Jetreni kolač bez mliječnih proizvoda: sastojci, recept, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jetreni kolač je prilično zanimljivo jelo. U njegovoj pripremi koristi se puno proizvoda važnih za tijelo, koji takvo jelo čine još korisnijim. No, neki od njih mogu biti zabranjeni mnogim ljubiteljima ovog jela. Stoga će materijal pružiti nekoliko načina kako napraviti kolač od jetre bez mlijeka.

Važne preporuke

Za početak vrijedi dati nekoliko vrlo važnih savjeta koji će vam pomoći da dodatno samostalno mijenjate sastav proizvoda prilikom pripreme ovog jela. Također će vam omogućiti da diverzificirate recept za kolač od jetre bez mlijeka, značajno poboljšavajući njegov okus. Među njima:

1. Prilikom prvog kuhanja potrebno je strogo pridržavati se cjelokupnog popisa proizvoda, kao i redoslijeda koraka navedenih u korištenim receptima. Kada steknete iskustvo, možetepromijenite navedene parametre ovisno o vlastitim preferencijama.
2. Da biste dobili najbolji okus, trebali biste koristiti domaću majonezu. Ako nema želje za kuhanjem, poslužit će kvalitetan proizvod bilo kojeg poznatog proizvođača.
3. Ne pržite palačinke za jetrenu tortu bez mlijeka dok ne postanu hrskave. Uz mekanu i sočnu podlogu, jelo je puno ukusnije.
4. Priprema torte bolja je navečer. Da bi jelo ispalo sočno i ukusno, potrebno ga je propisno namočiti u hladnjaku barem nekoliko sati. Ali najbolja opcija je ostaviti cijelu noć kako bi se torta mogla što više natopiti.
5. Sastojci poput mrkve i luka mogu se pržiti, dinstati ili pirjati. Međutim, najvažniji uvjet nužan za postizanje najboljeg okusa jela je priprema svakog sastojka u zasebnim posudama. Ili u jednom, ali redom. Mrkvu je potrebno prvo obraditi zbog dužeg vremena kuhanja.
6. Ako se odlučite napraviti tortu od jetre za zalogaj za posebnu priliku, možete je ukrasiti svježim povrćem. Najbolja kombinacija bi bila korištenje rajčice, krastavca i paprike.

Sada možete prijeći na recepte za ukusnu pitu bez upotrebe mlijeka.

kolač od pileće jetre

Ova verzija jela, prema mnogima koji su je probali, najukusnija je među ostalima. Idemo shvatiti koji su sastojci potrebni za jetrenu tortu:

• 700 grama piletinejetra;
• dvije srednje velike mrkve;
• dva luka srednje veličine;
• četiri žlice brašna;
• dva kokošja jaja;
• majoneza;
• kiselo vrhnje;
• sol, papar i začinsko bilje.

Kako kuhati?

Sada pogledajmo kako napraviti kolač od jetre od mrkve i luka sa slojevima za palačinke. Kao što se sjećate, gore je već rečeno da je prilikom prve pripreme jela potrebno strogo slijediti postupak i recept. Evo što trebate učiniti.

Prije svega jetra je pripremljena. Prvo se temeljito opere.

Nakon toga uklonite žilice i osušite papirnatim ili kuhinjskim ručnikom. U posljednjoj fazi pripreme jetru sameljite ili sameljite blenderom. U dobiveno tekuće mljeveno meso dodajte brašno i začine. Sve dobro promiješajte dok se ne dobije masa jednolične konzistencije.

Nakon toga od dobivenog tijesta napravite palačinke. Zapamtite, ne moraju biti gusti i hrskavi. Najbolja opcija bi bile tanke, meke i sočne palačinke. Moraju se kuhati tri minute sa svake strane. Najviše četiri.

Sljedeći korak u pravljenju jetrenog kolača bez mlijeka od pilećih jetrica bit će stvaranje sloja povrća. Da biste to učinili, ogulite luk od ljuske, a zatim temeljito isperite mrkvom. Zadnju naribajte na krupno ribanje. Luk je potrebno narezati na male kockice.

Sljedeći opet vrijedi prisjetiti se savjeta danih ranije. Prvo u tavipržite mrkvu dok ne omekša. Nakon toga priprema se luk. Također se prži dok ne omekša. Sada oba ova sastojka treba pomiješati u posebnoj zdjeli, dodati im kiselo vrhnje s majonezom i dobro promiješati dok se sve komponente ravnomjerno ne rasporede.

