Palačinke bez mliječnih proizvoda: sastojci, jednostavni i ukusni recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Recepti za palačinke bez mlijeka, na primjer, na vodi ili kefiru, pogodni su prvenstveno za one koji imaju intoleranciju na laktozu ili za one koji su na dijeti i riskiraju da se "oslobode" jer tijelu treba nešto štetno. No, u ovom slučaju preporuča se osim mlijeka zamijeniti vodom, šećer zamijeniti i drugim zaslađivačem, a u ovom jelu također uživati isključivo ujutro. Kuhanje palačinki bez mlijeka ne znači da se može koristiti samo voda. Sastav često uključuje komponente kao što su svježi sir, kefir, fermentirano pečeno mlijeko.

Sastojci koji se koriste za pripremu tijesta gotovo su isti u svim receptima - u jednom se doda nešto, u drugom se reducira, ova ravnoteža sastojaka stvara svoj jedinstveni okus za svako jelo. Primjerice, negdje se koristi bobičasto voće ili voće, mogu se dodati i grožđice ili sušeno voće. Neki recepti dodaju kvasac,drugi više vole soda vodu, treći više vole pržiti palačinke na vrućoj tavi s puno ulja, a neki zahtijevaju da se peku u tavi s neprianjajućim vodom s samo malo ulja.

Kako skuhati palačinke bez mlijeka da ispadnu ukusne i lijepe? Uzmite u obzir sljedeće jednostavne savjete.

Savjeti za kuhanje

1. Da biste dobili prozračne palačinke, preporuča se u tijesto dodati gaziranu vodu, kako bi bile prozračne i porozne.
2. Da biste dodali sjaj tijestu, dodajte kvasac, nakon što ga razrijedite u toploj vodi. Zatim tijesto treba maknuti na toplo oko 10-15 minuta.

Pogledajmo jednostavne recepte za palačinke bez mlijeka.

Palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom

Za test:

• 400 ml fermentiranog pečenog mlijeka 4%;
• 150 grama zobenog brašna;
• 150 grama pšeničnog brašna;
• dvije umjetnine. l. granulirani šećer;
• malo soli;
• 1 žlica žlica limunovog soka;
• soda bikarbona - 0,5 žličice;
• jaje - 2 komada.

Ryazhenka, sol, šećer i jaja se tuku mikserom ili u blenderu. U smjesu se prosijava brašno, dodaje se limunov sok i sve se dobro izmiješa. Nakon toga se dodaje soda. Zatim tijesto treba stajati 10 minuta dok se na površini ne pojave mjehurići. Palačinke se prže u zagrijanoj tavi, na suncokretovom ulju. Poslužite s kiselim vrhnjem ili džemom.

Posne palačinke bez kvasca s medom

Za izradu tijesta trebat će vam:

• 1 puna čaša brašna;
• čaša plina. voda;
• 1 žličica soda bikarbona;
• med po ukusu.

Za prženje koristite biljno ulje (po mogućnosti rafinirano).

Kuhanje

Palačinke se pripremaju na vodi na sljedeći način.

Brašno se prosija sa praškom za pecivo, zatim se ulije voda i sve se dobro izmiješa. U tijesto se dodaje med i mala količina suncokretovog ulja. Tava je dobro zagrijana na ulju, ali se palačinke peku na srednjoj temperaturi. Preporuča se poslužiti palačinke s kiselim vrhnjem.

Palačinke na vodi s jabukama

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• suhi kvasac - pola vrećice;
• 1 žlica voda;
• 2 slatke jabuke;
• 2 žlice. brašno;
• malo soli;
• vanilin;
• dvije umjetnine. žlice šećera.

Kuhanje palačinki

Kvasac treba razrijediti u toploj vodi, pomiješati sa šećerom, soli, vanilijom i brašnom. Jabuke moraju biti oguljene i naribane, po mogućnosti sitno. Nakon dodavanja jabuka tijesto treba stajati pola sata. Nakon toga se žlicom izlaže u tavu, više ne miješajući. Palačinke se peku s obje strane. Gotovo jelo možete poslužiti na stolu s bilo kojim džemom, marmeladom, kiselim vrhnjem, medom ili pospite šećerom u prahu.

Palačinke s kvascem na vodi

Za testtrebat će vam:

• 1 čaša vode;
• 200 gr. brašno;
• 0,5 žličice kvasac;
• sol;
• tri žličice granuliranog šećera.

