Dorado riba: koristi i štete, opis, recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dorado, ili karas, doslovno se može nazvati zlatnom ribicom. Prvo, na španjolskom "dorado" znači "zlatno". Ovaj naziv dobio je zbog kontrastne linije u blizini očiju ribe, koja u vodi sjaji zlatnim sjajem. Drugo, karas je skladište korisnih i nezamjenjivih elemenata za ljude. Treće, dorado meso je dijetetski proizvod. U članku će se raspravljati o prednostima i štetnosti ribe dorado, uključujući nekoliko popularnih recepata za kuhanje.

Stanište

Glavno stanište ribe dorado je Sredozemno more, dio Atlantskog oceana. Zabilježeni su slučajevi kada su predstavnici ove vrste ribe ulovljeni u Crnom moru. Iako je broj jedinki bio neznatan, populacija se s vremenom povećavala, osobito u blizini obale Krima. Omiljena dubina karaša, gdje provode većinu života, je 30 metara, ponekad i dublja.

Prekrasne gastronomske kvalitete ribe poznate su odavno. Stoga se u drevnim civilizacijama u Europi dorado umjetno uzgajao u lagunama, bazenima, ribnjacima s morskom vodom. Smatralo se dobrim oblikom da se gostima poklanja pečena orada.

Zanimljive činjenice

Zanimljivo je da su ribe dorado hermafroditi. Od rođenja do 4 godine starosti, svi maloljetnici su muškarci. Nakon prevladavanja četverogodišnje prekretnice, u ribljem tijelu je u tijeku restrukturiranje. Kao rezultat toga, predstavnici vrste postaju ženke. Nakon preobrazbe, ženke počinju bacati oplođena jajašca iz kojih će se pojaviti mladi. U prirodnim uvjetima riba živi dugo. Očekivano trajanje života nekih predstavnika vrste doseže 11 godina. U svom uobičajenom staništu, dorado doseže veliku veličinu. Najveća zabilježena masa ribe je 39,5 kilograma.

Korisna svojstva

S obzirom na dobrobiti i štetnosti ribe dorado, prvo razgovarajmo o dobroj strani morskih plodova. Dorado je zaradio svjetsku popularnost među gurmanima zbog svog okusa i nježnosti mesa. Ali ne samo gurmanske značajke razlikuju ovu ribu od ostatka obitelji.

Meso orade sadrži mnoge bitne tvari za ljude, na primjer:

• mangan. 100 grama ribe sadrži 20 mikrograma ovog elementa u tragovima. Za osobu je njegov značaj velik. Mangan je uključen u izgradnju živčanog tkiva, membrana i provođenje živčanih impulsa. Također, njegova prisutnost u ljudskom tijelu određuje ispravnost procesa.metabolizam proteina i lipida.
• fosfor. Od djetinjstva su svima govorili: jedite ribu, ona ima puno fosfora. I roditelji su bili u pravu. Dorado sadrži 143 mikrograma na 100 grama ribe. Ovaj element je nezamjenjiv, jer je uključen u sve enzimske procese aktivacije stanica. A bez procesa fosforilacije u stanicama, signalizacija je nemoguća.
• Cink. Bez ovog elementa, proces regeneracije se ne odvija u tijelu, imunološki sustav slabi. Za muškarce, nedostatak cinka u prehrani može biti koban, jer bez ovog elementa u tragovima spermatozoidi postaju nepokretni, a na zdravo potomstvo nemoguće je računati. 100 grama orade sadrži 6,7 mcg cinka.
• Jod. Iz školske klupe poznato je da meso morske ribe sadrži veliku količinu joda. Dorado nije iznimka. 100 grama proizvoda sadrži 65 mikrograma elementa u tragovima. Ova komponenta periodnog sustava je vitalna za osobu. Energetske stanice našeg tijela neće osigurati energiju bez joda. Ovaj element u tragovima sudjeluje u sintezi hormona koji proizvodi štitnjača. Hormon je odgovoran za aktivaciju energetskih procesa u tijelu. Njegov nedostatak dovodi do činjenice da osoba nema dovoljno snage za obavljanje svakodnevnih zadataka, postoji stalna apatija, pospanost. Stoga se na prvim konzultacijama mnogi psiholozi, kada ih kontaktiraju s osobama koje pate od depresije, bluesa, traže da poduzmu testove za utvrđivanje količine hormona štitnjače u tijelu. Svako odstupanje od norme liječi se lijekovima.

