2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Tradicionalno, viski se smatra jednim od lukavih pića o kojima treba razmišljati. Ima ogromnu raznolikost okusnih nota, aroma i retrookusa. Prema ovim pokazateljima nadmašuje mnoge proizvode destilacije: tresetast, s kremastim čokoladnim notama, s okusom citrusa ili vanilije. Ovo alkoholno piće nema premca po mirisu i okusu.
Škotski viski, ili škotski, najpoznatije je žestoko piće na svijetu. Postoje dvije vrste viskija: žitni i slad. Potonji se proizvodi od ječmenog slada dvostrukom destilacijom u posudi za destilaciju bakra (slično kao i luk). Ali postoje iznimke. Na primjer, Okentoshen viski, koji se dobiva nakon trostruke vožnje.
Field Corner
Daleke 1800. godine otvorena je destilerija u blizini Glasgowa (drugog po veličini grada u Škotskoj). Nalazio se na plodnim zemljištima: na obalama rijeke Clyde koja teče punom vodom u srcu brda Kilpatrick. Naziv destilerije na galskom jeziku zvuči kao "Kutak polja" (okentoshen). Dozvolu je dobila u1823.
Posebna irska destilacija
Destilerija Okentoshen nalazi se u Lowlandu, jednom od najpoznatijih područja za proizvodnju viskija. Na ovim mjestima (povijesno) piće se proizvodi trostrukom destilacijom. Ova metoda je poznata po tome što se kaša mora koristiti više nego inače. Izlaz je pravi alkohol, potpuno pročišćen, kristalno čist i bestežinski. Stoga Okentoshen viski (recenzije gurmana iz cijelog svijeta su živopisna potvrda tome) nosi naziv lowland m alt whisky.
Posebna voda i teške bačve
Irska jedinstvena trostruka destilacija nije sve. Za viski "Okentoshen" voda se uzima iz slatkovodnog jezera Loch Katrin, koje se nalazi u Nacionalnom parku Trossachs. A u ogromnoj rupi koja je nastala bombardiranjem u ožujku 1941. uzima se voda za rashladni sustav. Slad za ovo piće naručuje se posebno (na primjer, ne podvrgava se preradi dima). Proces izrade Okentoshen pića odvija se u kaši, koja je izrađena od nehrđajućeg čelika, a kupola koja ga prekriva prekrivena je bakrom, a fermentacijski spremnici od poznatog Oregonskog bora.
Za destilaciju je uređen sustav od tri kocke. Nakon prvog, ispada da je alkohol osamnaest posto, nakon destilacije u drugom, ta se brojka povećava na 54%, a na izlazu iz treće kocke imaju proizvod jačine 81%. Ova metoda proizvodi najjači alkohol proizveden u Škotskoj. Izdržati "Okentoshen" ubačve nakon američkog kukuruznog viskija i suhog ili slatkog španjolskog šerija.
Okus ostaje isti
Tijekom Drugog svjetskog rata destilerija je bila teško oštećena uslijed ponovljenih bombardiranja brodogradilišta. Početkom 60-ih godina prošlog stoljeća obnovljena je i prodana. Nakon nekoliko vlasnika, establišment završava u rukama Japanaca (tvrtka Suntory), koji visoko cijene škotski viski Okentoshen. Proizvodni pogoni su modernizirani, a sva proizvodnja dovedena do savršenstva. U siječnju 2008. uprava tvrtke donosi radikalnu odluku: mijenja etiketu, bocu i pakiranje.
Destilerija u 21. stoljeću
Auchentoshan Lowland Single M alt promijenio je više od toga. Značajno je proširen asortiman pića. Tu je bio zapanjujući viski "Okentoshen Classic" i zapaljivi "Okentoshen Select" (ne označavaju razdoblje starenja u bačvama). Linija je također ažurirana viskijem s naznakom starosti - “Okentoshen 16 godina” i “Okentoshen 12 godina”, a tu su i pića stara 18 i 21 godinu. I još jedan novitet ove linije je Okentoshen Tree Wood whisky. Ispunjena je okusom i aromatičnim sastavima "tri bačve": piće od dvanaest godina odležavanja nakon kukuruznog burbona i godinu dana odležavanja u bačvi nakon irskog sherryja - suhog "Oloroso" i slatkog "Pedro Jimenez".
Ne treba zaboraviti ni retro pića 1977-1978, koja su dobila originalne note okusa nakon odležavanja u posudama irskog fino šerija i američkog burbona, kao i"Okentoshen 1988", infuziran u kontejneru nakon francuskog Bordeauxa. Okentoshen 50 years m alt whisky priznat je kao najstariji u ovoj liniji i najodležaniji u svijetu.
Proizvodi marke više puta su osvajali zlatnu medalju na međunarodnoj izložbi IWSC.
Okentoshen Classic
Okentoshen Classic viski je uvijek dostupan u internet trgovinama elitnog alkohola. Recenzije o njemu uvijek su pozitivne: profinjen okus, ugodan miris zelene jabuke s malom primjesom duhana. Retrookus je svjež s bestežinskim notama čokolade, mente i mandarine… Gurmani preporučuju probati. Nedostatak kupci nazivaju jedan - trošak. Iako, vjerojatno, pravi single m alt ne bi trebao biti jeftin.
Ovaj viski pripada nizinskoj (ili ravničarskoj) molti. Razlikuje ga od ostalih varijanti boja: bombona karamela sa zlatnom nijansom. To se postiže trostrukom destilacijom, a ne bojama ili drugim aditivima.
