Koliko kikirikija možete pojesti dnevno? Što je kikiriki koristan za tijelo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kikirik, koji se ponekad naziva i kikirikijem, vrsta je mahunarki porijeklom iz Južne Amerike, Meksika i Srednje Amerike. To je jednogodišnja biljka s vrlo tankim stabljikama koja raste vrlo blizu tla. Trenutno je najpovoljnija klima za sadnice ovog oraha topla i kišna.

Kikirik, kao i mnogi drugi, stalno postavlja mnoga pitanja među onima koji mršave i onima koji prate svoje zdravlje. Koliko kikirikija možete pojesti dnevno? Koja je njegova upotreba? Koje su moguće nuspojave? Koji je najbolji način jesti orašaste plodove? Trebam li kupiti kikiriki u glazuri ili u čistom obliku? Zašto je tako visokokalorična i tako ukusna?

Pokušajmo to shvatiti i pronaći odgovore na sva ova pitanja.

Definicija

Botanički, kikiriki nije orah. Sastavom je više povezana s proizvodima obitelji mahunarki kao što su grašak, leća iostali.

Dovoljno je zanimljivo gledati kako ovaj orah raste. Najprije procvjetaju cvjetovi koji zbog svoje težine spuštaju tanku stabljiku što niže do zemlje. Na kraju, cvijet se zariva u zemlju, gdje kikiriki konačno sazrije.

Svijetlosmeđa mahuna s žilama koja sadrži dvije ili tri jezgre orašastih plodova. Ne pokušavajte varati misleći da su to mahune. Norma kikirikija po danu za osobu u svim publikacijama određena je u jezgri, odnosno samim orašastim plodovima. Svaki - ovalnog oblika sastoji se od dvije kriške žućkaste boje, prekrivene smeđkastocrvenom kožom. Ima svijetli, puterasti, "orašast" okus.

Zbog visokog sadržaja proteina i kemijskog sastava, kikiriki se često koristi u raznim namirnicama i prerađuje u maslac, tijesto, brašno i žitarice.

Sastav

Želite izvući maksimum iz orašastih plodova? Odaberite kikiriki. Proteini, masti, ugljikohidrati nisu jedino o čemu treba voditi računa kada je u pitanju ovaj orašasti plod. Osim što je iznenađujuće bogat proteinima, ovaj proizvod sadrži niz korisnih tvari. Nadalje, norma hranjivih mikronutrijenata navedena je u stopi od 28 grama - približna dnevna norma:

• Kalorije – 166.
• Proteini - 7,8 grama.
• Masti - 14,7 grama.
• Ugljikohidrati – 4,3 grama.
• Vlakna - 2,6 grama.
• Kalcij - 17,1 grama.
• Kalij - 203 mg.
• Magnezij - 49,3 mg.
• fosfor - 111 mg.
• Natrij - 89,6 mg.
• Sol folne kiseline - 33, 6mcg.

Napominjemo da su svi ovi podaci dati za proizvod u čistom obliku, bez ikakvih aditiva. Ako, na primjer, kupite pakirani slani kikiriki, nutritivna vrijednost za njih može se značajno razlikovati od gore navedenih vrijednosti. Isto vrijedi i za maslac od kikirikija, jer mnogi proizvođači u proizvodnji koriste razne aditive. Pažljivo pročitajte sastojke prije kupnje.

Koliko kikirikija možete pojesti dnevno?

U principu, možete jesti onoliko koliko odgovara vašem dnevnom unosu BJU (proteini, masti, ugljikohidrati) i kalorija. Međutim, vrlo je lako pretjerati i otići dalje, pogotovo ako, na primjer, odlučite uzeti slani kikiriki kako biste uljepšali svoj omiljeni film u kinu, jer su bogati masnoćama.

