Kapetan ribe: recepti u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kapetan riba, ili, kako je još nazivaju u enciklopedijama, croaker, radije pliva u tropskim vodama Tihog, Indijskog i Atlantskog oceana. Ova riba pripada perciformes i ima nevjerojatan okus.

Razmislimo kako ga ukusno skuhati, podijelimo provjerene i popularne recepte, gdje je glavni sastojak kapetan riba.

Značajke

Prije nego počnete kuhati, nekoliko riječi o samoj ribi. Ako pogledate fotografiju, riba kapetan je vrlo slična smuđu ili smuđu. Ima izduženo tijelo, oštre očnjake, velika usta i srebrnaste je boje s bijelim mrljama na trbuhu.

Njena zanimljiva značajka je sposobnost "pričanja". Zbog posebne strukture mišića koji se nalaze oko plivajućeg mjehura, kapetan može ispuštati neobične grlene zvukove, koji podsjećaju na signale mora.

Hranljiva vrijednost

Po svom ukusu, riba kapetan je visoko cijenjena u mnogim kuhinjama svijeta. Meso sadrži više od 21% proteina. Sadržaj masti - samo 3%. Kvaka je poznata po tome što praktički nema okus i miris mora. Po svomenutritivna svojstva mesa podsjećaju na okus domaće ribe koji nam je poznat.

Kako kuhati kapetansku ribu u pećnici

Najpopularnija opcija za kuhanje je pečenje. Recept zahtijeva jednostavan i nekompliciran skup sastojaka:

• 650g ribe;
• prstohvat soli;
• maslac;
• jedna žarulja;
• mljeveni crni papar;
• malo biljnog ulja.

Kuhanje

Riba bez crijeva i ljuske narezana na porcije. Prebacujemo ih u posudu. Tu dodajte sitno nasjeckani luk, sol i ulje. Sve lagano promiješamo i ostavimo dva sata u hladnjaku. Zatim marinirane komade ribe zamotajte u pek papir. Može se prethodno namazati komadićem maslaca. Zamotamo omotnicu. Prebacite ribu u lim za pečenje.

Koliko su dobri ovi recepti? Riblji kapetan u pećnici idealan je za zaposlene domaćice. Vrijeme kuhanja varira od 15 do 25 minuta. Poslužena riba s kuhanim krumpirom i umakom od češnjaka.

Marinirana riba

Ova opcija kuhanja dobro je poznata našim bakama. Marinirana riba je izvanredan okus poznat mnogima od djetinjstva. Samo ranije se koristila jeftinija vrsta ribe, na primjer, pollock ili oslić. Danas ćemo koristiti kapetanovu ribu kao glavnu komponentu.

Popis potrebnih sastojaka

Dakle, idemo kroz popis pravih proizvoda kojipotrebno za mariniranu ribu:

• 1kg kapetan;
• biljno ulje;
• sol;
• brašno;
• paradajz pasta;
• najdraži začini;
• ocat;
• bilo koje povrće (rajčica, mrkva, tikvice, luk, itd.).

Odmah napominjemo da u ovoj opciji kuhanja nema točne naznake količine i težine sastojaka. Svaka domaćica sama odlučuje koji će sastojak staviti više, a koju količinu smanjiti. Na primjer, netko će smanjiti volumen, dok će drugi povećati potrošnju biljnog ulja. Ovaj klasični recept za mariniranu kapetansku ribu možete tumačiti kako želite. Vrlo je udoban. Svatko će dobiti svoju verziju ovog ukusnog i hranjivog jela.

Opis procesa

Ribu treba dobro oprati, očistiti, riješiti se unutrašnjosti, repa i glave, ljuski. Ribu ponovno operite i narežite na porcije (možete kuhati cijelu).

U posebnoj posudi pomiješajte komade ribe s brašnom i raznim začinima i biljem. Kapetan lagano pržite u biljnom ulju tako da se pojavi mirisna hrskava. Prebacite ribu u lim za pečenje ili posudu za pečenje. Za brže kuhanje možete zamotati u foliju.

U ulju gdje se upravo ispekla kapetanova riba pasiramo luk, rajčicu i mrkvu. Povrće prebacimo na ribu. U manjoj posudi pomiješajte pastu od rajčice, granulirani šećer, ocat i začine. Dobivena tekućina se lagano zagrije da se šećer otopi. Zašto ribu i povrće prelijevamo ovom smjesom. Lagano protresite posudu kako bi se komadi ribe dobro pomiješali s marinadom. Posudu šaljemo u pećnicu. Temperatura je 180 stupnjeva. Ploča se priprema 15-20 minuta.

gulaš

Ovo je vrlo jednostavno za pripremu, nevjerojatno ukusno i zdravo jelo. Može se nazvati pravim spasom za zaposlene domaćice.

Da biste napravili kapetanski riblji gulaš, trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• 1 kg glavnog proizvoda;
• tri luka;
• sol;
• dvije (supene) žlice kiselog vrhnja;
• 80 ml suncokretovog ulja;
• lovorov list;
• četiri žlice pirea od rajčice;
• mljeveni crni papar.

Kako kuhati

Ribu oguliti, iseći na komade i pržiti na ulju. Luk očistimo, narežemo na pola prstena, pržimo dok se ne pojave rumene strane.

Uzmite mali lonac. U to u slojevima dodajemo ribu i prženi luk. Riblji gulaš prelijte mješavinom paste od rajčice i vode uz dodatak lovorovog lista, soli, začina i crnog papra. Pirjajte jelo u pećnici 25 minuta. Par minuta prije spremnosti dodajte kiselo vrhnje.

garnir

Croaker fish je svestran proizvod koji je sam po sebi ukusan. Međutim, ako domaćica želi večeru učiniti zadovoljavajućom, uvijek možete poslužiti prilog uz ribu. Kapetan ide uz pire krumpir, kuhanu rižu, heljdinu kašu, pa čak i špagete. Osim toga, kao prilog za ribu, možeteposlužite pirjano ili svježe povrće.

Riblje odreske u rerni

Ako ne želite razrijediti jelo dodatnim sastojcima, ako želite kušati pravi okus rogljičke, možete isprobati recepte u pećnici. Riblji kapetan dobar je u obliku odreska. Od sastojaka savjetujemo da uzmete:

• 700g ribe;
• 2 žlice limunova soka;
• malo soli;
• crvena paprika;
• 150 ml kreme.

Narežite pekač na velike komade, tako da napravite klasični riblji odrezak. Pokapajte limunovim sokom i ostavite 20 minuta.

Tepsiju ili posudu za pečenje namažite povrćem ili maslacem (možete prekriti papirom za pečenje i folijom). Bilo koja opcija je dobra, glavna stvar je da se riba ne lijepi. Riblji komad začinite crvenom paprikom i solju. Dodajte vrhnje. Pokrijte lim za pečenje folijom. Posudu šaljemo u pećnicu koja je već zagrijana na 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja kapetanovog ribljeg odrezaka je sedam minuta.