Poznati talijanski sladoledni deserti: najbolji recepti, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sladoled je svima omiljeni desert od davnina. Bilo je trenutaka kada su recepti za sladoledne deserte bili strogo tajni. Bili su dostupni samo najvišim ešalonima moći. A u danima Katarine de Medici ljudi su mogli biti pogubljeni zbog odavanja tajni.

Danas postoji ogroman broj sladolednih deserta. Posebno su popularni ljeti. Recepti za sladoledne deserte toliko su jednostavni da ih svatko može napraviti.

Prednosimo vam nekoliko zanimljivih i ukusnih recepata za čije će implementiranje trebati minimalno vremena. Zauzvrat, dobiti najviše okusa. Također, naučite kako napraviti talijanski desert od sladoleda.

Prženi sladoled

Za pripremu ukusnog duboko prženog sladolednog deserta koristimo kupljeni proizvod.

Sastojci:

• Pakovanje masnog kremastog sladoleda. Možete uzeti u pakiranju u obliku kobasica. Onda vam treba dvjesto grama.
• Kokos za pohanje.
• Dva kokošja jaja.
• Zdrobljeni krekeri.
• Suncokretovo rafinirano ulje za prženje.

Proces pravljenja prženog sladoleda

Prvo morate zamrznuti glavni sastojak do stanja kamena.

Sljedeće prijeđite na pripremu pohanja. Da biste to učinili, umutite jaja u zasebnoj posudi pjenjačom. Distribuiramo kokosove pahuljice i krekere u različite posude.

Izvadite sladoled i narežite ga na jednake dijelove.

Prvo uvaljajte u kokosove pahuljice. Sljedeći sloj pohanja je jaje. Zadnji sloj će biti krušne mrvice. Nakon toga ponovno umočite u jaje i uvaljajte u prezle. Stavite na tanjur i pošaljite da se zamrzne na pola sata u zamrzivač.

U međuvremenu ulijte ulje u tavu i pošaljite na vatru. Kuglice vadimo iz zamrzivača i šupljikavom žlicom spuštamo u zagrijano ulje na pola minute. Nakon - okrenite kuglice sladoleda i držite još pola minute.

Nakon rasporedite u posudu u kojoj ćete poslužiti. Može se ukrasiti listićima mente.

"Ljuća" kruška

Kuhanje za jednu porciju.

Za pripremu tako neobičnog deserta kao što je kruška sa sladoledom potrebno nam je:

• Jedna kruška.
• Dvjesto grama sladoleda. Možete koristiti bilo koji drugi.
• Tristo grama karamelnog sirupa.
• Pola šalice svježih malina.
• Ista količina već oljuštenih oraha.
• Četvrtina žličice cimeta.
• Limunov sok.
• Jedna čaša granuliranog šećera.

Proces pravljenja deserta od kruške

Za kuhanje vam neće trebati više od petnaest minuta, uz očekivanje da su svi sastojci pripremljeni unaprijed.

Možete koristiti kupljeni karamel sirup, ili ga možete skuhati sami. Da biste to učinili, otopite čašu granuliranog šećera u čaši kuhane vode i stavite je na vatru. Kuhajte dok se ne formira gusta karamel masa.

Operite i očistite krušku. Naribajte kriškom limuna ili limunovim sokom da ne potamni. U međuvremenu narežite krušku na ploške i uklonite sve kosti.

U sljedećoj fazi pošaljite krušku u sirup. Kuhajte petnaestak minuta. Za to vrijeme zgnječite orahe. Zagrijte tavu i pržite je. Važno je da je tava suha. Ne treba sipati ulje.

Jelo na kojem ćete poslužiti voćni desert sa sladoledom, posuti cimetom. Toplu krušku premažemo i prelijemo sirupom. Na vrh stavite kuglice sladoleda, pospite ih prženim orašastim plodovima. Naš desert ukrašavamo malinama.

Ovaj desert će ugodno iznenaditi vaše najmilije. Dobar tek!

Kuhanje sladoleda od mlijeka kod kuće

Sastojci:

• Sto dvadeset grama mlijeka.
• Sto grama granuliranog šećera.
• Paket vanilin šećera.
• Tristo grama masnog vrhnja.
• Tri pileća žumanjka.

Proces kuhanjasladoled od mlijeka

U prvoj fazi pripreme mliječnog deserta od sladoleda, potrebno je mlijeko uliti u posudu i staviti na štednjak na laganu vatru. Zakuhajte.

Smanjite vatru i ulijte šećer i vaniliju. Sve sastojke pomiješamo dok se potpuno ne otope, nakon čega masu ostavimo sa strane i pričekamo da se ohladi.

Sada odvajamo žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke umutiti pjenjačom i dodati u ohlađenu masu.

Nakon toga posudu vraćamo na vatru i kuhamo dok po konzistenciji ne podsjeća na kondenzirano mlijeko. Ponovo maknite posudu s vatre da se ohladi.

Umutiti vrhnje i dodati u već ohlađenu masu. Promiješajte pjenjačom i pošaljite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvadite ga svakih sat vremena da se promiješa, inače se mogu stvoriti grudice.

