Europske salate: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Europska kuhinja je vrlo šarena i raznolika. Usko je ispreplela kulinarske tradicije predstavnika mnogih nacionalnosti. Salate zauzimaju posebno mjesto u prehrani ljudi koji žive na ovom kontinentu. Široka paleta takvih jela posljedica je žudnje za korištenjem prirodnih proizvoda i obilja umaka. U današnjoj publikaciji pogledat ćemo neke zanimljive recepte za europske salate.

S rižom i crvenom paprikom

Ovo zanimljivo i umjereno izdašno jelo izmislili su bugarski kuhari. Unatoč činjenici da u njegovom sastavu nema puno sastojaka, ispada iznenađujuće ukusno i svijetlo. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 150g riže.
• 100 g slatke paprike (crvene).
• 250 g zelenog graška.
• 25 ml 3% octa.
• Sol i aromatični začini (po ukusu).

Ovo je jedan od najlakših europskih recepata za salatu. Poželjno je započeti proces njegove reprodukcije kuhanjem riže. Čim je žitarica spremna, ohladi se i pomiješa s trakicama paprike i zelenim graškom. Sve se to začini solju, začinima i octom.i lagano promiješajte.

S jabukama i šampinjonima

Recept u nastavku posuđen je od belgijskih kuhara. Jelo spravljeno po njemu izuzetno je uspješna kombinacija voća, povrća i gljiva. Da biste svoje najmilije počastili neobičnom europskom salatom, trebat će vam:

• 250 g dobrog sira.
• 150 g jabuka.
• 125 g gljiva i naranči svaki.
• 5 slatkih paprika.
• 10g senfa.
• 500g prirodnog jogurta.
• 50g meda.
• 25g svježeg limunovog soka.
• Narančina kora.

U dubokoj zdjeli za salatu pomiješajte kriške paprike, kriške jabuke i sir narezan na kockice. Tu se dodaju i naranče i termički obrađene gljive. Gotovo jelo prelijte preljevom od jogurta, meda, senfa, limunovog soka i korice citrusa.

S krumpirom i haringom

Ljubiteljima slane ribe možemo savjetovati da posebnu pažnju obrate na još jednu popularnu salatu europske kuhinje, čija će fotografija biti dostupna nešto kasnije. Izmislio ga je jedan od engleskih kuhara, a poznatiji je kao Piccadilly. Za njegovu izradu trebat će vam:

• 90 g lagano slane haringe.
• 50g luka.
• 200 g krumpira.
• 2g senfa.
• 20 ml 3% octa.
• 15 ml biljnog ulja.

Oprani krumpir skuhati u uniformama, ohladiti, oguliti, narezati na centimetarske krugove i staviti u duboku zdjelu za salatu. U njegapošaljite tanke kolutiće luka i kriške haringe. Dobiveno jelo začini se umakom koji se sastoji od senfa, octa i biljnog ulja.

Sa sirom i povrćem

Ovaj recept za europsku salatu, čija se fotografija nalazi u ovoj publikaciji, posuđen je od stanovnika sunčane Grčke. Zanimljivo je po tome što uključuje korištenje velikog asortimana povrća, zahvaljujući čemu ovo jelo nije samo ukusno, već i iznimno zdravo. Da biste ga replicirali u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 200 g umjereno slanog sira.
• 200 g crnih maslina.
• Vlasac češnjaka.
• luk.
• 2 zrele rajčice.
• Svježi krastavac.
• 2 slatke paprike.
• 1 žlica l. grožđani ocat.
• 70 ml maslinovog ulja.
• 1 žličica tekući med.
• Origano i bosiljak.

Oprano i osušeno povrće po potrebi očistiti od sjemenki, narezati na ploške i staviti u duboku zdjelu za salatu. U to se dodaju polukrugovi luka, protisnuti češnjak i masline. Sve se prelije umakom od maslinovog ulja, grožđanog octa, meda, origana i bosiljka, pa posipa sirom narezanim na kockice.

S preljevom od krumpira i senfa

Ljubitelji jednostavne i zasitne hrane sigurno će se svidjeti ovoj hranjivoj europskoj salati, čiju ćemo fotografiju objaviti u nastavku. Njegov recept izmislile su austrijske domaćice i još uvijek je vrlo popularan u njihovoj povijesnoj domovini. Učiniti ovako neštojelo, trebat će vam:

• 500 g krumpira (po mogućnosti malog).
• 150 ml goveđe juhe.
• 3 žlice. l. vinski ocat (po mogućnosti bijeli).
• 2 žlice. l. maslinovo ulje.
• 1 žličica umjereno začinjen senf.
• 1 žlica l. šećer u prahu.
• 3 žlice svaki l. nasjeckani crveni i zeleni luk.
• Sol.

