Vatruški s krumpirom: recept, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vatruški su nadaleko poznati u Rusiji. Inače se zovu otvorene pite. Najčešće imaju okrugli oblik i punjeni su nekakvim nadjevom. Slatki su uz svježi sir, džem ili marmeladu. No, neki ih radije kuhaju s pire krumpirom. Poslužuju se ne samo uz čaj, već i uz juhu ili juhu.

Sljedeće će biti detaljnije opisano nekoliko različitih korak-po-korak recepata za kolače od sira s krumpirom. Članak će također pružiti recepte za kvasac i beskvasno tijesto za pečenje.

recept za tijesto s kvascem

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• mlijeko - 125 ml;
• šećer - 10 grama;
• pšenično brašno najviše kvalitete - 340 grama;
• suhi kvasac - 10 grama;
• jaje je stvar;
• sol - 4 grama;
• maslac - 60 grama.

Priprema tijesta s kvascem:

1. Zagrijte mlijeko na 35 stupnjeva. Mliječni proizvod je prihvatljivo zagrijavati u mikrovalnoj pećnici.
2. U mlijeko ulijte šećer i kvasac.
3. Jajeumutiti sa solju i uliti u mlijeko.
4. Počnite dodavati brašno, nakon što ga prosijate. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Sljedeće stavite maslac u brašno, možete zamijesiti tijesto. Miješajte mikserom ili ručno. Tijesto će postati čvrsto i mekano. Ne bi vam se trebao lijepiti za ruke.
6. Da tijesto bolje naraste, stavite ga na toplo mjesto na neko vrijeme. Nakon 30-40 minuta, osjetno će se povećati u volumenu.

Od tijesta s kvascem prave se prekrasni kolači od sira. Tijesto s kvascem odlikuje se sjajem i posebnim okusom. Lako ga je oblikovati.

recept za beskvasno tijesto

U nastavku je jednostavan recept za beskvasno tijesto za kolače od sira s krumpirom. Da biste dobili test, potreban vam je minimum proizvoda. Štoviše, priprema ne traje dugo.

Da biste dobili test trebat će vam:

• voda - 400 ml;
• sol - 5 grama;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 10 grama;
• pšenično brašno - 250 grama.

Priprema beskvasnog tijesta:

1. Ručno izmiješajte jaja i šećer, pa ovu masu ulijte u vodu, na kraju dodajte sol, maslac i brašno.
2. Nakon što ste sjedinili sve sastojke, počnite mijesiti tijesto. Važno je ne zaboraviti da je bolje ne biti revan tijekom miješenja, jer beskvasno tijesto ovo ne voli.

Gotovo tijesto je bolje ostaviti da diše oko 30 minuta na hladnom mjestu. Tada možete početi oblikovati kolače od sira.

Proizvod se ne zamućuje. Savršeno čuva kompletoblik. Upravo zbog ove značajke toliko je cijenjen i korišten za bilo koje pečenje. Cheesecakes s krumpirom od takvog tijesta su ukusni i mekani.

Sastojci za pravljenje kolača od sira na kvasnom tijestu

U ovom receptu tijesto se radi sa suhim ili svježim kvascem, krumpir se mora prethodno skuhati. Treba napomenuti da će priprema jela potrajati dosta vremena, oko dva sata. Ali dobit ćete prozračne kolače od sira.

Cheesecakes se mogu poslužiti kao zasebno jelo ili kao predjelo. Količine u ovom receptu su za osam porcija.

Za izradu kolača od sira trebat će vam:

• pšenično brašno najviše kvalitete - 300 grama;
• mlijeko - 100 ml;
• jaje je jedno;
• sol - 4 grama;
• šećer - 12 grama;
• maslac - 80 grama;
• suhi kvasac - 10 grama;
• biljno ulje - 10 ml;
• krumpir - 4 gomolja;
• kiselo vrhnje - 25 grama.

Recept za kolače od sira s krumpirom od kvasnog tijesta

Počnite kuhati:

1. Uzmite mlijeko, zagrijte ga malo u mikrovalnoj. Mlijeko ne smije biti vruće.
2. Šećer, sol i kvasac, dodajte u mlijeko. Promiješajte i držite na toplom kako bi kvasac reagirao.



