2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02
Uz svu svoju jedinstvenost, mnoge kuhinje različitih nacija imaju analoge. Takav je tatarski Gubad. Recept za njegovu pripremu podsjeća na ruski kurnik. Bitna razlika je u tome što se u kurniku slojevi različitih nadjeva pomiču s palačinkama, ali u Gubadiji nisu, a sam nadjev ni po čemu ne podsjeća na tradicionalni ruski.
Gubadia: recept za tijesto
Sastojci:
- suhi kvasac - 1 vrećica ili prešana - 30 g;
- margarin ili maslac - 100 g;
- mlijeko - 300 ml;
- brašno - 3 šalice;
- šećer - pola žlice;
- sol - oko čajna žličica;
- jaja - 2 kom
Ovisno o vrsti upotrijebljenog kvasca, "stvaramo kiselo tijesto", kako su naše bake govorile, odnosno mijesimo tijesto. Prešani kvasac stavimo u šalicu s mlijekom (100 ml) zagrijanim na 38 stupnjeva, promiješamo, stavimo sav šećer i žlicu brašna. Za otprilike 15-20 minuta smjesa će se pretvoriti u pjenastu kapu, što znači da je naše tijesto spremno. Dok ona dolazi, sami to radimotest. Otopite maslac ili margarin i ohladite dok se ne zagrije. U posudu za tijesto uspite brašno, sol, promiješajte, dodajte maslac i jaja, opet dobro promiješajte. Zatim dodajte tijesto i umijesite tijesto po potrebi dolivajući toplog mlijeka. Trebali biste dobiti mekanu i plastičnu masu. Pokrijte vlažnom krpom i stavite na toplo mjesto dva sata. Čim se tijesto osjetno digne, zgnječimo ga i ostavimo da se ponovno diže. Sa suhim kvascem: dodajte ga direktno u brašno zajedno sa solju i šećerom, sve ostalo je kao gore, osim što se vrijeme mirovanja značajno smanjuje.
Gubadia: recept za punjenje
Glavni sastojak je sud. Ovo je specifičan crveni tatarski sir. Ako nije moguće kupiti gotove, izradit ćemo ga sami. Teško je zamisliti recept za Tatar Gubadiya bez ovog proizvoda.
Sudski sastojci:
- nemasni svježi sir - 400 g;
- šećer - 150 g;
- maslac - 200g
U dubokoj tavi zagrijte svježi sir dok ne postane ružičast. Zatim dodajte šećer i maslac. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući dok masa ne porumeni.
Sastojci za punjenje:
- sud (gotovo ili samostalno) - 500g;
- kuhana riža (po mogućnosti dugozrna da se ne slijepi) - 200 g;
- kuhana i sjeckana jaja - 4-5 kom.;
- sušeno voće kuhano na pari i sitno nasjeckano - 100 g;
- maslac - 100 g;
- šećer - 2 žlice.
Gubadiya recept sa svježim sirom: pravljenje pite
Okruglu duboku posudu za pečenje namažite uljem. Odvojimo 2/3 tijesta, razvaljamo u krug i prebacimo u kalup. Slagati nadjev:
- sud;
- riža;
- sušeno voće;
- maslac;
- šećer;
- jaja.
Razvaljajte ostatak tijesta, stavite na pitu i lijepo uštipkajte.
Gubadia: recept za prskanje
I opet, asocijacije na druge nacionalne kuhinje: Britanci ovu stvar zovu "crumble".
Sastojci:
- maslac - 50 g;
- šećer - 2 žlice;
- brašno - 100g
Pomiješajte ih i sameljite u mrvice. Pospite njima vrh pite, prethodno podmazan mlijekom. Važna točka: gubadiji nije potrebno vrijeme za provjeru, mora se odmah staviti u pećnicu. Peći na temperaturi od 190 stupnjeva 35-40 minuta. Poslužite vruće i odmah narežite na komade. Dobar tek!
Preporučeni:
Jabuke pecite u foliji sa suhim voćem
Jabuke pečene u foliji imaju mnogo različitih recepata. Međutim, danas ćemo razmotriti najizvorniji i najukusniji način pripreme dijetalnog i zdravog deserta
Košara s voćem: zanimljiv recept
Kako napraviti košaricu s čokoladnim voćem kod kuće: korak po korak recept za izradu ovog deserta predstavljen je u članku
Recept: punjena bundeva s mesom, povrćem, suhim voćem
Punjena bundeva, servirana cijela, bit će glavni ukras svečanog stola. A takvu poslasticu možete skuhati pomoću jednog od dolje navedenih recepata
Mirisna torta sa suhim voćem: recept
Pita od sušenog voća savršena je u svim godišnjim dobima. Za njega će vam trebati najjednostavniji proizvodi, od kojih su neki vjerojatno uvijek pri ruci
Gubadia s dvorom: recept za tatarsku kuhinju
Gubadia sa sudom sugerira da će se unutar baze tijesta nalaziti posebna vrsta svježeg sira. Mora se pripremiti ručno. Ovo ćemo prvo učiniti