Salata od proklijalog mahuna: korisna svojstva i recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Urod mahunarki, rođen u Indiji, ima kratko i sažeto ime mung grah. To su grah male veličine, zelene boje i okruglog oblika. Kultura pripada grahu. Najčešće raste u azijskim zemljama: u Koreji, Kini i Japanu. Tamo je grah mung popularan i vrijedan kao kruh u Rusiji.

Dodaje se velikom broju jela, ali posebno je popularna salata od proklijalog mahuna. Danas ćemo govoriti o nijansama pripreme ovog recepta, a također ćemo razmotriti sva pozitivna svojstva mahunarki iz Indije.

Kako klijati kašu

Ako želite improvizirati, skuhati nešto neobično, razmaziti svoje tijelo nekom vrstom "vitaminske bombe", onda je recept za salatu od proklijalog mungo graha ono što vam treba. Naravno, u ruskoj trgovini nećete pronaći proklijali grah. Morate ih sami kuhati kod kuće. Uvjeti. To se radi vrlo jednostavno.

Kupnja pakiranja mung graha. Dobro ga isperite pod tekućom hladnom vodom. Uzimamo posudu sa širokim ravnim dnom. Mahune stavimo u šalicu da ne leže jedan na drugi. Zatim pažljivo napunite čistom vodom, pušući mlaz duž stijenke posude. Nabubrimo se. Vodu je poželjno mijenjati svaka 3 sata. Ne možete to raditi noću. Posljednja izmjena vode je ujutro. Istodobno ćete primijetiti prve male korijene koje izbijaju iz zelenih sjemenki. Sada možete početi kuhati salatu od proklijalog mung graha.

Popis potrebnih sastojaka i prehrambene informacije

Za jelo će vam trebati:

• 160g mrkve na korejski način;
• 240g proklijalog indijskog graška;
• 3 velike rajčice;
• 2 kisela krastavca;
• par žličica sjemenki sezama;
• tri žlice sojinog umaka.

S popisa gore opisanih proizvoda dobit ćete nevjerojatno ukusnu salatu od proklijalog mungo graha. Sto grama će sadržavati samo 120 kilokalorija, 15 g ugljikohidrata, 8 g proteina, 4 g masti.

Opis procesa kuhanja

Kiseli krastavci se režu na prilično velike kocke. Rajčice se mogu i nasjeckati na manje kockice. Proklijali grah šaljemo u manji lonac i kuhamo ga 2 minute. Bacite, isperite hladnom vodom. U zdjeli za salatu pomiješamo mungo, krastavce, rajčice, sjemenke sezama i mrkvu na korejski. Zalijevanje salate soja umakom.

Recept za salatu od proklijalog mahuna i povrća

Obavezno:

• svježe tikvice;
• proklijali grah mung;
• svježi krastavac;
• rajčica;
• slatka paprika;
• mala hrpa pekinškog kupusa;
• perje zelenog luka;
• limunov sok;
• morska sol.

Kako kuhati

Svježe tikvice oguljene, narezane na duge kriške. Svaku od njih pretvaramo u hrpu tankih traka. Moja slatka paprika, uklonite jezgru, izrežite na tanke trakice. Isto radimo s krastavcem i rajčicama.

Općenito, mnoge orijentalne salate imaju isti rez: "tanke grančice". Ako vam nije blizu i želite da jelo ima velike komade koji ugode oku i ustima, možete ga i tako rezati.

Sameljite sočne listove pekinškog kupusa nasumičnim redoslijedom. Nasjeckajte zeleni luk na male krugove. Pomiješajte sve navedene sastojke, dodajte sok od limuna i prstohvat morske soli.

Ispada čarobna, zdrava, lagana i niskokalorična salata. Može se poslužiti kao samostalno jelo. Može se koristiti kao prilog za meso, pirjano povrće ili pržene gljive.

Mung grah i salata od avokada

Obavezno:

• proklijali grah;
• svježi krastavac;
• iceberg salata;
• avokado;
• slatka paprika;
• lanene sjemenke - 10g;
• svježi peršin;
• žlica bijelog sezama;
• morska sol;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni papar;
• limunov sok - žličica.

