Ukusno i zdravo piće "Snowball"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

"Snezhok" je popularno fermentirano mliječno piće koje se proizvodi posebnom tehnologijom od prirodnog mlijeka i kiselog tijesta. Šećer ovom proizvodu daje slatki okus, zbog čega "Snowball" vole odrasli i djeca.

Osim toga, piće se može koristiti kao samostalan proizvod ili dodati u proces kuhanja i pečenja.

Proizvodni proces

Fermentirani mliječni napitak Snowball pravi se od punomasnog kravljeg mlijeka, koje se zagrijava na temperaturu od približno 85 stupnjeva i odležava ne više od 10 minuta. Mlijeko se zatim podvrgava procesu homogenizacije pod visokim pritiskom. To omogućuje da se masne kuglice razbiju na manje.

Dalje se u "Snowball" dodaje starter od mješavine streptokoka mliječne kiseline i poznatog bugarskog štapića.

Piće fermentira 4-5 sati, u tom trenutku se formira gusti ugrušak. Nakon toga, proizvod se temeljito promiješa, odmah se ohladido 5-7 stupnjeva i sipa se u porcije vrećice ili čaše.

Da bi "Snowball" dobio ugodan slatki okus, u procesu proizvodnje se koriste šećer i razni sirupi (jagoda, malina, ribiz, trešnja). Šećer se dodaje mlijeku prije zagrijavanja u količini od 7 posto, a voćni i bobičasti sirupi - nakon stvaranja ugruška ili već u ohlađenom proizvodu. Njihov udio je do 10 posto.

Sastav i sadržaj kalorija

Piće "Snowball" može se razlikovati u masenom udjelu masti u sastavu. Najčešći proizvod je 2,5 posto masti. Istodobno, 100 g takvog napitka sadrži 2,7 g proteina, 2,5 g masti i 10,8 g ugljikohidrata. Sadržaj kalorija je 79 kilokalorija. S tako niskim udjelom masti (2,5%), "Snowball" mogu koristiti i osobe na dijetalnoj prehrani.

Postoje i sorte s većom masnošću. Na primjer, 3,4% Snowball je piće koje sadrži 3,4 posto masti i 7 posto šećera, kao i Snowball od voća i bobica koje sadrži 3 posto masti i 15 posto saharoze.

Pogodnosti za tijelo

Mnogi ljudi, a posebno djeca, vole slatko i ukusno piće Snowball. Njegove prednosti su neosporne.

Prvo, proizvod ima dobru probavljivost zbog prisutnosti mliječne kiseline u sastavu, kao i posebne kombinacije sastojaka hrane u mlijeku. Stoga se piće "Snowball" pokazuje ljudima koji pate od gastritisa, zajedno sniske kiselosti želuca, enteritisa, kolitisa, bolesti duodenuma i svih onih kojima je potrebna štedljiva hrana. Također, proizvod se može koristiti u prisutnosti peptičkog ulkusa, ali ne tijekom razdoblja egzacerbacije.

Drugo, piće "Snowball" pomaže u obnavljanju crijevne mikroflore, normalizira aktivnost želuca. Milijuni korisnih laktobacila u sastavu proizvoda dovode do smanjenja truležne mikroflore, što znači da usporavaju truležne procese u tijelu. Otrovni produkti razgradnje prestaju ulaziti u krv u velikim količinama.

Treće, ovaj napitak od fermentiranog mlijeka može normalizirati metabolizam vode i soli u tijelu. To je potrebno za kolecistitis, giht, aterosklerozu i druge metaboličke bolesti bubrega i jetre.

Osim toga, mliječna mast ima koleretska svojstva i tako pomaže u smanjenju žučnog mjehura.

Osim toga, "Snowball" brzo gasi žeđ, vraća snagu nakon fizičkog napora i pospješuje aktivnost probavnog trakta.

Kako napraviti vlastito piće?

Za one koji ne vjeruju proizvodima iz trgovine ili žele osobno kontrolirati proces kuhanja, prikladan je recept za izradu "Snowball" kod kuće. Dakle, za 1 litru mlijeka bit će potrebno oko 100-150 g kiselog tijesta. Posebnu starter kulturu možete kupiti u ljekarni ili napraviti sami. Nakon vrenja, mlijeko se ohladi na 40 stupnjeva, dodaje se starter, miješa. Posuđe se poklopi i ostavi jedan dan na toplom mjestu. Spremanproizvod se nekoliko sati hladi u hladnjaku i jede. Takvo domaće piće "Snowball" čuva se ne više od tri dana.

Proizvodu se po želji dodaje šećer, pogotovo ako ga pravite za djecu. Kao punilo možete koristiti i voćne sirupe, džemove, svježe voće i bobičasto voće.

Dakle, "Snowball" nije samo ukusna poslastica, već i vrlo koristan proizvod, koji je prilično lako napraviti kod kuće.