Recept za tijesto za medenjake. Recept za tijesto za kućicu od medenjaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lijeci su pripremljeni za sve praznike i izrađeni u različitim oblicima i veličinama. Svoje ime duguju začinima koji su dio recepta od davnina. Tijesto za medenjake, čija je receptura izvorno uključivala med i melasu, danas je doživjela neke promjene. Činjenica je da je šećer postao mnogo dostupniji od meda, a proizvodi su se počeli proizvoditi pomoću njega. U nastavku ćemo pogledati različite opcije testiranja.

Tijesto za medenjake: recept od pamtivijeka

Kao što je već spomenuto, medenjaci su jedan od najstarijih slatkiša u Rusiji. Prema nekim izvještajima, pečeni su već u 10. stoljeću. Kada moderne domaćice pripremaju tijesto za medenjake, recept se, naravno, razlikuje od onog za stare ruske slastice. Međutim, mogu se razlikovati tri vrste tijesta - med, šećer i šećer-med. Sadrži i šećer i med. Postoje dva različita načina pripreme tijesta. Uz pojednostavljenu verziju, proizvodi postaju ustajali brže. Druga opcija zahtijeva više vremena, ali medenjaci dulje ostaju svježi i mekani. U nastavku ćemo pogledati obje metode.

choux tijesto

Ovo je najteža opcija za koju se odluči domaćicapripremiti tijesto za medenjake. Ovaj je recept lako svladati i ubuduće oduševiti svoju obitelj ukusnim medenjacima.

Dakle, trebate uzeti 750 g brašna, 1 šalicu šećera, 60 g meda, 100 g maslaca, 1 jaje, 0,5 žličice sode, 0,5 žličice. začini po ukusu, 60 ml vode. Ako se poštuju sve proporcije, dobit će se otprilike 1 kg tijesta

Kao što vidite, recept za tijesto za medenjake nije tako kompliciran kao što se čini na prvi pogled. Dakle, da biste napravili choux tijesto, stavite med, šećer, vodu u lonac i zagrijte bez ključanja. Zatim se preporuča u smjesu dodati pola brašna i začine. Najbolje je promiješati obradak za proizvod drvenom lopaticom. Štoviše, ako ostavite brašno u sirupu bez miješanja barem par minuta, tada će se u tijestu pojaviti grudice kojih će se teško riješiti. Dobivenu masu ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim dodati ostatak brašna, jaja i prašak za pecivo. Gotovo tijesto treba biti mekano. Da biste napravili ukusno jelo, morate odmah početi rezati tijesto, inače će gotovi kolačići od medenjaka biti loše kvalitete. Ovaj recept za tijesto za medenjake najbliži je originalnoj staroj verziji.

Opcija jednostavnog testiranja

Za domaćice koje ne žele trošiti puno vremena na pripremu tijesta prikladan je sljedeći recept. U lonac stavite med, dodajte maslac izmrvljeni sa šećerom, začinima i sve sastojke mijesite par minuta. Zatim dodajte brašno (najbolje prosijano) i sodu i zamijesite tijesto. Ako su u medu nastali kristali, onda se mora zagrijati, ali ni u kojem slučaju ne smije se dovesti do ključanja. Izgubit će svoj okusšto znači da proizvod neće biti tako ukusan. Med za medenjake treba biti sobne temperature. Kakve konzistencije treba biti tijesto za medenjake - recept s fotografijom će pokazati samo približno. Morate to moći odrediti dodirom.

Izrada božićne poslastice

Recept za tijesto za kućicu od medenjaka razlikuje se od uobičajenog po tome što bi ovdje trebao biti mirisniji i svečaniji. Postoji mnogo opcija, a svaka domaćica može odabrati upravo onu koja joj se sviđa. Na primjer, divno tijesto za medenjake (recept od Gerde) dobiva se ako se točno poštuju sve proporcije.

