Zdrobljena pita: recept za tijesto, izbor dodataka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ispeći mrvičastu tortu za ugodnu čajanku kod kuće odlična je ideja! Gdje da počnemo? Najpopularniji su oni proizvodi, čiji ćemo recept danas testirati u kuhinji. Mrvičasta pita od jabuka, peciva s džemom ili slatkim nadjevom od svježeg sira - sve će to učiniti večer toplom i nezaboravnom. Svako od navedenog potrebno je skuhati kako biste odabrali najomiljenije i učinili ga sastavnim dijelom kućnog čaja.

Pita s drobljenim džemom

Otvara paradu recepata za pite koje je lako ispeći. Džem je dobar nadjev. Ne morate se upuštati u dugotrajne preliminarne manipulacije, dovoljno je pripremiti mrvičasto tijesto za pitu i, nakon što položite nadjev, možete ga poslati u pećnicu. Bolje je uzeti desert "s kiselinom". Savršen džem od ribizla, jabuka i bobičastog voća, u kojem ima puno pektina. Sastojci za ovu mrvičastu tortu:

1. Maslac - 200 grama. Ovu komponentu možete zamijeniti margarinom.
2. Šećer - 150-200 grama.
3. Sirovi žumanjci - 2 komada. Umjesto toga dopušteno je uvesti jedno cijelo jaje, ali morate biti spremni na činjenicu da mrvičasti kolač neće biti tako nježan.
4. Džem - oko 1 šalica.
5. Brašno - pola kilograma.
6. Džem za nadjev ili gusti džem.
7. Korica citrusa može se koristiti za aromu.

Zamijesite tijesto ispravno

Svaki recept za mrvičastu pitu počinje pravilnom tehnologijom pripreme njezine podloge - tijesta. Ovdje postoje neki mali trikovi. Ulje za to je bolje koristiti lagano otopljeno. Narežite ga i natrljajte granuliranim šećerom. Unesite žumanjke. Ponovno brzo promiješajte. Nije potrebno postići jednoličnu konzistenciju. Da biste napravili mrvičastu tortu, njena baza bi, naprotiv, trebala nalikovati mrvicama. Ulijte brašno i sameljite sastav s maslacem, šećerom, žumanjcima i koricom. Dobivenu mrvicu šaljemo u hladnjak na deset minuta.

Način kuhanja

Izvadimo formu za pitu. Uključite pećnicu da se zagrije. Lagano namastite dno kalupa i stranice. Na dno sipati malo više od polovice mrvica. Zagladite žlicom ili rukom – kako vam više odgovara. Jedva pritiskajući budući donji sloj pite, zgnječimo ga. Na površinu stavljamo pekmez. Površinu cijelog proizvoda ispunimo preostalim tijestom i poravnamo. Radni komad šaljemo na četrdeset minuta u utrobu vruće (180-200 stupnjeva) pećnice.

Nakon što je pecivo pečeno, ne morate žuriti i vaditi ga iz kalupa. Takvo tijesto je vrlo nestabilno kada je vruće: lako se lomi imrvi se. Rješenje je jednostavno - ostavite dobiveni proizvod u obliku dok se potpuno ne ohladi. Neće proći dugo nakon dvadeset ili trideset minuta možete početi piti čaj.

Pita od sira

Slatko, nježno i zadovoljavajuće - ovaj će desert cijeniti ljubitelji pečenja od svježeg sira. Sastojci potrebni za izradu Fluffy Cottage Cheese Pie:

1. Brašno - 2,5 šalice.
2. Margarin (ili maslac) - 200 grama.
3. Šećer - 1,5 šalice. Pola šalice ide za pripremu nadjeva, ostatak ide za tijesto.
4. Prašak za pecivo u obliku praha - 1 žličica bez tobogana. Može se zamijeniti istom količinom sode bikarbone.
5. Jaja - 3 komada.
6. Pola kilograma svježeg sira.

Počnimo stvarati krepku pitu

1. Ostavite maslac (margarin) da odleži dva ili tri sata izvan hladnjaka. Sameljite ga tako da ga sameljete s čašom šećera.
2. Brašnu dodajte cijelu količinu praška za pecivo, postepeno unosite ovu smjesu u sastav. Trebali biste završiti s mrvičastom masom.
3. Rezultirajuće tijesto šaljemo u hladnjak dok radimo na izradi nadjeva.

Pljev od skute

Sva tri jaja i pola čaše šećera moraju se umutiti. Za ovaj postupak bolje je koristiti mikser, ali se možete ograničiti na vilicu ili žlicu. Postupno uvodite svježi sir, nastavite tući. Kada masa dobije usporednu ujednačenost: počinje nalikovati na konzistenciju guste kisele pavlake, tada je punjenje spremno.

