Garažno vino: sastav, okus, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

"Garažno vino" - zvuči gotovo isto kao i domaće vino. Ali to su bitno različiti koncepti. Uostalom, koliko god bilo ukusno piće koje se proizvodi samostalno, njegova tehnologija proizvodnje jako je daleko od one koja se koristi u vinarijama. U zanimljivijim uvjetima originalno je dobiven prvi primjerak tajanstvene marke. Tehnologija njegove proizvodnje ne razlikuje se od industrijske proizvodnje, osim toga, ne može se napraviti bez posebne opreme i profesionalnih vinara.

Zašto onda garaža? Što je tu posebno ako neka vina u ovoj kategoriji koštaju od tisuću dolara? Inače, takva pića imaju i domaći proizvođači. To su crnomorska garažna vina. Najvjerojatnije će vas zanimati povijest ovih pića, koja je navedena u nastavku.

Povijesne činjenice

Garažno vinarstvo se tako zove s razlogom. Uostalom, tamo je proizvedena prva boca. Sve je počelo 1991. godine. Francuz Jean-Luc Thevenin imao je mali vinograd, a jako je želio proizvoditi vlastito vino. Ali ovaj poduzetni vinar imao je novcajako malo. Stoga je kupio minimalni minimum opreme i ugradio je u svoju garažu.

Njegova prva serija bila je tisuću i pol boca. Vino je dobilo naziv "Chateau Valandro". Dogodilo se čudo - piće je ispalo ne samo dostojno, već se pokazalo i stvarno visoke kvalitete. Poznati kritičar Robert Parker pozitivno je govorio o njemu. Ova ocjena izazvala je zanimanje za piće među kolekcionarima i znalcima. Za nekoliko dana, garažno vino postalo je vrlo popularno.

Gdje se proizvodi

Uspjeh ove male vinarije inspirirao je i druge proizvođače. Mnogi vlasnici vinograda počeli su proizvoditi prepoznatljiva vina u malim serijama. Naravno, u početku je popularnost garažnog vinarstva počela dobivati na zamahu samo u Francuskoj. Ali onda je došlo do Njemačke, Italije i tako dalje. I konačno, došlo je do naše ogromne Domovine. Garažna vina sada se proizvode na Krasnodarskom teritoriju.

Općenito, trenutno se pića ove kategorije proizvode u svim zemljama svijeta, iznimka su samo ovlasti sa "suhim zakonom".

Standardna garažna vinarija sposobna je proizvesti oko dvadeset tisuća boca godišnje, ali tvrtke namjerno smanjuju proizvodnju. Neki od njih uopće ne proizvode više od stotinu litara, ali piće se pokazalo doista ekskluzivnim. Inače se takve vinarije nazivaju "mikro-cuvee". S francuskog, riječ "cuvee" je prevedena kao "fermentacijska posuda".

Zašto proizvode autorska vina

Mnogo garažavinarije rade isključivo radi profita. Doista, neke pozicije takvih alkoholnih pića, kao i dizajnerski artikli, proizvode se u malim količinama, a cijena im je vrlo visoka.

Neki vinari jednostavno vole svoj zanat, za njih je svaki uspješan eksperiment kao dašak svježeg zraka. Ti ljudi uključuju Jacquesa Tienponta. On se, kao i Thevenin, smatra jednim od utemeljitelja ove vrste vinarstva. Njegov glavni biser smatra se jedinstvenim autorskim primjerkom - Chateau Le Pin. Nije ga stvorio u garaži, ali je koristio minimum opreme. Cilj nije bio profit, a piće je kreirano s ljubavlju, zbog čega se pokazalo nevjerojatno ukusnim i mirisnim. Sukladno tome, njegova je cijena prilično visoka.

Za i protiv

Garažni vinogradari nisu vezani za eksperimentiranje. Zato se u takvim farmama najčešće rađaju jedinstveni, nenadmašni primjerci. Neki poznavatelji tvrde da se upravo u takvim vinarijama proizvode pića koja daleko iza sebe ostavljaju proizvode velikih i svjetski poznatih farmi.

Još jedna stvar: kontrolirati proizvodnju u maloj garaži mnogo je lakše nego u velikoj tvornici.

Naravno, velike vinarije u potpunosti prate proces proizvodnje i ne dopuštaju nekvalitetne sirovine. Ali moguće je brinuti o vinovoj lozi što je moguće pažljivije, prije nego što je pošaljete u tisak, moguće je pogledati cijelu berbu po bobicama samo na malim farmama. Ovdje se najveća pažnja posvećuje svakom detalju. tvornice koje se fokusiraju na masovnu proizvodnju,jednostavno si to ne mogu priuštiti.

Neki skeptici tvrde da garažno vino ne bilježi žar područja gdje je raslo grožđe. Netko se čak žali na jak hrastov okus koji proizlazi iz činjenice da piće odležava u novim bačvama. Ali ne smatraju svi oba ova faktora nedostacima, mnogi kažu da je to čar pića. Ali oko ukusa nema spora. Zato je bolje da probate i sami odlučite jesu li to plusevi ili minusi.

Nedostaci malih farmi

Glavni nedostatak je što je gotovo nemoguće ponoviti dobar rezultat. Ako se pokazalo da je vino originalno i traženo, to ne znači da će sljedeća serija ispasti isto.

U velikim vinarijama proces proizvodnje je standardiziraniji, pa je puno lakše ponoviti rezultat.

Većina garažnih vina ima kratak rok trajanja. Da, i rijetko imaju potencijal za izlaganje. Najčešće se ova pića piju mladi. Stoga je malo vjerojatno da će bilo koja boca ove vrste vina ukrasiti skupu kolekciju. Uostalom, na takvim mjestima pića leže dugi niz godina. Upravo iz tog razloga kolekcionari nisu zainteresirani za garažno vinarstvo.

Nedostaci uključuju cijenu. U restoranima našeg glavnog grada garažna vina koštaju najmanje petsto dolara. Iako češće njihova cijena prelazi tisuću.

Vinska farma "Semigorye"

Posjed s vinogradima nalazi se između Anape i Novorosije. Ovo jeprekrasno mjesto za obiteljski odmor. Ovdje se nalazi fini restoran uređen kao dvorac. Vrlo je ugodno ručati za stolom, diveći se izvanrednom pogledu kroz panoramske prozore. Ugodna kušaonica uvijek je otvorena za posjetitelje. Sjedeći na klupi u obliku ljuljačke okruženi prekrasnim krajolicima, uvijek možete probati garažno vino Semigorye.

Oni koji vole ekoturizam i agroturizam nevjerojatno su oduševljeni ovim mjestom. Na području imanja nalazi se mali slikoviti ribnjak. Izravno je ukopan u zelenilo drveća, ispod kojeg su skrivene udobne sjenice.

Na drugom katu su dvije eko sobe. Njihova je neobičnost što imaju pravi slamnati krov. Omogućuje dobru ventilaciju - svježi zrak savršeno prolazi kroz njega. Štoviše, krov dobro štiti od noćne hladnoće i ne propušta dnevnu toplinu unutra. Garažna vina imanja "Semigorye" pohranjena su u dva podruma koja se nalaze ispod same zgrade. Iz asortimana jednosortnih pića možete probati kao što su Cabernet Sauvignon ili Sauvignon Blanc, od miješanih pića - Merlot, Cabernet Sauvignon, od trostruke mješavine - Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

Osim kušanja ekskluzivnih pića, boravak na imanju pružit će vam nezaboravno iskustvo odmora. Ovo je nevjerojatno mjesto gdje ne samo da možete kušati prava autorska vina, već i otići na izlete s cijelom obitelji.