Klasični recept za haringu ispod bunde: korak po korak opis i značajke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Haringa ispod bunde tradicionalno se kuha s kuhanim korijenskim usjevima (cikla, mrkva i krumpir) s majonezom. U ovu salatu se dodaju i kockice jaja, a glavni je sastojak haringa. Klasični recept za haringe ispod bunde sugerira da će se koristiti lagano slana riba ili marinirana u ulju s lukom i koprom.

Salata se tradicionalno slaže na pladanj za posluživanje ili u posudu za prevrtanje na veliki tanjur. Koji je od recepata originalan - sporovi ne prestaju dugo. Danas se nekoliko vrsta salata naziva klasičnim. Ispod su recepti za svaki.

Varijanta jaja i senfa

Začudo, salata sa senfom smatra se klasikom. Zapravo, ovdje nema ničeg iznenađujućeg. Prava majoneza se radi s dodatkom prirodnog senfa u prahu, dok većinadomaćice koriste industrijski proizvod s nešto drugačijim sastavom. Slojevi u receptu za klasičnu haringu ispod bunde su sljedeći - haringa, majoneza od senfa, krumpir, luk, jaja, mrkva, cikla.

Dakle, ono što trebate je ovo:

• 2 velike cikle cijele;
• 2 velika krumpira, cijela;
• 3 velike mrkve, neoguljene;
• 3 velika kuhana jaja;
• 2 luka narezana na kockice;
• 3 žličice čajne soli;
• filat haringe - oko 300 grama (ribu nemojte koristiti u vinskom umaku ili octu, uzimajte posoljenu ili konzerviranu u ulju);
• 1 šalica majoneze;
• 2 žlice prirodnog senfa.

Kako to napraviti?

Recept za klasičnu haringu korak po korak ispod bunde počinje ovako. Zagrijte 2 velika lonca slane vode. U jednu stavite krumpir i mrkvu, u drugu ciklu. Povrće kuhajte na jakoj temperaturi dok ne omekša. Izvadite ih iz vode i potpuno ohladite prije nego napravite salatu.

Nakon hlađenja oguliti ciklu i krumpir. Uklonite ljuske iz tvrdo kuhanih jaja. Srednjim ribanjem naribajte krumpir, mrkvu, ciklu i jaja – svaku komponentu u posebnu zdjelu. Također nasjeckajte haringu zasebno.

Pomiješajte majonezu i senf u maloj posudi. Naribanoj cikli dodajte 1/3 šalice dobivene smjese i žličicu soli. Ostatak soli koristite za krumpir, mrkvu i jaja.

Za prikupljanje salate "Haringa ispod bunde" odklasični recept s jajetom, stavite prozirnu foliju u veliki lonac u jednom sloju. Uzmite sastojke i ravnomjerno ih rasporedite sljedećim redoslijedom u ravnomjernim slojevima: cikla, mrkva, jaja, luk, krumpir, majoneza sa senfom, haringa. Stavite salatu u hladnjak na 30 minuta. Za posluživanje jednostavno preokrenite tavu na tanjur za posluživanje i uklonite plastičnu foliju. Ukrasite peršinovim listom. Poslužite sa svježim kruhom.

Varijanta sa zelenim lukom bez jaja

Haringa ispod bunde je tradicionalna višeslojna salata od slane haringe, cikle, krumpira i mrkve. Ostale komponente ovog jela mogu varirati, a istovremeno se nekoliko verzija naziva klasičnim. Ovo jelo obično se začini majonezom, a po želji možete začiniti i suncokretovim uljem. Ispod je još jedan klasični recept za salatu korak po korak "Haringa ispod bunde".

Ova verzija zahtijeva sljedeće sastojke:

• 200 grama mrkve;
• 200 grama krumpira;
• 200 grama cikle;
• 1/3 grozda zelenog luka;
• nekoliko svježih grančica kopra;
• 200 grama fileta slane haringe;
• 1 žlica suncokretovog ulja (ili majoneze);
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sol.

Kuhanje verzije salate bez jaja

Recept za klasičnu haringu ispod bunde radi se u slojevima kako slijedi. Sve povrće isperite pod mlazom vode. Zakuhajte vodu u velikom loncu. U to stavite ciklu, mrkvu i krumpir. Povrće kuhajte dok ne omekša i ohladite ga. Očistite ih i sameljitepoložena u različita jela. Filete haringe operite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Ribu sitno nasjeckajte nožem ili usitnite u blenderu.

Postavite prsten od opružnog oblika na tanjur za posluživanje. Slojevi u receptu za klasičnu haringu ispod bunde su sljedeći. Na dno stavite sloj krumpira, ravnomjerno ga rasporedite po dnu i dodajte sitno nasjeckani zeleni luk. Zatim stavite haringu, pomiješajte je s ostatkom luka. To će omogućiti krumpiru da upije aromu i okus haringe. Na ribu stavite sloj mrkve, pa dodajte ciklu pomiješanu s majonezom. Ako ga ne koristite, stavite samo ciklu i pokapajte salatu suncokretovim uljem. Ukrasite haringu ispod bunde granama kopra i nasjeckanim svježim zelenim lukom. Poslužite ohlađeno.

Varijanta s jastukom od krumpira i jajima

Salata se sastoji od slojeva krumpira, haringe, mrkve, cikle, puno majoneze i ribanog jaja. Ova verzija klasičnog recepta za bundu zahtijeva 3 sloja majoneze, ali neki se radije ograniče na dva. Također se preporuča dodati sol i papar u sredinu salate.

Kopar nije obavezan, ali dodaje okus i izgleda lijepo. Još jedan koristan savjet je da možete ubrzati vrijeme hlađenja povrća jednostavnim stavljanjem u zamrzivač. Možete ih napraviti unaprijed, naribati i podijeliti u različite zdjele, a zatim salatu preklopiti po potrebi.