Sljedeće, kao u prvom slučaju, zagrijte pećnicu. Oblik premažemo biljnim uljem i iz tijesta položimo dio mrvica. Na vrh staviti sav fil od skute. Napunimo vrh dijelom mrvica, izravnamo ga i pošaljemo četrdeset minuta u utrobu naše pećnice. Čim je pecivo pečeno, izvadimo ga, ali ga ne vadimo iz kalupa kako ne bi došlo do uništenja. Čekamo pola sata i sad puštamo tortu iz kalupa bez gubitka.

Pita od sira i kakaa

Okus čokolade diverzificira pitu punjenu svježim sirom. Što vam je potrebno za pečenje:

• brašno - 400 grama;
• margarin - 200 grama;
• kakao prah - 4 žlice;
• svježi sir - 400 grama;
• šećer - 250 grama;
• jaja - 4 komada;
• jogurt (okus trešnje) - 100 grama;
• vanilin;
• sol - prstohvat.

Koraci kuhanja

Pola čaše šećera pomiješajte s kakaom. Ovu smjesu sjediniti s maslacem i brašnom, posoliti da se napravi mrvica. Dobivenu podlogu ohladite u hladnjaku.

U dubljoj posudi umutite jaja i dodajte ostatak šećera. Promiješajte i dodajte svježi sir. Dodajte jogurt i vaniliju.

Pripremite formu (odvojivu) tako da premažete dno i stranice uljem. Položite dio labave baze. Računajte da ovaj kolač bude malo deblji od vrha. Na površinu izlijte fil od svježeg sira i jogurta. Obradak zatvaramo ostacima mrvicastih mrvica tijesta. Gornji dio buduće pite zaglađujemo žlicom.

Zagrijtepećnicu na temperaturu od 180-200 stupnjeva. Formu s pitom stavljamo u zagrijanu pećnicu 40-45 minuta. Kada je kolač pečen, otvorite vrata pećnice i ostavite da odstoji u takvim uvjetima desetak minuta. Sad ga vadimo, ali nam se ne žuri vaditi iz kalupa. Pričekajte još barem tridesetak minuta da se tijesto potpuno ohladi na sobnu temperaturu. Nakon tog vremena tortu otpustite iz kalupa i poslužite uz čaj.

Zdrobljena pita od jabuka

Ovo pecivo ni po čemu nije inferiorno od prethodna dva. Mirisna pita od jabuka od komadića pijeska nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Od čega ćemo kuhati:

• brašno - 300 grama;
• šećer - 150 grama;
• margarin (ili maslac) - 150 grama;
• pola kilograma jabuka (po mogućnosti zelenih, mirisnih sorti);
• voda - 200 mililitara;
• šećer - 5 žlica za nadjev;
• krumpirov škrob - 1 žlica;
• vanilin ili vanilin šećer.

Prvo pripremite podlogu za pečenje. Naribajte veći dio ohlađenog maslaca (margarina), brzo utrljajte čips brašnom dok se ne dobiju mrvice. Slanje na hladno mjesto.

Nadjev od jabuka

Dok se mrvica hladi pripremite nadjev od jabuka. Svaku jabuku operemo i očistimo od nejestivih elemenata. Ne zaboravite izvaditi kutiju za sjeme. Voće narežite na srednje kockice. Ako je počelo potamnjivanje pulpe, morate što prije posipati jabukukockice limunovog soka.

Uzmemo malu tepsiju za daljnju pripremu neobičnog nadjeva od jabuka. U tavu sipati šećer, pet žlica. Dodajte vanilin ili vanilin šećer, po ukusu. U suhu smjesu uvodimo škrob iz krumpira. Pomiješamo sastav. Dobivenu smjesu prelijte vodom i ponovno promiješajte, postižući ujednačenost.

Pošaljite tavu na štednjak. Dovodimo sastav do vrenja. Na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhajte dobiveni žele ne više od minute. Smjesa će postati gusta i viskozna. Sve kockice jabuka treba staviti u lonac sa žele tekućinom. Pomiješajte sastojke za fil.

Stavite komadić mrvica tijesta u odvojivi oblik. Žlicom pritisnite površinu kako bi se ujednačila. Na vrh donje torte stavljamo naš fil od želea i jabuka. Ponovno izravnajte površinu. S preostalim pješčanim mrvicama zatvorite sloj jabuka i zagladite ga do savršenstva.

Stavite kalup za tortu u vruću pećnicu. Proizvod pečemo najmanje četrdeset minuta dok ne porumeni. Kada je torta gotova, mora biti potpuno ohlađena kako fil od žele ne bi iscurio i ne bi se oštetila lomljiva podloga. Pustite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim peciva možete staviti u hladnjak na trideset minuta. Pita je potpuno spremna za jelo. Izvadite ga iz kalupa i narežite na komade. Dobar tek!