Canolli - recept za desert. Canolli Sicilijanski - recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Canolli (recept će biti detaljno opisan u nastavku) je tradicionalni sicilijanski desert, koji se priprema u obliku slatkih hrskavih tubica s nježnom i prozračnom kremom iznutra. Vrijedi napomenuti da se takvi proizvodi mogu kuhati i u dubokom prženju i u pećnici. Danas ćemo razmotriti drugu opciju. Uostalom, cjevčice pržene u ulju ispadaju previše masne i kalorične.

sicilijanski canolli: recept sa slikom gotovog jela

Prije formiranja ovako neobičnih slatkih proizvoda treba zamijesiti, a zatim ispeći prhko tijesto. Da biste ga umijesili, morate kupiti:

• svijetlo pšenično brašno - oko 300 g;
• svježi maslac - 60 g (pre-otopljen);
• kakao prah - 3 velike žlice;
• soda bikarbona (opcionalno za gašenje octom) - nepotpuna žlica za desert;
• fina kuhinjska sol - mali prstohvat;
• granulirani šećer - 2 velike žlice;
• poluslatko bijelo vino – fasetirana čaša.

Kuhanje temeljca

Ako se pridržavate svih pravila za izradu tuba, sigurno ćete dobiti ukusne i hrskave kanole. Recept za takve proizvode uključuje prilično jednostavne i pristupačne komponente. Zbog činjenice da je osnova ovog jela velika količina alkoholnog pića, desert se ne preporučuje djeci. Inače, vino se mora zamijeniti običnim mlijekom. Dakle, u jednoj posudi treba pomiješati otopljeni maslac, bijelo pšenično brašno, kakao prah, granulirani šećer, finu kuhinjsku sol i poluslatko alkoholno piće. Kao rezultat, trebali biste dobiti mekano, elastično i jednolično tijesto boje čokolade, koje morate staviti u vrećicu i držati u hladnjaku najmanje sat vremena.

Ukusni i nježni canolli: recept za zračnu kremu

Vrijedi napomenuti da danas postoji mnogo načina za izradu nadjeva za takav desert. Razmotrit ćemo najjednostavniji i najbrži. Da bismo to učinili, potrebne su nam sljedeće komponente:

• mekana skuta "Mascarpone" - 400 g;
• srednja kokošja jaja - 2 kom.;
• šećer u prahu - 130 g;
• bilo koji rum je velika žlica;
• bijela čokolada - jedna pločica;
• svježe mlijeko - 1-3 velike žlice;
• vrhnje maksimalnog udjela masti - 90 g;
• jarko kandirano voće - koristite za ukras po želji.

Kako napraviti pahuljasto i slatko vrhnje?

sicilijanski Canolli, receptkoji se temelje na mekom siru Mascarpone, najukusniji su i najnježniji. Da biste napravili tako neobično punjenje, predstavljeni mliječni proizvod morate istući ručnom pjenjačom ili mikserom, postupno dodajući mu šećer u prahu, rum i masno vrhnje. Dobivenu masu treba staviti u hladnjak, a zatim odmah početi pripremati drugi dio kreme. Da biste to učinili, morate razbiti kokošja jaja i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Posljednja komponenta nam nije potrebna pa se od nje može pripremiti bilo koje drugo jelo. Što se tiče bjelančevina, potrebno ih je malo ohladiti, a zatim snažno istući do stajaćih vrhova. Nakon toga oba dijela nadjeva potrebno je sjediniti u jednoj posudi, dobro promiješati i staviti u hladnjak na pola sata.

Proces formiranja i pečenja podloge u pećnici

Cevčice od čokoladnih kanolija lako se oblikuju. Da biste to učinili, morate izvaditi tijesto iz hladnjaka, razvaljati ga u lim debljine 5-6 milimetara, a zatim ga izrezati na kvadrate sa stranicama od 7 centimetara. Nakon toga, sve proizvode treba lijepo namotati na posebne kalupe. Ako u vašoj kući nema takvih uređaja, možete ih sami napraviti od debele folije. Na kraju, cijevi se moraju staviti na pergamentni papir i poslati u prethodno zagrijanu pećnicu 18-20 minuta. Za to vrijeme proizvodi će biti potpuno ispečeni, postati hrskavi i jako ukusni.

Kako lijepo ukrasiti desert i napuniti ga kremom?

Sicilijanski recept za Canolli koji gledamo može se napraviti na različite načine. Odlučili smo vam skrenuti pozornost na najjednostavniji, ali u isto vrijeme originalan način. Da biste to učinili, otopite pločicu bijele čokolade uz dodatak nekoliko žlica svježeg mlijeka, a zatim namažite oštre vrhove čokoladnih cjevčica dobivenom glazurom. Nakon što se slatka masa stvrdne, potrebno je kulinarskom štrcaljkom utisnuti malu količinu kreme od sira u šuplji dio podloge. Zatim, svijetle raznobojno kandirano voće treba lijepo staviti u fil.

Pravilno posluživanje sicilijanskog deserta za stol

Gotove slatke proizvode morate izložiti na veliki ravni tanjur i obilno posuti šećerom u prahu ili komadićima tamne čokolade. Poslužite takav desert za stol uz topli napitak čaja ili kave.

Korisne informacije

Širina i dužina tradicionalnih kanola mogu varirati ovisno o regiji u Italiji u kojoj se delicija proizvodi. Vrijedi napomenuti da je danas predstavljeni desert vrlo popularan ne samo u spomenutoj europskoj državi, nego čak iu SAD-u, gdje je recept za njihovu pripremu došao još 1900-ih zahvaljujući iseljenicima.