Što kuhati s krkavinom: savjeti i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Morski trn je blistava bobica koja nas veseli u jesen. Korisna svojstva bobica odavno su poznata, pa ih mnoge domaćice radije pohranjuju za zimu. U našem članku želimo razgovarati o tome što kuhati od morske krkavine. Uostalom, ako ga imate puno, onda biste svakako trebali sačuvati tako vrijedne bobice.

Kako spasiti krkavine?

Ako ste ubrali bogatu žetvu, onda će se zasigurno postaviti pitanje što kuhati od krkavine kako biste sačuvali njezina korisna svojstva. Dio bobica svakako treba sačuvati u prirodnom obliku kako bi se što bolje sačuvali vitamini i elementi u tragovima. Postoji nekoliko načina na koje hostese mogu usvojiti.

Bobice izrezane zajedno s grančicama mogu se objesiti ili jednostavno odložiti u hladnu prostoriju na temperaturi koja ne prelazi +4 stupnja. Na takvom mjestu krkavine mogu ležati do proljeća. Ovaj način skladištenja je dobar jer ne zahtijeva nikakve troškove za preradu bobičastog voća. Stoga se ne postavlja pitanje: "Što kuhati od morske krkavine?". Uvijek je dostupan una zalihama i svježe.

Također, bobice se mogu čuvati u šećeru. Odvoje se od grana i prekriju šećerom u omjeru 1:1. Morski trn se mora čuvati u hladnjaku. Zimi se od bobičastog voća mogu napraviti pića - voćni napitci i kompoti.

Morski trn se također može sušiti. Da biste to učinili, mora se ukloniti sa stabla čak i prije početka mraza, kada je koža još netaknuta. Bobice se operu i osuše, a zatim polažu u jednom sloju na površinu i suše na suncu. Ako to nije moguće, krkavine možete sušiti u pećnici ili u posebnim sušilicama.

Postoji još jedan način čuvanja bobica - u vodi. U steriliziranu staklenku prelijte krkavine prokuhanom vodom, zatvorite posudu poklopcem i pošaljite je u hladnjak. Po potrebi, bobice se mogu izvaditi i kuhati.

Morski trn se dobro čuva u zamrzivaču. Bobice kulture općenito se ne boje previše niskih temperatura, pa se mogu brati i nakon prvog mraza. Za skladištenje morate kupiti vrećice ili kontejnere. Pune se bobicama i šalju u zamrzivač, a zimi se po potrebi vade.

Bobičasto voće

Što se može skuhati od morske krkavine? Od bobičastog voća, svježeg i prerađenog, izrađuju se razne praznine. Kultura ima važnu značajku: zadržava gotovo sve vitamine i elemente u tragovima čak i nakon obrade. No, treba imati na umu da se kod berbe krkavine ne koristi sterilizacija, već samo pasterizacija. Oba procesa se razlikuju po temperaturiizloženost: tijekom pasterizacije ne smije biti veća od +85-90 stupnjeva.

Sirovi džem

Što se može skuhati od morske krkavine? Prvo, razmotrite takozvane opcije za "sirove" praznine. "Sirovi" džem je najštedljivija verzija vitaminskih rezervi, u kojoj je moguće sačuvati najveću količinu korisnih tvari. Naziva se tako jer krkavine nisu izložene toplinskim učincima.

Sastojci:

1. Oko kilograma bobičastog voća.
2. I trebate uzeti malo više šećera - oko 1350

Bobice operemo i malo osušimo, a zatim pomiješamo sa šećerom. Zatim masu prebacujemo u staklenke (sterilizirane) za oko ¾ volumena. Odozgo usuti još šećera i zatvoriti posudu poklopcem. Spremnike treba čuvati na hladnom mjestu. U ovom obliku, krkavine se mogu čuvati više od godinu dana ako se čuvaju u hladnjaku. S vremenom ćete primijetiti da se šećer potpuno otopio, a džem će zadržati sva korisna svojstva, kao i svoju svijetlu boju.

Čista morska krkavina

Kako kuhati krkavine za zimu? Druga opcija za zdrave pripravke je pasirano bobičasto voće.

Sastojci:

1. Oko kilograma bobičastog voća.
2. Šećera će trebati najmanje kilogram, ali možete staviti do 1,5 kg.

Za kuhanje su nam potrebne samo najzrelije bobice. Lagano ga operemo i osušimo, nakon čega ga pošaljemo u žbuku i trljamo drvenim tučkom. Dobivena masa se prebacuje u čiste staklenke, i na vrhprekrijte ih papirom i zatvorite poklopce. Radni komad mora biti pohranjen u podrumu ili hladnjaku.

