Cufte pečene u pećnici: sastojci, korak po korak recept sa fotografijama i nijansama kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prisjetimo se danas (ili naučimo) kako kuhati mesne okruglice pečene u pećnici. Za iskusne domaćice ovo je prilika da diverzificiraju jela koja se poslužuju vašoj voljenoj obitelji. Za hostese koje tek započinju svoj uspon na vrhove kulinarske izvrsnosti, recepti u nastavku bit će dobra pomoć.

Zdrave mesne okruglice iz pećnice

Metne okruglice pečene u pećnici su poželjnije od poslastica prženih u tavi. U korak-po-korak receptima za njihovu pripremu nema takve toplinske obrade. Stoga se takva hrana može dati čak i djeci. Osim toga, priprema mesnih okruglica pečenih u pećnici oduzima minimalno vremena i truda. A sam proces je jednostavan i jasan, čak i za domaćice početnike.

S umakom i rižom

Skuhajmo polpete pečene u pećnici s umakom. Treba nam tava, ali ne za prženjesami poluproizvodi od mesa, ali za pripremu ukusnog i mirisnog umaka.

Sastojci za jelo:

• mljeveno meso - 500 grama;
• kokošje jaje - 1 komad;
• sirova riža, oprana - 100 grama;
• luk - 2 komada;
• jedna velika mrkva;
• kiselo vrhnje - 1 velika žlica;
• rajčica - 1 žlica;
• žlica brašna;
• češnjak - po ukusu;
• posno ulje - 2-3 žlice;
• šećer i sol po ukusu;
• mljevena paprika i lovorov list.

Proces kuhanja

Skuhajte ćufte s rižom, pečene u pećnici s umakom, na sljedeći način:

1. Rižu prethodno skuhajte do pola i isperite u hladnoj vodi koristeći tekuću vodu i cjedilo.
2. Luk (jedan) bez svega nejestivog i sitno narezan.
3. U mljeveno meso unesite jaje, sol i papar, ne zaboravimo na češnjak propušten kroz prešu. Mesni poluproizvod dobro promiješajte i dobro odbijte.
4. Kada se riža ohladi, pomiješajte je s mljevenim mesom i lukom.
5. Od dobivene mase oblikujemo polpete i stavljamo ih u neljepljivi oblik prekriven posebnim papirom za pečenje. Ako takav papir nije dostupan, sasvim je prihvatljivo obilno namastiti dno kalupa i položiti proizvode za daljnje kuhanje.

Postavljamo pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva i tamo šaljemo naše polpete na 25 minuta. Ne zaboravite pratiti proizvode tijekom cijelog razdoblja.

Umak zajela

Priprema umaka za prekrasne mesne okruglice zapečene u pećnici u umaku. Umak će jelu dati nježnost i ljepotu. Pridržavamo se svih pravila kuhanja korak po korak:

1. Ogulite drugi luk i narežite ga kako želite.
2. Operite mrkvu, osušite je i naribajte veliki dio.
3. Dvije žlice biljnog ulja ulijte u tavu i pržite pripremljeno povrće na srednjoj vatri.
4. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje s rajčicom i brašnom. Radimo to pažljivo, izbjegavajući pojavu grudica.
5. Dodajte prokuhanu vodu (1 šalicu ili više) u zdjelu, vaša će želja ovdje biti glavni faktor. Ako želite rjeđi umak, koristite više vode. Za pravljenje gušćeg umaka nije potrebna dodatna tekućina.

Dobivenu smjesu ulijte u tavu i kuhajte pet do osam minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite posoliti umak.

Završna faza kuhanja

Polpete koje su uspješno pečene 25 minuta vadimo iz pećnice, punimo ih dobivenim umakom, vraćamo u utrobu pećnice. Mesne okruglice pecite u pećnici dok ne budu potpuno pečene još 25 minuta. Nakon navedenog vremena maknemo lim za pečenje s prekrasnim, mirisnim i zadovoljavajućim jelom i nastavljamo s kušanjem.

Cufte s ukrasom od krumpira u pećnici

Drugi način pripreme ovog jela nije posebno težak, može se nositi s njom svaka domaćica, a još više ako želi ugoditi svojoj obitelji nečim ukusnim.

Opcijakuhanje mesnih okruglica pečenih s krumpirom u pećnici vrlo je svestrano. U jednom jelu dobijemo ukusno drugo jelo i prilog koji ide uz njega. Umak od kiselog vrhnja daje još više okusa i nježnosti jelu. Omota se oko svake kriške povrća i nježno se upije u krumpir.

Ali koji je smisao opisivanja okusa jela, najmudrija bi odluka bila da ga skuhate i isprobate sami. Prije nego što započnete proces stvaranja ovog kulinarskog remek-djela, morate biti sigurni da imate sve navedene proizvode. Tek tada počinjemo kuhati polpete pečene s krumpirom u pećnici.