U prosjeku, stručnjaci preporučuju jesti ne više od 20-30 grama dnevno, što odgovara oko 20 orašastih plodova. Kikiriki se može jesti u čistom obliku kao međuobrok između glavnih obroka ili koristiti u raznim jelima. Na primjer, u salatama i pecivima.

Mnogi ljudi više vole glazirani kikiriki. Ovdje biste trebali biti oprezniji, jer se, prvo, u takvom proizvodu količina šećera i ugljikohidrata značajno povećava. Ako ste na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, sačuvajte ovu poslasticu za kasnije.

Drugi format koji je u našoj zemlji postao prilično popularan posljednjih godina je maslac od kikirikija (ili puter). Dobar način za diverzifikaciju jutarnje kaše i dodavanje doručkupotrebne proteine ili smislite mali zalogaj tako da na tost namažete tjesteninu. Ali opet, budite oprezni i obratite pažnju na sastav, mnogi proizvođači dodaju značajnu količinu zaslađivača.

Koja je korist od kikirikija za tijelo?

Korisna svojstva ovog orašastih plodova, vjerojatno, čak i više od načina upotrebe u kuhanju, a vjerujte, ima ih puno. Sve ove pogodnosti vezane su za njegov sastav:

• Masti koje su zdrave za srce. Kikiriki sadrži mononezasićene i polinezasićene masti koje podržavaju zdravlje srca, dovode do niže razine kolesterola, čime se smanjuje rizik od koronarne bolesti srca.
• Proteini. Neophodne su za zdravlje stanica u tijelu koje se neprestano zamjenjuju i popravljaju. Kako bi nove stanice bile zdrave, a oštećene kako bi se pravilno oporavile, tijelu su hitno potrebni proteini. Kikiriki je bogat biljnim proteinima pa mora biti prisutan u prehrani djece, vegetarijanaca i osoba s manjkom proteina.
• Antioksidansi. Njihov visok sadržaj ne samo da štiti srce, već također inhibira rast slobodnih radikala, sprječavajući infekcije.
• Minerali. Kikiriki je bogat izvor minerala kao što su magnezij, fosfor, kalij, cink, kalcij, natrij i drugi. Svi su oni neophodni za zdravo funkcioniranje organizma.
• Vitamini. Kikiriki daje tijelu potrebne vitamine, doprinosi normalizaciji metabolizmatvari i pretvaranje masti i ugljikohidrata u energiju. Kao dobar izvor folne kiseline, smanjuje učestalost urođenih mana povezanih s anemijom.

Naravno, ovo nije sve što je kikiriki dobar za tijelo, ali ako navedete svaku dobrobit, dobit ćete cijelu raspravu.

Nuspojave

Nažalost, gotovo da nema proizvoda na svijetu koji se mogu pohvaliti samo prednostima.

Pretjerana konzumacija kikirikija može dovesti do plinova, nadutosti, žgaravice, pa čak i alergija na hranu.

Alergija na kikiriki je možda jedna od najozbiljnijih alergija na hranu. Reakcija se u takvom slučaju obično javlja unutar nekoliko minuta nakon jela ili čak dodirivanja kikirikija ili proizvoda koji ga sadrži. Obično počinje osjećajem trnaca u ustima, nakon čega slijedi jako oticanje lica, grla i usta. To može dovesti do poteškoće s disanjem, napadaja astme, anafilaktičke pojave, do i uključujući smrt. Manje izražena reakcija očituje se u obliku osipa, koprivnjače i probavne smetnje. Osobe s ovim alergijama obično uvijek nose sa sobom dozu adrenalina kako bi tijelu dale više vremena prije nego što hitna pomoć stigne.

Ako je takvo stanje dijagnosticirano u djetinjstvu, onda je vjerojatno da će alergija ostati u osobi doživotno. Rijetko, kada alergija na kikiriki nestane u svjesnoj dobi. Do danas je zabilježen porast takvih slučajevabolesti, zbog kojih je ovaj orah postao predmet brojnih istraživanja, zbog težine alergijske reakcije na kikiriki. Kontraindikacije će biti razmotrene u nastavku.

