2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Steak je riječ koja potječe od engleskog "steak", odnosno "komad". U originalu, ovo je komad svježe usmrćene životinje, prerezan na vlakna i pržen na rešetki na ugljenu ili otvorenoj vatri. Međutim, danas se ova metoda rezanja i kuhanja odnosi ne samo na meso, već i na ribu, u pravilu, velike veličine. Dakle, pokušajmo shvatiti ne samo kako odabrati, rezati, već i kako skuhati ukusni odrezak od lososa na roštilju.
Izbor ribe
Naravno, u ribljim odjelima modernih tržnica već se prodaju riblji odresci spremni za prženje, ali se mogu rezati dovoljno dugo, što dovodi do suhoće gotovog jela. Kako bi kuhani losos na roštilju bio sočan, bolje je sami izrezati cijeli trup. Da biste to učinili, morate odabrati ribu (po mogućnosti velike veličine), i totreba biti ohlađen, ali nikada zamrznut.
Priprema odrezaka
Dakle, kada dođete kući, morate očistiti lososa, iznutriti ga, ukloniti glavu i rep. Usput, od potonjeg se može napraviti ukusna riblja juha. Tankim nožem za ribu izrežite trup na odreske debljine 2-2,5 centimetra. Dobro ih isperite u hladnoj tekućoj vodi i osušite papirnatim ručnicima. Nakon toga možete početi kuhati samo jelo.
Odabir začina
Kada pripremate jelo poput lososa na roštilju, ne zaboravite biti oprezni pri odabiru začina. Nemojte koristiti začine jakog, trpkog mirisa, kako ne biste narušili pravi okus i miris. Aromatično bilje također nije prikladno, jer će pečenjem izgorjeti i jelu dodati gorčinu. Lagani začini, poput mljevenog crnog ili bijelog papra, najbolje djeluju. Osim toga, agrumi (limun i limeta) dobro se slažu s crvenom ribom.
Losos na roštilju. Recept za davanje
Sastojci:
- tri odreska lososa;
- pola limuna;
- jedna limeta;
- dvije žlice maslinovog ulja;
- dvije žlice sojinog umaka;
- sol;
- mljeveni bijeli papar.
Mariniranje
Proces kuhanja takvog jela kao što je losos na žaru počinje marinadom. Da biste to učinili, iscijedite sok od pola limuna i limete. U to dodajte maslinovo ulje isoja sos, papar po ukusu. Po želji, marinada se može malo posoliti, ali to treba učiniti pažljivo, jer će sojin umak već dati dovoljnu slanost. Odreske stavite u dublju posudu, prelijte marinadom i lagano rukama promiješajte da se umak ravnomjerno rasporedi po komadima ribe. Pola sata na sobnoj temperaturi bit će dovoljno za mariniranje lososa.
Pečenje
Ukiseljene odreske stavite na roštilj, stavite na roštilj s prethodno zagrijanim ugljenom. Losos na žaru ne peče se dugo, 10-12 minuta, sa svake strane do zlatne ukusne korice.
Dobrodošli za stol
Gotovi odresci posluženi s raznim svježim sezonskim povrćem i pečenim krumpirom. Inače, kao prilog savršeno je i smrznuto povrće kuhano u foliji na ugljenu: mahune, brokula, cvjetača, prokulice ili mješavina poput meksičke.
Preporučeni:
Kako kuhati na električnom roštilju? Jednostavni i složeni recepti za kuhanje na električnom roštilju
Kako kuhati na električnom roštilju? Osnovna pravila i praktične preporuke. Jednostavni i složeni recepti za kuhanje: francuski sendvič, sočna pileća prsa, svinjetina s lukom ili medena marinada od senfa i drugi
Tajne kuhanja boršča: korak po korak recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja
Ovo izdašno i ukusno jelo vole svi: i odrasli i djeca. Svaka obitelj čuva svoje prepoznatljive tajne spravljanja ukusnog boršča, prenoseći ih s koljena na koljeno. U našem članku ćemo govoriti o tome kako skuhati ovo prvo jelo tako da se lonac s njim uvijek isprazni mnogo prije kraja vikenda
Ceviche: recept za losos, losos, tunu. peruanska kuhinja
Publikacija predstavlja izbor recepata iz peruanske kuhinje. Naučit ćete kako napraviti vlastiti ceviche od dostupnih sastojaka
Kako kiseliti crvenu ribu kod kuće - ružičasti losos, losos, pastrva
Želite li znati kako soliti crvenu ribu kod kuće, uštedjeti mnogo novca, a možda i promijeniti okus delicije, vodeći se svojim osobnim preferencijama? Nije teško. Mali set proizvoda, ne više od tri dana - i crvena riba, soljena vlastitim rukama, već je na vašem stolu
Kavijar sockeye: fotografija, svojstva. Koji je kavijar bolji - ružičasti losos ili sockeye losos?
Crni i crveni kavijar postao je znak velikog praznika. Uostalom, cijene za njega su takve da si samo u Novoj godini možete priuštiti otvaranje staklenke. Još je više razočaravajuće ako je proizvod loše kvalitete. Kako ne biste upali u nevolje, pročitajte ovaj kratki vodič u svijet kavijara. Reći ćemo vam kako odabrati staklenke i što bi trebalo biti naznačeno na etiketi. U fokusu naše pažnje bit će kavijar sockeye
