Ukiseljeni celer: recept za zimnicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Celer je biljka iz porodice kišobrana. Poznajemo ga ne samo kao vrijedan i ukusan prehrambeni proizvod, već i kao lijek. U nekim slučajevima tradicionalna medicina predlaže korištenje maski, obloga i pijenja soka od celera za razne bolesti. Vjeruje se da sok ove biljke pomaže jačanju imunološkog sustava i učinkovito se bori protiv beri-beri.

U ovom članku ćemo vam reći o najjednostavnijim i najzanimljivijim receptima za kiseli celer kod kuće. Pomoći ćemo vam u odabiru i pripremi proizvoda za ovaj međuobrok. Osim toga, naučit ćete o njegovom sastavu i korisnim svojstvima.

Sastav

Kao što je ranije spomenuto, celer ima vrlo bogat sastav i niz korisnih svojstava. Prije nego što prijeđemo na recepte za kiseli celer, reći ćemo vam o njegovim sastojcima.

Dakle, što je u sastavu ove biljke:

• kalij;
• fosfor;
• kalcij;
• magnezij;
• mangan;
• cink;
• iron;
• askorbinska kiselina;
• vitamini A, B, E i K.

Celer ima samo 32 kalorije na 100 grama.

Pozitivan učinak na tijelo

Najkorisniji dio ove biljke je njezin korijen. Sadrži više vitamina i hranjivih tvari. Korijen se često dodaje lijekovima čije je djelovanje usmjereno na poboljšanje rada bubrega i jetre.

Povoljno djelovanje celera na ljudski organizam je sljedeće:

• daje koži njegovan i elastičan izgled;
• jača imunološki i živčani sustav tijela;
• sprječava osteoporozu;
• jača nokte, zube, kosu i kosti;
• povećava ljudsku izvedbu;
• normalizira san i smiruje živce;
• je učinkovito sredstvo za ublažavanje stresa;
• pomaže izgubiti težinu;
• uklanja toksine iz našeg tijela;
• značajno usporava proces starenja;
• povećava razinu hemoglobina u krvi.

Celer je kategorički kontraindiciran kod osoba s visokim krvnim tlakom, koji pate od čira i gastritisa, kao i kolelitijaze.

Recept za kiseli celer za zimu

Potrebni proizvodi:

• celer - 480 grama;
• češnjak - 5 češnja;
• peršin - jedna hrpa;
• sol - 6 grama;
• ljuta crvena paprika - 6 grama;
• sezamove sjemenke - izborno;
• limunov sok - 50 grama;
• jabučni ocat - 25 grama;
• maslinovo ulje - 15 grama.

Prije procesa kuhanja, sve posude, staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani.

Step cooking

Naše akcije su:

1. Prije svega, očistite celer od suhog lišća, isperite ga pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
2. Zatim izrežite stabljike na male komadiće.
3. Ulijte ih u duboku posudu i napunite vrućom vodom.
4. Ostavite posuđe na stranu i otkrijte 20 minuta.
5. Stavite kriške celera okomito u sterilizirane staklenke.
6. Pospite solju, šećerom i sjemenkama sezama.
7. Sada ulijte potrebnu količinu soka od limuna, maslinovog ulja i jabučnog octa.
8. Očistite režnjeve češnjaka od filma i nasjeckajte pod posebnom prešom.
9. Ulijte češnjak i crvenu papriku u staklenke celera.
10. Sastojke prelijte kipućom vodom i zavijte poklopce.
11. Nježno protresite staklenke da se začini i ulje ravnomjerno rasporede.
12. Stavite posude u duboku posudu na štednjaku, pokrijte dno ručnikom i napunite vodom.
13. Naše zalihe kuhamo na minimalnoj vatri 20-30 minuta.
14. Dobro obrišite staklenke i stavite ih naopačke, prekrivši bilo kojom debelom krpom.
15. Recept za kiseli celer zahtijevada se predjelo malo upije.
16. Nakon petnaest sati stavljamo praznine na suho i tamno mjesto za daljnje skladištenje.

Dobar tek!

Recept za ukiseljene stabljike celera sa fotografijom

Sastojci:

• pijenje pročišćene vode - 9 čaša;
• prehrambena sol - 30 grama;
• limunska kiselina - 3 grama;
• klinčići - par komada;
• crni biber u zrnu - po potrebi;
• ocat 9% - 1 žlica. l.;
• korijen celera - kilogram.

Tako jednostavan, ali istovremeno ukusan i hranjiv zalogaj možete jesti uz kuhanu rižu, jela od krumpira i tjesteninu. Osim toga, ovako pripremljen celer odličan je za alkoholna pića.

