Dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura: zdrava hrana, recepti i jelovnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Uz bilo kakve bolesti unutarnjih organa, osoba treba posebnu prehranu. To se posebno odnosi na bolesti jetre i žučnog mjehura. Dijeta se općenito dobro podnosi. Neka jela po okusu nisu inferiornija od zabranjene hrane. Glavna stvar kod bolesti gastrointestinalnog trakta je isključiti najštetniju hranu i dodati maksimalnu količinu korisnih u dnevni jelovnik.

Problemi s jetrom

Najčešće bolesti su ciroza, kolecistitis, hepatitis, hepatoza i bolest žučnih kamenaca. Ove se bolesti mogu prepoznati po brojnim simptomima. Na primjer, kod upale žučnog mjehura javlja se težina u desnom hipohondriju, mučnina i povraćanje. Prilikom pritiska na bolesni organ javlja se akutna bol. I također jedan od simptoma lošeg rada žučnog mjehura je žutilo izmeta sneugodan miris. Pražnjenje crijeva vrlo često ide uz pjenu. Vrlo često liječnici propisuju dijetu za takve bolesnike s bolestima želuca i žučnog mjehura.

Stvari su mnogo gore ako je izmet potpuno bijel. Najvjerojatnije, pacijent ima hepatitis ili tumor. S hepatitisom nestaje i apetit i pojavljuje se mučnina. Često, bolest jetre prati visoka temperatura, ponekad doseže četrdeset stupnjeva. To je tipično tijekom razdoblja pogoršanja patologije. S tromom bolešću kronične prirode, temperatura se u pravilu ne opaža. Oboljeli žučni mjehur šteti cijelom tijelu. Vrlo često takav pacijent ima glavobolju, slom i loše raspoloženje.

Bolest jetre također možete prepoznati po ispupčenom trbuhu. Ovaj simptom se naziva vodena bolest abdomena. Najčešće se javlja s cirozom jetre. Vodilica je vrlo često popraćena proširenim venama, poremećajima pigmentacije kože i krvarenjima unutarnjih organa.

Liječenje i oporavak

Ako se primijeti bilo koji od gore navedenih simptoma, najbolje je odmah se obratiti liječniku. On će propisati potrebne studije, koje uključuju ultrazvuk i krvne pretrage. Treba imati na umu da se u početnim fazama bolesti jetra može prilično lako izliječiti. Za to postoje posebni pripravci-hepatoprotektori koji obnavljaju oštećene stanice jetre. Preduvjet je poštivanje prehrane za bolesti jetre i gušterače. Bez toga, vrlo često liječenje postaje beskorisno i odgađa proces.oporavak.

Uzrok bolesti

Neke bolesti su zaraznog porijekla. Međutim, u većini slučajeva, osoba sama uništava svoju jetru. Prije svega, to se odnosi na alkoholičare, kao i na ljubitelje pržene i masne hrane. Nažalost, u opasnosti su i osobe koje dugo uzimaju lijekove. To uključuje dijabetičare, alergičare, astmatičare i mnoge druge. Neophodno je da se tijekom života pridržavaju određene prehrane u slučaju bolesti jetre i gušterače, kako ne bi opterećivali oboljeli organ.

Ponekad je razlog lošeg rada ovog tijela nasljedna predispozicija. Ljudi izloženi stresu ili rade u opasnim industrijama vrlo često do četrdesete ili pedesete godine završe s bolesnom jetrom. I također štetan učinak na ovaj organ imaju razni paraziti koji žive u tijelu.

Što ne jesti

Postoje proizvodi koji su strogo zabranjeni u slučaju bolesti ovog organa. Prema dijeti br. 5sch za bolesti žučnog mjehura, to uključuje prženu hranu, brašno, dimljeno, slano i bilo koji alkohol. Nažalost, osoba vrlo često ne razmišlja o zdravlju probavnog trakta, a tek nakon pojave bolesti počinje se pridržavati zdrave prehrane. Svaki pacijent treba zapamtiti sljedeće proizvode koji su zabranjeni za upotrebu:

