Cufte sa kupusom: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jela od mljevenog mesa vrlo su popularna u mnogim obiteljima. Ukusan je i ekonomičan. Ali mljeveno meso ne mora biti meso. Ovaj članak donosi korak po korak recept za mesne okruglice s umakom od mljevenog kupusa u pećnici. Ponekad domaćice žele hraniti svoje ukućane ne samo obilnim mesnim jelom, već i zdravim - od povrća. Ovdje ovaj recept dobro dođe. Ispada potpuno samostalno jelo koje ne zahtijeva dodatni prilog.

Popis potrebnih sastojaka

Potrebno je pripremiti proizvode kao što su:

• 600g bijelog kupusa;
• jedna velika mrkva;
• dva kokošja jaja;
• luk;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• sol;
• nekoliko zrna crnog papra;
• sušeni timijan.

Značajke kuhanja

Ovaj recept je klasična baza koja se može mijenjati po vašoj želji. Što se tiče umaka, članak predstavlja popularne opcije. Od toga će svaka domaćica moći odabrati onu koja će njoj osobno odgovarati u kuhanju.

Vrijedi početi s pripremom samih mesnih okruglica sa kupusom. Povrće mora biti vrlo sitno nasjeckano nožem ili posebnim ribanjem. Također nasjeckajte mrkvu i luk. Pirjajte povrće u maloj količini suncokretovog ulja dok ne bude gotovo kuhano. Kada omekšaju, maknite posudu sa štednjaka. Ohladite povrće. U mljeveni kupus dodajte jaje, muškatni oraščić, mljeveni crni papar i sol. Promiješati. Za povećanje volumena možete kuhati mesne okruglice sa kupusom i rižom. Domaćice koriste i obično mljeveno meso u kombinaciji sa kupusom.

Od dobivene mase valjati kuglice. Od 0,5 kilograma kupusa u pravilu se dobiva 12 do 15 komada. Stavite kuglice na lim za pečenje ili tepsiju s debelim dnom. Napunite do pola umakom (po izboru), dodajte sušeno bilje i omiljene začine. Budući da je u članku opisan korak po korak recept za mesne okruglice s umakom u pećnici, vrijeme kuhanja u ovom slučaju bit će 10-12 minuta. Ako odlučite kuhati jelo na štednjaku, onda upalite najslabiju vatru i pirjajte polpete 20 minuta.

Opcije umaka od mesnih okruglica

Postoji nekoliko umaka koji najbolje idu uz jela od kupusa.

1. rajčica-pavlaka. Možda je ovo najpopularnija verzija umaka za jela od povrća. Za kuhanjeza umak će biti potrebno 220 ml masnog domaćeg kiselog vrhnja (ako ga je moguće kupiti) i 2,5 žlice guste paste od rajčice. Ovi sastojci se pomiješaju i dodaju u mesne okruglice sa kupusom neposredno prije nego što se pošalju u pećnicu.
2. Bijeli umak. Ova verzija umaka ne može se nazvati kiselim vrhnjem, jer umjesto ovog sastojka hostese često koriste nemasni domaći jogurt ili majonezu. Također, za kuhanje će vam trebati 2 žlice brašna, 3-4 žlice pileće juhe ili kipuće vode, sol, začini, lovorov list. Zapržite brašno u suhoj tavi. Zatim dodajte juhu, začine i kiselo vrhnje. Pomiješajte sastojke i pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Zatim dodajte kuglice od kupusa u umak od mesnih okruglica i kuhajte prema uputama.
3. Gljiva. Ovo je također vrlo jednostavna i brza verzija umaka za mesne okruglice od kupusa. Za kuhanje je potrebno 220 g gljiva, mala mrkva, par žlica maslinovog ulja, prstohvat brašna, sol, pola čaše mlijeka, pola luka, mljevena paprika, 3 žlice maslaca i jedna kocka bujona. U manjoj tavi popržite povrće koje je prethodno dobro oprano, oguljeno i naribano na krupnom ribanju (povrće se može omekšati za 6 minuta). Zatim im pošaljite sitno nasjeckane gljive: to mogu biti šampinjoni kupljeni u najbližem supermarketu ili šumske gljive ubrane vlastitim rukama u najbližem šumskom pojasu. Pirjajte gljive s povrćem 6-8 minuta, a zatim dodajte vodu i gornju količinu mlijeka. Promiješajte sastojke, isključite vatru. Dodajte začine ibujonska kocka. Pirjajte na vrlo laganoj vatri. U međuvremenu otopite maslac u maloj posudi i pomiješajte ga s tri žlice pšeničnog brašna. Mikserom pretvorite sastojke u homogenu gustu masu, u tankom mlazu ulijte u gljive i povrće. Po potrebi još posolite i popaprite. Pirjajte par minuta, a zatim ostavite da se ohladi umak od gljiva za polpete sa kupusom.



4. Ljuto za ljubitelje ljutih umaka. Savršen je i za povrtne i za mesne okruglice. Osim toga, može se koristiti za tjesteninu, tjesteninu s mesom, povrće kuhano na pari i tako dalje. Za kuhanje je potreban jedan luk, žlica maslaca, pola žličice šafrana, žlica suncokretovog ulja, 2 žličice ljute paprike, sol, 120 ml vrhnja. Luk ogulite od ljuske, narežite na male komadiće i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Stavite luk na papirnati ubrus da ocijedi višak ulja. Vratite u tavu, dodajte vrhnje i zakuhajte. Tamo pošaljite sušene začine i začine, maslac, sol. Pirjajte par minuta. Ovaj umak možete koristiti za gore opisani recept za mesne okruglice sa kupusom. Ako je jelo pečeno u pećnici bez umaka, umak se može staviti na stol ili preliti preko jela prije posluživanja.

Opcija dijeta

Ako si iz nekog razloga ne možete priuštiti jesti mesne kotlete ili jela od povrća s masnim umakom odmajoneze i paste od rajčice, tada uvijek možete koristiti dijetnu verziju recepta za mesne okruglice sa kupusom. Jelo sadrži minimalnu količinu kalorija. Može se poslužiti hladno i toplo. Ćufte su dijetalne, ali vrlo ukusne.

Popis proizvoda

Trebat će vam:

• 420g kupusa;
• 2 žlice zobenih pahuljica;
• 120 ml nemasnog mlijeka ili vrhnja;
• sol;
• žlica kiselog vrhnja za posluživanje;
• mljeveni crni papar;
• žlica maslinovog ulja;
• dva kokošja jaja.

Opis procesa kuhanja

Kupus treba nasjeckati na vrlo sitne trakice i dinstati u tavi s debelim dnom 10 minuta. Varivo treba biti uz dodatak vode, bez ulja. Nakon navedenog vremena dodajte herkules, posolite i dobro pomiješajte sa kupusom. Nakon par minuta dodajte vrhnje ili mlijeko. Dinstajte još 8 minuta. Kupus ohladite i pomiješajte s dva kokošja jaja. Dodajte crni mljeveni papar. Formirajte polpete i pecite ih u pećnici (možete koristiti poseban silikonski kalup za muffine) na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme - 25 minuta. Dobar tek!