njegova druga funkcija je detoksikacija štetnih hranjivih tvari. S hepatitisom, neke od stanica ovog organa prestaju funkcionirati. Opterećenje zdravih hepatocita u ovom slučaju značajno se povećava. Kako bi se spriječilo izraženo opterećenje jetre kod hepatitisa, preporučuje se strogo pridržavanje prehrane. Gastroenerolozi primjećuju da dijeta za hepatitis pridonosi značajnom usporavanju širenja patološkog procesa. Pridržavajući se terapijske prehrane za bolesti žučnog mjehura i kamenca u organu, osoba može skratiti vrijeme oporavka, smanjiti vjerojatnost komplikacija.

U kroničnom procesu

Kod kroničnog procesa propisuje se dijeta koja smanjuje opterećenje svih dijelova probavnog sustava. Proizvodi moraju biti temeljito zdrobljeni. Temperatura jela je umjerena - isključuje se ohlađena i topla hrana. Zabranjeno je piti alkohol, bogate juhe. Hrana treba sadržavati minimalnu količinu kolesterola, oksalne kiseline, raznih eteričnih ulja. Prevladavaju biljna vlakna. Broj obroka - najmanje pet puta dnevno. Osim toga, postoji oštro ograničenje unosa soli i povećan unos tekućine - najmanje 2,5 litre.

Kada se u jetri pojavi akutni upalni proces, prehrana igra glavnu ulogu. Pristup prehrani ne razlikuje se od prehrane u kroničnom procesu, međutim, unos masti je strože ograničen. Da bi bilo jasnije, pogledajmo pobliže prehranu za bolest žučnog mjehura.

Opis prehrane

Za svaku patologiju žučnog mjehura i jetre propisana je dijeta broj 5. Ona ima nekoliko opcija koje se koriste za određene bolesti. Dijeta broj 5c propisana je za liječenje hepatitisa, akutnog kolecistitisa ili u fazi pogoršanja kroničnih oblika takvih bolesti. Ova dijeta ograničava unosugljikohidrata (ne više od 200 grama dnevno), smanjenjem količine džema, šećera i meda. Uz to, preporuča se smanjiti unos proteina na 80 grama, a masti na 40 grama. Hrana za stolom broj 5c priprema se bez dodavanja soli, svi sastojci takvih jela su mljeveni, od njih se prave pire krumpir, mousses i suflei. Kod kolecistitisa i hepatitisa potrebno je tijelu osigurati veliku količinu vitamina C, pa se stoga u prehranu uključuje uvarak od šipka.

U akutnom razdoblju dijeta br.5b mora se pridržavati 5 dana, koliko je potrebno pacijentu za spavanje, nakon čega se prelazi na dijetu br.5a, a nakon još dva tjedna, dijeta br. 5 je vraćena.

Dijeta 5a

Ova dijeta kod upale žučnog mjehura slijedi u fazi pogoršanja jetrenih patologija kao što su hepatitis ili ciroza. Terapija traje 10 dana. Proizvodi predviđeni ovom dijetom trebali bi opskrbiti tijelo potrebnim tvarima i elementima u tragovima, ali istovremeno smanjuju opterećenje probavnih organa. Tablica broj 5a isključuje hranu koja može izazvati fermentaciju i truljenje u crijevima, a također povećava izlučivanje žuči i želučanog soka. Svi proizvodi se kuhaju na pari i u vodenoj kupelji, a zatim se zgnječe do konzistencije pirea. Kaše, poput zobenih pahuljica ili heljde, dobro se kuhaju odvojeno, a zatim se dodaju u juhe. Dopušteno konzumirati masti ne više od 30 grama dnevno. Hrana se konzumira u malim obrocima do 6 puta dnevno.

Primjer menija

Dijeta broj 5 uključuje štedljivu prehranu tijekom kolelitijaze, hepatitisa i drugih bolesti ovog organskog sustava. Primjer jelovnika:

1. Doručak: zobene pahuljice kuhane u mlijeku, tepsija od svježeg sira, čaj sa zamjenom za šećer.
2. Drugi doručak: nezaslađeni krutoni, svježi sir, juha od šipka.
3. Ručak: mesne pljeskavice, juha od bisernog ječma, varivo od povrća, kompot.
4. Snack: pečena jabuka.
5. Večera: kaša od heljde, kajgana, čaj s medom.
6. Prije spavanja: acidofil.

Savjeti gastroenterologa

Gastroenterolozi se često moraju nositi s komplikacijama bolesti probavnog sustava. Nisu sve patologije jetre i žučnog mjehura izravno povezane s grickanjem u bijegu, ovisnosti o brzoj hrani i neuravnoteženoj prehrani. Mogu biti posljedica infekcije bakterijskim patogenom. Kršenja prehrane najviše pogađaju te organe. Kako se kamenac ne bi pojavio u mokraćnom mjehuru zbog stagnacije žuči, a stanice jetre održale rad i ne degenerirale se u vezivno tkivo, treba ograničiti unos šećera, slatkiša, masne i visokokalorične hrane. Visokokalorična dijeta jedan je od glavnih uzroka disfunkcije žučnog mjehura i jetre.

