Kako napraviti gozinaki od sezama kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sezam Kozinaki je originalan, zdrav i ukusan međuobrok. Oni nisu samo slatki, već i hranjivi. Ova poslastica će se svidjeti i odraslima i djeci. Glavna stvar je pravilno kuhati. Uostalom, nisu svi gozinaki sa sezamom korisni.

Prvo spomenuto

Povijest ove delicije izgubljena je negdje u stoljećima. Međutim, postoje kronike koji govore o perzijskom kralju Dariju, koji je živio 550.-486. pr. On je prvi kušao gozinaki od sezama. Darije je preuzeo prijestolje s 28 godina. Međutim, stanovnici Babilona nisu bili zadovoljni time. Okrenuli su se protiv svog vladara. Butovschiki je doživio potpuni kolaps na rijeci Tiber. I kralj Darije priredio je gozbu za svoje vojnike uz slatkiše i počasti. Na toj gozbi vladar je kušao kozinaki od sezamovih sjemenki.

Obilježja recepta

Danas se gozinaki pravi od raznih sastojaka. No, prva poslastica napravljena je od oraha. Danas je recept za slatkiše doživio neke promjene. Kozinaki se pravi od maka, sezama, kikirikija, indijskih oraščića, lješnjaka i badema. Timepojavilo se mnogo različitih okusa poslastica. Klasični recept vam omogućuje da pokažete svoju maštu. Uostalom, u kozinak možete dodati suhe trešnje, grožđice, suho voće. Od toga samo pobjeđuje okus poslastica.

Sesame Kozinaki: prednosti

Trenutno postoji ogroman broj različitih gozinakija napravljenih od raznih sorti orašastih plodova i sjemenki. Ipak, najkorisnije su one koje sadrže sjemenke sezama. To se može objasniti jedinstvenim sastavom sjemena. Sezam sadrži veliku količinu magnezija, kalcija, cinka, fosfora, bakra željeza, vitamina B, prirodnog lecitina. Osim toga, ove sjemenke smatraju se glavnim izvorom prirodnog antioksidansa sezamina.

Klasični recept

Dakle, kako napraviti gozinaki od sezama? Prije svega, trebate pripremiti sve potrebne sastojke. Za pripremu poslastice trebat će vam:

• 1 žlica žlica limunovog soka.
• 0, 5 žlica. voda.
• 1, 5 žlica. sjemenke sezama.
• 1 žličica soli.
• 2 žlice. žlice maslaca, po mogućnosti maslaca.
• 1,5 žličice ekstrakta vanilije.
• 1, 5 žličica sode bikarbone.
• 3 žlice. šećer, po mogućnosti bijeli.

Kuhanje sirupa

Kako se pripremaju gozinaki sa sezamom? Recept za poslasticu je prilično jednostavan. Prije svega, vrijedi sipati šećer u duboku vatrostalnu posudu, uliti limunov sok i vodu. Proizvode treba dovesti do vrenja. Sastojke kuhajte 4 minute, najbolje na srednjoj vatri. U suprotnom će početi misaspaliti. Preporuča se kuhati sirup ispod poklopca. Kondenzacija koja će se skupiti, a zatim iscuriti s poklopca spriječit će stvaranje kristala šećera. Na kraju otvorite posudu i kuhajte sirup dok mjehurići na površini mase ne počnu sporije pucati.

Kuhanje mase

Kada je sirup gotov, dodajte mu sjemenke sezama, a zatim dobro promiješajte. U tom slučaju se ne preporuča vaditi masu iz vatre. Trebate nastaviti kuhati kozinaki, redovito miješajući, dok sirup ne počne posmeđivati. U tom slučaju trebao bi se pojaviti karakterističan miris. Proces kuhanja može potrajati do 20 minuta. Sve ovisi o temperaturi.

Gotovu masu maknuti s vatre, a zatim pomiješati sa sodom, soli, vanilijom, maslacem i vrhnjem. Komponente treba dobro izmiješati. To će uzrokovati mjehuriće karamele. Dok ovaj proces nije stao, smjesu treba izliti na lim za pečenje, podmazan uljem. Sada se kozinaki mogu ostaviti da se potpuno ohlade. Zaključno, deliciju treba podijeliti na komade.

recept dva

Da biste dobili korisniji proizvod, možete koristiti prirodni med. Za pripremu takve delicije trebat će vam:

• 250g prirodnog meda.
• 250g sjemenki sezama.
• 1 žlica žlica limunovog soka.

Proces kuhanja

Praktično, svatko može kuhati gozinaki od sezama kod kuće. Započetak je priprema komponenti. Sjemenke sezama preporuča se lagano pržiti u tavi. Proizvod bi trebao dobiti blago zlatnu nijansu. Tijekom prženja sezam treba redovito miješati da ne zagori.

Med treba koristiti samo prirodan. Mora se zagrijati u vodenoj kupelji. Mora postati tekući. Medu dodajte limunov sok i pospite sjemenkama sezama. Masu treba dobro izmiješati. Smjesu se preporuča lagano pržiti tako da dobije smeđu nijansu. Ovo traje oko 10 minuta.

Završna faza

Gotovu kompoziciju potrebno je izliti na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom ili nauljen. Odozgo je potrebno kozinake obložiti papirom za pečenje. Zahvaljujući tome, poslastica će imati glatku površinu s obje strane. Nakon pola sata preporuča se sloj podijeliti nožem na komade. Nakon toga deliciju treba ostaviti da se potpuno ohladi.

Pržiti ili ne pržiti sezamove sjemenke?

Kozinaki od sezama su ugodnog okusa i svidjet će se mnogim ljubiteljima ovakvih slatkiša. Međutim, stručnjaci ne preporučuju korištenje prženih sjemenki sezama za izradu deserta. Kako bi proizvod otkrio sva svoja korisna svojstva, potrebno ga je namakati nekoliko sati. Ne zaboravite da se osušene sjemenke i orašasti plodovi vrlo slabo apsorbiraju. Sezam sadrži tvari-inhibitore. Oni usporavaju proces probave, ne dopuštaju brzo i učinkovito probavljanje hrane. Međutim, te tvari omogućuju dugotrajno skladištenje sjemenki i orašastih plodova bez izlaganjatruljenje i sušenje.

Namakanje sjemenki sezama može razgraditi inhibitore i povećati količinu minerala i vitamina. Osim toga, voda pomaže u uklanjanju raznih kemikalija i pesticida iz sjemena.

Kako učiniti gozinak slađim i zdravijim

Da bi gozinaki od sezama bili zdravi i slatki, treba im dodati prirodne zaslađivače. Ove namirnice uključuju steviju, sirup od jeruzalemske artičoke, agavin sirup, med i kokosov šećer. Vrijedi napomenuti da takvi prirodni zaslađivači ne štete tijelu, jer su napravljeni samo od prirodnih sirovina koje nisu podvrgnute oštroj obradi.