• Svaka masna riba, bez obzira na to kako je kuhana. Nije bitno je li kuhano na pari ili poširano.tava. U svakom slučaju, riblje ulje je vrlo nepoželjno za bolesti jetre.
• Slično tome, zabranjena je svaka vrsta masnog mesa. To uključuje, prije svega, svinjetinu i janjetinu, što je izuzetno težak proizvod za svaku, pa i zdravu osobu. Od svinjetine možete koristiti manji dio, potpuno očišćen od masnoće.
• Prva jela kuhaju se isključivo na vodi, jer su čorbe pod najstrožom zabranom.
• Gljive su vrlo težak proizvod za jetru. Ne mogu se koristiti ni na koji način. Osim toga, čak i juhe od gljiva liječnici jako obeshrabruju.
• Maslac, margarin i ulje za kuhanje treba zamijeniti biljnim uljem.
• Svako konzervirano meso ili riba je otrov za jetru. To se ne odnosi samo na dimljene papaline, već i na bilo koju drugu konzerviranu hranu.
• Prerađeni i druge vrste masnih sireva također su isključeni iz svakodnevne prehrane.
• Isto rade s masnim mliječnim proizvodima, koji uključuju svježi sir s visokim udjelom masti, sladoled i vrhnje.
• Ne jedite orašaste plodove tijekom pogoršanja bolesti, kao ni kikiriki.
• Zabranjeno je začinjavati jela začinima kao što su crni i piment, suhi senf, crvena ljuta paprika i još neki.
• Od slastica birajte one koje ne sadrže uljnu kremu. Osim toga, treba izbjegavati deserte s proteinskom kremom i čokoladom.
• Crni čaj, instant kava i kakao također se ne konzumiraju u slučaju bolesti jetre. Iznimka može biti samo slabaskuhani crni ili zeleni čaj.
• Svi proizvodi od kakao zrna su vrlo obeshrabreni.
• Kod bolesti žučnog mjehura zabranjeno je jesti veće količine pekarskih proizvoda. Ovo nije samo bogata peciva, već i obični bijeli pšenični kruh.
• Pod velikom zabranom su slatka gazirana pića i alkohol. Osim toga, alkoholna pića su pravi otrov za jetru, koji je može uništiti.
• Isto bi trebalo vrijediti i za dimljene proizvode, kao i za kobasice iz trgovine, kobasice i kuhane kobasice.
• Povrće kao što su kiselica, svježi luk i češnjak, kao i rotkvice i crne rotkvice, ne smiju se konzumirati tijekom pogoršanja bolesti.

Ako se svi gore navedeni proizvodi izuzmu iz svakodnevne prehrane, pacijent će već osjetiti osjetno olakšanje. Liječnici preporučuju tijekom života pokušati ih ne koristiti. Neke bolesti, poput hepatitisa, zahtijevaju vrlo dugo liječenje. Da bi došlo do oporavka, pacijentu je potrebna samoorganizacija i snaga volje.

Zdrava hrana

Osim zabranjenih, postoje i zdrave namirnice koje bi, naprotiv, trebale biti svakodnevno uključene u jelovnik prehrane kod bolesti jetre. U pravilu sadrže ogromnu količinu vitamina, antioksidansa, elemenata u tragovima i drugih korisnih tvari.

• Prije svega, to se odnosi na kisule i kompote od svježeg ili sušenog voća. Bogate su kalijem, vitaminima A i E, te najvažnijim vitaminom C.
• Sokovi od povrća su pravi prirodni lijek za jetru. Zahvaljujući njima, njeguje se korisnim tvarima, zbog čega se osjetno poboljšava njegov rad i funkcionalnost. Sokovi od povrća pokreću proces čišćenja organa gastrointestinalnog trakta, što također ubrzava proces ozdravljenja. Naravno, prednost treba dati domaćim sokovima, a ne onima iz trgovine. Usput, konzervansi sadržani u takvim proizvodima također su vrlo nepoželjni. Uz voće se slaže mnogo povrća. Na primjer, jabuka savršeno razrjeđuje gustu pulpu soka od mrkve ili bundeve.
• Obavezno pijte što je moguće više čiste mineralne vode bez plina.

Sva jela obično se peku ili kuhaju. A također se mogu dinstati u maloj količini vode uz dodatak suncokretovog ulja. Pečeno povrće najprirodnija je ljudska hrana. Puno se bolje apsorbiraju od sirovih. Osim toga, količina vitamina A u pečenoj mrkvi ili bundevi značajno se povećava. Ovaj vitamin doprinosi liječenju jetre, jer sudjeluje u liječenju njenog tkiva.