Dakle, potrebno nam je: 0,5 kg meda, 0,3 kg maslaca i 0,3 kg šećera od trske, 50-100 g kakaa (ovisno o tome želite li napraviti kućnu čokoladu ili ne). Trebat će vam i 3 žlice ruma, malo praška za pecivo, prstohvat-dva cimeta, prstohvat mljevenog kardamoma, malo mljevenog klinčića, prstohvat mljevenog đumbira i malo svježeg korijena naribanog na sitno ribanje. Od začina preporuča se dodati i prstohvat mljevenih sjemenki anisa, malo zvjezdastog anisa (mljevenog), mljevenog muškatnog oraščića, vanilije, korice jedne naranče i limuna. Ovaj udio će zahtijevati nešto više od 1 kg brašna

Naravno, svaka domaćica dobiva jedinstveno tijesto za medenjake. Skripkinov recept, primjerice, može se malo modernizirati uklanjanjem tako velike količine začina. Probni recept s promjenama dat je u nastavku.

Trebaće nam: 500 grama meda, 300 grama šećera, 300 grama maslaca, 50 grama kakaa, korica jednoglimun, narančina kora, vanilija po ukusu

Dakle, jasno je da tijesto za medenjake (recept) i proizvodi od njega ne zahtijevaju visoke kulinarske vještine, a to može učiniti čak i domaćica početnica.

Pravljenje tijesta za medenjake: recept za kolačiće

medenjaci poznati su samo kao likovi iz crtića "Shrek". U međuvremenu, ovo su tradicionalni kolačići za katolički Božić, koji mogu ugoditi djeci bilo kojeg drugog dana.

Pa kako napraviti ovo tijesto za medenjake? Pogledajte recept ispod.

Trebat će nam:

• 3 jaja.
• 1, 5 šalica melase.
• 6 šalica prosijanog brašna.
• Približno 300 g margarina.
• 250 g šećera.
• 2 mjerice kakaa ili instant kave.
• 4 žlice sode ugašene u octu.
• Malo mljevenog đumbira.
• Prstohvat mljevenog cimeta.
• Prstohvat klinčića u prahu.

Kako napraviti vlastite kolačiće?

Za kolačiće nam je najprije potreban šablon i, naravno, tijesto za medenjake. Recept je naveden gore, ali ćemo ga ponoviti. Zahvaljujući predlošku, čovječuljci će ispasti isti i lijepi. Tijesto za medenjake i proizvode od njega odlikuju se činjenicom da savršeno drže oblik, a od njih se mogu izraditi bilo koje figure. Sam proces pripreme tijesta je jednostavan. U loncu je potrebno pomiješati ulje, začine, sodu i sol, a zatim dodati šećer i med.

Sve možete mijesiti žlicom, a možete i umutiti mikserom. Kakao otopite u par žlica kipuće vode, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu idodajte u tijesto zajedno s jajima. Nakon toga dodajte 3,5 šalice brašna, nastavljajući tući masu mikserom. Dodati preostalo brašno i rukama zamijesiti tijesto. Ne smije biti pregusto da se lako mota. Gotov proizvod izvadite u hladnjak na najmanje 5-6 sati, prethodno zamotan u prozirnu foliju. Nakon toga izvaditi tijesto i staviti ga na dasku, razvaljati u tanki sloj. Da se ne zalijepi, oklagju pospite brašnom. Međutim, s brašnom se mora postupati pažljivo kako se ne bi pokvario okus kolačića. Od razvaljanog tijesta kalupom izrezujemo čovječuljke i pečemo do kuhanja. Nakon toga možete zasebno napraviti glazuru i ukrasiti gotove kolačiće.

Varijacije recepata

Neki dijelovi se mogu zamijeniti. Na primjer, umjesto maslaca uzmite biljno ulje, a umjesto sode dodajte prašak za pecivo. Ali đumbir u svakom slučaju mora biti prisutan. On je taj koji kolačićima daje jedinstven okus koji vole i odrasli i djeca diljem svijeta. Ako nemate kalupe, možete sami napraviti šablonu od debelog papira ili kartona.

Nema svaka domaćica u svojoj kuhinji špricu za pecivo. Ali ne biste se trebali uzrujati, jer se može zamijeniti takozvanom vrećicom za slastice. Da biste to učinili, jednostavno odrežite kut plastične vrećice i glazura je već istisnuta iz nje.

Glazura u boji dobiva se dodavanjem prehrambenih boja. Ako su kolačići veliki, od slatkiša se mogu izložiti raznobojni gumbi.

