Riba na lomači: recept za kuhanje. Riba u foliji na vatri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Riba je jedinstven proizvod koji ima ogromnu količinu hranjivih tvari. Iskusni kuhari obično ga dijele prema podrijetlu: rijeka, more i ocean.

Najčešće se riblja juha kuha od sitnica, a veća riba se suši ili soli. No, osim toga, još uvijek postoji mnogo načina kuhanja raznih ribljih jela, na primjer, pečene ribe na vatri. To ne zahtijeva nikakve posebne vještine i sposobnosti. Svi recepti su laki i jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena.

Tajne pravilno pečene ribe

Postoji nekoliko jednostavnih pravila kako kuhati ribu na logorskoj vatri, slijedeći koja ćete dobiti tako ukusno jelo poput mirisne pečene ribe.

• Ako se odlučite koristiti riječnu ribu za kuhanje, ali ste u nedoumici zbog mirisa blata, ne brinite. Samo stavite ribu na par sati u hladnu vodu razrijeđenu octom (omjer5/1).
• Najukusnija riba se događa krajem ljeta kada je obogaćena omega masnoćama.
• Kada se peče na vatri, ni u kom slučaju se ne smije više puta okrenuti. Inače riba na vatri neće ispasti sočna, s prekrasnom hrskavom koricom, već suha i prepečena. Prvo ga treba pržiti dok ne bude kuhan s jedne strane, pa tek onda s druge.
• Na vama je da odlučite koju ćete ribu kuhati na vatri, ali u svakom slučaju bolje je nabaviti posebnu rešetku za pečenje ribe.
• Začine i marinade za ribu možete napraviti sami. I možete koristiti kupljeno.

Marinada za ribu na vatri

Prije nego započnete proces kuhanja ribe, možete pripremiti posebnu marinadu. Recept mu je jednostavan, ali će jelu dati miris i okus koji oduzimaju dah. Količina predstavljene marinade dovoljna je za tri ribe srednje veličine.

Sastojci:

• voda - 3 žlice;
• limunov sok - 50 ml;
• biljno ulje - ½ šalice;
• senf - 1 žlica;
• 9% ocat - 1 čajna žličica;
• lovorov list - 2 komada;
• šećer - ½ žličice;
• sol i papar - prstohvat svaki.

Kuhanje:

• U zdjelu miksera ulijte limunov sok i vodu, dodajte senf, sol, papar i lovorov list. Pomiješajte.
• Polagano ulijte biljno ulje u dobivenu masu, neprestano miješajući.
• Svaku ribu namočite u pripremljenu marinadu i ostavite da se kuha pola sata.
• Za čuvanje ribezalijepljen za rešetku, ne zaboravite je namazati maslacem.

Svježa riba pečena na lomači

Sastojci:

• živa riba težine najmanje 700 grama i ne više od 1 kilograma - 3-4 komada;
• luk - 3 komada;
• začin za ribu;
• sol.

Kuhanje

Pa kako kuhati ribu na vatri? Lako!

1. Prvo izribajte ribu, očistite je od ljuski, isperite. Peraje, glava i škrge se mogu ostaviti. Začinite začinima i solju sa svih strana.

2. Luk oguliti i narezati na kolutove. Stavite prstenove u ribu bez rastavljanja.

3. Na ribi napravite plitke rezove, kao na narezanu štrucu. Spakirajte ga u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak da se marinira dva sata.

4. Nakon isteka vremena na vatru stavite mrežu za ribu ili rešetku, namažite je uljem kako se riba ne bi lijepila za metal. Nakon što položite ribu jednu do druge, zatvorite rešetku.

5. Pržite ribu do zlatno smeđe boje, oko 15 minuta, a zatim okrenite i pržite drugu stranu isto toliko vremena.

Riba (na lomači) je spremna.

Napomena

Ako ste iz nekog razloga kontraindicirani jesti prženo, možete kuhati jelo poput ribe u foliji na vatri po istom receptu. Kad se riba marinirala, zamotajte je u foliju i stavite na rešetku. Vrijeme kuhanja je također 30 minuta.

Smrznuta riba na lomači

Smrznuta riba ni na koji način nije lošija po okusu od svježe ribe. Najbolje je uzeti file, jer ne zahtijeva prethodno čišćenje, u njemu praktički nema kostiju.

Sastojci:

• filet pangasiusa (ovo je masna riba, što je čini posebno sočnom i ukusnom);
• marinada za ribu čiji je recept gore opisan.

Kuhanje

1. Prvo odmrznite file, ocijedite višak vode, osušite papirnatim ručnikom.

2. Pangasius file uvaljajte u marinadu, stavite u plastičnu vrećicu, stavite u hladnjak na 1 sat.

3. Stavite ribu na roštilj i pržite na vatri s obje strane po 10 minuta.

Tako kuhana riba na vatri je vrlo ukusna. Osim toga, djeca ga vole jer ne treba dodatno čišćenje prije jela.

Pečena crvena riba

Izbor crvene ribe za kuhanje na vatri je velik - pastrva, losos, kleti, losos, ružičasti losos i druge. Uzmi ribu koju voliš i počni kuhati.

Ako je vaš izbor pao na ne baš masnu ribu, možete je peći po istom receptu, ali ne na otvorenoj vatri, već u foliji. I zapamtite, riba u foliji na vatri nije ništa manje ukusna, ali je zdravija.

Možete kupiti gotove odreske ili uzeti cijelu ribu, očistiti je i narezati na željene komade.

Potrebni sastojci:

• odresci crvene ribe, širine 1,5–2 cm;
• soklimun - jedna mala žlica po odresku;
• začin za ribu;
• sol.

Kuhanje

1. Riblje odreske natrljajte solju, začinima i limunovim sokom.

2. Ostavite ribu na hladnom par sati da se namače.

3. Stavite odreske na roštilj i počnite s prženjem.

4. Crvena riba se peče na isti način kao i ostale. 15 minuta s jedne strane dok ne porumeni, 15 minuta s druge.

Kako i s čime poslužiti pečenu ribu

Kuhanu ribu pažljivo stavite na tanjure. Poslužite uz svježe ili pečeno povrće, bilo koje začinsko bilje. Za to možete kuhati salatu od povrća ili kuhati, peći, dinstati krumpir. Kuhana riža je također savršena za riblje jelo.

Ako pečena riba ispadne malo suha, što je čest slučaj s crvenom ribom, možete je poslužiti s tartar umakom, koji možete skuhati sami ili kupiti u trgovini, ili umakom od vrhnja.

Za pripremu zadnjeg, uzmite maslac, otopite ga u loncu s debelim dnom, dodajte sitno nasjeckano zelje i dinstajte. Prelijte lijepo položene odreske, riblje filete ili cijelu ribu gotovim umakom.

Dobar tek!