Pampanito riba: koristi, štete i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sigurno su mnogi još uvijek zbunjeni samo imenom ribe - pampanito. Možete živjeti cijeli život, ali nikada ne čuti ovu riječ u stvarnosti. U međuvremenu, ako ga pravilno kuhate i slijedite neke preporuke, možete dobiti vrlo ukusno i nježno jelo, koje, suprotno uvriježenom mišljenju, neće postati otrov za tijelo.

Je li riba pampanito otrovna ili nije?

Nije rijetko na forumima pronaći preplašene komentare da su kupili ovu “deliciju”, počeli tražiti recepte i naletjeti na “strašne” informacije. Recimo, otrovan je i općenito zabranjen za upotrebu. Međutim, stručnjaci ih žure razuvjeriti - ako se pridržavate nekih preporuka, jelo pripremljeno od njega neće naštetiti vašem zdravlju.

Pampanito riba nije otrovna, ali u njenom sastavu su prisutni esteri voska. Oni nisu samo neprobavljivi u našem tijelu, već doprinose i uništavanju korisne mikroflore. Odnosno, doslovno ga "izgaraju" iz sluznice želuca i crijeva. Esteri voska djeluju još lošijeantibiotici, jer je kasnije vrlo teško obnoviti korisnu mikrofloru.

O korisnim svojstvima

Iako je riba pampanito donekle opasna po zdravlje, ako se radi ispravno, od nje možete imati samo koristi. Riječ je o morskoj jedinki, koja po sadržaju omega-3 masnih kiselina tri puta nadmašuje pasmine lososa. Također je bogat proteinima, malo kalorija i 0 g ugljikohidrata. Sadrži puno kalija i kroma koji povoljno utječu na kardiovaskularni sustav, kožu, gastrointestinalni trakt. Pomaže u uklanjanju lošeg kolesterola, povećanju imuniteta, rastu kose, obnavljanju živčanog sustava i pomaže u borbi protiv viška kilograma. Evo nekoliko velikih zdravstvenih prednosti ribe pampanito.

Korisni savjeti i oprez

Jesti ribu je kontraindicirano:

• djeca;
• s gastrointestinalnim patologijama (upala, grčevi u želucu, nadutost, proljev);
• s urolitijazom;
• za bolesti bubrega i jetre.

Kasnije ćemo pogledati recepte s pampanito ribom, ali prvo ćemo se upoznati s nijansama:

1. Šteta od ribe je zbog sadržaja velike količine masti u njoj. Da biste ga se barem djelomično riješili, prvo morate potopiti trup u vodu. Možete ga peći i na rešetki – masnoća će se ocijediti. Prikladno je i dugotrajno pušenje.
2. Pampanito se ne preporučuje za dinstanje i kuhanje.
3. Bolje je kupiti ohlađenu ribu nego smrznutu. Trebao bi biti čvrst, ugodnog mirisa i normalne boje.

Pampanito Butterfish Recipes

Najbolje ide uz povrće. A najčešće ga kuhaju u pećnici. U ovom slučaju, ispada da očuva sočnost i nježnu teksturu. Trebat će vam:

• 1 kg pampanito;
• 200g limuna;
• 3 režnja češnjaka;
• 80g maslaca;
• bilje, začini i sol po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte češnjak na sitno ili propasirajte kroz prešu.
2. Otopite maslac. Pomiješajte s češnjakom.
3. File ribe naribajte solju i začinima.
4. Pospite mješavinom češnjaka.
5. Poprskajte limunovim sokom od ½ voća. Prerežite drugu polovicu i stavite oko fileta.

Jelo je spremno za pečenje. Šalje se u pećnicu zagrijanu na 200°C. Vrijeme kuhanja - 20 minuta. Kad je jelo gotovo, pospite ga sjeckanim začinskim biljem.

Još jedan popularan i najsigurniji način kuhanja je hladno dimljenje. Da biste napravili ovaj recept za pampanito maslac, morate pripremiti:

• 700g fileta;
• 800 ml vode;
• 60 g šećera i soli.

Proces kuhanja:

1. Ulijte vodu u šalicu, razrijedite sol i šećer u njoj.
2. Stavite file u posudu i ostavite jedan dan.
3. Kada vrijeme prođe, izvadite dio pulpe, a ostatak stavite u hladnjak.
4. Uzmite tepsiju, prekrijte dno folijom i sipajte piljevinu. Stavite još jedan list folije na vrh.
5. Panstaviti na vatru. Na njemu - rešetke.
6. Postavite trup na rešetku i dimite ga oko 15-20 minuta.
7. Ostavite još jedan dan da nestane.
8. Ponovite isto s dijelom koji ste poslali u hladnjak.

A možete napraviti i sendviče - savršene za doručak ili međuobrok. Trebat će im:

• 0,5 kg ribe;
• 200 g brašna;
• 1L suncokretovo ulje;
• 40g majoneze;
• 20g kornišona;
• 150g kruha;
• 1 prstohvat bilja, 1 žlica začina i začinskog bilja po ukusu.

Kuhanje:

1. Pomiješajte bilje sa začinima.
2. Ribu narežite na jednake tanke kriške.
3. Filete uvaljajte u brašno i pržite.
4. Osušite na papirnatim ručnicima.
5. Pomiješajte nasjeckano začinsko bilje, nasjeckane kornišone i majonezu.
6. Namažite šnite kruha, prvo filet, zatim umak, a zatim svaku pospite začinskim biljem.
7. Na vrh stavite drugu krišku kruha. Srdačni sendviči su spremni!

Općenito, pampanito nije tako strašan kako se predstavlja. Od ove ribe možete kuhati sočna i ukusna jela. Ali važno je ne zaboraviti da je sve dobro umjereno. Jeste li ikada probali pampanito?