Svinjetine u pećnici: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svinjetina je posebno ukusna kada se peče u pećnici. Tanka masna vlakna kao da se otapaju tijekom ravnomjernog pečenja, čineći jelo nježnim, sočnim, zasićenim aromom umaka i začina. Naš članak predstavlja nekoliko opcija kako se svinjetina peče na kriške u pećnici odjednom. Recepti sa fotografijama pomoći će vam da budete sigurni da je priprema ispravna i da lijepo stavite meso na jelo. Dakle, pogledajmo pobliže svaki recept.

Komadi svinjetine pečeni u pećnici s umakom

Da bi svinjetina u pećnici bila mekana i sočna, preporuča se dinstati meso u većoj količini umaka (juhe), tada se neće osušiti. Štoviše, zbog trajanja kuhanja, tijekom kojeg tekućina ispari, komadići imaju vremena da porumene na vrhu, a također upiju svu aromu začina.

Za sljedeće jelo, svinjetina u pećnici se nakon prethodnog prženja peče u komadima. Odozgo se meso prelije pilećom juhom s pikantnim začinima i ribanim povrćem. Da biste to učinili, luk, mrkva i češnjak se nasjeckaju u blenderu, a zatim se malo prže natavi i tek nakon toga se pomiješa s juhom. Jelo se kuha u mangalu ispod poklopca 2,5 sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Svinska rebra u seoskom stilu u umaku od senfa i piva

Ovo jelo koristi ukusna mesnata rebra (2,5 kg). U međuvremenu, prema ovom receptu, svinjetina se može peći i u pećnici na kriške. Da bi meso dobilo zlatnu koricu, prvo se prži na jakoj vatri, polažući rebra u mangalu u jednom sloju. Zatim se moraju premjestiti na tanjur, a u mangalu uliti bocu (0,33 l) svijetlog piva, direktno u masnoću koja nastaje tijekom pečenja rebarca. Pustite da pivo prokuha da sva masnoća bude iza zidova žara.

U drugoj tavi pirjajte luk, mrkvu, celer i češnjak (4 češnja). Nakon 10 minuta u prženje dodajte ½ šalice pileće juhe i soja umak (2 žlice). Pirjajte pečenje na laganoj vatri 10 minuta.

Stavite rebra u mangalu s pivom, na vrh namažite povrće i juhu, nakon čega jelo treba poslati u pećnicu.

Rebra ili svinjetina u pećnici u komadima će se kuhati 1,5 sat. 15 minuta prije kraja kuhanja meso se mora namazati umakom od smeđeg šećera, sjemenki gorušice i balzamičnog octa (po 3 žlice). To će rebrima dati boju karamela.

Svinjski kotleti u pećnici s komoračem

Okus svinjskih kotleta postaje bogatiji zahvaljujući slanoj aromi komorača. Na samom početku kuhanja korijen biljkenarezati na velike kriške, a zatim se koristi za dodavanje okusa i mirisa umacima i mesu.

Svinjski kotleti debljine 2,5 cm natrljaju se mješavinom soli i papra i prže na biljnom ulju (2 žlice) s obje strane 7 minuta. Nakon toga meso treba prebaciti na tanjur. U međuvremenu stavite nasjeckani koromač, češnjak i mali luk, žličicu timijana i ljutu papriku (¼ žličice) u isti mangal. Pirjajte 5 minuta dok komorač ne posmeđi. Zatim dodajte pileću juhu i suhi vermut (po 1/2 šalice), zakuhajte, nakon čega možete vratiti meso u brojler.

Dalje, pošaljite svinjske kotlete u umaku u zagrijanu pećnicu na 15 minuta. Meso će se peći ispod poklopca na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon navedenog vremena, mangalu treba izvaditi, meso staviti na jelo, te umak dovesti do željene konzistencije. Također će trebati dodati dijon senf, limunov sok (po 1 žličicu) i koricu (½ žličice).

Svinjska plećka narezana u pećnici

Na samom početku kuhanja ovog jela, svinjska lopatica teška oko 1,5 kg izreže se na krupnije komade, osuši ručnikom, posoli, popapri i prži sa svih strana na maslinovom ulju (2 žlice). Nakon toga se meso izlaže na tanjur, a povrće se nastavlja pržiti u istom soku: prvo luk, zatim mrkva i celer (stabljika). Na kraju pasiviranja dodaje se pasta od rajčice (2 žlice), kao i juha ili voda (350 ml). Nakon toga se vraćaju u žarmeso i pošaljite jelo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Važno je osigurati da tekućina dostigne razinu mesa.

Svinjski komadi pečeni u pećnici bit će gotovi za 3 sata. Spremnost se može provjeriti vilicom koja bi trebala lako ući u meso. Po potrebi jelo još jednom posolite i popaprite prije posluživanja.

Sočna svinjetina iz pećnice

Za pripremu ovog jela, svinjska lopatica težine 1,3-1,5 kg razreže se na 6 dijelova (porcija). Svaki komad osušite ručnikom, posolite i popaprite. Nakon toga se svinjetina prži u mangalu na rastopljenoj svinjskoj masti (1 žlica) po 4 minute sa svake strane. Zatim se u pečenje na meso dodaju mrkva, luk, stabljika celera (po 2) i nekoliko češnja češnjaka. Svinjetina će se dinstati u nezaslađenom soku od jabuke (2 šalice) i pilećoj juhi (1 šalica). Ako je moguće, bolje je sok zamijeniti jabučnim jabukovačem u istoj količini.

Svinjetina u pećnici u komadima pečena na 150 stupnjeva 3,5 sata. Meso se poslužuje s prilogom od riže ili krumpira i mirisnog umaka od jabuka.

Komadi svinjetine u pećnici: recepti za lonac i foliju

Nudimo da skuhamo još dva jednostavna, ali vrlo ukusna jela od mesa. Ako svinjske kriške u pećnici, čiji su recepti s fotografijama predstavljeni gore, zahtijevaju puno vremena i sastojaka za kuhanje i umaka i mesa, onda je ovdje sve puno jednostavnije. Jelo se kuha u loncu, što je dovoljnosamo napunite sve sastojke i nakon sat vremena možete uživati u okusu sočnog mesa. Recept je namijenjen za kuhanje u loncu od 1 litre.

Prije nego što počnete slagati komade svinjetine (300 g) u lonac, moraju se pržiti na biljnom ulju dok se ne stvori korica. Vatra mora biti jaka, tada će sav sok ostati unutra. Nakon toga vatru se može smanjiti, a mesu se mogu dodati gljive (200 g) i luk. Nakon prženja svinjetine s povrćem, morate ih prebaciti iz tave u lonac, preliti vodom (500 ml), posoliti, popapriti i staviti u pećnicu na 1 sat, prethodno zagrijati na temperaturu od 180 stupnjeva. Nakon nekog vremena izvadite lonac, dodajte naribani sir (100 g) i nastavite kuhati još 5 minuta. Prije posluživanja jelo se posipa začinskim biljem.

Drugi recept - svinjske kriške u foliji u pećnici. Za pripremu jela trebat će vam svinjska lopatica, izrezana na velike komade. Prvo se meso posoli, popapri i pomiješa s kolutićima luka. Zatim se zdjela sa svinjetinom, prekrivena prozirnom folijom, šalje u hladnjak na najmanje 3 sata da se marinira. Nakon navedenog vremena, komadi se prebacuju na foliju u jednom sloju i samo nekoliko komada (kao u porcijama), formirajući dugačke kotlete od folije. Potom se svaki komad položi na rešetku i peče na 200 stupnjeva 45 minuta. Meso je vrlo sočno i ima okus pravog roštilja.