Kada prestati piti

Pored alergije izravno na sam kikiriki, postoji niz uvjeta pod kojima biste trebali odbiti da ga konzumirate.

Ovaj orašasti plod je osjetljiv na kontaminaciju aflatoksinom, potencijalnim kancerogenom koji uzrokuje maligne bolesti i faktor je rizika za karcinom jetre. Ako je kikiriki dobio zelenkasto-žutu boju, treba ga odmah baciti i ni u kojem slučaju ne jesti.

Norma navedena u članku je savjetodavne prirode. Koliko kikirikija možete pojesti dnevno? Ako ste skloni edemima ili trenutno patite od dugotrajnog proljeva, tada se po prvi put ipak vrijedi odreći svih vrsta orašastih plodova, jer zbog visokog sadržaja masti mogu pogoršati stanje.

Kkiriki sadrže alfa-linoleinsku kiselinu, za koju je većina studija pokazala da povećava rizik od raka prostate u visokim koncentracijama.

Kako odabrati i pohraniti kikiriki?

Štete i koristi, kalorije i mikronutrijenti možda neće biti važni ako neispravno pohranjujete orašaste plodove.

Oguljeni kikiriki se obično prodaje u spremnicima ili po težini. Molimo provjerite prije kupnjeda je ambalaža netaknuta, proizvod svjež, te da na ambalaži i pultu nema tragova vlage ili insekata. Ako je moguće, ponjušite kikiriki kako biste bili sigurni da nema miris užeglog ili pljesnivog.

Cijeli orašasti plodovi, u ljusci, obično se prodaju na težinu ili u vrećama. Protresite pakiranje prije kupnje ako je moguće. Ako se vrećica čini teškom za svoju veličinu i ne zvecka, onda je kikiriki dobar. Također provjerite je li ljuska bez pukotina, tamnih mrlja i tragova insekata.

Oguljeni kikiriki treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku jer izlaganje toplini, vlazi ili svjetlu može uzrokovati užegli okus. Cijeli orah može se čuvati na hladnom mjestu, a proizvod će ležati u hladnjaku do 9 mjeseci.

Kikirik za mršavljenje

Sve češće se u razgovorima i receptima o mršavljenju javlja kikiriki. Zvuči čudno, ali zapravo može pomoći u rješavanju suvišnih kilograma. Glavna stvar je zapamtiti koliko kikirikija možete pojesti dnevno i nemojte prekoračiti ovu stopu.

Budući da je orašasto voće bogato vlaknima i proteinima, dugo će se osjećati sitima i spriječiti prejedanje. Osim toga, potrebno je oko dva sata da želudac probavi kikiriki, u usporedbi s trideset minuta za hranu s visokim udjelom ugljikohidrata.

Orah ubrzava metabolizam. Istraživanja su pokazala da uz svakodnevnu umjerenu konzumaciju kikirikija tijekom 19 tjedana, ispitanici ubrzavaju metabolizamtvari za čak 11%.

Mast u njemu potiče sitost i zadovoljenje potreba za okusom, tako da manje patite od nemogućnosti uživanja u omiljenim čokoladama.

Kikirik stabilizira šećer u krvi za dugotrajno povećanje energije i smanjuje želju za "nezdravom" hranom.

Zaključak

Kikirik je nevjerojatan proizvod. Ima karakteristike orašastih plodova, ali ujedno spada u mahunarke. Bogat izvor proteina, dobar proizvod za kontrolu apetita i izvrstan dodatak raznim salatama, pa čak i toplim jelima. Osim toga, to je najčešći i relativno jeftin orašasti plod (u usporedbi s istim bademom) i, nažalost, jedan je od najgorih alergena na svijetu.

Ali ako imate sreće i ne patite od alergija na hranu, odmah idite na par paketa kikirikija, ugodite svom tijelu i okusnim pupoljcima.