Što je dopušteno

Za bolesti jetre i žučnog mjehura možete koristiti sljedeće proizvode:

• Meso kao što su zec, puretina i piletina. Teletina se također konzumira u malim količinama.
• Tjestenina od vermičela ili durum pšenice. Strogo su zabranjeni nekvalitetni proizvodi koji sadrže veliku količinu glutena. Otapajući se u želucu, itometa proces probave, što zauzvrat remeti žučni mjehur.
• Preporučljivo je uključiti kašu u dnevni jelovnik prehrane za bolesti jetre. Pripremaju se na poseban način da se previše ne prokuhaju. Samo u tom slučaju sadržavat će potrebnu količinu elemenata u tragovima i vlakana, što će pomoći procesu čišćenja želuca i rektuma.
• Pečeno ili svježe voće treba biti na stolu svaki dan. Samo je kruška težak proizvod za jetru.
• Kuhana nemasna riba izvrstan je dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani.
• Kiselomliječni proizvodi vrlo su korisni tijekom dijete kod bolesti jetre i gušterače. To uključuje, prije svega, nemasni kefir, kiselo vrhnje s malom količinom masti, nemasni svježi sir.
• Najkorisnija biljna ulja su laneno, koje sadrži veliku količinu višestruko nezasićenih kiselina omega-3 i -6, bučino i kukuruzno. U bučinom ulju nalaze se vitamini A i E koji obnavljaju oštećene stanice tkiva bolesnog organa, te potpuno liječe i pomlađuju tijelo. Kukuruzno ulje ima jedinstveno svojstvo snižavanja kolesterola. Zahvaljujući njemu, ne samo da možete održavati zdrave krvne žile, već i spriječiti stvaranje kolesterolskih kamenaca u žučnom mjehuru.
• Od začina bit će korisni peršin i kopar. Osim toga, lovorov list ima dobra svojstva, koji širi krvne žile i tako pomaže u prehrani unutarnjih organa. Vanilija će također biti dobra za jetru.
• Mogu biti jela od kaše ili mesazačiniti mlijekom ili umakom od kiselog vrhnja. Prilikom kuhanja preporučljivo je dodati minimalnu količinu maslaca ili ga čak zamijeniti suncokretovim uljem.

Ne preporučuju se slatka jela tijekom dijete s bolestima jetre i gušterače. Liječnici savjetuju zamijeniti deserte prirodnim medom. U ekstremnim slučajevima postoje neki slatkiši koji se mogu dodati u prehranu u ograničenim količinama. Svi oni sadrže pektine, koji imaju svojstvo čišćenja jetre. To uključuje marmeladu, marshmallow, žele, marshmallows. U nekom voću je količina pektina izrazito visoka. Stoga je pekmez od crvenog i crnog ribiza, filcanih trešanja, jabuka, šljiva i brusnica vrlo koristan za bolesnu jetru.

Jelovnik prehrane za učvršćivanje

Ova dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura pomoći će u oslobađanju želuca i rektuma od izmeta i time olakšati rad jetre i žučnog mjehura. Osim toga, ograničen broj proizvoda povoljno utječe na opće stanje probavnog trakta.

• Za doručak preporuča se jesti zobene pahuljice kuhane u vodi bez dodavanja ulja. Kao desert jedu nemasni svježi sir s malom količinom kiselog vrhnja. U jelo možete dodati žličicu meda. Doručak završite slabim crnim čajem. Dat će energiju i poboljšati proces probave.
• Dva sata nakon doručka tijekom dijete protiv žučnih kamenaca možete jesti pečene male jabuke. Ako se pojavio apetit, onda se jabuke mogu peći s rižom. Da biste to učinili, u plodu se napravi udubljenje u koje se dodaje rižagrožđice. Već kuhano jelo može se poprskati medom. Mnogima će se svidjeti ovaj desert. Sadrži sve potrebne hranjive tvari, a njegova priprema ne zahtijeva puno truda i vremena.
• Za ručkom jedu juhu kuhanu u vodi. Kao što je već spomenuto, s bolešću jetre ne možete kuhati prva jela u juhi od mesa ili gljiva. Juhe trebaju biti tekuće i povrtne. Juha od graška ili juha od graha se ne preporučuje. Tijekom pogoršanja bolesti, grah treba baciti. Možete skuhati boršč, juhu od cikle, juhu od kupusa i mladog graška, kao i laganu ljetnu juhu s tikvicama. Za drugu se preporuča kaša s malim komadom piletine ili ribe. Ručak završava, obično voćnim kompotom.
• Za večeru nutricionisti savjetuju jesti ribu pirjanu u malo vode s kuhanim krumpirom.
• Za dva sata možete popiti nemasni kefir.