U završnoj fazi kuhanja jetrenog kolača bez mlijeka s majonezom, trebate oblikovati samo jelo. To se radi na ovaj način:

1. Stavite prvi kolač na tanjur.
2. Žlicom ravnomjerno rasporedite fil.
3. Ponavljajte sve korake dok ne ponestane pripremljenih komponenti.
4. Sada, ako se jelo priprema za posebnu priliku, mora biti ukrašeno povrćem, poput paprike, rajčice ili krastavca. Nakon toga, torta se prekriva prozirnom folijom i vadi da se namače u hladnjaku barem nekoliko sati.

Recept s gljivama i vrhnjem

Sada razmislite o receptu za zalogaj jetrenu tortu s gljivama i vrhnjem. Za pripremu morate pripremiti sljedeću listu proizvoda:

• 500 grama pileće ili goveđe jetre;
• 300 grama gljiva;
• jedno kokošje jaje;
• tri žlice brašna;
• dva luka;
• četiri režnja češnjaka;
• dvije mrkve;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• začini i senf po ukusu;
• zeleno.

Kuhanje jela

Kao i u prethodnom slučaju, prije svega se pravi tijesto za palačinke. Stoga je najvažniji sastojak potrebno obraditi:isperite jetru pod hladnom vodom. Izvadite sve žilice s njega, osušite ga kuhinjskim ili papirnatim ručnikom i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa (može se obraditi blenderom).

U dobiveno mljeveno meso razbiti jaje, posoliti, popapriti i umutiti. Zatim na isto mjesto ulijte tri žlice kiselog vrhnja i sve dobro izmiješajte dok se ne dobije masa jednolične konzistencije.

Nakon toga dodajte tri žlice brašna i dobro promiješajte dok se ne dobije tijesto ujednačene konzistencije. Trebao bi biti nešto gušći od obične smjese za palačinke. Također, pazite da nema previše brašna. Inače će kolač od jetre bez mlijeka ispasti izuzetno suh. Čim se postigne željeno stanje, izvadite posuđe sa sadržajem tako da se upije. Ogulite luk i narežite na male kockice.

Operite mrkvu i propasirajte kroz krupno ribanje. Zatim, u tavi sa zagrijanim suncokretovim uljem, pržite mrkvu na laganoj vatri dok ne porumeni, a zatim dinstajte dok ne omekša. Gotovu komponentu odložite u poseban tanjur.

U istoj tavi skuhajte luk dok ne postane proziran. Zatim pirjajte dok se potpuno ne skuha. Nakon toga gljive operite i narežite na male kockice. Zatim u tavi zagrijte suncokretovo ulje i ulijte gljive. Posolite i popaprite i pirjajte dok ne nestane sva tekućina.

Kada su svi sastojci od povrća spremni, možete početi praviti palačinke za tortu. Zagrijte tavu i malo namažitekoličina biljnog ulja. Nakon toga ulijte malo tijesta i zagladite da dobijete najtanju palačinku. Kada se jedna strana osuši (oko tri minute), možete okrenuti na drugu stranu.

Nakon što skuhate palačinke, morate napraviti umak. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, senf (količina potonjeg ovisi o vašim ukusnim preferencijama) i protisnite češnjak (ili ga naribajte). Dobro promiješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.

Sljedeće nasjeckajte kopar na luk i mrkvu, prelijte ranije napravljenim umakom i dodajte gljive. Miješajte sadržaj dok se nadjev ne ujednači. Po potrebi možete dodati i dodatne začine ako vam okus ne odgovara baš. Sada samo naizmjence svaku tortu namažite dobivenom smjesom i složite jednu na drugu. Ponavljajte postupak dok vam ne ponestane palačinki.

Posljednji, gornji sloj, pospite nasjeckanim začinskim biljem i stavite jetrenu tortu bez mlijeka u hladnjak na najmanje dva sata. Ali najbolja bi opcija bila da ga ostavite uključenu cijelu noć. Za to vrijeme bit će potpuno zasićen i bit će nevjerojatno ukusan, sočan i mekan.

