Jabuke za pankreatitis: dijeta za pankreatin, djelovanje jabuka na gastrointestinalni trakt, pravilna prehrana, dopuštena i zabranjena hrana, obavezni liječnički nadzor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Odrasli često imaju problema s pankreasom, a s rastom dobrobiti ljudi ova dijagnoza postaje sve češća. Činjenica je da upalu ovog organa u većini slučajeva izaziva pothranjenost - banalno prejedanje, jedenje masne, teške hrane, zlouporaba alkohola i drugi manje globalni poremećaji prehrane. Pankreatitis se također može razviti u pozadini virusnih bolesti, helmintijaze, ozljeda abdomena, ozbiljnih trovanja, zbog uporabe lijekova i drugih stvari.

Pravilna prehrana. Što isključiti, a što možete i kako jesti?

Kada postoje problemi s gušteračom, pacijenti osjećaju jake bolove čiji se intenzitet može smanjiti pravilnom pripremom dnevne prehrane. Bolesnici s pankreatitisom tijekom pogoršanja bolesti trebajustrogo se pridržavajte posebne prehrane koju preporučuju liječnici, kao i isključite masti, ugljikohidrate, bilo kakvu prženu hranu, kao i hranu iz hrane s grubim vlaknima (kupus). Istodobno je potrebno povećati količinu nemasnih proteina u prehrani i prijeći na frakcijsku prehranu 5-6 puta dnevno.

Jabuke za pankreatitis

Budući da takva prehrana ne osigurava da tijelo dobije kompletan set vitamina i elemenata u tragovima, potrebno ih je nekako nadoknaditi. U svjetlu toga, postavlja se logično pitanje - je li moguće imati jabuke s pankreatitisom? Kao i svako voće, jabuke su vrlo korisne za ljudski organizam. Poboljšavaju metabolizam, poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava, uklanjaju opasne toksine iz organizma i sprječavaju razvoj raka. Ovo nije samo sočno i ukusno voće, već i skladište vlakana, vitamina i minerala, toliko potrebnih za nesmetan rad ljudskog tijela.

Bolesnicima s pankreatitisom u pravilu se propisuje stroga dijeta u akutnoj fazi bolesti - sve što može uzrokovati upalu gušterače nemilosrdno se isključuje s popisa namirnica dopuštenih za konzumaciju. Međutim, jabuke imaju tako visoke karakteristike da su našle svoje mjesto u prehrani za pankreatitis. Odgovarajući na pitanje je li moguće ili ne jesti jabuke s pankreatitisom, treba reći da da, definitivno je moguće. Istina, moraju se koristiti pod strogom kontrolom, kako ne bi donijeli više štete tijelu nego koristi. Treba napomenuti da svaku dijetu mora preporučiti liječnikspecijalist i biti pod njegovim bliskim nadzorom tijekom cijele akutne faze.

Kao što je već napomenuto, jabuke za pankreatitis ne samo da su dopuštene, već se i jako preporučuju, ali ih treba jesti s velikom pažnjom. Tijekom prva dva dana egzacerbacije apsolutno je nemoguće jesti jabuke bilo koje vrste. I tek trećeg dana bolesti možete uzimati svježe cijeđeni voćni sok u količini od jedne ili dvije čaše, ali uvijek razrijeđen prokuhanom vodom.

Kakve jabuke mogu imati?

Istodobno, treba imati na umu da nisu sve sorte jabuka korisne za pankreatitis - voće s visokom kiselošću može izazvati novi napad bolesti, pa je bolje odabrati slatke sorte, kao što je Golden Delicious, Šafran, Bijelo punjenje. Nemojte koristiti sok od jabuke iz tetrapaka – sadrži limunsku i askorbinsku kiselinu, kao i natrijev benzoat, koji iritiraju upaljenu gušteraču. Negdje u tjednu dopušteno je pojesti jedno voće, ali ono mora biti pasirano ili pečeno.

Kronična bolest i jabuke

Kako uzimati jabuke kod kroničnog pankreatitisa? U kroničnom razdoblju tijeka bolesti ovo ukusno voće treba jesti vrlo umjereno i samo u pečenom ili pasiranom stanju. Od njih možete napraviti i sok i skuhati kompot. Možda pažljivo korištenje slastičarskih jela od jabuka, samo šećera u njima treba biti na minimumu - pjene, žele, pire krumpir. Nije dopušteno bilo kakvo pecivo, čak ni s nadjevom od jabuka, poput pekmeza,pekmez, džem od jabuka. A čak je i tako luksuzno svečano jelo kao što je guska s jabukama također zabranjeno zbog sadržaja masti glavne komponente - guske.

Biranje i jedenje jabuka u slučaju bolesti. Savjeti

Kao što se može vidjeti iz gore navedenog, jabuke s pankreatitisom korisne su ako se pridržavate pravila za njihovo jedenje i podvrgavanje potrebnom kuhanju. Tu su i neki korisni savjeti koje treba zapamtiti:

• Jabuke bi trebale biti isključivo slatke sorte i bolje je da su zelene, budući da crveno voće jače djeluje na stanje gušterače, bezopasne su samo kada su pečene.
• Jabuke jedite vrlo umjereno, jer gušterača s pankreatitisom nije u stanju nositi se s velikom količinom hrane, čak i ako se sastoji od jabuka.
• Bolesnici s pankreatitisom bolje je jesti jabuke bez kore, jer su to gruba vlakna koja izazivaju nadutost i iritaciju gušterače. Istina, u razdobljima trajne remisije možete jesti koru i to je jako preporučljivo, jer sadrži puno pektina i biljnih vlakana.

