2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kako kuhati Gubadia - jednu od vrsta tradicionalnih tatarskih peciva? Prvo morate napraviti posebno punjenje. Gubadia sa sudom sugerira da će unutar baze tijesta biti posebna vrsta svježeg sira. Mora se pripremiti ručno. Ovo ćemo prvo učiniti. Drugi korak je stvaranje takve poslastice kao što je gubadija s dvorom.
Sudski recept
To je važna komponenta ukusne pite koju ćete morati kuhati kod kuće. Gubadia s dvorom, čiji recept ovdje želimo detaljno opisati, vrlo je posebno tatarsko pecivo. Obični bijeli svježi sir neće joj uspjeti. Trebamo crvenu boju, koja se naziva i sud (ili kurut). Može se napraviti od kefira. Ovaj proizvod je vrlo ukusan. Može se kuhati i više (za Gubadiju će trebati nešto više od dvjesto grama) i poslužiti uz čaj s maslacem i sirom. Za početak uzmite masni kefir ili fermentirano pečeno mlijeko. Možete to učiniti s bezmasnim, ali u ovom slučaju ćete morati dodati još maslaca. Za standardnu porciju suda bit će dovoljna litra kefira, 30 g maslaca (bez primjesa biljne masti) i tri žlice šećera.
Ulijte tekućinu u lonac, stavite na velikuvatru i, dovodeći do vrenja, kuhajte dok sirutka ne prokuha. To će trajati oko sat i pol. Ne zaboravite promiješati. Dobit ćete suhi proizvod tamnocrvene ili smeđe nijanse jedinstvenog okusa. Nomadski narodi Azije sušili su sud na suncu, valjajući ga u male kuglice. Postao je tvrd i pogodan za dugotrajno skladištenje. Ne moramo to činiti (osim ako ne želite kuhati i nekoliko porcija suda odjednom - u ovom slučaju ga osušite na štednjaku i namočite prije upotrebe). Od katyka možete napraviti i crveni svježi sir.
Gubadia sa dvorom: recept
Ova pita je višeslojno blagdansko pecivo koje potječe iz tatarske kuhinje. Njegove tradicionalne sorte peku se ne samo s voćem (sušenim voćem), već i s mesom. Za slatko se najčešće koriste grožđice. Osim nje i suda, u piti su još dva obavezna nadjeva - jaja i slatka riža. Potonje se mora prethodno skuhati na način na koji to inače radite. Da biste napravili pravu gubadiju sa sudom, recept preporučuje dodavanje što više maslaca u tijesto.
Sasvim isti može biti i svjež i kvasac. Primjerice, za svježe pomiješajte pola čaše toplog mlijeka s tri prstohvata šećera, jajetom, pola pakiranja otopljenog i ohlađenog maslaca. Sol. Dodajte 2,5 šalice brašna, zamijesite tijesto. Podijelite na dva dijela. Skuhajte jednu i pol šalicu suhe riže i 5 pilećih jaja. Sitno nasjeckajte jaja. Grožđice (125 g) prelijte kipućom vodom ili jakim čajem (možete dodati žlicu alkohola kadnamakanje), ostaviti neko vrijeme. Osim toga, korisno je još pola pakiranja maslaca. Treba ga rastopiti. Za posipanje napravite običan streusel - rukama utrljajte brašno, šećer i maslac. Trebala bi se formirati mala mrvica. Položite prvi sloj tijesta u formu, zatim jedan po jedan slažite nadjeve - rižu, sud, još riže, jaja, zadnji sloj riže, zatim grožđice. Sve slojeve odozgo premažite uljem. Pokrijte drugim slojem. Zgužvajte rubove i pecite nešto više od sat vremena.
Preporučeni:
Hashbrown recept za domaću kuhinju
Roditelji i mala djeca i tinejdžeri vjerojatno znaju što je hash brown. Recept, međutim, još nisu svladali mnogi: iz nekog razloga ljudi imaju mišljenje da je složen i težak za provedbu. Najdublja zabluda: takva jela kod Slavena postoje, i to od pamtivijeka. Naši analozi poznati su pod imenima palačinke od krumpira i čarobnjaci. Sastav im je gotovo potpuno isti kao i hashbrown - recept je ekskluzivan osim nekih suptilnosti izvedbe
Tatar Gubadiya: recept sa dvorom i suhim voćem
Uz svu svoju jedinstvenost, mnoge kuhinje različitih nacija imaju analoge. Takav je tatarski Gubad. Recept za njegovu pripremu podsjeća na ruski kurnik. Bitna razlika je u tome što se u kurniku slojevi različitih nadjeva pomiču s palačinkama, ali u Gubadu nije, a sam nadjev ni po čemu ne podsjeća na tradicionalni ruski
Kutab. Recept za azerbajdžansku kuhinju
Kutab, čiji je recept došao iz azerbejdžanske kuhinje, tanka je pita punjena sirom ili bundevom
Pizza "Roštilj" - recept za domaću kuhinju
Mnogi od nas vole ukusnu sočnu pizzu. Za ljubitelje tradicionalne talijanske kuhinje, nudimo nadopuniti svoju kuharicu ukusnim i nekompliciranim receptom. Iz ovog članka naučit ćete recept za pizzu s roštilja
Shekerbura: recept za azerbajdžansku kuhinju
Ako znate raditi s tijestom i bar jednom u životu ste napravili knedle, vjerujte, i šekerbura će vam podleći. Korak po korak recept s fotografijom, koji ćemo vrlo detaljno razmotriti, zasigurno će vam pomoći da se riješite neizvjesnosti i što prije krenete na posao