Korisni savjeti i popis sastojaka

Većina recepata za klasičnu haringu ispod bunde preporučuje da prvo prokuhate cijelo povrće, a zatim ga nakon hlađenja ogulite. Međutim, guljenje meke mrkve može biti nezgodno. Prema nekim kuharima, bolje ga je unaprijed očistiti, a zatim prokuhati i utrljati. Nažalost, kod cikle to neće ići. Dakle, trebate sljedeće:

• filat haringe u ulju - oko 400 grama;
• 3 velike cikle, oguljene;
• 3 velika krumpira, oguljena;
• 1 ½ šalice majoneze;
• 2 velike mrkve, oguljene;
• ½ bijeli luk, nasjeckani (koristite manje luka ako želite);
• 2 tvrdo kuhana jaja;
• sol i papar;
• kopar za ukras.

Kuhanje blagdanske salate

Korak po korak recept za klasičnu haringu ispod bunde je sljedeći. Oguljene krumpire i mrkvu kuhajte u srednjem loncu 20 minuta. Ostavite da se ohladi i ostavite sa strane. U posebnoj posudi kuhajte neočišćenu ciklu oko 45 minuta. Ovo vrijeme ovisit će o veličini cikle. Ohladite i ostavite sa strane.

Skuhajte jaja kuhajući ih 10 minuta. Pustite da se ohladi, uklonite školjke i ostavite sa strane.

File haringe narežite na male komadiće (kocke ili kocke). Bijeli luk sitno nasjeckajte. Stavite ga u kipuću vodu na 2 minute, a zatim procijedite prije upotrebe. To će smanjiti njegovu ljutinu i ukloniti gorak okus.

Na pladnju za posluživanje ili dubokoj staklenoj posudi počnite slagati pripremljene sastojke. Njihov slijed u receptu za klasičnu haringu ispod bunde u ovom je slučaju malo drugačiji. Ravnomjerno rasporedite polovicu krumpira, zaglađujući površinu žlicom.

Dodajte sitno nasjeckani luk, rasporedite po krumpiru. Na vrh stavite nasjeckanu haringu. Dodajte nekoliko žlica majoneze, tanko premažite drškom žlice, pritiskajući ribu. Preko sloja majoneze rasporedite preostali krumpir. Pospite solju i paprom po ukusu. Na vrh premažite mrkvu i lagano prelijte još jednim slojem majoneze.

Na kraju rasporedite naribanu ciklu i premažite je preostalom majonezom. Po vrhu pospite sloj ribanih jaja. Klasičnu haringu za salatu čuvajte ispod bunde u hladnjaku dok je ne budete spremni poslužiti. Ovo jelo najbolje je pripremiti dan prije posluživanja. U svakom slučaju treba stajati najmanje 3 sata u hladnjaku kako bi se slojevi imali vremena natopiti. Poslužite s nasjeckanim koprom na vrhu.

varijanta jabuke

Rasprostranjen je i klasičan recept za haringu ispod bunde s jabukama. Za ovu verziju jela trebat će vam:

• file slane haringe - oko 400 grama;
• mlijeko za namakanje;
• 900 grama krumpira, oguljenog, kuhanog i narezanog na kockice;
• 400 grama kuhane repe, oguljene i naribane;
• 2 velike zelene jabuke,nariban;
• 1 šalica majoneze;
• 2 mrkve, oguljene i naribane;
• 3 tvrdo kuhana jaja, sitno nasjeckana;
• 1 veliki luk, sitno narezan;
• 1 1/2 do 2 šalice sitno nasjeckanog svježeg lista peršina.

Kako je napravljena ova varijacija?

Recept za klasičnu salatu s haringom ispod bunde je sljedeći. Stavite haringu u veliku zdjelu i umiješajte mlijeko, potpuno prekrivajući ribu. Potopite 30 minuta u hladnjak, a zatim ocijedite i isperite. Haringu sitno nasjeckajte i ostavite sa strane.

U sredinu srednje posude rasporedite polovicu nasjeckanog krumpira u krug promjera oko 20 cm. Stavite drugi sloj od pola nasjeckane cikle, a zatim pola jabuka. Na ove sastojke premažite tanak sloj majoneze. Dodajte slojeve mrkve, jaja i luka, također koristeći polovicu svakog pripremljenog sastojka. Stavite svu nasjeckanu haringu u sljedeći sloj.

Pokrijte ribu slojem preostalog luka, a zatim nanesite na jaja i mrkvu. Na to premažite tanak sloj majoneze. Sve prekrijte slojem preostalih jabuka, cikle i krumpira. Prelijte cijelu salatu majonezom. Ukrasite ravnomjernim slojem vrlo sitno nasjeckanog peršina.

Zamotajte salatu "Haringa ispod bunde" po klasičnom receptu s jabukama filmom i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Narežite na kriške i poslužite s kriškama kruha.

Moguće verzije posluživanja

Također, može se poslužiti bilo koja od gore navedenih verzija jelau bilo kojem obliku. Najčešće je posluživanje u prozirnoj dubokoj zdjeli za salatu ili u obliku, čiji se sadržaj prevrne na posudu za posluživanje. Ali ako želite, možete organizirati bilo koje posluživanje - i porcionirano u pojedinačnim malim zdjelicama za salatu, i u obliku nadjeva za tartlete. Postoji i rolana verzija salate. Da biste ga napravili, trebate položiti slojeve sastojaka na prozirnu foliju tako da haringa bude u sredini. Zatim film treba uzeti za rubove i umotati sve komponente u ravnomjernu roladu, ohladiti nekoliko sati i izrezati na porcije.