Morski trn se može ubrati kombiniranjem s drugim komponentama - glogom ili jabukama. Da biste to učinili, jabuke se prethodno kuhaju, a glog blanšira. A zatim se proizvodi pomiješaju s pireom od morske krkavine. Zatim se radni komad mora pasterizirati dvadesetak minuta, ako govorimo o staklenki od 0,5 litara. Spremnik od litre pasterizira se tridesetak minuta. Nakon takve obrade praznine se pohranjuju jako dugo.

Za krkavine s jabukama trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Oko kilograma pasiranih bobica.
2. Ne više od 0,4 kg. naribane jabuke.
3. Šećera će biti potrebno 700 grama, ali možete povećati njegovu količinu na kilogram.

Za džem od krkavine i gloga uzmite:

1. Oko kilograma pasiranih bobica.
2. Pola veličine pirea od gloga.
3. Funda šećera.

Sok od morske krkavine

Kad smo već kod toga što možete skuhati od krkavine za zimu, svakako se trebate sjetiti soka. Izrađuje se prešanjem bobičastog voća, nakon čega se masa propušta kroz sokovnik. Na vaš zahtjev, sok se može napraviti sa ili bez pulpe, kao i sa ili bez šećera.

Sok od krkavine pravo je skladište zdravlja. Sadrži mnogo miroljubivih kiselina i više od deset vitamina. Kao i petnaest bitnih elemenata u tragovima. I što je najvažnije, s toliko hranjivih tvari, njegov sadržaj kalorija je samo 52kcal. Ovako nevjerojatno i okrepljujuće piće korisno je za apsolutno svakoga.

Sok bez šećera

Što se može skuhati od morske krkavine? Naravno, sok. Ovaj recept ne uključuje upotrebu šećera.

Sastojci:

1. Kilogram zrelih bobica.
2. 1/3 l vode.

Zrele bobice se moraju oprati i osušiti, zatim obrisati ili zgnječiti i iscijediti. Dobiveni sok šaljemo u hladnjak, a sami nastavljamo raditi s tortom. Napunite ga toplom vodom (tekućinu treba zagrijati na oko +40 stupnjeva). Masu treba infundirati trideset minuta. Zatim ponovno iscijedite sok. Ovaj se postupak može ponoviti nekoliko puta. Sav sok mora se filtrirati kroz gazu, a zatim zagrijati na + 75 stupnjeva. Tekućinu još jednom filtriramo i ulijemo u staklenke koje pasteriziramo na 85 stupnjeva. Spremnike zapremine 0,5 litara obrađujemo petnaest minuta, a litrene dvadeset. Nakon toga ih odmah pokrijte poklopcima.

Postoji još jedna opcija za dobivanje soka od morske krkavine. To nam je poznatije. Bobice se propuštaju kroz sokovnik. Dobiveni sok se pasterizira, kao u prethodnom receptu, nakon čega se brzo smota i šalje na čuvanje.

Sok od krkavine sa šećerom

Ako imate bogatu žetvu, uvijek se postavlja pitanje što kuhati od krkavine. Recepti za praznine omogućuju odabir najoptimalnije opcije. Međutim, sok je uvijek na prvom mjestu, jer su pića tražena u svakoj obitelji.

Nudimo još jedan recept za sok od krkavine, koji u pripremi koristi šećer. Prvo morate dobiti sok od bobica pomoću prve ili druge metode (obje opcije smo dali ranije). Zatim dodajte vrući šećerni sirup, dok omjer treba biti 60% soka prema 40% otopine šećera.

Sirup se priprema na sljedeći način: na litru vode staviti četiri stotine grama šećera.

Sok s pulpom

Da biste odlučili kako kuhati krkavine za zimu, morate se usredotočiti na svoje preferencije. Možete napraviti kašu od soka ako vaše kućanstvo voli gusta, bogata pića.

Potrebni sastojci:

1. Oko pet kilograma pasiranih bobica.
2. Oko dvije litre vode.
3. Najmanje 1,5 kg šećera.

Operite i osušite bobice. I zatim blanširati u kipućoj vodi par minuta, pa obrisati kroz cjediljku i dodati vrući sirup. Zatim sipajte sok u staklenke i zarolajte nakon pasterizacije.

Po želji se u sok od krkavine mogu dodati i drugi bobičasti napitci od borovnica, kupina i dr. Pritom, omjere i količinu šećera možete uzimati po vlastitom nahođenju, ovisno o ukusu.

Pure

Što kuhati od krkavine kod kuće kao pripremu za zimu? Pire je odlična opcija. Radi se sasvim jednostavno. Zimi se pire može koristiti za pripremu umaka, čaja ili jednostavno kao vitaminski dodatak.dodatak.