A također, ovisno o godišnjem dobu, u jelovnik se dodaje i mala količina bobičastog voća i voća (osim krušaka). Vrlo često pacijenti pitaju: koja je najučinkovitija dijeta za bolesti jetre?

Peti jelovnik prehrane

Čuvena dijeta broj 5 namijenjena je uglavnom bolesnicima s bolestima jetre i žučnog mjehura. Preporuča se ne konzumirati više od deset grama soli dnevno. Osim toga, sva kuhana jela treba posoliti neposredno prije jela. Sol se ne smije apsorbirati u hranu i utjecati na njezin okus. Osim već poznatih zabranjenih namirnica, ova dijeta za bolesti jetre i žučnog mjehura također ne podrazumijevakorištenje ukiseljenog povrća i svih hladnih napitaka. Bolesnicima je zabranjeno jesti životinjsku jetru i cvjetaču. Uzorak izbornika prikazan je ispod.

Dan treba započeti biljnom vinigretom s haringom, koju prethodno stavite u mlijeku da se ukloni sol. Vinaigrette se jede uz stari kruh. Posuda se puni isključivo uljem. Majoneza je zabranjena. Završite doručak tijekom dijete N5 za bolesti žučnog mjehura slabo skuhanim crnim čajem s niskim udjelom masti. Nakon dva sata možete jesti posnu kašu i piti svježe cijeđeni sok. Za ručak predlažemo juhu od povrća, kao i zgnječenu kuhanu mrkvu, ciklu ili krumpir. Umjesto mesa jedu nemasnu ribu. Večeru završavaju kompotom.

Za večeru se preporuča jesti bilo koji fermentirani mliječni proizvod. Najčešće se umjesto kefira koristi nemasni svježi sir s kiselim vrhnjem. Za okus možete dodati malu količinu meda ili voćnog džema. Ako osoba nije dovoljno jela, a prije spavanja i dalje želi jesti, onda možete uživati u suhim (bez margarina) kolačićima s voćnim želeom ili kefirom.

Bolest žučnog mjehura

Koja je najučinkovitija dijeta za bolest žučnog mjehura? Dijeta, u pravilu, ovisi o prirodi bolesti. Na primjer, kod kolecistitisa preporučuje se frakcijski jelovnik, a težina porcije ne smije prelaziti tristo grama. Hrana bi se trebala sastojati uglavnom od proteina i sadržavati minimalnu količinu masti. To se posebno odnosi na životinjske masti. Nudimo sljedeći jelovnik prehrane za bolesti žučnog mjehura:

• Preporučljivo je započeti dan sdesert od svježeg sira bez šećera. Zatim pojedu porciju zobenih pahuljica i popiju crni čaj.
• Nakon dva sata jede se svježe voće. Možete napraviti salatu od ribane mrkve i jabuke. U to se doda jedna žlica kiselog vrhnja i sve se dobro izmiješa.
• Za ručak je poželjno jesti povrtnu juhu s malim komadom kuhane piletine. Ručak završava želeom ili juhom od šipka.
• Nakon dva sata jedite sirovo voće.
• Za večeru tijekom dijete s pogoršanjem bolesti žučnog mjehura predlažemo jesti kašu s ribom.
• Popijte kefir ili nemasni jogurt prije spavanja.

Namirnice kao što su meko kuhana jaja, kiselo vrhnje, mrkva, kupus i punomasno mlijeko imaju blagotvoran koleretski učinak. Osim toga, preporuča se uključiti svježe voće i jagode u dnevni jelovnik.

