Riba i plodovi mora: nutritivna vrijednost. Riba: kemijski sastav, dobrobiti za tijelo

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Da biste izgledali atletski i fit, da biste se osjećali zdravo i veselo, da biste iznenadili druge ljepotom i mladošću, morate voditi ispravan način života. Važan dio dnevne rutine je prehrana, čiji odabir uzima u obzir kalorijski sadržaj proizvoda i njegovu nutritivnu vrijednost. Riba je lider u tom pogledu, poznata po svojim nutritivnim karakteristikama, bogata vitaminima i izvrsnim okusom.

Kakva je korist od ribe?

O tome možete pričati satima. Hranjiva vrijednost ribe i neribljih morskih plodova cijenjena je u cijelom svijetu zbog skladišta hranjivih tvari koje sadrže. Prvo, postoji puno vitamina: topljivi u mastima A i D, H i PP, kao i predstavnici cijele skupine B. Drugo, svaka riba može se pohvaliti prisutnošću kalcija, kalija, magnezija, fluora, joda, bakar, željezo. Treće, njegova mast ne samo da nije štetna, nego čak i korisna zaorganizam. Pozitivno djeluje na mentalnu aktivnost i rad kardiovaskularnog sustava. Morska riba sadrži mnogo više masti od riječne ribe. Ima i puno joda. Ali u svježim vrstama ima puno fosfora potrebnog za rad mozga.

Riblje bjelančevine su puno zdravije od svojih kolega u mesnim proizvodima. Lako se probavlja, ne uzrokuje težinu u želucu i drugu zamjetnu nelagodu. Riba i plodovi mora bogati su korisnim kiselinama, antioksidansima, enzimima i mineralima.

Učinak na tijelo

Na naše zdravlje često utječu hrana koju jedemo i njezina nutritivna vrijednost. Riba je, na primjer, vjerni pratitelj lijepe figure, vedrog raspoloženja i izvrsnog zdravlja. Njegova svojstva su sljedeća:

• Štiti od stvaranja aterosklerotskih plakova, čisti krvne žile od lošeg kolesterola, regulira zgrušavanje krvi.
• Pozitivan učinak na otkucaje srca, sprječava srčane i moždane udare.
• Snižava krvni tlak stimulirajući proizvodnju dušika, koji širi krvne žile i potiče dobar protok krvi.
• To je protuupalno sredstvo, važno za osobe koje pate od gihta, artritisa i drugih bolesti.
• Značajno smanjuje rizik od raka i drugih zloćudnih bolesti.

Osim toga, riba poboljšava stanje noktiju, kose i kože. Ona jeimunološki sustav je jak i otporan, a također izaziva proizvodnju hormona sreće - serotonina.

Sastav ribe

Ovisno o količini prisutnih proteina, masti i ugljikohidrata, povećava se i nutritivna vrijednost ribe. Tablica u nastavku pokazuje ne samo prisutnost važnih tvari, već i kalorijski sadržaj različitih vrsta ovog korisnog proizvoda. Brojke su na 100 grama.

Naziv ribe	kalorije	Proteini	Masti
Saira	262	18, 5	21
sardina	249	18	20
Haringa	242	17, 5	19, 5
Šprati	231	17, 5	32, 5
losos	219	21	15
Jesetra	164	16, 5	11
Colin	157	13, 5	11, 5
Skuša	153	18	9
ružičasti losos	147	21	7
gobies	144	13	8
Som	144	16, 9	9
Keta	138	21, 8	5, 7
Salaka	121	17	5, 5
šaran	121	18, 5	5, 5
Scad	119	18, 9	4, 9
Tuna	101	23	1
šaran	96	16	3, 3
jegulja	93	19	2
Flounder	87	16	2, 5
karaš	87	17, 5	2
Smuđ	83	19	1
Štuka	82	19, 1	1, 5
Smuđ	82	18, 5	1
Cod	75	17, 7	0, 8
pollock	69	16	0, 7

Treba napomenuti da u ribi praktički nema ugljikohidrata. Mala količina prisutna je samo u papalinama i gobijima. Osim toga, vrijedno je posebno spomenuti kavijar, koji je vrlo hranjiv i visokokaloričan. Prema ovim pokazateljima značajno nadmašuje mnoge vrste ribe.

