Šteta slatko za tijelo. Koliko slatkiša možete pojesti dnevno? Šećer i zaslađivač

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Šteta slatkog za tijelo je odavno dokazana i nitko ne sumnja. Kršenje inzulinske rezistencije i naknadni jak osjećaj gladi neizbježan je nakon jela sa šećerom. Uz redovitu zlouporabu slatkiša razvijaju se pretilost i metabolički poremećaji. Čak i nevina šalica kave s običnim šećerom dovodi do naleta inzulina i, kao rezultat, ranog osjećaja gladi. Zaslađivač će pomoći ljudima koji ne mogu zamisliti svoj život bez slatkiša da se prilagode novoj prehrani.

Šećer - dobar ili loš za tijelo?

Svaki novčić ima drugu stranu, a šećer također može biti koristan u nekim slučajevima. Ostavljajući po strani ekstreme, kao što je hipoglikemijska koma (koja se može prevladati samo unosom velikih količina glukoze ili jednostavnog šećera), mogu se razlikovati sljedeće zdravstvene prednosti šećera:

• kratka rafalaenergija;
• aktivacija kognitivnih sposobnosti;
• osjećam se veselo;
• pojačana sitost;
• prskanje inzulina u krv.

Jao, svaki od ovih plusa je zasjenjen negativnim posljedicama. Slatkiši daju veliki energetski potencijal pa se nakon što ih pojede čovjek osjeća vedrinu i energiju. No većina nas, nakon što pojede slatkiš ili tortu, ne ide na naporan trening, već se baci na rutinski posao. Kao rezultat toga, energetski potencijal ostaje neiskorišten i ide ravno u tjelesnu masnoću. Tijelo ne zna raspolagati primljenom energijom. Ovako počinje pretilost: neprimjetno, od nekoliko slatkiša pojedenih uz slatki čaj za vrijeme ručka.

Što je šećer za tijelo - korist ili šteta? Oba. Ali šteta od toga je ipak veća. Osobe sa sklonošću debljanju i dijabetesom trebaju biti posebno oprezne.

Zašto dijetetičari zabranjuju šećer

Šećer je popularni naziv za tvar koja se zove saharoza. Službene informacije govore da su šećer od trske i repe važni prehrambeni proizvodi. Znanost o prehrani poriče bilo kakve jasne zdravstvene prednosti ovog jednostavnog ugljikohidrata. Gotovo svi ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane i prate svoju težinu, jednom su zauvijek odustali od upotrebe šećera u hrani.

Od čega se sastoje slatkiši, kolači, kolači, marshmallows, marshmallows i drugi proizvodi koje vole sladokuscii jela? Najčešće je to otopljeni šećer s dodatkom maslaca, transmasti, mlijeka, vrhnja itd. Dakle, slatkiši, karamela, a posebno kolači i kolači nisu čak ni jednostavan ugljikohidrat u čistom obliku, već mješavina s štetne masti. Ova mješavina je vrlo opasna u smislu prehrane. Slatki zubi neizbježno štete zdravlju svojom ovisnošću o štetnim jelima. Nije ni čudo što nutricionisti nazivaju šećer "slatki otrov".

Kome je šećer štetniji, muškarci ili žene?

Žene imaju veću vjerojatnost da će razviti dijabetes tipa 2 od muškaraca. To je zbog razlike u hormonskom statusu. Muškarci, zahvaljujući testosteronu, nisu skloni debljanju na problematičnim područjima: na trbuhu, unutarnjoj strani bedara, pazuha. Osim toga, imaju mnogo više mišićne mase od većine žena. Stoga se energetski potencijal koji ulazi u tijelo zajedno sa slatkim otrovom – slatkišima, lepinjima, kolačima, kolačima i sl., djelomično se troši na održavanje mišićnog tonusa. Ali ako si muškarac redovito dopušta zlouporabu šećera, onda ga pretilost može zaobići, samo treba više vremena nego ženama.

Žene su prirodno sklone debljanju. To je takozvana "estrogenska" mast, koja ukazuje na spremnost žene da postane majka i hrani potomstvo. Dobro je da vam moderna znanost o prehrani omogućuje reguliranje prehrane i održavanje prihvatljive težine.

Učinak šećera na djecuorganizam

Znanost je već dokazala da čak i mala količina šećera povećava histeriju i razdražljivost djeteta. Djeci sa sklonošću hiperaktivnosti i poremećajima pažnje različite etiologije kontraindicirana je upotreba slatkiša, karamela, kolača, kolača, slatkih muffina i slično. Kao desert dopušteno je koristiti voće, ono ne sadrži saharozu, već fruktozu.

