Whisky Macallan - Kralj škotskog viskija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljubitelji vatrenih destilata vjerojatno su čuli za Macallan viski, a možda i kušali. Ovaj napitak čini da se zaljubite u sebe od prvog gutljaja. Njegov uravnotežen suptilan okus s okusom dima je nezaboravan. Nije ni čudo što se piće naziva kraljem škotskog viskija. A što je s dugim tragom otopljenog meda, cimeta i espressa! No, potrošač (osobito kod nas) je u nedoumici: ima boca po basnoslovno visokoj cijeni, ali možete pronaći naizgled iste, ali po sasvim prihvatljivim cijenama. Zašto toliki nesrazmjer u cijenama? Odakle Macallan, kako se proizvodi i koje su marke na tržištu? Kako se pije ovaj destilat i s čime se miješa? Pokušat ćemo odgovoriti na sva ova pitanja u članku.

Povijest pića Macallan

Irska i Škotska se svađaju oko prava da se nazivaju rodnim mjestom viskija. Pepeo prošlih stoljeća skriva istinu od nas. Ali "Macallan", bez sumnje, rođen je pod surovim nebom Škotske i "hranjen" vodom s planinskih glečera. Sama destilerija pojavila se u 18. stoljeću, ali je patent dobila tek 1824. godine. Kuća je promijenila mnoge vlasnike. Posebnost viskijaMacallan je krajem 19. stoljeća dao drugi vlasnik, Roderick Kemp. Činjenica da je … produkciju ostavio svojim kćerima. Jednom u osjetljivim ženskim rukama, piće je postalo nježno i nježno. Sestre Kemp nabavile su najmanju destilaturu u Škotskoj za destilaciju. Osim toga, u procesu se koriste ne dva, kao i obično, već tri. Ali, da tako kažem, na starinski način, gospođa Kemp se držala jednosladnog tipa proizvodnje. Prije punjenja u boce, piće je odležavano u bačvama od bijelog španjolskog hrasta, gdje je prije bio pohranjen šeri Oloroso.

Whisky Macallan danas

Kempove kćeri osnovale su Macallan Trust. Ali vrijeme ne miruje. A 1965. trust je pretvoren u dioničko društvo, Kemp Macallan-Glenlivet Ltd. Upravo se taj natpis može pročitati na starim bocama. Sada se promijenio naziv proizvođača - The Edrington Group. Postrojenje proizvodi šest milijuna litara godišnje. Zašto se, uz tako značajan obim proizvodnje, Macallan smatra jednim od najskupljih pića? Tri i pol ili četiri tisuće rubalja - ovo je najniža cijena boce dvanaestogodišnjeg viskija Macallan. Cijena za odležala pića još je veća: Estate Reserve - od 12 500 rubalja, a Oscuro i svih 32 000. A 2007. u Christie'su boca Macallan Fine & Rare, 1926., koštala je 36 000 funti. Tako je oboren rekord cijene viskija. U isto vrijeme, beskrupulozni prodavači će vam se udvarati lažnim Macallanom, uvjeravajući da je boca kupljena u trgovinamabez carine. Ne vjeruj. I nemojte dovoditi svoje zdravlje u opasnost.

Zašto plaćati toliki novac?

Macallan single m alt whisky napravljen je od vrlo hirovite i niskoprinosne sorte ječma Golden Promise (Golden Promise), koja raste samo u dolini Speyside (Škotska). Ovdje vas nećemo zamarati opisom cijelog dugog procesa proizvodnje ovog viskija, koji traje najmanje dvanaest godina. Napominjemo samo da mu se ne dodaju ni boje ni karamela. Slad se suši - proklijalo zrno - u pećnicama koje koriste škotski treset kao gorivo. Piću daje lagani dimljeni okus. Sherry bačve su deset puta skuplje od hrastovih posuda u kojima se čuvao burbon. Ali najvažnija faza u proizvodnji "Macallana" je "brak" - miješanje žestokih pića. Ako majstor pogriješi u proporcijama, "brak" će biti neuspješan, kao rezultat toga, sav dugi rad će otići niz vodu. Male bakrene destilete daju napitku masnost, snagu i ugodne voćne tonove. A voda, koja je razrijeđena alkoholima do željene konzistencije, uzima se iz podzemnih izvora. To daje nevjerojatnom napitku neobičnu mekoću.

Proizvodi tvrtke: Macallan viski 12 godina

Linija Macallan nudi destilate za svaki ukus. A od sedamdesetih godina prošlog stoljeća njihovi su proizvodi postali vrlo popularni. Moda za single m alt viski je utjecala. Ranije su se jednovrstna žestoka pića proizvodila samo za proizvodnju miješanog viskija. Aliod šezdesetih, menadžment tvrtke preuzeo je rizik i počeo puniti svoje proizvode za prodaju izravno potrošačima. Uspjeh je bio ogroman. Macallan 12 je trenutno najpovoljniji viski. Ovo je relativno lagana verzija klasičnog kućnog proizvoda. Mekan je i uravnotežuje biljne i začinske note. Na nepcu se mogu čuti naznake voća i mahovinastog drveta. Boja pića je duboka, med-jantarna, s primjesom nijanse trešnje. Osjetna je aroma šerija, ali se u njega umiješao miris vanilije. Okus je dug, s daškom treseta.