Jetreni kolač bez mlijeka na kefiru u pećnici

Ova opcija je savršena u slučajevima kada je pržena hrana zabranjena iz jednog ili drugog razloga. Za pripremu ovako zdrave verzije jela potrebno je pripremiti sljedeći set proizvoda:

• 800 grama piletine, govedine ili svinjetinejetra;
• dva kokošja jaja;
• pola čaše kefira;
• dvije žlice mljevenih krekera ili vrhunskog brašna;
• 300 grama gljiva;
• sol i začini.

Proces kuhanja

Kao i prije, preporuča se striktno slijediti sve korake u navedenom slijedu. U tom slučaju dobit ćete ukusnu tortu, točno onakva kakva bi trebala biti prema receptu. Evo što trebate učiniti: isperite jetru, uklonite sve žilice s nje i prođite kroz stroj za mljevenje mesa. Možete ga obraditi i blenderom.

U dobiveno mljeveno meso ulijte kefir, dodajte jaja i dodajte krekere ili brašno (ovisno što ste odabrali), posolite, začinite i miješajte dok se ne dobije tijesto ujednačene konzistencije. Zatim morate oprati mrkvu, propasirati je kroz krupno ribanje i pirjati u biljnom ulju dok ne omekša na srednjoj vatri. Luk oguliti, narezati na kockice i također dinstati dok ne bude kuhan.

Gljive operite, narežite kao luk, a zatim prokuhajte. Nakon što se sva tri sastojka sjedine, posolite i promiješajte. Dno i stranice duboke posude za pečenje obložite folijom. Zatim morate rasporediti sastojke ovako:

• najprije stavite mljeveno meso pripremljeno ranije;
• tada se smjesa gljiva i povrća postavlja i izravnava;
• mljeveno meso se opet polaže na njega;
• ponavljajte sve dok ne ponestane sastojaka.

Pokrijte radni komad folijom, ali nemojtečvrsto. Ispod police u pećnici na kojoj će se kolač kuhati potrebno je postaviti posudu s vodom. Za pripremu jela potrebno je sat i pol. Nakon što prođe vrijeme, ne bi smjelo biti puno soka s mjesta gdje je čačkalica zabodena za provjeru. Pečeni kolač stavite da se ohladi direktno na stol. Nakon toga, morate ga staviti u hladnjak na impregnaciju. Po mogućnosti cijelu noć.

Dijetalni recept

Ova opcija je savršena za one koji se boje pokvariti figuru, ali u isto vrijeme žele uživati u jetrenoj torti bez mlijeka. Odmah treba napomenuti da ovdje postoji prilično velik skup sastojaka, koje treba podijeliti u zasebne liste.

Obavezno za test:

• 700 grama pileće jetre;
• tri kokošja jaja;
• 2, 5 žlica. l. zobene mekinje;
• ista količina kukuruznog škroba;
• 1 žličica biljno ulje;
• 100 mililitara kefira;
• sol i papar.

Punjenje

Drugi set sastojaka. Evo što trebate pripremiti:

• 300 grama mrkve;
• ista količina luka;
• 100 ml vode.

Umak i ukrasi

Još treba pripremiti nekoliko proizvoda. Među njima:

• 2 žličice senf;
• 5 režnjeva češnjaka;
• 300 ml nemasnog jogurta;
• dva kuhana žumanjka;
• dvije kuhane vjeverice;
• gomila zelenila;
• sol i papar.

Kuhanje

Sada shvatimo kako napraviti jetrutorta. Postupak je sljedeći:

1. Zdrobite jetru u mljeveno meso i dodajte jaja, sol, papar i kefir. Promiješajte i dodajte mekinje s maslacem. Ponovno miješajte dok ne dobijete tijesto.
2. Zasebno pomiješajte jogurt, senf, protisnuti češnjak i začine.



3. Izgnječite dva žumanjka i dodajte u isti. Sve miksajte dok ne dobijete umak.
4. Nakon što skuhajte palačinke i napravite nadjev. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i mrkvu, pirjajte ih u 100 ml vode dok ne omekšaju. Sol i papar.
5. Sada premažite kolač od jetre od luka i mrkve. Na donju palačinku nanesite nadjev od povrća i malo nasjeckanog zelenila. Pokrijte drugom palačinkom. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka.
6. Zadnju palačinku premažite umakom i pospite začinskim biljem uz nasjeckane proteine. Ostavite da se infundira preko noći.