Zračne palačinke bez mlijeka pripremaju se na sljedeći način. Kvasac, granulirani šećer i sol treba pomiješati u toploj vodi, pa im dodati brašno i ponovno dobro promiješati. Nakon toga tijesto pokriti ubrusom ili ručnikom i prebaciti na toplo mjesto oko sat vremena. Pržite u tavi zagrijanoj na ulju dok ne porumeni. Preporuča se poslužiti na stolu posut šećerom u prahu.

Jednostavne palačinke s limunskom kiselinom

Za test za palačinke bez mlijeka potrebno je pripremiti:

• 2 žlice. voda;
• 4 žlice. brašno;
• 2 jaja;
• 1 čajna žličica sode bikarbone i limunske kiseline;
• 2, 5 žlica. l. šećer.

U velikoj posudi pomiješajte brašno, vodu, sodu, jaja i šećer, a zatim u smjesu dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u vodi i sve dobro promiješajte. Pecite u dobro zagrijanoj tavi.

Palačinke na vodi s jabukama (drugi način)

Za test:

• 2 šalice brašna;
• 1 jaje;
• 2 jabuke;
• 1 žlica voda;
• šećer - 2, 5 žlice. l.;
• malo soli;
• soda - pola žličice.

Jabuke oguliti i naribati. Zatim pomiješajte jabuke s jajetom, solju, sodom i šećerom. Ulijte vodu, pažljivo dodajte brašno i dobro umijesite tijesto. Konzistencija tijesta za palačinke trebala bi nalikovatikiselo vrhnje 20% masti. Ako su jabuke dale puno soka, onda morate dodati još malo brašna. Tijesto treba stajati neko vrijeme (10 minuta), nakon čega trebate dodati 1 žlicu. žlica suncokretovog ulja. Pecite palačinke kao i obično.

Palačinke od skute s marelicama

Za pripremu tijesta potrebno je uzeti:

• 300 gr. svježi sir;
• pola šalice šećera;
• dva jaja;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 200 gr. brašno;
• sol;
• 8-10 komada (polovica) konzerviranih marelica.

Temeljno pomiješajte svježi sir s jajima, solju i šećerom. Brašno prosijte s praškom za pecivo i dodajte skuti. Osušite marelice, izrežite i pošaljite na tijesto. Pržite na vrućoj tavi, najbolje servirano s kiselim vrhnjem.

Palačinke od skute s jagodama

Proizvodi za test:

• 300 gr. svježi sir;
• 6 jagoda;
• dvije umjetnine. žlice šećera;
• dva kokošja jaja;
• 2 žlice. žlice brašna;
• pola žličice praška za pecivo;
• vanilin.

U blenderu pomiješajte jaja, svježi sir, brašno, šećer, vanilin i prašak za pecivo. Nasjeckajte jagode i dodajte u tijesto. Pecite u neljepljivoj tavi s kapljicom ulja. Poslužite posuto šećerom u prahu i komadićem kiselog vrhnja.

Palačinke na kefiru

Da biste zamijesili tijesto za palačinke bez mlijeka, potrebno je pripremiti:

• 1-2, 5% kefir - 400 ml;
• dvije umjetnine. žlice šećera;
• soda bikarbona - 1/3 žličice;
• dvije šalice brašna;
• sol.

Kefir se preporučuje uzimati na sobnoj temperaturi ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Ugasite sodu octom, pomiješajte s kefirom, solju i šećerom. Dodajte brašno, miješajući, tako da tijesto postane konzistencije gustog kiselog vrhnja. Pržite u zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju. Poslužite uz kiselo vrhnje, džem ili džem.

Palačinke s voćem

Za test:

• 2 žlice. voda;
• 450 gr. brašno;
• dvije umjetnine. žlice šećera;
• 1 vrećica kvasca;
• sol - čajna žličica;
• ribiz (crni);
• 1-2 jabuke;
• jedna banana.

U dubokoj posudi pomiješajte šećer, kvasac i sol. Dodajte toplu vodu i promiješajte. Zatim prosijati brašno, polako uliti u vodu i promiješati. Ostavite tijesto 15 minuta na toplom mjestu, a zatim izmiješajte i ostavite da odstoji još 35 minuta. Voće oguliti, nasjeckati. Žlicom stavite tijesto na zagrijanu tavu. Zatim na jednu palačinku stavite bananu, na drugu jabuku, a na treću ribizle. Na voće i bobičasto voće rasporedite još malo tijesta. Pecite palačinke bez mlijeka, kao i obično, s obje strane. Poslužite s kiselim vrhnjem, bilo kojim džemom ili medom po ukusu.