2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ljudi odgojeni na primjeru književnih junaka sigurno su više puta progutali kad su čitali o jesetri, a posebno o sterletu, koji su se jeli i u redovima i između njih. Kako ukusno Gogol piše o tome! I Aksakov, Šolohov, S altikov-Ščedrin! Ono što naši preci nisu jeli od sterlet: poznata riblja juha, i pite s brijestom, i … ne, kako peći sterlet u pećnici, klasici, čini se, nisu opisani. Ima smisla popuniti ovu opipljivu prazninu. Počnimo!
Kako kuhati sterlet u pećnici
Trebat će vam: sterlet, limunov sok, maslinovo ulje, sol, šećer, papar, bijelo vino ili šampanjac.
Kako to učiniti. Očistite sterlet kao i običnu ribu, ali ni u kojem slučaju nemojte uklanjati ni rep ni glavu. Istovremeno zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ako bube (tzv. tvrde koštane izrasline nasterlet greben i sa strane) se ne uklanjaju, potrebno ih je preliti kipućom vodom. Kao posljednje sredstvo - ukloniti kožom. Škrge se moraju ukloniti. Unutarnje također. Dobijte vyazigu iz akorda rezanjem kralježnice. Vyaziga je tako vrlo jestivo bijelo uže, poput hrskavice. Kralj delicija.
Cijelu opranu lešinu najprije namažite maslinovim uljem, a zatim umakom koji je potrebno prethodno skuhati. Limunov sok, pola čaše vina, žlicu šećera i maslinovog ulja, četvrtinu žličice soli, malo mljevenog bijelog papra dobro samljeti u blenderu. Pecite sterlet u pećnici, prelivši preostalim umakom, do lijepe korice. Ovaj proces nije predug. Usredotočite se na svoju pećnicu. Gotovu sterlet stavite na jelo na listove zelene salate, ukrasite limunom, rajčicama, maslinama, brusnicama ili brusnicama, mrežom od majoneze koja oponaša ljuske i tako dalje - upotrijebite svu svoju maštu, nadmašite književne junake!
Kako kuhati sterlet u pećnici - druga opcija
Za one koji više vole sve odjednom: sterlet s ukrasom! Kao i u prvom receptu, ribu očistite i skinite škrge, izvadite brijest, operite trup i osušite. Uzmite mali - od šljive - mladi krumpir i ogulite ga (ili bolje rečeno, ostružite). Luk oguliti, narezati na vrlo tanke poluprstenove, izgnječiti rukama s malo soli. Nasjeckajte i kopar. Sterlet moramo ispeći u pećnici pa je obavezno natrljati mješavinom soli, bijelopapar i šećer, premažite iznutra i izvana maslinovim uljem i prelijte limunovim sokom. Unutra stavite luk i kopar, prekrijte obilno podmazan lim za pečenje preostalim lukom. Položite sterlet na luk, prekrijte ga krumpirom posutim solju i koprom te poprskanim maslinovim uljem.
Vrijeme je da se sterlet zapeče u pećnici, ako je već zagrijana na dvjesto stupnjeva. To će trajati četrdesetak do pedeset minuta, ovisno o tome koliko je riba velika i koliko je pećnica dobra. Kad krumpir postane rumen, a sterlet - mirisan - vjerojatno je spreman. Poslužite izravno na plehu - ovo je jako lijepo jelo s toplinom i toplinom.
Možete napraviti umak - odličan za ribu i krumpir. Zagrijte čašu bijelog vina do vrenja, isparite alkohol (potrebno je tri do pet minuta), ulijte pola čaše masnog vrhnja i dodajte žlicu suhih vrganja zdrobljenih u brašno mikserom. Na vrlo laganoj vatri kuhajte ovu genijalnu smjesu dvadesetak minuta. Malo ohladite i umiješajte pedeset grama dobrog maslaca, pažljivo mljeveno masu. Poslužite zasebno u čamcu za umak.
Preporučeni:
Pecite odrezak od lososa u pećnici
Recept za popularnu crvenu ribu u pećnici možete posuditi iz našeg članka. Prema riječima stručnjaka, ova metoda je jedna od najkorisnijih i najpopularnijih. Osigurava očuvanje svih korisnih tvari u proizvodu i apsolutno isključuje stvaranje štetnih, za razliku od, na primjer, od prženja ribe. Kako ispeći odreske lososa u pećnici? U našem članku predlažemo da se upoznamo s nekoliko ukusnih i potpuno nekompliciranih recepata
Pecite jesetra u pećnici: kulinarske suptilnosti procesa
Njegovo meso je gusto, dovoljno masno i ne suši se u pećnici. Ribu možete kuhati rezanjem na porcije. Na svečanom stolu cijela lešina, ukrašena aspik povrćem i brusnicama, izgledat će vrlo impresivno. Ovdje ćemo pogledati kako i koliko peći jesetra, a otkrit ćemo i neke od tajni rezanja ove ukusne ribe
Kuhanje na češkom: pecite koljenicu u pećnici
Koljenica, odnosno onaj komad svinjskog trupa koji se nalazi uz zglob koljena, smatra se dobrim mesom. Od koljenice - tako se naziva i ovaj dio šunke - pripremaju ukusna jela. Ako je sve učinjeno ispravno, meso se ne stidi poslužiti na svečanom stolu. A u Češkoj je obilježje nacionalne kuhinje kolenica pečena u pećnici. Recept za ovo i druga slična jela, sada ćemo razmotriti
Pecite krumpire s mesom u pećnici. recepti za kuhanje
Krumpir s razlogom nazivaju drugim kruhom. Čak je i teško izračunati koliko jela od ovog povrća postoji. Danas pečemo krumpir s mesom u pećnici
Pecite meso s krumpirom u pećnici. Pečeni krumpir s mesom. Kako ispeći ukusno meso u pećnici
Postoje jela koja se mogu poslužiti na stolu i blagdanom i radnim danom: prilično su jednostavna za pripremu, ali u isto vrijeme izgledaju vrlo elegantno i iznimno ukusno. Pečeni krumpir s mesom - izvrstan primjer za to