Nakon što je sladoled spreman, možete ga poslužiti s voćem ili bilo kojim drugim sastojcima.

Voćni desert

Deserti sa sladoledom i voćem uvijek izgledaju elegantno i ukrašavaju svaki blagdanski stol.

Kuhanje za šest porcija.

Sastojci:

• Jedan kilogram sladoleda.
• Jedna žlica granuliranog šećera.
• Dvjesto grama vrhnja.
• Tri kivija.
• Jedan mango. Može se zamijeniti breskvom.
• Tri naranče.
• Jedna karambola. Možete i bez togakako doći do ovog začina u našim geografskim širinama nije tako lako. Po želji možete zamijeniti štapićem cimeta.
• Korica limuna.

Proces pravljenja ukusnog voćnog deserta

Za desert je prikladan bilo koji sladoled, ali u našem slučaju je najbolje koristiti kokos. Podijelite ga na šest dijelova i pošaljite u zamrzivač.

Narendajte koricu limuna. Ulijte pola vrhnja u posudu, dodajte koricu i pošaljite na vatru. Zakuhajte i maknite s vatre da se ohladi i upije okus limuna. Nakon što se krema ohladi, procijedite je i pomiješajte s ostatkom. Dodajte šećer.

Sada krenimo s pripremom voća. Oguliti naranču tako da ostane samo pulpa. Ogulite kivi i narežite na male komadiće. Operite karambolu i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na male komadiće.

Mango ili breskva narezana na male kockice. Pomiješajte svo voće u posebnoj posudi.

Pospite šećerom i stavite u hladnjak na pola sata.

Počnimo s pripremanjem deserta.

Izvadite sladoled iz zamrzivača. Na to rasporedimo mješavinu voća i sve prelijemo kremastim sirupom od limuna. Može se ukrasiti cijelom karambolom ili štapićem cimeta. Desert bi trebao biti vrlo nježan i ukusan.

Semifredo

Za pripremu "Semifredo" (talijanski desert sa sladoledom) potrebno nam je:

• Sto mililitara najmasnije vrhnje.
• Tri bjelanjka.
• Četvrtina žličice soli.
• Sto gramašećer u prahu.
• Pola šalice svježih trešanja.
• Ista količina oraha.
• Pola čaše svježih ribizla i borovnica svaki.

Semifredo proces kuhanja

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite ih sa solju. Kada su bjelanjci dobro umućeni, dodajte šećer u prahu, ne prestajte miješati.

U sljedećem koraku umutite vrhnje u zasebnoj posudi. Bolje ako su ohlađeni.

Sada pripremite bobice. Isperite ih pod mlazom vode i ocijedite u cjedilu. Višnjama se moraju ukloniti koštice. Ako su bobice prevelike, prepolovite ih.

Nasjeckajte orahe u mrvice. To možete učiniti blenderom ili možete naribati.

Počnimo spajati sve komponente. Za početak pomiješajte kremu s mrvicama orašastih plodova i bobičastim voćem. Nakon toga postupno dodajte proteine. Lagano miješajte lopaticom da dobijete homogenu masu.

Nakon toga stavite masu u kalup koji ste prethodno namazali maslacem ili prekrili prozirnom folijom. Šaljemo na par sati barem u hladnjak.

Prednost ovakvog smrznutog deserta je što ga nije potrebno miješati jer se u njemu ne stvaraju grudice i kristali. Ali to je slučaj ako je zamrznut ne više od dodijeljenog vremena. Jedite "Semifredo" po mogućnosti na dan pripreme.

Desert "Vrući sladoled" od sladoleda "64"

Za njegovu pripremu potrebno nam je:

• Pola kilograma 64 sladoleda.
• Dvjesto grama gotovog keksa.
• Kruške iz konzerve.
• Čaša šećera u prahu.
• Žličica vanilin šećera.
• Osam proteina.

Postupak korak po korak za pravljenje "vrućeg sladoleda"

Sladoled je zamrznut do kamenog stanja. U sljedećoj fazi pripremamo meringue.

Da biste to učinili, istucite bjelanjke sa šećerom u prahu dok ne nastane pahuljasta pjena. Šećer u prahu i vanilin šećer moraju se uvesti u proteine bez prestanka tući. Kada je proteinska masa što gušća, pošaljite je u hladnjak.

U trećoj fazi izrežite gotov biskvit na slojeve debljine do jedan i pol milimetara. Na vrh položite narezane kriške kruške. Sljedeći sloj stavite sladoled "64", opet krušku i sve to prekrijte biskvitom.

Na stranice našeg deserta namažemo meringue. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i uključite način rada s ventilatorom tako da meringue malo porumeni.

Desert se peče ne više od dvije minute kako se sladoled ne bi raširio. Prije posluživanja možete posuti šećerom u prahu ili limunovom koricom. Umjesto kruške može se koristiti bilo koje voće.

Zapamtite da je domaći sladoled ili smrznuti desert najbolje konzumirati unutar 24 sata od izrade. Inače, desert se može raslojiti ili u njemu nastati kristali. Čuvajte u zamrzivaču do dva tjedna.