Trebat će nam

• mljeveno meso - 600 grama;
• gotova riža - 80 grama;
• dva luka;
• 2 režnja češnjaka;
• jedan kilogram krumpira;
• čaša kiselog vrhnja;
• umak od rajčice - 60 grama;
• začini i sol;
• ulje - za podmazivanje forme.

Kako ćemo kuhati

1. Mljeveno meso pomiješajte sa soli, paprom, nasjeckanim lukom i rižom.
2. Pažljivo operite krumpir, ogulite ga i narežite na ploške.
3. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, rajčicu, začine, češnjak (kroz prešu).
4. Dvije trećine gotove smjese kiselog vrhnja ulijte u zdjelu s nasjeckanim krumpirom i pomiješajte povrće i umak.
5. U obliku koji se ne lijepi, prethodno namazan biljnim uljem bez arome, stavite 1/2 cijelog krumpira.
6. Pravimo mesne okruglice i stavljamo ih u slojkrumpir.
7. Pripremljeni oblik prelijte preostalim umakom od kiselog vrhnja.

Pokrijte sadržaj lima za pečenje folijom (sjajna strana prema dolje). Šaljemo da se pripremi 45-50 minuta. Nakon tog vremena, ćufte pečene s krumpirom u pećnici bit će gotove.

Od mljevene piletine

Sljedeća varijanta jela je dijetnija. Naravno, takve mesne okruglice ne mogu se nazvati niskokaloričnom hranom, ali su vrlo dobre za želudac i cijelo tijelo. Pileće mesne okruglice zapečene u pećnici dobro se slažu s tjesteninom ili pire krumpirom.

Potreban sastav sastojaka

• pileća prsa (ili file) - 700 grama;
• češnjak - tri zupca;
• kokošje jaje - jedan komad;
• prokuhana voda - 100 mililitara;
• kiselo vrhnje (ili proizvod od kiselog vrhnja) - 300 grama;
• sir - 100 grama;
• začini, sol - po ukusu.

Od zadane količine proizvoda trebali bismo dobiti 9 mesnih okruglica istog kalibra. Vrijeme kuhanja trajat će najmanje četrdeset minuta.

Koraci kuhanja

Pileće meso samljeti na bilo koji način te mu dodati protisnuti češnjak i jaje. Posolite, popaprite i pomiješajte sve sastojke. Oblikujemo seriju mesnih okruglica i šaljemo ih u neljepljivi oblik, podmazan uljem. Postavite temperaturu pećnice na 200 stupnjeva, a dobivene pileće kuglice pecite najmanje deset minuta.

U međuvremenu moramo izmiješati sastojke za umak. Pomiješajte kiselo vrhnje i voduduboku zdjelu, dodajte svoje omiljene začine i sol. Nakon deset minuta izvadimo formu s pečenim pilećim kuglicama, prelijemo ih umakom, posipamo čipsom od sira i vratimo u pećnicu.

Timed: Dvadeset minuta nakon ponovnog umetanja pilećih mesnih okruglica su spremne.

Cufte pečene u pećnici sa sirom

Ljubitelji sira će cijeniti ovaj recept. Kuhanje takvog jela je zadovoljstvo, ovaj recept je tako jednostavan za izvođenje. Mesne okruglice možete poslužiti kao samostalno jelo, bez priloga, ili uz pire krumpir, rižu i tjesteninu.

Za ovaj recept za mesne okruglice pečene u pećnici trebat će vam sljedeći sastojci:

• Mljeveno meso - pola kilograma. Može biti govedina-svinjetina ili piletina-svinjetina.
• Pileće sirovo jaje - 1 komad.
• Jedan luk.
• Bijela štruca - 100 grama.
• Mlijeko - 200 mililitara.
• Tri češnja češnjaka kroz prešu.
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.
• Proizvod kiselog vrhnja - 4 žlice.
• Tvrdi sir - 40-50 grama.
• Paste od rajčice (ili kečap) - 2 žlice.
• Čaša ohlađene prokuhane vode.
• Ulje za podmazivanje tepsije.

Kuhanje korak po korak

Mljeveno meso pomiješajte sa solju, paprom, sitno nasjeckanim lukom. U masu unosimo sirovo jaje i pripremljeni češnjak

Uronite kriške štruce u mlijeko, nakon minute ocijedite višak tekućine i stavite kruh u mljeveno mesomasa. Dobiveno mljeveno meso se marljivo mijesi i ne manje marljivo otkucava.

Mokrim rukama počinjemo oblikovati velike mesne okruglice. Unutar svakog proizvoda stavljamo kocku sira.

Namastimo biljnim uljem formu u kojoj ćemo peći polpete.

U posebnom dubokom tanjuru (ili drugoj prikladnoj posudi) pomiješajte kiselo vrhnje s rajčicom. U malim obrocima dodajte prokuhanu hladnu vodu i svaki put dobro promiješajte sastav. Sol i po potrebi papar, dobiveni umak od kiselog vrhnja.