Zabranjeno je jesti grubi kruh, kikiriki i druge mahunarke. Dijeta za bolest masne jetre izgleda slično. Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, orašasti plodovi i pekarski proizvodi su nepoželjni. Kod oboljelog žučnog mjehura liječnici kategorički zabranjuju jesti povrće poput hrena, rotkvice, ljute paprike i kiselice. Dimljeno i slano jelo može izazvati pogoršanje. Osim toga, gljive su preteška hrana za bolesnike s kolecistitisom. A također je vrlo nepoželjno piti kavu i kakao.

Dijeta broj 5 također se opaža kod žučnih kamenaca. Postoji ograničenje kojega se pacijent uvijek mora pridržavati. Količina životinjskih proteina (pileće meso) ne smije biti veća od 50 grama dnevno. Biljni proteini - 40 grama. Oko 30 grama podan je određen za biljno ulje. Dnevno se konzumiraju razne žitarice i stari kruh koji sadrže ugljikohidrate u količini koja ne prelazi 350 grama. Oko 10 grama treba biti soli koja se dodaje isključivo u već kuhano jelo.

Bolesna gušterača

Ponekad kod pacijenata ne samo jetra, već i gušterača zahtijevaju povećanu pažnju. Kako ne biste iritirali gušteraču, trebali biste isključiti sve vrste alkohola, zeleni i luk, masnu i dimljenu hranu, sva jaja, kavu i čokoladu. Također biste trebali smanjiti potrošnju pekarskih proizvoda. Najpovoljnije namirnice su krumpir, svježa rajčica, mliječni proizvodi (nekiseli), pileće meso, riža i zobene pahuljice. Na temelju ovih preporuka, stručnjaci su sastavili sljedeću dijetu za bolesti jetre za tjedan dana:

• Prvog dana preporuča se skuhati rižinu kašu s mlijekom, juhu od povrća, vermicelli od durum pšenice sa sirom, salatu od svježe mrkve i skuhati manji komad nemasnog mesa.
• U utorak možete praviti kotlete od peradi. Isključivo kuhati na pari, bez dodavanja masnoće. Preporuča se pripremiti salatu od jabuka i mrkve, te napraviti tepsiju od zobenih pahuljica ili riže. Za ručak možete kuhati ribu.
• Treći dan počinje kašom (heljdinom ili zobenom), za ručak opet jedu juhu od povrća i kuhano meso s rižom. Završite dan salatom od ribe i povrća.
• Možeš u četvrtakskuhati punjene paprike s rižom i mrkvom ili kiflice. Večeru je lijepo završiti mliječnom rižinom kašom s komadićem maslaca, a za doručak skuhati tepsiju od svježeg sira.
• Peti dan dijete kod bolesti jetre i žučnog mjehura jedu kašu kuhanu na mlijeku (heljda i riža), juhu s kruhom i varivo od povrća. Po želji možete jesti i kuhanu piletinu ili ribu.
• U subotu možete pojesti dva tvrdo kuhana jaja, kao i kašu na mlijeku s dodatkom suhog voća. Za ručak možete pojesti još jedno mliječno jelo - juhu od vermikela. Za desert se priprema svježi sir s grožđicama i medom.
• U nedjelju jedu praktički svu hranu koju su jeli u petak.

Dakle, možemo zaključiti da nutricionisti predlažu jesti žitarice, kuhano i svježe povrće, svježi sir i nemasnu ribu. Od ovog skupa proizvoda možete kuhati puno jela. Postoji mnogo recepata za dijetu kod bolesti jetre. Na primjer, kuhana riba će izgledati sjajno s pirjanim povrćem. Nakon što je kuhano, može se dodati u tepsiju s povrćem i lagano zapeći u pećnici.

Herkulova kaša obično se začini sitno nasjeckanim suhim voćem i bobicama. Juha od povrća može se pripremiti uz dodatak heljde ili riže. Ako kuća ima mikrovalnu pećnicu, onda možete napraviti pravi desert od običnog svježeg sira. Svježi sir se umuti u blenderu, doda se malo crvenih bobica i med. Nakon toga, masa se polaže u kalup i peče u mikrovalnoj pećnici do kuhanja. Jednom riječju, tijekom dijete za bolesti jetre i žučnog mjehuramožete jesti ukusno i sito.