Jednostavni recepti: pizza sa salamom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pizza je tanak somun preliven umakom od rajčice i posut ribanim sirom. Sve ostale komponente mijenjaju se ovisno o receptu, sklonostima kuhara ili proizvodima koji su pri ruci. Ovo je jedno od najpopularnijih jela na svijetu. Poznati somunovi su posvuda poznati: pizza sa salamom, feferoni, margherita, četiri godišnja doba, itd.

Talijani pizzu smatraju svojim nacionalnim jelom, mnogi talijanski gradovi imaju svoje tajne pravljenja izdašnih somuna. Svaki od njih je ponosan na svoj jedinstveni recept.

Mala zanimljiva priča

Pizza (protiv želja Talijana) prvi put se pojavila u staroj Grčkoj, gdje su pečeni somunovi polivani maslinovim uljem i posuti začinskim biljem. Ovu ukusnu tradiciju usvojili su stari Rimljani. Pogačice s komadićima mesa, maslinama, sirom, zelenilom bili su dio obvezne prehrane rimskih legionara.

U 1. stoljeću prije Krista, Mark Apicius (Rimljanin) opisao je u svojoj knjizi prve recepte za drevnu pizzu: komadi piletine, mente, orašastih plodova, češnjaka, sira stavljani su na tijesto u različitim kombinacijama i omjerima, sve je to preliveno maslinovim maslacem.

Rajčice su se pojavile u Italiji 1522. godine, a od tada do danas ovdje se priprema klasična pizza - standard za kuhinje širom svijeta.

U 17. stoljeću pojavio se u Italijiposebni ljudi koji pripremaju pizzu za seljake. Legenda kaže da je kralj Ferdinand I. 1772. godine u Napulju kušao pizzu incognito i htio ovo jelo uvesti u kraljevski jelovnik. Pokušaj je bio neuspješan: njegova je žena smatrala jelo za pučane neprikladnim za kraljevske članove.

Sljedeći kralj - Ferdinand II - bio je inventivniji: po njegovoj narudžbi pizza je potajno pečena i servirana na kraljevskom stolu na proslavi tridesetog rođendana kraljice Margarete Savojske. Recept za pizzu za kraljeve od tada se zove "Margherita".

U 19. stoljeću pizza se počela peći u Americi, gdje je stekla široku popularnost zbog širenja usluge dostave i proizvodnje gotove hrane.

U modernoj Italiji koristi se više od dvije tisuće načina pravljenja pizze.

Jedna od njih je i salama pizza, čiji je recept raširen po cijelom svijetu.

Klasični recept

Salama je tradicionalna talijanska sušena kobasica s velikom masnoćom, koja je oduvijek bila delicija. Poznata je izvan Italije.

U Rusiji je uobičajeno zvati "salama" dimljena kobasica s finom masnoćom.

Pizza "Salami", čija je fotografija predstavljena u nastavku, postala je klasik u pizzerijama diljem svijeta.

Razmislite o klasičnom načinu pravljenja pizze. Po ovom receptu svatko može počastiti sebe i svoje najmilije vlastitim kulinarskim remek-djelom.

Potrebni sastojci:

• pšenično brašno (najvišasorte) - 0,5 kg;
• kvasac - 5 grama;
• voda - jedna čaša;
• tvrdi sir (idealno "parmezan") - 50 grama;
• Mozzarella sir - 50 grama;
• salama (kuhano-dimljena) - 350 ili 400 grama;
• maslinovo ulje - dvije žlice;
• rajčice - tri komada;
• bosiljak - po ukusu;
• papar - po ukusu.

Otopite kvasac u malo vode.

Pomiješajte brašno s kvascem i vodom, dodajte maslinovo ulje, zamijesite tijesto.

Tijesto podijelite na četiri dijela, svaki dio razvaljajte u kuglu. Ostavite trideset minuta.

Rajčice poparite kipućom vodom, ogulite, sitno nasjeckajte, stavite u zagrijanu tavu na malo maslinovog ulja, popržite. Dobiveni umak od rajčice popaprite, posolite, dodajte bosiljak.

Kobasicu narežite na tanke uredne krugove. Sir krupno naribajte.

Razvaljajte tijesto u kolače debljine ne veće od šest ili sedam milimetara.

Postavite kolače da se peku do pola.

Izvadite kolače iz pećnice, gornji sloj namažite umakom, pospite naribanim sirom, premažite kobasicu na vrh.

Stavite pizzu u pećnicu, pecite dok kore ne budu gotove, otprilike 3 ili 5 minuta.

Pizza sa salamom, čiji je recept sa fotografijom prikazan gore, kuha se četrdeset minuta.

Pizza s kobasicom i paprikom

Okus pizze, naravno, ovisi o kvaliteti kore i umaka. Nije uvijek moguće zamijesiti dobro tijesto i skuhati umak kod kuće. U tom slučaju možete kupiti gotovo smrznuto ili svježe tijesto za pizzu i obični umak od rajčice.

Dakle, za pizzu je potrebno:

• tijesto (spremno) - 0,5 kilograma;
• Mozzarella sir - 0,2 kilograma;
• kobasica (salama) - 0,2 kilograma;
• slatka paprika - 1 komad;
• masline - deset komada;
• umak od rajčice - tri ili četiri žlice.

Razvaljajte tijesto u tanki sloj.

Izrežite kobasicu na uredne krugove.

Papriku operite, uklonite jezgru, narežite na ploške.

Sir krupno naribajte.

Tijesto premažite umakom od rajčice, pospite sirom, namažite salamu, masline, paprike.

Pecite u zagrijanoj pećnici petnaest do dvadeset minuta dok ne bude gotovo.

Brza pizza

Nudi se originalni recept za instant salamu pizzu. Traženo:

• salama - 200 grama;
• sir (tvrdi) - 100 grama;
• rajčica - 1 komad;
• majoneza - po ukusu;
• kečap - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• kokošja jaja - 2 komada;
• pšenično brašno - 10 žlica bez tobogana;
• kiselo vrhnje - 4 žlice;
• majoneza - 5 žlica.

Kobasicu tanko narežite, sir naribajte na krupno ribanje.

Narežite rajčicu na krugove.

U zdjeli umutite jaja. Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, dodajte u jaja. U smjesu ulijte brašno, lagano miješajući, žlicu po žlicu.

Morate dodati brašnopostupno kontrolirati konzistenciju tijesta. Trebao bi ispasti tekući, kao na palačinkama, bez grudica.

Namažite posudu za pečenje uljem, u nju ulijte tanak sloj tijesta, namažite kečapom i majonezom, rasporedite kobasicu i rajčice, pospite sirom.

Pizzu pecite na 200 stupnjeva oko 10 ili 15 minuta (dok ne bude gotovo).

Zaključak

Pizza je jelo koje malo koga ostavlja ravnodušnim. Lako ga je pripremiti kod kuće. Slijedite gornje jednostavne recepte i promijenite dodatke za pizzu po svom ukusu i kuhajte s ljubavlju i maštom. Neka se jelo razlikuje od talijanskog s potpisom, ali to će biti vaše vlastito kulinarsko remek-djelo koje će vaši najmiliji cijeniti.

Dobar tek!