Oprani i oguljeni krumpir se reže na krugove i kuha dok ne omekša. Čim omekša, namaže se bez hlađenja u posudi s marinadom od vinskog octa, senfa, šećera, soli, maslinovog ulja i goveđe juhe. Najranije pola sata kasnije jelo se posipa nasjeckanim crvenim i zelenim lukom i stavi na stol.

S avokadom i ružičastim lososom

Ova zanimljiva salata europske kuhinje zasigurno će se svidjeti ljubiteljima morskih plodova. Zahvaljujući izvrsnom okusu i estetskom izgledu, idealan je za obiteljski ručak ili svečanu večeru. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 200g tjestenine.
• Avokado.
• 300g cherry rajčica.
• 100 g ružičastog lososa (iz konzerve).
• 100 g maslina.
• 3 žlice svaki l. sok od limuna i maslinovo ulje.
• Sol i aromatični začini (po ukusu).

Tjestenina se skuha u kipućoj vodi, ocijedi u cjedilo i začini s malo dostupnog maslinovog ulja. Zatim se stavljaju u zdjelu za salatu i kombiniraju s pasiranim ružičastim lososom, maslinama i kriškama.avokado. Dobiveno jelo posolimo, začinimo začinima, poprskamo limunovim sokom i ostacima maslinovog ulja.

S piletinom i povrćem

Ova lagana europska salata ima relativno nisku energetsku vrijednost i može se smatrati dijetalnim. Stoga ni oni koji broje svaku unesenu kaloriju to neće odbiti. Za izradu takvog jela trebat će vam:

• Pileći file.
• 3 rajčice.
• Svježi krastavac.
• Svež listova salate.
• 3 grančice peršina.
• Maslinovo ulje.
• Sol i začini (po ukusu).

Oprani file se reže na srednje velike komade i stavlja u zagrijanu tavu, oprezno podmazanu maslinovim uljem. Meso se posoli, začini i prži dok ne porumeni. Gotova piletina stavlja se na tanjur obložen lišćem zelene salate unaprijed. Tu se šalje i oprano i nasjeckano povrće. Dobiveno jelo poprskamo maslinovim uljem i stavimo na stol.

Bagracion

Ovu europsku salatu neobičnog imena skovali su Francuzi. Kombinacija je gljiva, povrća, piletine i tjestenine. Sve to čini ga ne samo vrlo ukusnim, već i vrlo hranjivim. Za pripremu za obiteljsku večeru trebat će vam:

• 150g tjestenine.
• 2 jaja.
• 150 g gljiva (ukiseljenih).
• 200 g crvenih zrelih rajčica.
• 200g svježeg celera.
• 250g ohlađene piletinefilet.
• 100 g 20% majoneze.
• Svježi peršin, sol i aromatični začini (po ukusu).

Oprani pileći file stavlja se u lonac napunjen vodom i kuha dok ne omekša. Nakon dvadeset minuta meso se izvadi iz juhe, a na njegovo mjesto ulije se tjestenina. Čim se skuhaju, bacaju se u cjedilo, operu i poslažu u zdjelu za salatu. Tu se šalju i komadi pilećeg filea, nasjeckana jaja, gljive, celer i kriške rajčice. Dobiveno jelo se posoli, začini začinima i pomiješa s niskokaloričnom majonezom. Prije posluživanja ukrasite peršinom.

Salata od lavova

Ovaj je recept postao poznat zahvaljujući domišljatosti francuskih kuhara. Da biste ga ponovili, trebat će vam:

• 500 g gljiva.
• 8 prepeličjih jaja.
• 400 g kukuruzne salate.
• 8 cherry rajčica.
• ½ limuna.
• 100 g majoneze.
• Luk vlasca, cilantro i kopar.
• Bilno ulje, sol i sušeni estragon.

Oprani šampinjoni se režu na ploške i prže na biljnoj masti. Zatim se polažu u zdjelu za salatu. Tu se dodaju i kriške kuhanih jaja, polovice rajčice, otrgnuti listovi korijena i nasjeckano zelje. Sve se to posoli i prelije umakom od majoneze, limunovog soka i suhog estragona. Dobiveno jelo pažljivo se promiješa i posluži za večeru.