Pita od svinjetine: recept za kuhanje sa fotografijom, sastojcima, kalorijama, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka domaćica dobro je svjesna da kuća puna ukusnih mirisa svježih peciva uvijek odiše udobnošću, brigom i ljubavlju. Možda zato svaka žena u svojoj prtljagi ima svoje posebne recepte za ukusne pite, kiflice i palačinke. Uostalom, često peciva postaju posjetnica domaćice i pokazatelj njezinih kulinarskih vještina. Predloženi recepti za pite od svinjetine pomoći će vam da napunite gastro kolekciju jedinstvenih jela i ispunite vaš dom ukusnim aromama.

Opći principi proizvodnje

Takva se peciva mogu napraviti od bogatog, nasjeckanog, kvasnog, lisnatog, pa čak i prhkog tijesta. Što se tiče osnova, jednostavno nema ograničenja, sve je samo zbog vaših preferencija i dostupnosti hrane u hladnjaku. Između ostalog, uz malo mašte, možete skuhati ukusnu svinjsku pitu po francuskoj tradiciji od aspika.

Meso za takvo pečenje treba birati posebno pažljivo, jer okus gotovog jela uvelike ovisi o ovom proizvodu. Poželjnodajte prednost svinjetini na pari, bez mnogo žilica i predebelih slojeva masti.

Meso za takvu pitu možete jednostavno izrezati i proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Osim toga, može se pržiti unaprijed ili dodati sirovo - sve ovisi o odabranom receptu i, naravno, vremenu predviđenom za kuhanje.

Što se tiče dodatnih sastojaka, u punjenje takvih peciva često se dodaju luk, kupus, zelje, mrkva, gljive, razni začini i začini. Ali najčešće domaće hostese radije obraduju svoju obitelj obilnim pitama sa svinjetinom i krumpirom.

U pravilu se takva poslastica kuha u pećnici. Ali pečenje u sporu kuhalu, pa čak i u tavi, sasvim je prihvatljivo.

Opis

Općenito, postoji mnogo mogućnosti kuhanja, samo trebate odabrati svoj omiljeni recept i iznenaditi svoje ukućane ukusnom, hranjivom i mirisnom pitom od svinjetine. Takva peciva gotovo odmah nestaju sa stola. Pogotovo ako ga poslužite vruće, izravno iz pećnice.

Usput, začudo, sadržaj kalorija u takvom jelu je prilično nizak - samo 200-300 kcal na 100 g. Dakle, za one koji su zabrinuti za svoju figuru, nema razloga za brigu dok uživaju još jedan komad ukusnog peciva.

Slojna pita od svinjetine

Ova poslastica uvijek ispadne vrlo ukusna i hranjiva. A sam proces kuhanja nije tako kompliciran kao što se na prvu činilo.

Pripremite se unaprijed:

• 450 g brašna;
• 200 g masti;
• 100 ml mlijeka;
• 1 kg nemasne svinjetine;
• jaje;
• 0,4L pileće juhe;
• 10g želatine;
• žličica kadulje;
• ista količina timijana;
• sol i papar po vašem ukusu.

Recept

Prvo, prosijte brašno, formirajući od njega brdo. Zatim u njegovom središtu napravite malu udubinu i u nju ubijte žumanjak odvojen od proteina. U ovom obliku ostavite radni komad po strani.

U međuvremenu otopite pripremljenu mast u mlijeku tako što ćete hranu staviti na vruću tavu. Pokušajte svesti vatru na minimum. Nakon što se mast otopi, smjesu zakuhajte.

Još vruću masu, ne čekajući da se ohladi, dodajte na sredinu tobogana od brašna. Sada lagano pomiješajte sastojke žlicom.

Tijesto se mora neprestano mijesiti nekoliko minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično pahuljastu, prozračnu masu. Zamotajte ga u plastiku i ostavite na toplom mjestu pola sata.

U ovoj fazi već možete uključiti pećnicu postavljanjem temperature na 180 stupnjeva.

Svinjetinu narežite na male komadiće pa joj dodajte sve pripremljene začine i 3 žlice juhe.

Nakon što se tijesto sleglo, odrežite ga oko 2/3, a preostali komad vratite u polietilen. Uzenu grudicu razvaljati i staviti u formu pripremljenu za pečenje, odrežući izbočine. oblikprekrasni branici.

Nježno rasporedite mesni nadjev u ravnomjernom sloju. Sada ostaje samo razvaljati rezervirani komad tijesta i njime pokriti formiranu strukturu. Kada to radite, ne zaboravite odrezati višak i učiniti rubove lijepim.

Probušite malu rupu u sredini pite i ulijte juhu kroz nju. Na kraju možete ukrasiti svoja peciva ostacima tijesta. Gornji dio pite namazati žumanjkom.

Pošaljite radni komad u prethodno zagrijanu pećnicu na 2 sata. Zatim vrh ponovno premažite jajetom i stavite peći još 10 minuta.