Šteta slatko za organizam djeteta - prevelik sadržaj kalorija i pretjerani unos ugljikohidrata u organizam. To dovodi do činjenice da živčani centri primaju veliko opterećenje. Kao rezultat toga, beba postaje hirovita, nekontrolirana i histerična. U nekim slučajevima, preporučljivo je potpuno ograničiti djetetovu sposobnost da jede slatkiše.

Jela i hrana koja sadrži šećer

Ovi proizvodi su svima poznati od djetinjstva: slatkiši, čokolada, marshmallows, marshmallows, kolači, muffini i slatko tijesto bez kvasca, creme brulee, sladoled, šerbet. Domaćim kiselim krastavcima gotovo uvijek se dodaje šećer kako bi se poboljšao okus. Posebno se ističu alkoholna pića. Iako većina njih nema uvijek slatki okus, oni su čisti jednostavni ugljikohidrati. Možemo reći da je to energija u svom najčišćem obliku, samo što je izrazito toksična za cijeli organizam u cjelini.

Od čega se prave bomboni? Oni predstavljaju opasnost po zdravlje ne samo zbog visokog udjela šećera, već i zbog visokog udjela masti. Svima omiljena čokolada je bogata trans mastima, štetnosti za tijelo i sposobnošćudokazano povećavaju vjerojatnost raka.

Pretilost i slatkiši: je li moguće jesti slatkiše, a ne debljati se

Koliko slatkiša ili čokolada možete pojesti dnevno? Naravno, od jednog ili dva slatkiša dnevno neće biti štete. Prosječni sadržaj kalorija u stotinu grama čokolade je oko 550 kcal. Ovo je polovica normalne dnevne prehrane, ako se mjeri u energetskoj vrijednosti. Za proteine i zdrave masti uopće nema mjesta. A to je samo sto grama slatkiša!

Ako osoba može pojesti jedan slatkiš dnevno i stati na tome, takva navika neće donijeti štetu.

Ovisnost o jednostavnim ugljikohidratima

Gotovo svim ljudima je teško ograničiti se na upotrebu nezdravih slatkiša. Neki nutricionisti primjećuju da za osjetljive osobe slatkiši i kolači postaju svojevrsna ovisnost, droga.

Ove se tvrdnje temelje na istraživanju: Šećer oslobađa endorfine - stoga privremeno poboljšanje raspoloženja i budnosti u kratkom vremenu nakon jedenja slatke hrane. Zato je tako teško suzdržati se i nakon jednog slatkiša ne pojesti još deset. Mnogi bi ljudi radije u potpunosti izrezali slatkiše nego se zadirkivali s bombonom ili dva.

Koliko slatkiša možete pojesti dnevno da ne biste postali ovisni? Teško je dati točan odgovor na ovo pitanje. Svaka osoba je individualna. Brzina asimilacije jednostavnih ugljikohidrata ovisi o spolu, dobi,metabolizam, težina.

Uzroci dijabetesa

Razlog razvoja dijabetesa tipa 2 je dugotrajno kršenje osnovnih načela pravilne prehrane i redovita zlouporaba jednostavnih ugljikohidrata. Većina sladokusaca misli da to neće utjecati na njih. Ali u dobi od 40-45 godina, mnogima je to dijagnosticirano.

Osobe s dijabetesom tipa 1 nisu krive za razvoj bolesti: najčešće ima nasljedne uzroke ili se javlja kao posljedica jakog živčanog šoka. Bolesnici s dijabetesom tipa 2 najčešće su sami krivi za ovu dijagnozu, koji već dugi niz godina zanemaruju savjete endokrinologa i nutricionista. 95% pacijenata s dijabetesom tipa 2 također ima dijagnozu pretilosti.

Glavna metoda liječenja je posebna dijeta, koja podrazumijeva potpuno odbacivanje jednostavnih ugljikohidrata i namirnica s visokim glikemijskim indeksom. Za dijabetičare je prihvatljivo koristiti zaslađivače. Ako pacijent ne nađe snage da se odrekne šećera, bolest će napredovati. Kod šećerne bolesti razvija se kronična bubrežna disfunkcija, bolest je popraćena jakim edemom, nesvjesticom, a nakon nekog vremena potrebna je transplantacija bubrega od donora ili redoviti odlasci na hemodijalizne postupke.