Prednosti morskih plodova

Imaju i prilično visoku nutritivnu vrijednost. Riba i plodovi mora su zdrava, ekološki prihvatljiva i dijetalna hrana. Na primjer, lignje. Sto grama fileta sadrži 18% proteina i 4% masti. Kalorijski sadržaj takvog komada je 110 kcal. Fileti lignji obično se prodaju smrznuti. Za pripremu poluproizvoda dovoljno je odmrznuti, ukloniti filmove s njegove površine i kuhati u slanoj vodi ne više od 5 minuta. Tehnika kuhanja slična je i za rakove. Usput, oni su još korisniji za figuru - samo 96 kalorija na sto grama. Šesnaest posto mesa rakova jeproteini, 3,5% masti.

S obzirom na tako važan aspekt prehrane kao što je nutritivna vrijednost ribe i morskih plodova, ne treba zaboraviti ni škampe - omiljeni proizvod većine odraslih i djece. Imaju nevjerojatne gastronomske i okusne značajke. Škampi su izvor joda i korisnih minerala. U 100 grama proizvoda - 19% proteina, 2% masti i 95 kcal. Kalorični sadržaj dagnji je još niži: 50 kcal. Vrlo su korisni za bolesnike s aterosklerozom. Jestivi dijelovi također su 9% proteina i 1,5% masti.

Ostali plodovi mora

Što se tiče kamenica, one su bogate proteinima: u standardnoj porciji od 100 grama - 17,5% ovog važnog elementa. Malo je masti - samo 2 grama. Kalorijski sadržaj takvog komada delicije je 88 kalorija. Plodovi mora su vrlo korisni: njegova nutritivna vrijednost poznata je u cijelom svijetu. Riba je ukusna sa sirom i povrćem, a kamenice nisu iznimka. Ali jastoge i jastoge najbolje je jesti uz zelenu salatu. Usput, savršeno jačaju naše zube i kosti, pozitivno utječu na stanje mišića. Njihova je nutritivna vrijednost ista kao i kamenica.

Za razliku od ostalih morskih plodova, kapice u svom sastavu već sadrže nešto ugljikohidrata: 3%. Također u sto grama proizvoda ima 17% proteina i 2% masti. Sadržaj kalorija - 92 kcal. Jedući kapice, možete normalizirati metabolizam, razinu kolesterola u krvi. Također je zanimljivo da se plodovi mora aktivno koriste ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji. ekstrakt mesaJakobne kapice često postaju važna komponenta krema za lice - njihov bogat sastav ima vrlo pozitivan učinak na stanje čak i problematične kože.

Morate znati o ovome

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost ribe određuju se sadržajem korisnih sastojaka u njoj. Teško ih je precijeniti. Unatoč tome, korisna svojstva mogu se značajno smanjiti ako se proizvodi ne skladište pravilno. Tijekom vremena, masti u ribi počinju oksidirati - pojavljuje se neugodan miris, mijenja se boja, a okus se pogoršava. Zapamtite da su najukusniji i najmirisniji predstavnici podvodnog svijeta, čiji sadržaj masti nije previsok, već srednji. To su morska ptica, jesetra, smuđ.

Kada kupujete ribu i plodove mora, morate obratiti pažnju na takve pokazatelje: svježinu, količinu i prirodu masti, sastav proteina, prisutnost kostiju i njihov položaj, volumen vode u mesu, specifična svojstva. To su vrlo osjetljivi proizvodi koji zahtijevaju pažljivo rukovanje i pravilnu pripremu. Imaju vrlo pozitivan učinak na figuru, čineći vas vitkim i lijepim. U dijetalnoj prehrani naprosto su nezaobilazni polak i oslić, štuka i šaran, smuđ i som, deverika i smuđ. Budući da su masti u ribi nisko topljive, tijelo ih lako apsorbira.