Namirnice koje povećavaju opterećenje probavnog trakta trebaju biti ograničene ili potpuno eliminirane. To su agrumi, kava i čokolada, gazirana pića, obilje ljutog i ljutog. Posebno štetno za probavni sustavalkoholna i gazirana pića.

Gastroenterolozi primjećuju da je način kuhanja u prehrani za kronične bolesti žučnog mjehura vrlo važan: pržena hrana loše utječe na rad gastrointestinalnog trakta, osobito tijekom pogoršanja bolesti. Stoga preporučuju jesti kuhanu ili pirjanu hranu, i to uvijek. Gruba vlakna mogu iritirati crijeva, povećati razinu stvaranja plinova i pojačati perist altiku. Stoga je važno pridržavati se mjere u konzumaciji voća i povrća, unatoč činjenici da su vrlo korisni kod bolesti jetre i žučnog mjehura.

Duge pauze između obroka, prema mišljenju stručnjaka, štetne su. Najbolje je jesti djelomično, do 6 puta dnevno, uz obavezne pauze od 3 sata. Ako redovito postite, dolazi do zastoja žuči u žučnom mjehuru i počinje proces stvaranja pijeska i kamenaca.

Mnoge pacijente zanima pitanje - je li moguće jesti nakon 18 sati? Gastroenterolozi savjetuju da se ne puni noću, jer je to vrlo štetno, ali gladan odlazak u krevet također nije koristan za gore navedene bolesti. Stoga posljednji obrok treba biti najkasnije 2 sata prije spavanja.

Ako u slučaju bolesti probavnog sustava postoji opterećenje (predstoji rođendan, vjenčanje ili neka druga proslava), potrebno je unaprijed prilagoditi prehranu i početi uzimati enzime kako bi se olakšalo rad žučnog mjehura i jetre.

Recepti za patologije jetre i žučnog mjehura

Nemojte misliti da je prehrana kod kronične bolesti žučnog mjehura vrlo loša, aliproizvodi su bezukusni. Na terapijskoj prehrani možete jesti dosta raznoliko i potpuno. Da biste to učinili, postoji mnogo recepata za kuhanje.

Na primjer:

1. Punjeni krastavci. Krastavce oguliti, prerezati uzdužno na dva dijela, odstraniti zrna i dati im oblik čamca. Rajčice sitno nasjeckajte, tvrdo kuhano jaje i kupus, pomiješajte s 20 g kiselog vrhnja, dobivenom smjesom napunite krastavce, pospite nasjeckanim koprom.
2. Salata od jabuka i rajčica. Zrele i guste rajčice i jabuke, oguljene i oguljene, izrezati na krugove. Šalice rajčice i jabuke stavite na tanjur, prelijte jogurtom i pospite peršinovim lišćem.
3. Jabuke s rižom. Operite rižu i skuhajte kašu. Jabuku narežite na ploške. Ulijte malo kipuće vode, zakuhajte, dodajte grožđice, šećer, ulje, rižu, sol i držite poklopljeno 10 minuta na laganoj vatri.
4. Voćna salata. Jabuke, kruške, grožđe i šljive oprati, narezati na kockice, preliti kiselim vrhnjem ili jogurtom. Po želji, recepti za dijetnu prehranu za bolesti žučnog mjehura mogu biti raznoliki. Ali strogo u granicama.
5. Juha od kupusa s ribom. Luk i kupus nasjeckajte, posolite i kuhajte 30-40 minuta na pari. Porcionirane komade ribe pržite u tavi s neprianjajućim slojem (bez ulja) dok ne budu kuhani, umočite u juhu od kupusa, dodajte malu količinu začina i dovedite do spremnosti. Shchi se poslužuje s kiselim vrhnjem i posut začinskim biljem.
6. Boršč. Luk, mrkva, celer i peršinoguliti, nasjeckati, staviti u lonac s malo maslaca, zatvoriti poklopac i dinstati uz povremeno miješanje. Isperite ciklu, ogulite, nasjeckajte, stavite u lonac, dodajte 3 žlice. žlice paste od rajčice i gulaš. Prosijati pšenično brašno i razrijediti vodom. U šerpu uliti 1 litru vode, prokuhati, spustiti kupus, krumpir narezan na male ploške, te dinstanu mrkvu, luk, peršin i celer. Nakon toga umočite brašno u vodu, kuhajte 5 minuta, dodajte lovorov list u boršč. Boršč začinite solju i poslužite s kiselim vrhnjem.

Dakle, kada se pojave simptomi bolesti žučnog mjehura, prehrana igra važnu ulogu u liječenju. A pravila terapijske prehrane važno je ne samo znati, već i strogo pridržavati se.