Kućica od medenjaka 2: idejeza inspiraciju

Tijesto za medenjake i proizvodi od njega izvrstan su dar za obitelj i prijatelje za svaku priliku. U nastavku ćemo razmotriti tehnologiju izrade kućice od medenjaka. Recept za tijesto za kućicu od medenjaka ne razlikuje se puno od jednostavnog recepta za medenjake.

Zagrijte med, margarin i šećer. Tucite pjenjačom uz dodavanje kakaa dok ne nestanu sve grudice. Masa treba biti homogena i ne smije prokuhati.

Pomiješajte brašno sa začinima i praškom za pecivo. Po želji možete dodati koricu naranče.

U zagrijanu medenu masu u dvije doze unesite jaja i rum ili konjak.

U smjesu s medom umiješajte brašno sa začinima i dobro umijesite tijesto. Ne bi trebao teći. Za mijesenje je u prosjeku potrebno 15-20 minuta. Pritom nemojte pokušavati umiješati svo brašno odjednom. Tijesto će se postupno hladiti. Mora se staviti u hladnjak, prethodno omotan prozirnom folijom. Ostavite tijesto da odstoji najmanje 5 sati.

"Izgradnja" slatke kuće

Napravite uzorak dijelova kuće - zidova, krova i drugih figura koje vam odgovaraju. Tijesto se mora razvaljati i izrezati detalje kuće. Pecite 20-25 minuta dok ne bude gotovo.

Temelj buduće kuće trebao bi biti medenjak. Ovdje su zidovi pričvršćeni.

Prozori su napravljeni od marmelade ili karamele. Istina, u uvjetima visoke vlažnosti, karamela od slatkiša će se vjerojatno rastopiti. Stoga je najbolje jesti slatkiše bez punjenja ili gumenih kriški.

Prozirna karamela se ne isplati uzimati. Ne topi se dobro, a ako se topi, još uvijek teče kroz "prozore"kuću, kvareći cijeli proizvod. Ako je vlaga u kući visoka, ne preporuča se sami kuhati karamelu - ona će se i dalje rastopiti i istjecati. A to znači da će posao otići niz vodu. Ali u svakom slučaju najvažnije je dobro skuhano tijesto za medenjake. Recept (Pokhlebkin nudi malo drugačije omjere) sugerira gusto i neljepljivo tijesto. Ovo se mora stalno sjećati.

Za kuću trebate napraviti glazuru, ili glazuru. Da biste to učinili, šećer u prahu s proteinima, limunovim sokom i škrobom melje se tako da nema mjehurića. Gotova masa se polaže u slastičarsku vrećicu ili u vrećicu za mlijeko s odsječenim kutom. Možete koristiti i običnu papirnatu turpiju, prilično je gusta i jednostavna za rad.

medenjaci sa šećerom

Razgledali smo nekoliko načina za izradu tijesta za medenjake. Recept bez meda trenutno je vrlo popularan, jer je med prilično skup proizvod. U nastavku razmatramo stari recept za medenjake bez meda. Ispadaju malo neobični, ali i vrlo ukusni. Dakle, za test nam je potrebno:

• 300 g prosijanog brašna (u principu, može se navesti više u receptu, ali tada će tijesto ispasti jako strmo).
• 40g maslaca.
• 50g šećera.
• Cimet i kardamom po ukusu.
• 50g grožđica.
• 1 jaje.

Pomiješajte šećer, cimet i kardamom.

Zatim pomiješajte šećer sa začinima, brašno i jaje s maslacem. Tijesto treba biti prilično gusto, ali ne strmo, inače će proizvod biti oštar.i brzo ustajala.

Slažite male kuglice tijesta na podmazan pleh. Alternativno, tijesto možete razvaljati u male kolače i napraviti im kovrčave rubove.

Pecite 15-20 minuta. Međutim, ako radite kuglice, treba ih ostaviti u pećnici još malo da budu potpuno pečene.

Ako želite, prelijte gotove proizvode glazurom, šećernim perlama i čokoladom. Ako se strogo pridržavate recepta, ispasti će gotovo slani. Stoga su čokolada i glazura jednostavno neophodni. Možete promijeniti količinu šećera, proporcionalno povećavajući količinu ostalih komponenti.