3. Uzmite maslac i narežite ga na kockice. Otopite maslac u loncu ili mikrovalnoj pećnici. Pustite da se ohladi.
4. Jaja umutiti pjenjačom ili mikserom u dubokoj posudi. Otopljeno preliti preko jajamaslac.
5. U zdjelu s jajima i maslacem dodajte kvasac i mlijeko. Temeljito promiješajte sadržaj spremnika.
6. Prosijajte brašno. Postupno ga dodajte na tanjur s ostalim sastojcima. Zamijesite tijesto.
7. Od dobivenog tijesta napravite kuglicu. Stavite u posudu i ostavite da se grije sat vremena.
8. Očistite i operite krumpir. Korijen izrežite na četiri dijela kako bi se brže kuhao. Stavite povrće u lonac, posolite ga, dodajte vodu i stavite kuhati.
9. Čim krumpir počne kuhati, nakon 15-20 minuta, probajte ga na spremnost. Krumpir probušite vilicom, ako se lako probuši, onda je gotov.
10. Ocijedite vodu iz lonca. Zgnječite krumpir dok ne postane pire. Trebali biste dobiti homogenu masu bez grudica.
11. U pire krumpir stavite 20 grama maslaca i kiselog vrhnja. Pomiješajte sve dok ne postane glatko.
12. Gotovo tijesto skinite s tanjura i zarolajte "kobasicu". Podijelite ga na osam dijelova. Svaki komad uvaljajte u kuglicu.
13. Rasporedite pergament na lim za pečenje. Podmažite list biljnim uljem. Položite kuglice na pergament. Udaljenost između kuglica tijesta mora biti najmanje pet centimetara.
14. Ostavite posudu 30 minuta da se kuglice tijesta malo prošire.
15. Uključite pećnicu. Trebao bi se zagrijati do 220 stupnjeva.
16. Namazati dno čaše brašnom, da se tijesto ne bi lijepilo. Čašom napravite rupe u balonima. Pazite da ne potrgate tijesto.



17. U nastale rupice staviti krumpir, malo pritisnuti da fil ne bi ispao, stranice cheesecakea namazati kiselim vrhnjem. Morate dobro namazati.
18. Postavite pleh s kolačima od sira u prethodno zagrijanu pećnicu. Lim za pečenje se mora postaviti u središnji dio.
19. Pecite kolače od sira s krumpirom dvadeset minuta. Proizvodi bi trebali biti smeđi. Tijekom kuhanja, kolači od sira mogu pustiti sok. Ne brinite, neće utjecati na okus.
20. Prebacite kuhani proizvod u pladanj ili veliku posudu. Kolač od sira premažite maslacem, a proizvode ostavite 3 minute. Zatim platnenom salvetom prekrijte kolače od sira s krumpirom. Nemojte čvrsto zatvarati. Cheesecakes bi se trebali malo ohladiti.

Kao što vidite, recept za kolače od sira s krumpirom u pećnici nije tako kompliciran. Poslužite svježe pečene proizvode toplo kao glavno jelo ili uz čaj.

Sastojci za beskvasne krumpirove pljeskavice

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• brašno - 400 grama;
• maslac - pakiranje (200 grama);
• kiselo vrhnje - 200 grama;
• šećer - 20 grama.

Za pripremu nadjeva trebat će vam:

• krumpir - 6 komada;
• kiselo vrhnje - 20 grama;
• jaje je jedno;
• sol - 8 grama.

Recept za popečke od krumpira na beskvasnom tijestu

Počnite kuhati:

1. Prosijajte brašno u posudu.



2. Sitno nasjeckajte maslac.
3. U brašno stavite maslac i kiselo vrhnje. Sve pomiješajte. Zamijesite tijesto.
4. Podijelite tijesto na jednake dijelove. Svaki komad uvaljati u kuglicu. Rukama napravite rupu u sredini svakog balona.
5. Namažite otvore žumanjkom ili kiselim vrhnjem.
6. Pripremite krumpire. Očistite ga i dobro isperite. Kuhajte korjenasto povrće dok ne omekša.
7. Pire krumpir. U pire dodajte kiselo vrhnje, sol i jaje. Miksajte blenderom dok ne postane glatka.



8. Rasporedite pire krumpir u jažice.
9. Namažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kolače od sira.
10. Postavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite cheesecakes 30 minuta.

Na kraju

Sada znate dva jednostavna recepta za pljeskavice od krumpira. Tijesto za jelo može biti različito, na primjer, beskvasno ili kvasac.

Počastite svoju obitelj i prijatelje bogatom, svježom tortom od sira. Uživajte u okusu. Cheesecakes su izvrsna opcija za hladne i tople zalogaje.