Ćevapi u prirodi - savršeno jelo za piknik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Do kraja radnog tjedna nakon napornog rada, svatko od nas sanja o odmoru. Želim zaboraviti na sve, pobjeći iz kandži gradskog života i uživati u druženju na otvorenom s prijateljima. Ugodno je nakon buke i tutnjave uživati u tišini okolnih šuma, slušati pjev ptica i udahnuti svjež zrak prepun opojnih mirisa. Kao što znate, tijekom takve šetnje može probiti apetit, pa niti jedan izlazak nije potpun bez piknika. Na svježem zraku svako jelo izgleda ukusno i ukusno, ali najpovoljnija opcija je prženo meso. Ćevapi u prirodi uvijek ispadnu drugačije nego kod kuće ili u restoranu. Meso pečeno u pećnici je, naravno, ukusno. Napravljen je po svim pravilima kulinarstva. Ali nedostaje ono najvažnije - romantika.

Ćevapi u prirodi nisu samo hrana, već pravi ritual. U procesu kuhanja sudjeluju svi: jedni lože vatru, drugi stavljaju meso na ražnjiće, treći pripremaju jela i postavljaju stol. Vrijeme prolazi sasvim neprimjetno. Ali kako je ugodno pojesti komad vina nakon prijateljskog razgovora i čaše dobrog vina.svježe meso pečeno na žeravici. Njegov se okus ne može izraziti riječima. Organski spaja nježnu aromu začina i miris vatre. A umirujući zvukovi i lagano pucketanje drva za ogrjev stvaraju jedinstvenu atmosferu udobnosti i mira.

Ako idete na odmor izvan grada i planirate kuhati roštilj tamo u prirodi, onda morate uzeti u obzir nekoliko savjeta stručnjaka:

1. Meso za roštilj mora biti unaprijed marinirano. Inače će biti tvrd i neukusan.
2. Nikad ne uzimajte smrznuti proizvod.
3. Kada kupujete svinjetinu, govedinu ili janjetinu na tržnici, zapamtite da je za roštilj potreban dio mesa koji je najbolje kuhan: lungić. Trebao bi biti svjež, mekan, kvalitetan i umjereno masan.
4. Ako volite pticu, uzmite krila ili filet.
5. Tuna ili losos bolji su za pečenje ribe na vatri.

Ćevapi u prirodi vraćaju nas u prošlost, kada je čovjek prvi put naučio čaroliju vatre. U takvoj situaciji stvara se potpuni osjećaj jedinstva s prirodom, kada se ne osjećate kao gost, već kao punopravni gospodar svijeta oko sebe. Emocije preplavljuju dušu, a vi se osjećate na vrhuncu blaženstva. To se ne događa u kafiću ili restoranu, gdje je jelo uobičajeno upijanje hrane. Stoga se meso na vatri može smatrati lijekom za dosadu i loše raspoloženje.

Da biste pravilno skuhali roštilj, trebate:

1. Odaberite kvalitetno meso i pravilno ga marinirajte.
2. Zapalite vatru ipripremi ugljen.
3. Ispecite meso kako treba.

Sastav bilo koje marinade obično uključuje:

• kiselina (ocat, vino ili voćni sok kiselih sorti);
• sol;
• začini.

Ponekad se biljno ulje dodaje kao dodatna komponenta marinadi. U ovoj smjesi morate izdržati meso, narezano na male komadiće, a zatim možete nastaviti izravno na pripremu samog roštilja. Za perad je dovoljno par sati, a svinjetina ili govedina moraju odležati duplo duže. Neki čak ostave meso u marinadi cijelu noć, iako to apsolutno nije potrebno.

Sada počinje proces kuhanja:

1. Pripremljeni komadi pažljivo se nanižu na prethodno zagrijane i nauljene ražnjiće. Meso moramo staviti duž vlakana da slučajno ne padne u vatru.
2. Komadi su postavljeni na maloj udaljenosti jedan od drugog. U razmake između njih stavljamo povrće (luk, rajčice, patlidžane ili slatke paprike).
3. Stavljamo ražanj iznad vatre. Proces kuhanja ni u kojem slučaju ne smije se izvoditi na otvorenoj vatri. Plamen se mora ugasiti i meso ispeći na žeravici.
4. Ražnjići se moraju stalno rotirati za ravnomjerno smeđe.
5. Da se meso ne osuši potrebno ga je povremeno zalijevati otopljenom masnoćom ili preostalom marinadom.
6. Spremnost proizvoda je lako provjeriti. Kada se ubode nožem, na mjestu reza trebao bi se pojaviti sok. Ako je ružičasta, još uvijek trebate pričekati. A ako je sok apsolutno proziran, onda je roštilj spreman. Možete ga jednostavno pojesti s umakom od rajčice ili napraviti salatu od svježeg povrća. Bolje je piti suho crno vino ili sok.

Priprema svega je jednostavna i dovoljno brza. Općenito, jesti na otvorenom je vrlo zdravo i podiže. Ukusno jelo od mesa ili ribe sigurno će donijeti zadovoljstvo. Ali morate se unaprijed pobrinuti za sve što vam je potrebno kako iznenađenja ne bi zasjenila vašu šetnju.

Doista, najbolji način da se zabavite i korisno provedete vrijeme s prijateljima je piknik u prirodi. Što kuhati i gdje potrošiti, možete zajedno odlučiti unaprijed. Morate razmisliti o svemu do najsitnijih detalja: odabrati dobro mjesto, opskrbiti se posuđem, priborom za jelo i, naravno, hranom. U prirodi će vam sigurno dobro doći povrće, voće, bezalkoholna pića i meso. Što je piknik bez sočnog i mirisnog kebaba? Moramo se pobrinuti za posebne uređaje prije vremena.

Najbolje bi bilo da sa sobom ponesete mangal, a ne zaboravite na ražnjiće i drva za ogrjev. Ali ako se ne pronađu, onda možete u potpunosti učiniti s improviziranim sredstvima. Nekoliko cigli zamijenit će žar, drvo za ogrjev je lako pronaći u šumi, a umjesto ražnjića mogu se koristiti obične grane. Uvijek postoji izlaz.

Mesna jela mogu se obogatiti raznim salatama i sendvičima. Bolje ih je kuhati kod kuće kako ne biste gubili dragocjeno vrijeme. A za one koji ne jedu meso, možete ponuditi pečenje krumpira u ugljenu, prženje na roštiljuvoće ili povrće. U svakom slučaju, komunikacija s prirodom nadoknađuje sve nedostatke.