Proces korak po korak

Ukiseljeni korijen celera Recept:

1. Zreli korijenski usjevi dobro se operu, čiste i odrežu korijenje.
2. Celer narežite na male jednake kriške ili istrljajte na krupno ribanje.
3. U duboki lonac ulijte pet čaša vode, dodajte limunsku kiselinu i sol.
4. Stavite lonac na srednju vatru i pričekajte da zavrije.
5. Čim voda počne ključati, stavite nasjeckani celer u tavu i otkrijte dvije minute.
6. Malo blanširajte, a zatim prelijte celer hladnom vodom i stavite u sterilizirane posude (što je gušće to bolje).
7. U posebnoj posudi pomiješajte četiri čaše vode, ocat i dodajte sušene klinčiće i papargrašak.
8. Prelijte celer marinadom i pokrijte poklopcima.
9. Pasterizirajte posude pola sata na temperaturi od 95 stupnjeva.
10. Zatim zamotajte i stavite na hladno mjesto.

Recept za kiseli celer je izuzetno jednostavan i ne zahtijeva nikakvo dodatno znanje i trud od vas.

Ukusan i zanimljiv recept

Potrebni proizvodi:

• korijen celera - 500 grama;
• mrkva - 1 komad;
• režnja češnjaka - 2-3 komada;
• voda - 300 grama;
• sol - 1 žlica. l. bez slajda;
• ocat - 50 grama;
• granulirani šećer - 2-3 žlice. l.;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 50 grama;
• lovorov list - 2-3 komada;
• sve začin;
• korijander;
• ljuta paprika po ukusu.

Stupanj pikantnosti jela može se podesiti količinom začina.

Proces korak po korak

Recept i priprema kiselog celera:

1. Mrkvu oguliti, oprati i narendati na srednje sitno.
2. Celer također sami očistimo i narežemo na tanke trakice (možete koristiti ribanje).
3. U mali lonac ulijte potrebnu količinu vode, dodajte sol, šećer, lovorov list i preostale začine.
4. Na kraju ulijte biljno ulje i zakuhajte tekućinu.
5. Uklonite s vatre i dodajte ocat.
6. Očistite režnjeve češnjaka od filma i propasirajte ih kroz prešu.
7. Pomiješajte mrkvu, celer i nasjeckani češnjak.
8. Marinadu ulijte u posude tako da potpuno prekrije proizvode.
9. Hlađenje naše grickalice.

Jelo se može jesti čim se ohladi. Ali ako želite uživati u svjetlijem okusu i mirisu, onda preporučamo da celer ostavite u hladnjaku oko 10 sati.

Recept za brzo predjelo

Sastojci:

• šalot - 1 kom.;
• jabučni ocat - 150 grama;
• lovorov list;
• češnjak - 2 režnja;
• cimet;
• korijander;
• celer - 400 grama;
• maslinovo ulje.

Vrijeme koje nam treba je 1 sat i 30 minuta.

Način kuhanja

Recept za kiseli celer na peteljkama:

1. Ljukicu ogulite i izrežite po dužini.
2. Ulijte jabučni ocat u posudu i stavite luk, začine i vodu.
3. Posolite i kuhajte oko pet minuta nakon kipuće vode.
4. Ogulite celer i narežite na komade debljine 5 cm.
5. Dodajte komadiće u marinadu i pričekajte da tekućina zavrije.
6. Pokrijte lonac i kuhajte oko 10 minuta.

Celer se može poslužiti odmah. Da biste to učinili, jednostavno ocijedite marinadu kroz cjedilo, ohladite celer i začinite ga maslinovim uljem i začinima.

Prazno mjesto zahtijeva sljedeće:

1. Stapke celera stavite u sterilizirane staklenke.
2. Procijedite juhu.
3. Ponovo prokuhajte.
4. Celer prelijte kipućom vodom i odmah zarolajtebanke.

Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kako napraviti ljutu grickalicu?

Sastojci:

• celer - 450 grama;
• sol - 0,5 žličice;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• mljeveni korijander - 0,5 žličice;
• mljeveni crni papar;
• češnjak - 4 češnja;
• ocat - 1 žlica. l.;
• suncokretovo ulje - 50 grama.

Ovo predjelo dobro ide uz pržene krumpire i pečeno meso.

Proces korak po korak

recept za korejski kiseli celer:

1. Očistite i naribajte celer.
2. Ulijte u zdjelu, ulijte suncokretovo ulje i dodajte sol i šećer.
3. Zatim pospite začinima.
4. Ulijte ocat i protisnite češnjak kroz češnjak.
5. Ručno pomiješajte naš zalogaj i ostavite ga na hladnom mjestu nekoliko sati.

Kao što možete i sami vidjeti, mariniranje celera je vrlo jednostavno. Zahvaljujući raznovrsnosti recepata, svatko od vas moći će pronaći nešto za sebe.