Sastojci:

Za kilogram bobičastog voća treba nam oko 800 grama šećera i sto grama vode.

Operite krkavine i prebacite je u posudu, a zatim napunite vodom. Tekućine bi trebale biti deset puta manje od bobičastog voća. Zatim zagrijemo masu na + 60 stupnjeva i obrišite ih kroz sito. U dobiveni pire ulijte šećer i zagrijavajte ga na +90 stupnjeva ne više od pet minuta. Nakon toga razvaljamo masu u staklenke.

Drugi recept za pire je malo drugačiji. Za njega ćemo morati uzeti oko kilogram pasiranog bobičastog voća i isto toliko šećera (ako ne volite slatkiše, količina šećera se može malo smanjiti).

Oprane bobice obrišemo i dodamo šećer, pa masu izmiješamo i zagrijemo na +70 stupnjeva. Pire rasporedimo u čiste staklenke, pa pasteriziramo i zamotamo.

Priprema kompota

Ako govorimo o tome što kuhati od krkavine kod kuće, kompot je vodeći među popularnim pripravcima.

Bobice su bogate serotoninom, poznatijim kao hormon sreće. Vitaminski kompoti pomoći će vam da budete optimističniji u hladnoj sezoni.

U našem arsenalu imamo nekoliko recepata koji će vam pomoći da se nosite s pripremom napitka.

Za pripremu kompota "Rujan" trebat će vam kilogram krkavine te šećer i voda (1,2 l).

Malo nezrele bobice operemo i osušimo, nakon čega zaspimo u prethodno steriliziranim staklenkama. Unaprijeditinapunite posude sirupom i pošaljite na pasterizaciju na + 90 stupnjeva. Za male limenke od 0,5 litara bit će dovoljno dvanaest minuta, a za limenke će biti potrebno otprilike 15-17 minuta.

Možete ponuditi i pripremu koncentriranog pića. Da biste to učinili, uzmite i kilogram bobica. A za sirup nam je potrebno 400 grama šećera na svaku litru vode. Čista morska krkavina se položi u staklenke, a zatim prelije šećernim sirupom. Zatim se posude pasteriziraju, kao u prethodnom receptu.

Kako napraviti džem od krkavine?

Među čitateljima ima mnogo sladokusaca koji su svjesni da se zimi posebno povećava potreba za slatkišima. Za ovu kategoriju ljudi, odgovor na pitanje što kuhati od morske krkavine kod kuće za zimu je očit - naravno, džem. Jer ne samo da je vrlo ukusan, već i nevjerojatno zdrav proizvod. Neki vjeruju da gotovi džem ima okus ananasa. A okus i boja proizvoda uopće se ne mogu usporediti ni s čim. Postoji nekoliko opcija za pravljenje džema: s pasterizacijom, bez nje, s mljevenjem bobičastog voća.

Za prvi recept trebat će vam kilogram morske krkavine i 1,2-1,3 kilograma šećera.

Ne sasvim zrele bobice se isperu vodom i prekriju šećerom, ostave da odstoje oko pet sati. Za to vrijeme pojavit će se sok. Posudu s masom šaljemo na vatru i kuhamo nakon vrenja dok ne bude spremna, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Zatim se džem prebacuje u staklenke i zatvara čepom.

Drugi recept uključuje korištenje kilograma bobičastog voća i 1,5 kilograma šećera, 0,5 litara tekućine. Za kuhanje trebate uzeti samo zrelu morsku krkavinu. Moje bobice i suhe. U loncu pripremimo sirup i u njega ulijemo morsku krkavinu. Ostavljamo masu da se ulije četiri sata. Nakon nekog vremena potrebno je sirup ocijediti i kuhati desetak minuta. Dok je još vruća, u nju se stavljaju bobice i kuhaju dok krkavine ne postanu gotovo prozirne. Zatim se džem stavlja u staklenke i začepi.

Džem od bobica krkavine može se napraviti čak i u pekaču kruha, jer kućni pomoćnik ima način rada "džem".

Ulje krkavine

Nastavljajući razgovor o tome što se može kuhati od krkavine (recepti za zimu dati su u članku), vrijedi se prisjetiti ulja. Iako nije prehrambeni proizvod, sadrži ogroman kompleks esencijalnih multivitamina, koji ima antibakterijska, protuupalna svojstva i svojstva zacjeljivanja rana.