Kako jesti jabuke?

Dakle, jedući jabuke s pankreatitisom gušterače, morate se voditi sljedećim kriterijima:

• nikada nemojte jesti jabuke za vrijeme pogoršanja pankreatitisa - ni u obliku soka, ni pasirane, ni pečene - to može značajno naštetiti pacijentu i pogoršati njegovo stanje;
• jedite jabuke bez kore - u akutnoj fazi bolesti, a tijekom postizanja stabilne remisije, jedite voće s korom;
• nikada ne jedijabuke na prazan želudac;
• ograničite dnevni unos jabuka na 1-2 voća srednje veličine;
• voće treba biti zrelo i slatko kako ne bi iritiralo gušteraču.

Pečene jabuke. Prednosti za pankreatitis

Koliko su pečene jabuke korisne za pankreatitis dugo je sveobuhvatno istraženo i utvrđeno. Definitivno, pečene jabuke su vrlo koristan i neophodan proizvod za pankreatitis. Beznačajan toplinski učinak tijekom pečenja, kao i činjenica da se ovo ukusno jelo priprema u koru, zadržava u sebi veliku količinu vitamina, minerala i drugih korisnih tvari. Prilikom sastavljanja prehrane pacijenta, treba imati na umu da pečene jabuke s pankreatitisom imaju sljedeća vrijedna i korisna svojstva:

• Smanjena kao rezultat pečenja, razina kiselosti jabuke ne iritira sluznicu gastrointestinalnog trakta i djeluje na nju nježno i blagotvorno.
• Ovaj se proizvod lako probavlja u želucu i dobro se apsorbira, čak i ako postoji nedostatak enzima u gušterači, a također dobro opskrbljuje tijelo pacijenta vitaminima i ugljikohidratima.
• Pečene jabuke posebno su bogate pektinom. Ovo topivo vlakno ima jedinstvenu sposobnost obnavljanja ravnoteže crijevne mikroflore i sprječavanja disbakterioze. Pektin je u stanju apsorbirati i ukloniti razne toksine i štetni kolesterol iz tijela. Također daje neprocjenjiv doprinos u borbi protiv zatvora, nježno stimulirajući crijevnu pokretljivost. To ne uzrokuje oticanjenadutost, bol u abdomenu.

Uz tako velike prednosti koje donosi ovo dijetalno jelo, već je potpuno jasno da pečenu jabuku možete koristiti za pankreatitis kao dio dijete za probleme s gušteračem. Štoviše, u mnogim slučajevima čak ga i liječnici snažno preporučuju pacijentima. Ako se jabuke koriste bez šećera i drugih aroma, onda su apsolutno bezopasne u dijagnozi pankreatitisa. Samo trebate biti razumno pažljivi, strogo se pridržavati preporuka liječnika i ni u kojem slučaju ne zloupotrebljavati veličinu porcija.

Kada se može pečeno voće?

Pečene jabuke s pankreatitisom možete jesti i u akutnim i kroničnim razdobljima, a uz određeni oprez, njima možete razrijediti prehranu čak i u akutnom stadiju. Imaju vrlo ugodan okus i miris, što pozitivno utječe na probavu bolesnika. Od njih možete skuhati puno ukusnih jela koja nikada ne dosade svojom monotonijom i uvijek se jedu s užitkom kao dio svakodnevne prehrane bolesnika s pankreatitisom.

Ovdje su najjednostavnija jela za kuhanje koja se mogu pripremiti ovisno o ukusnim preferencijama onoga tko jede.

Pire od pečene jabuke za pankreatitis

U ovom obliku ovo voće je što bezopasnije i može se preporučiti bolesnicima u akutnoj fazi tijeka bolesti, ali ne u prvim danima, već krajem prvog tjedna od početak egzacerbacije - od 6-7 dana.

Potrebna je jabukaTemeljito operite i probušite kožu vilicom na nekoliko mjesta. Stavite voće u posudu otpornu na toplinu i, pokriveno poklopcem, stavite u pećnicu ili štednjak ili mikrovalnu pećnicu. Vrijeme pečenja:

• pećnica - na 180 stupnjeva 30-40 minuta;
• Mikrovalna pećnica - 800W 7-10 minuta;
• sporo kuhalo - u načinu pečenja 20-25 minuta (na dno prethodno ulijte 1-2 žlice vode.

Sada jabuku treba ohladiti i osloboditi od kožice i sjemenki. Voće narežite na komade i umutite blenderom u pire.

Pečene jabuke s medom i grožđicama

Oprane grožđice prelijte kratko kipućom vodom dok ne omekšaju i nabubre. Iz dobro opranih jabuka izvadite jezgru s pregradama i sjemenkama. U dobivenu rupu stavite med jednu žličicu po srednje jabuci. Zatim napunite grožđicama i stavite u posudu otpornu na toplinu sa čvrstim poklopcem u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu ili sporo kuhalo. Jelo je spremno:

• u pećnici - nakon 30 minuta;
• u mikrovalnoj - nakon otprilike 10 minuta;
• u sporu kuhalu - nakon 25 minuta.