Je li moguće nekako izravnati štetu šećera

Štetu slatkiša za tijelo teško je precijeniti. Postoji li način da se smanji njegova šteta ili spriječi apsorpcija? Mnogi dijabetičari ili pretili ljudi pokušavaju pronaćineobični recepti. Kolači bez šećera, voćne kriške, upotreba zaslađivača učinkoviti su načini za smanjenje štete od saharoze.

Što je bolje, med ili šećer? Ovo pitanje često postavljaju nutricionisti. Naravno, med je zdraviji, ali ima i visok glikemijski indeks i visok sadržaj kalorija. Ako osoba ne može odbiti slatkiše i razmišlja što odabrati, med ili šećer, onda je bolje preferirati prvu opciju.

Postoji i klasa farmakoloških lijekova koji sprječavaju apsorpciju saharoze. Oni se nazivaju blokatori ugljikohidrata. Ove tablete imaju dosta nuspojava.

Šteta slatkiša za organizam gotovo u potpunosti nestaje uz redovitu upotrebu zaslađivača. Različiti su po sastavu i nisu svi lišeni kalorija. Na primjer, proizvodi na bazi stevije također su dosta kalorijski, ali imaju niži glikemijski indeks.

Sintetski i prirodni zaslađivači

Umjetne (sintetičke) zamjene su slađeg okusa, pa je lako pretjerati s njima u pićima. Najčešće je 1 tableta ekvivalentna 1 žličici granuliranog šećera. Ne biste trebali podleći primamljivim popustima i kupiti nekoliko bočica sintetičkih zaslađivača odjednom. Vrlo su ekonomični za korištenje i često ističu prije nego što je staklenku potrebno otvoriti. Sintetički zaslađivači za dijabetičare prodaju se u tekućem obliku i u obliku tableta, kapsula, pudera u prahu.

Prirodne zamjene za šećerrazlikuju se po tome što se dio ugljikohidrata prisutan u komponentama sporo razgrađuje, što omogućuje da razina glukoze u krvi ostane normalna. Zbog toga je glikemijski indeks takvih zaslađivača nizak i omogućuje njihovu upotrebu u posebnim receptima. Kolače od stevije bez šećera, jaja, domaći meringue, sladoled od svježeg sira lako je napraviti kod kuće s prirodnim zaslađivačima.

Osnovni popis zaslađivača

Koja tvar može zamijeniti šećer? Ispod je popis najpopularnijih i najjeftinijih.

1. Ciklamat i aspartam popularni su u prehrambenoj industriji. Uz njihov dodatak proizvode se pića Cola Ziro i Pepsi Light - vrlo slatka, ali bez kalorija. Prema svojim okusnim svojstvima, ciklamat i aspartam su 200 puta slađi od šećera. Pod utjecajem visokih temperatura uništavaju se.
2. Saharin je 700 puta slađi od šećera. Treba izbjegavati toplinsku obradu, koja negativno utječe na učinak okusa lijeka.
3. Sukraloza je možda jedan od rijetkih sintetičkih zaslađivača koje su liječnici odobrili za upotrebu od strane dijabetičara.

Sportski zaslađivači za sagorijevanje masti

Gotovo svi zaslađivači koji se prodaju na policama trgovina sportske prehrane temelje se na eritritolu. To je relativno siguran zaslađivač za zdravlje, umjerenog okusa. Pet grama eritritola po slatkoći je jednako žlici saharoze.

Fit Parade, Mine Craft i drugi zaslađivačiza sportaše, namijenjeni za korištenje tijekom treninga sagorijevanja masti, sadrže eritritol. Prosječna cijena jedne staklenke (100 grama) je oko petsto rubalja. Ovi zaslađivači su najisplativiji i najsigurniji, kako u smislu troškova tako i u smislu brige o vlastitom zdravlju.

Alternativa tvorničkim zaslađivačima

Ljubitelji svega prirodnog trebaju uzeti u obzir prirodne zamjene za šećer i slatkiše, koji imaju relativno nizak glikemijski indeks i u rijetkim slučajevima mogu ih jesti čak i osobe s dijabetesom:

• pčelinji med je izvor energije s antibakterijskim i protuupalnim svojstvima;
• Sirup od agave - okusa i mirisa po medu ugodne boje karamele, dodaje se pecivima i kolačima;
• Javorov sirup, domaći, bez dodane saharoze.