Namočen preko noći, stavite mung grah proklijao za to vrijeme u veliku zdjelu. Dodajte mu krastavac narezan na kolutiće, papriku narezanu na duge trakice. Peršin nasjeckamo proizvoljno, a avokado ogulimo, odstranimo sjemenke i narežemo na uredne trakice. Pospite solju i sezamom, promiješajte. Prelijte mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka. Ukrasite peršinom.

Mesna salata

Ako ne slijedite dijetu ili jednostavno odlučite sebi dopustiti nešto više nego inače za ručak, preporučamo da pripremite vrlo ukusnu, zdravu i zasitna mesnu salatu s proklijalim mahunama. Proklijale mahunarke dat će snagu, posebno zimi, ojačati imunološki sustav, a mesna komponenta će dodatno zasititi i zasititi na duže vrijeme.

• šaka proklijalog indijskog graška;
• pola slatkog luka za salatu;
• kuhano (dimljeno) meso - bilo koje;
• maslac;
• sol.

Grašak klijamo prema gore opisanom principu. Sljedećeg jutra možete skuhati salatu od proklijalog mungo graha. Recept s fotografijom pokazuje kako lijepo i ukusno izgleda jelo. I spreman je za nekoliko minuta.

Meso (može se zamijeniti dimljenom kobasicom ili šunkom) reže se na dugačke šipke i prži na ulju. Zatim se pomiješa s lukom i proklijalim indijskim mahunama. Salatu ne trebate ni dolijevati, jer će vam biti dovoljno ulja od prženja mesa.

Korisna svojstva

• Grah iz Indije je negativna kalorija. To čini svaku salatu od proklijalog mahuna zdravom, dijetalnom, idealnom za mršavljenje i dijetu. Velika korist za figuru je činjenica da je mungo niskokaloričan proizvod, ali u isto vrijeme vrlo zadovoljavajući. Zasićenje dolazi brzo i traje prilično dugo.
• Gruh sadrži veliku količinu posebnih vlakana koja doprinose pravilnom i dosljednom čišćenju crijeva. Poboljšava se mikroflora u njemu, smanjuje se osjećaj gladi, povećava se sposobnost apsorpcije korisnih proteina.
• Korejska salata od mungo graha može se nazvati antioksidansom. Pospješuje pomlađivanje kože, poboljšava njezinu strukturu, vraća mladost. Osim toga, ima blagotvoran učinak na nokte i kosu, što je također važno za ženu.
• Tvari sadržane u zrnu mung pomažu tijelu da se nosi s raznim virusima i bakterijama. Dokazano je da povremena konzumacija juha, žitarica i salata s proklijalim mahunama pomaže ljudskom tijelu da se zaštiti tijekom sezonskih epidemija gripe.
• Veliki plus proizvoda je što ga mogu koristiti ljudi koji pate od bolesti poput dijabetesa. Mung grah ima nizak glikemijski indeks i može normalizirati razinu šećera u krvi.
• Stručnjaci preporučuju mung grah za muškarce koji žele povećati svoju tjelesnu izdržljivost i učiniti ga fizički jačim. Ovo je nezamjenjiv proizvod za one koji pumpajumišićne mase ili se bavi profesionalnim sportom.
• Za žene, ovo je također nezamjenjiv proizvod, posebno tijekom neugodnog razdoblja menopauze. Liječnici preporučuju korištenje mung graha za trudnice. Blagotvorno djeluje na fetus, pomaže djetetu da se pravilno razvija, zasićuje fetus vitaminima, čineći ga otpornijim i sposobnijim odoljeti virusima u budućnosti. Neki liječnici savjetuju mung grah za dojilje jer djeluje na mlijeko, čineći ga ukusnijim.

Šteta i kontraindikacije

Mung grah jela su kontraindicirana za određene grupe ljudi:

• Imajući individualnu netoleranciju (prije upotrebe, posavjetujte se s liječnikom).
• Pate od poremećaja crijevne pokretljivosti.
• Pate od gastritisa i čira. Ima previše vlakana u mungo grahu. Ako tijelo pati od ovih bolesti, tada će mu biti vrlo teško probaviti proizvod, može se pojaviti nadutost i bolni osjećaji. Iz istog razloga, proizvod se ne preporučuje za korištenje maloj djeci (dopuštenu dob određuje pedijatar).