Ulje iz sjemenki i bobica ima ne samo drugu boju, već i sastav. Kameno ulje smatra se korisnijim. Kako kuhati ulje krkavine kod kuće, pitate se. Proces kuhanja nije kompliciran. Štoviše, postoji nekoliko načina da ga dobijete.

Prva metoda uključuje dobivanje ulja iz sjemenki i bobica. Da biste to učinili, morska krkavina se utrlja i iscijedi sok, na čijoj će se površini tijekom taloženja pojaviti masna tekućina. Mora se prikupiti u poseban spremnik.

Pulpa se ne smije baciti. Treba ga oprati isušiti na temperaturi od najmanje +60 stupnjeva. Zatim se mora zgnječiti mlinom za kavu ili mlinom za meso. Dobivenu masu prelijte zagrijanim suncokretovim uljem u omjeru 1: 2, možete koristiti i maslinovo ulje. Dobro promiješajte i ostavite tjedan dana. Nakon toga skupljamo masnu masu s površine. S dostupnom otopinom možete preliti sljedeći dio kolača. Ulje se mora staviti u tamnu staklenu posudu i čuvati u hladnjaku.

Sada pogledajmo kako napraviti ulje krkavine na drugi način.

Ovaj recept uključuje dobivanje ulja iz soka. Zreli krkavine trljamo tučkom, a zatim ga napunimo toplom vodom čija je temperatura najmanje +40 stupnjeva. Zatim zagrijte masu na + 90 stupnjeva i prođite kroz sokovnik. Sok je pasteriziran. Tijekom dana mora se uliti. Nakon toga pažljivo skinite gornji sloj naranče i napunite ga uljem.

Preostala masa se može preliti nekoliko puta vodom, a zatim se odstrani ulje, iako će ga svaki put biti sve manje.

Sada kada znate kako napraviti ulje krkavine kod kuće, možete sami isprobati jedan od ovih recepata.

Jam

Od krkavine možete napraviti nevjerojatno ukusan džem, koji može poslužiti kao poslastica samostalno ili postati dodatna komponenta pečenju.

Za izradu džema od "jantara" trebat će vam najmanje kilogram bobičastog voća, 800 g šećera i čaša soka od jabuke s pulpom. Operite krkavine i blanširajte parminuta, nakon čega ih sameljemo kroz fino sito. U dobiveni pire stavimo šećer i ostavimo masu par sati da se želira. Nakon navedenog vremena u pire uliti sok od jabuke i kuhati masu dvadesetak minuta. Pekmez prebacimo u staklenke i pasteriziramo. Zatim začepimo posude i pohranimo ih u tamni podrum.

Možete dobiti potpuno drugačiji okus pekmeza ako ne koristite sok od jabuke, a tijekom kuhanja spustite malo mente na par minuta ili dodajte najviše četiri žlice svježeg limunovog soka na kraj kuhanja.

Jelly

Mnogi će se iznenaditi, ali od morske krkavine možete napraviti prekrasan žele. Svi se sjećamo kako je takav desert izgledao nevjerojatno u djetinjstvu. Ali, ako je voćni žele poznatija stvar, onda nisu svi probali morsku krkavine. U međuvremenu, vrlo je zdrav i ima poseban okus i miris.

Za pripremu ukusnog deserta potrebna nam je jednaka količina šećera i morske krkavine, na primjer, po kilogramu. Prvo, bobice se moraju zagrijati tako da počnu puštati sok, a zatim samljeti tučkom. Zatim pomiješajte masu sa šećerom i zakuhajte. Ostavljamo osam sati da se želira. I tek nakon toga sipamo masu u staklenke. Spremnici se mogu zatvoriti najlonskim poklopcima i čuvati u hladnjaku.

Ali neke domaćice preporučuju brisanje krkavine, a zatim propuštanje mase kroz sokovnik. Zatim dodajte ne samo šećer, već i želatinu.

Umjesto pogovora

Morski trn -nevjerojatno koristan i ukusan, te ga stoga svakako treba ubrati za zimu. U našem podneblju izvrstan je izvor vitamina kojih je vrlo malo u našoj prehrani tijekom hladnog doba. Nadamo se da će vam recepti koje smo dali pomoći da se nosite s žetvom usjeva i temeljito se pripremite za zimu.

Mnoge pripreme se rade prilično jednostavno i brzo, bez značajnih ulaganja vremena od domaćica, što je posebno važno u modernim stvarnostima. Ali zimi možete koristiti vlastite prirodne vitamine, a ne kupovati sintetičke tvari u ljekarnama. Imajući nekoliko opcija na zalihama, nećete dugo razmišljati o tome što kuhati od morske krkavine za zimu. Recepti navedeni u članku, nadamo se da će vam sigurno dobro doći.