Macallan Select Oak 12

Ova traka se može kupiti u trgovinama za 3600 rubalja. Piće je nježne arome koja mu daje note suhih šljiva, trešanja i kremaste toffee. Dobro izbalansiran okus s notama slatkih začina odvest će vas u predbožićno vrijeme. Meka topla vanilija, pečeni orašasti plodovi i voćne note stvorit će atmosferu udobnosti i doma. Retrookus je dug. Boja pića je zlatna. Ova marka pojavila se tek početkom našeg stoljeća, ali je već stekla neviđenu popularnost. Scotch Macallan 12 Select Oak odležava se u posebnim hrastovim bačvama (kao što naziv govori) od šerija i burbona. Drvo također igra ulogu. Ovo je američki, europski i španjolski hrast. Rezultat je izvrsno piće koje ćete, nakon što ga kušate, voljeti do kraja života.

Macallan Fine Oak

Postoji vrlo zanimljivoserija kolekcije viskija - Macallan Fine Oak. Prvi primjerak ovog proizvoda poznavateljima je predstavljen prije deset godina, 2004. godine. I od tada se boce s ovim izvrsnim pićem vrednuju gotovo zlata vrijedne. Monom alt viski prolazi kroz dugo – najmanje dvanaest godina – sazrijevanje u tri različite bačve. Europski hrast daje piću note toplih začina, suhog voća i čokolade. Miris burbona, koji je nekoć bio sadržan u posudi, daje viskiju cvjetnu aromu i slatkoću vanilije. Bačve od sherrya od američkog hrasta dodaju note toffeea, kokosa i limuna. Viski ima bogatu slamnatu boju, ima voćnu aromu vanilije. Okus mu je savršeno izbalansiran, s dugim tragom, u kojem se naslućuju nijanse začina i hrastovine. Može se reći da je duh Škotske sadržan u boci s ovim viskijem.

Osamnaestogodišnji Macallan

Ovo je također single m alt. Ali ako se dvanaestogodišnji "Macallan" može nazvati slatkim tinejdžerom uravnoteženog karaktera, onda je njegov zreli brat puno teži. Riječ je o šarmantnom machou, za kojim, poput legendarnog Preisleya, presuše tisuće obožavatelja diljem svijeta. Godine 2004., Macallan - viski star 18 godina, priznat je od strane autoritativnog izdanja Whiskey Magazina kao najbolji na svijetu među takvim pićima. Žito za njega uzgaja se isključivo u Speysideu, piće dozrijeva u bačvama od španjolskog bijelog hrasta. Viski ima toplu jantarnu boju s crvenkastim iskrama, ima slatku aromu karamele. Okus pića je "viskozan", kremast, s granicommed od vrijeska. Također čuje akord citrusa, grožđa, izmaglice. Trajni okus oduševit će vas s daškama espressa i tamne čokolade.

Macallan 1824

Postoji vrlo skup - ali opravdano - Macallan 1824 Collection viski. U svojoj proizvodnji proizvođač je odstupio od svog pravila - koristiti samo jednu vrstu žitarica. Zapravo, tri sorte ječma uzgajaju se na poljima zemlje Macallan - samo za ovu kolekciju. Od njega posebno vrijedi istaknuti "Reserve Estate". Ovaj viski ima blaži okus i miris od ostalih primjeraka Macallan linije. Može se nazvati i ženskim pićem. Ali Oscuro je najjači u cijeloj kolekciji. Nastaje "uženjenjem" različitih duhova dobivenih između 1987. i 1997. godine. Tvrđava ovog viskija je 46 i pol posto. Cijela kolekcija sadrži tople arome domaćih kolača, vanilije, zrelog voća, cimeta, đumbira i meda. Note citrusa osvježavaju ovu ugodnu idilu eksplozivnim mladenačkim iskrama.

Gurmanski parovi

Poznavatelji kažu da jedinstveni okus Macallan viskija zvuči najbolje solo. Ne smijete ga ponižavati miješanjem s Coca-Colom i sličnim gaziranim. Ne zbog toga, odležavao je u bačvama šerija više od dvanaest godina. Ovaj viski se preporučuje lagano ohlađen. Ovo piće je prikladno za prijateljsko muško društvo u uredu obloženom kožom. Viski će izgladiti napetost tijekom poslovnog razgovora. Što se tiče romantičnih spojeva, možete pokušatipripremite koktele za djevojku uz sudjelovanje Macallana. To će razrijediti snagu viskija, ali zadržati njegov izvrstan okus. Ovdje je najjednostavniji recept - "New Yorker". Pomiješajte četrdeset mililitara viskija, pola količine limunovog soka i dvije barske žlice Grenadina (sirup od nara) u shakeru. Ulijte u čaše za koktele.