To je to, mirisna i vrlo ukusna pita od svinjetine je spremna! Ostaje samo donijeti ga na stol i pozvati kućanstvo.

mesna pita od tijesta s kvascem

Ova poslastica zasluženo se smatra jednim od najpopularnijih jela među domaćim domaćicama. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 600 g brašna;
• 2 jaja;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 2 žličice suhog kvasca;
• koliko šećera;
• pola soli;
• 0,3L mlijeka;
• 1 kg svinjetine;
• veliki luk;
• 2-3 režnja češnjaka;
• začin po ukusu.

Kako peći vlastitim rukama?

Prije svega, morate pripremiti osnovu za buduću svinjsku pitu - tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte prosijano brašno, sol, šećer i kvasac. Zatim u ovu masu treba poslati jaja, toplo mlijeko i maslac. Zamijesite mekano tijesto i ostavite ga u sobi pola sata.

Sada možete početi s pripremom nadjeva. Meso, češnjak i luk treba nasjeckati što sitnije, posoliti, popapriti i dobro promiješati.

Umijesite dignuto tijesto, formirajući od njega veliki krug. U sredinu stavite fil. Pažljivo skupite rubove figure i stisnite. Zamijesite napravljenu kuglicu dajući joj oblik ravnog kolača.

Ovu tortu je potrebno peći pola sata na 180 stupnjeva.

Recept za pitu od svinjskog krumpira

Općenito, takva se peciva mogu kuhati s bilo kojom vrstom mesa. No, upravo sa svinjetinom pita ispada iznimno sočna, ukusna i mirisna. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 0,5 kg mljevene svinjetine;
• vlasac;
• mali luk;
• 2 velika krumpira;
• 2 žlice brašna;
• ista količina biljnog ulja;
• 300 ml dionice;
• sol i papar po ukusu;
• 2 žlice paste od rajčice;
• jaje;
• 0, 5 kg prhkog tijesta.

Proizvodni proces

Prije svega očistite i isperite svo pripremljeno povrće. Luk narežite na male kockice, češnjak propasirajte kroz prešu ili nasjeckajte ribanjem. Pržite ih na vrućem ulju dok ne omekšaju.

Sada pošaljite mljeveno meso u tavu. Treba ga pržiti dok se na mesu ne pojavi ukusna rumenkasta korica. Zatim smjesi dodajte brašno, dobro izmiješajte sve sastojke i kuhajte još nekoliko minuta.

Na kraju pošaljite u tavupasta od rajčice, juha i krumpir narezan na male kockice. Sve to zakuhajte, a zatim smanjite snagu štednjaka i kuhajte dok se potpuno ne skuha. Sada ostaje samo začiniti smjesu začinima i ukloniti s vatre. Pripremljeni fil ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohladi.

Pripremljeno tijesto podijeli se na dva dijela od kojih se svaki razvalja u tanke slojeve. Jednu od njih premjestite u posudu za pečenje namazanu s kapljicom ulja. Do sada ohlađen nadjev prebacite na tijesto, formirajući jednoličan sloj. Pitu prekrijte drugim slojem, dobro pričvrstite rubove kako ne bi curio sok tijekom pečenja, a višak odrežite.

Premažite vrh strukture umućenim žumanjkom i napravite malu rupu u sredini koja je neophodna da para izađe. Pecite pitu sa svinjetinom i krumpirom u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pola sata. Nakon navedenog vremena, njegov vrh će ukusno porumeniti i postati hrskav.

Općenito, priprema ovakvog gastro remek-djela trajat će vam oko sat i pol. Ali vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga. A u to će vas uvjeriti i pohvalne recenzije vaših ukućana, koji će kuhanu pitu zasigurno s oduševljenjem pojesti.

Posljednji mali trik

U nekim slučajevima, ni detaljni recepti s fotografijama ne otkrivaju sve tajne pripreme određene poslastice. To se posebno odnosi na pečenje čiji je proces stvaranja uvijek obavijen mnogim različitim tajnama koje vam omogućuju da ga napravite.puno bolje. Zato, da bi vaša pita od svinjetine zaista uspjela, upotrijebite savjete iskusnih kuhara.

• Ako niste potpuno sigurni u svoju pećnicu i zabrinuti ste da bi jelo moglo izgorjeti, svakako upotrijebite pergament za kuhanje u procesu.
• Ako je tijekom pečenja vrh pite postao previše rumen, ali je nadjev još sirov, prekriti formu folijom. To će vam dati priliku da na vrijeme ispravite situaciju i spriječite oštećenje poslastice.

• Da bi pita od svinjetine pečena u pećnici bila zaista lijepa i ukusna, njen vrh se prije slanja u pećnicu namazati običnim žumanjkom. Prije toga je poželjno pomiješati s malo vode.
• Kako biste spriječili da vrh pite slučajno pukne tijekom toplinske obrade, probušite sirovo tijesto na nekoliko mjesta. Da biste to učinili, možete koristiti vilicu ili čačkalicu.
• Ako je pita od svinjetine glavna poslastica, treba je poslužiti vruću, izravno iz pećnice. Ali čak i kao jednostavan zalogaj, ovo pecivo je nevjerojatno dobrog izgleda. Stoga ne brinite da će se ohladiti i pokvariti.