Sve mesne okruglice prelijte umakom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja posude treba biti najmanje 35-40 minuta. Sada su naše mirisne i nježne mesne okruglice spremne. Jelo je bolje poslužiti odmah, vruće, sa ili bez priloga.

Cufte u pećnici (u mlijeku)

Jelo je sočno i savršeno za dječju hranu. Poslastica je prikladna i za dijetalni stol, zbog činjenice da mesne okruglice ne sadrže pastu od rajčice, razna pečenja i rajčice. Odaberite mljeveno meso po svom ukusu: piletina, govedina ili svinjetina - sve ove vrste su se pokazale s najbolje strane.

Sastojci za jelo:

• Za petsto grama bilo kojeg mljevenog mesa.
• 1 litra mlijeka.
• Pola šalice nekuhane riže
• Sirovo jaje.
• Papar i sol po ukusu.

Kuvanje mesnih okruglica u pećnici

Meso dvaput propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Masu posolite i popaprite. U mljeveno meso uvodimo sirovo jaje iotkucali smo poluproizvod.

Zrna riže se peru do čiste vode i kuhaju do pola. Kašu ohladimo. Nakon što se riža ohladi, pomiješajte je u dubljoj posudi s mljevenim mesom. Masa za formiranje mesnih okruglica potpuno je spremna za sljedeći korak procesa.

Vlažnim rukama uzimamo porcije mljevenog mesa i od njih oblikujemo kuglice - buduće ćufte. Izvadimo dobar neljepljivi oblik i obilno ga namažemo uljem. Stavljamo mesne okruglice na određenoj udaljenosti jedna od druge. Mesne okruglice prelijte mlijekom. Tekućina bi trebala gotovo u potpunosti prekriti mesne okruglice.

Zagrijemo ormarić na 180 stupnjeva i unutra stavljamo pripremljene poluproizvode u mlijeko. Koliko dugo peći mesne okruglice u pećnici? Otprilike 30-35 minuta. Ali nemojte žuriti da izvadite obrazac s gotovim jelom i držite ga u pećnici još pola sata, isključite ormar i ne otvarajući vrata. Za to vrijeme će polpete upiti preostalu količinu mlijeka i malo se ohladiti. Sada se mogu poslužiti za ručak (ili večeru). Ukusne, sočne i nježne mirisne mesne okruglice svidjet će se cijeloj obitelji, a kućanstvo će zahtijevati više.

S gljivama

A evo još jednog vrlo ukusnog recepta za mesne okruglice pečene u pećnici s gljivama i povrćem. Potrebni su nam proizvodi:

• meso - 1 kilogram;
• luk;
• 70 grama polukuhane riže;
• jaje -1 komad;
• 2 režnja češnjaka;
• začini i sol.

Tehnologija kuhanja:

Napraviti mljeveno meso od mesa: meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa idodajte rižu, nasjeckani luk, sol, začine i jaje. Sve dobro izmiješajte, pretvarajući u homogenu masu.

Umak pripremamo od sljedećih proizvoda:

• 300-400 grama bilo koje gljive;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• proizvod kiselog vrhnja - 3 velike žlice (sadržaj masti nije važan);
• rajčica ili kečap - 3 žlice;
• juha ili voda - pola litre;
• začin za gljive;
• brašno - za proizvode za pohanje;
• posno ulje.

Kuhanje jela:

Staknite mesne okruglice ne veće od oraha. Uvaljajte proizvode u brašno. Ulijte malu količinu biljnog ulja u kalup, stavite sve pripremljene proizvode u njega, pošaljite ga u zagrijanu pećnicu na 7 minuta. Nakon isteka vremena maknite lim za pečenje s polpetama, okrenite proizvode na drugu stranu i vratite u pećnicu. Nakon sljedećih sedam minuta, obje strane trebale bi biti zlatno smeđe.

Priprema umaka dok se naše polpete peku u pećnici. Gljive (svježe) narežite na 4-6 dijelova. Nemojte rezati previše sitno, jer se nakon kuhanja jako smanjuju.

Tri žlice biljnog ulja ulijte u tavu i popržite luk dok ne porumeni. Dodajte naribanu ili na kockice narezanu mrkvu. Povrće kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta. Dodajte gljive i pržite sve sastojke još desetak minuta.

Predstavljamo kiselo vrhnje i umak od rajčice. Dodati juhu, posoliti i popapriti. Pospite začinima. Temeljito izmiješajte naše gljiveumak i pričekajte da zavrije.

Polovicu pripremljenog umaka od gljiva stavite u oblik otporan na toplinu. Na vrh položite ćufte. Prelijte ih drugom polovicom umaka i pokrijte formu folijom.

Pripremljeni oblik s mesnim okruglicama stavite u pećnicu. Na 200 stupnjeva pecite polpete pola sata. Čim prođe 30 minuta, jelo je potpuno spremno!