Kako se prave ćevapi od lososa?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Ražnjići od lososa su vrlo ukusni, sočni i masni. Ovo jelo idealno je za obiteljski odmor, koji se održava ljeti u prirodi ili na selu. Zbog visoke cijene crvene ribe, ova večera je malo skuplja od roštilja na svinjetinu, govedinu ili janjetinu. Međutim, sav potrošen novac vrijedi.

Kako napraviti roštilj od lososa na roštilju

Potrebni sastojci:

• zreli limun - 2 velika ploda;
• ohlađeni ili smrznuti losos - 4 kg (ili 1 veliki komad);
• lavrushka plahte - 5-8 komada;
• crni papar u obliku krupnog graška - 15 kom.;
• sušeni kopar, peršin i poriluk - po želji i po ukusu;
• velike svježe lukovice - 3 kom.;
• crveni začin - 3-5 prstohvata;
• jodirana fina sol - 2 male žlice;
• bilo koji začini za ribu - po ukusu;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• kuhani krumpir, svježe začinsko bilje i povrće za posluživanje.

Obrada obraderiba

Ražnjići od lososa će ispasti sočniji i neće se raspasti tijekom pečenja na drvenom ugljenu ako je glavni proizvod kupljen svjež. Kada kupujete tako skupu ribu, posebnu pažnju treba obratiti na škrge (trebaju biti svijetloružičaste), oči (bez zamućenja), trbuh (bez žutila) i samo meso (treba biti elastično i svijetle boje). Nakon stjecanja lososa, mora se iznutriti, očistiti od ljuski, a također se riješiti peraja, repa i glave (napravit će ukusno uho). Zatim ribu treba nasjeckati na velike odreske debljine do 3 centimetra. Ako u budućnosti planirate napraviti ražnjeve od lososa na ražnju, a ne na rešetki, tada se komadi trebaju ponovno podijeliti na pola. Na ovaj način neće klonuti i dobro kuhati.

Roštilj od lososa: marinada i proces kuhanja

Prije pripreme ovako ukusnog i mirisnog jela preporuča se da ribu stavite u kiseli umak na par sati. Da biste ga napravili, potrebno je uzeti keramičku zdjelu, iscijediti i nasjeckati zreli limun, nekoliko luka, lovor, uliti maslinovo ulje, dodati jodiranu sol, sve začine, crni grašak, crvenu papriku, sušeni kopar, peršin i poriluk. Sve proizvode treba pomiješati, a zatim premazati svaki obrađeni odrezak.

toplinska obrada

Ražnjići od lososa rade se 2 puta brže od sličnog jela od mesnih proizvoda. Dakle, u mangalu je potrebno napraviti vatru od hrastovineili brezova ogrjevna drva, a nakon pojave ugljena stavite rešetku. Zatim morate pažljivo staviti marinirane riblje odreske na roštilj. Takav proizvod treba pripremiti sa svake strane najmanje 10 minuta (ovisno o toplini ugljena). U tom slučaju, preporučljivo je redovito okretati lososa hvataljkama.

Kako pravilno poslužiti

Gotove riblje ražnjiće treba pažljivo posložiti na veliki tanjur, a zatim ih vruće poslužiti gostima ili članovima obitelji. Takvo masno i sočno jelo obavezno je poslužiti uz pšenični kruh, kuhani krumpir, kao i svježe ubrano zelje i povrće (od njih možete napraviti salatu i začiniti je suncokretovim uljem).