2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kutab, čiji je recept došao iz azerbajdžanske kuhinje, tanka je pita punjena sirom ili bundevom. Tijesto za ovaj proizvod slično je tijestu za pita kruh. Još jedno popularno punjenje s kojim se priprema kutab (recept sa fotografijom jasno pokazuje optimalan oblik pite) je od zelenila. U tu svrhu su dobri špinat, bosiljak, zeleni luk ili kopar. Kao autentično punjenje uzimaju se sjemenke nara - ovo je također vrlo popularan recept. Kutabi sa sirom dobro su prikladni kao kruh za bogate orijentalne juhe. Pokušajmo kuhati ove proizvode prema originalnom receptu.
Kutab. Osnovni recept
U Azerbajdžanu se ovi proizvodi peku u posebnoj pećnici. Bez gubitka kvalitete, recept se može reproducirati prženjem u suhoj tavi od lijevanog željeza. Koliko debeli trebaju biti kutabi? Odgovor je jasan: što je moguće tanji.
Ne više od milimetra debljine. Tijesto napravljeno od kilograma brašna (mijesi se u dvije šalice kipuće vode s biljnim uljem i soli) podijelite na dvadeset jednakih dijelova. Zatim se svaki komad s oklagijom mora uvaljati u krug od trideset centimetara. Ovo se mora učiniti brzo. Tako tanko tijesto se vrlo brzo suši igubi elastičnost. Razmotane grudice treba pokriti ručnikom. Gotovi sloj mora se odmah peći. Prikladnije je razvaljati s četiri ruke. Ovako pripremljeni kolači mogu se jesti sa svježim začinskim biljem, prženim mesom i lukom. Stavljajući gotove kolače na tanjur, morate premjestiti komadiće maslaca - oni će dobro natopiti tijesto i dati mu ugodnu aromu.
Kutab. Punjeni recept
Ako na takvu tortu, dok je još sirova, stavite nadjev i preklopite na pola, dobit ćete tanku pitu. Ovo je kutab. Odmah nakon kuhanja se, kao i kolač, premaže uljem. Posebno je ukusan svježe pripremljen, još vruć kutab. Recept dopušta dodavanje zapečenog luka – mora biti u tavi prije nego što promijeni boju. U ovom slučaju, uspješno će nadopuniti okus zelja, a također će dodati sočnost nadjevu. Luk i špinat jedni su od najlakših dodataka. Tradicionalna opcija je kutaby s ukiseljenim domaćim sirom. Po autentičnom receptu, sličan je bugarskom siru, samo još bezukusniji. Tu su i slatki kutabi - u Azerbajdžanu se rade s voćnim marshmallowima ili sa suhim voćem. Ova smjesa se dodaje siru. Takav se nadjev prvo mora natopiti vrućom vodom. Takvi kutabi ne dodaju sol. Treba ih poslužiti s neslanim maslacem. Uostalom, začinjena kiselost bijelog sljeza nadoknađuje oštar okus sira. Također u sličnom nadjevu prikladni su orasi. S njima okus postaje sličan mesu.
Kutabs s bundevom
Kao u prethodnom receptu, lagano pržiteluk. Na to u tavu stavite naribanu ili na vrlo tanke trakice narezanu bundevu. Ovu smjesu pirjajte ispod poklopca, posolite i začinite. Prikladni začini za ovu vrstu nadjeva: cimet, zira (mljevena), crni biber i sumak. U gotov nadjev morate dodati malo nara. Bundeva se također može pomiješati s mesom ili sirom.
Preporučeni:
Recepti za žele s agar-agarom za domaću kuhinju
Mnogi od onih koji su zainteresirani za kuhanje i pripremu raznih jela kod kuće, najvjerojatnije su barem jednom naišli na takav sastojak kao što je agar-agar. Posebno često na internetu iu kuharicama možete pronaći recepte za žele s agar-agarom. I također se često preporuča koristiti ga, a ne želatinu. Ali ne znaju svi riječ agar-agar. Što je?
Hashbrown recept za domaću kuhinju
Roditelji i mala djeca i tinejdžeri vjerojatno znaju što je hash brown. Recept, međutim, još nisu svladali mnogi: iz nekog razloga ljudi imaju mišljenje da je složen i težak za provedbu. Najdublja zabluda: takva jela kod Slavena postoje, i to od pamtivijeka. Naši analozi poznati su pod imenima palačinke od krumpira i čarobnjaci. Sastav im je gotovo potpuno isti kao i hashbrown - recept je ekskluzivan osim nekih suptilnosti izvedbe
Gubadia s dvorom: recept za tatarsku kuhinju
Gubadia sa sudom sugerira da će se unutar baze tijesta nalaziti posebna vrsta svježeg sira. Mora se pripremiti ručno. Ovo ćemo prvo učiniti
Pizza "Roštilj" - recept za domaću kuhinju
Mnogi od nas vole ukusnu sočnu pizzu. Za ljubitelje tradicionalne talijanske kuhinje, nudimo nadopuniti svoju kuharicu ukusnim i nekompliciranim receptom. Iz ovog članka naučit ćete recept za pizzu s roštilja
Shekerbura: recept za azerbajdžansku kuhinju
Ako znate raditi s tijestom i bar jednom u životu ste napravili knedle, vjerujte, i šekerbura će vam podleći. Korak po korak recept s fotografijom, koji ćemo vrlo detaljno razmotriti, zasigurno će vam pomoći da se riješite neizvjesnosti i što prije krenete na posao