Na pakiranju (obavezno na engleskom) nalazi se nekoliko prijedloga da se piće proizvodi u poznatoj destileriji Okentoshen, koja se nalazi na obali rijeke Clyde između Glasgowa i Loch Lomonda, u sjeni starog Kilpatricka brda. Okentoshen Classic viski odležava u hrastovim bačvama. Zahvaća okuse i mirise jakog irskog burbona odležanog u bačvi i suhog šerija.
Mnogi sommelieri smatraju da su prve senzacije voćne: zrela breskva ili ljetna kruška, zatim se pojavljuje med s daškom lipe… Proizvođač navodi (na pakiranju): ovaj viski ima izražen slatki miris vanilije, kao i note kokosa i mente.
Classic Okentoshen dostiže plemenitu starost za osam godina. Jačina pića je 40%.
Dvanaestogodišnje piće
Svako piće nove Okkentoshen linije ima svoju aromu i okus. Viski "Okentoshen 12 godina" stječe plemenitu starinu u kacama (volumen od 250 l) "Hogshead". Upravo odležavanje pića u ovim posudama pridonosi činjenici da viski stječe note začina, a u mirisu se čuju lagane orašaste nijanse. Što recenzije govore o tome? Uspoređujući ovaj viski s klasičnim, ljudi primjećuju da je Okentoshen 12 Years Old tamniji i izdašnijeg aromatičnog sastava. Na nepcu se uvijek osjeti dašak citrusa. Piće ima jedva primjetnu masnu teksturu.
Stvar slučaja
Povijest nastanka Okentoshen Tree Wood viskija zaslužuje posebnu pozornost. Stručnjaci destilerije tvrde da je ispalo sasvim slučajno, zbog pogreške osoblja.
Došlo je do prevelike količine desetogodišnjeg Okentoshena u burbonskim bačvama. Za pokus je izlivena u suhe bačve šerija. Na kraju eksperimentalnog razdoblja postalo je jasno da rezultat nije ono što je bilo zamišljeno. Na kraju eksperimenta, zaposlenici tvrtke greškom su ulili piće u bačvu sa slatkim šerijem Pedro-Ximenez. Kad je propust otkriven, bilo je prekasno da se bilo što popravi, a htjeli su uništiti viski. Ali nakon kušanja, pokazalo se da je piće ispalo nevjerojatno!
Daklepoznato "Okentoshen Tree Wood" deset je godina odležavanja u burbonskim bačvama, godinu dana u suhim Oloroso sherry kacama i posljednja godina u slatkim Pedro-Ximenez bačvama. Bio je to osjećaj: nevjerojatna mješavina mirisa i okusa (od slatkog do kiselog i gorkog). Ovaj "Okentoshen" je puno tamniji od ostalih, s jakim mirisom kave i kokosa. Pomiješane su s notama kože i elitnih cigara. Sudeći po recenzijama, ovo je piće broj 1 za ljubitelje cigara!
Angels Share
Nakon trostruke destilacije u destileriji Okentoshen dobiva se alkohol s postotkom alkohola od 81,5. Prilikom punjenja bačvi ispari otprilike 5% alkohola godišnje. A “udio anđela”, prema sadašnjem zakonu, nije veći od dva posto godišnje. Stoga se alkohol prije točenja u bačve razrijedi s vodom.
Specijalci su izračunali da tijekom godine iz destilerije Okentoshen ispari približno 1,5 milijuna litara alkohola. Kažu da tamo žive vrlo sretni "anđeli"…
Preporučeni:
Glenfarclas whisky: opis, povijest, značajke i recenzije
Glenfarclas whisky: povijest nastanka, opis, karakteristike, kombinacija s grickalicama, pravila korištenja. Škotski viski "Glenfarclas": aroma, okus, vrste, recenzije, fotografije, vrste pića po jačini, skladištenje, zanimljive činjenice
Zeleni čaj Pu-erh: značajke proizvodnje, korisna svojstva i kontraindikacije, kako pravilno kuhati
U članku ćemo uglavnom opisati zeleni pu-erh. Razmotrite njegova korisna svojstva, kao i kontraindikacije. Naučit ćemo kako kompetentno skuhati kineski zeleni čaj "Shen Puer". I naučiti puno zanimljivih stvari o njemu
Od kakvog se mlijeka proizvodi Roquefort sir - tehnologija i značajke proizvodnje
Pokrajina Rouergue je dugo bila poznata po svojim ovcama, koje se danas smatraju jednom od najboljih pasmina na svijetu. Stoga je pitanje od kakvog je mlijeka Roquefort sir pomalo neprikladno. Naravno, od ovaca. Nevjerojatan kremasti okus ovčjeg sira, u kombinaciji s oštrom aromom i oštrim okusom plemenite plijesni, daje pravi Roquefort
Povijest, vrste i značajke proizvodnje rakije. Rakija od grožđa "Novokubansky": recenzije
Mnogi ljubitelji visokokvalitetnih pića poznaju ovu jantarnu boju i miris. Ovo je lozovača. Vjeruje se da ga najčešće koriste muškarci, što nije iznenađujuće, jer je njegova snaga od 35 do 70 stupnjeva. Ali ponekad i dame preferiraju ovo piće, iako u razrijeđenom obliku, kao dio koktela
Whisky "Bomo": opis, povijest, vrste robnih marki, značajke i recenzije
Na Islayu postoji destilerija od 1779. godine, koja se trenutno smatra najstarijom od svih otočnih destilerija. Ovdje se već više od 200 godina proizvodi izvrstan Bowmore viski ("Bowmore" ili "Bomo"), koji je izbor muškaraca koji preferiraju pravi škotski viski tvrdog karaktera. U ovom članku pročitajte o značajkama Bomo viskija, njegovim izvornim značajkama koje su ovo piće učinile tako popularnim