Masne kiseline. Ove tvari se ne proizvode u ljudskom tijelu. Za održavanje zdravog duha u tijelu morate jesti hranu koja sadrži omega-3 u sastavu. Dorado je proizvod s ovog popisa. Ove kiseline su zaslužne za: zdravlje i normalan rad kardiovaskularnog sustava, poboljšanje moždane aktivnosti (povoljno utječu na očuvanje pamćenja), održavanje stanica kože u tonusu (pomlađivanje), dobro stanje zglobova

Popis blagotvornog djelovanja masnih kiselina na ljudski organizam je beskonačan. Liječnici preporučuju jesti ribu 2-3 puta tjedno kako bi koncentracija tih tvari bila normalna.

Štetna svojstva

Dorado riba nema očite negativne kvalitete. Jedini ljudi kojima može naštetiti su ljudi koji su alergični na morske plodove. Također, nevolje povezane s karapom uključuju prisutnost sitnih kostiju u ribljem fileu. Stoga, kada pripremate dorado za dijete, morate pažljivo očistiti ribu od kostiju.

Ovi beznačajni nedostaci ne mogu zasjeniti jedinstvenost i korisnost ove morske hrane. U tom smislu, pitanje koristi i štete dorado ribe može se nazvati neprikladnim. Još jedan nedostatak koji bih želio napomenuti je da je cijena po kg ribe dorado oko 500-700 rubalja. Stjecanje takve delicije nije jeftino zadovoljstvo, ali se više nego isplati prednostima i okusom proizvoda

Kako odabrati i pohraniti

Prilikom odabira ribe dorado na pijaci ili u supermarketu, svakako obratite pozornostobratite pozornost na sljedeće znakove:

• Oči ribe trebaju biti čiste, prozirne. Ako primijetite zamućenje ili povlačenje, to znači da je riba ustajala, stara.
• Posebnost koja će istaknuti dorado je prisutnost bjelkaste pruge između očiju. Ovo je karakteristično obilježje orade.
• Ako ostane udubljenje kada prstima pritisnete trbuh ili stražnju stranu ribe, to ukazuje na kvarenje proizvoda, koji se nikada ne smije kupiti.
• Obavezno provjerite glatkoću vage, ima li na njoj bilo kakvih nedostataka. Ako stanje navlaka ne ulijeva povjerenje, onda je bolje odbiti kupnju ribe.

Ribu možete čuvati u zamrzivaču, nakon što je iznutrite i isperite pod tekućom vodom. U ovom obliku može ležati u hladnjaku nekoliko mjeseci. Ali najbolje je odmah skuhati svježe kupljeni dorado.

Dorado riba: recepti za kuhanje

Na svijetu postoji mnogo načina kako kuhati morsku poslasticu. Dorado se dobro slaže s bilo kojim povrćem: šparogama, krumpirom, mrkvom, rajčicom. Razno bilje pomoći će začiniti jelo od karasa: ružmarin, timijan, peršin, provansalsko bilje. Dorado se peče, kuha na pari, dodaje u juhe, prži. Sve ovisi o mašti i vještini kuhara.

Kako kuhati dorado ribu u foliji

Najlakši i najzdraviji način da uživate u okusu i nježnosti dorada je da ga ispečete u pećnici. Za to vam nisu potrebne nikakve posebne vještine. Glavna stvar je dobro očistiti ribu odiznutrice i ljuske, isperite u tekućoj vodi i osušite. Nakon toga, morate staviti trup na list folije, koji prvo treba podmazati biljnim uljem, popapriti i posoliti ribu na vrhu, obavezno pospite limunovim sokom. Unutra morate staviti grančicu bosiljka i čvrsto zarolati foliju. Dorado riba u pećnici se kuha 20-30 minuta. Ovako jednostavan recept omogućit će vam da uživate u profinjenom okusu morske delicije.

Ako, vagajući prednosti i nedostatke kupnje riblje delicije, sumnjate, a na vagi razboritosti će biti koristi i štete od dorado ribe, onda bez sumnje uzmite ovaj dar mora. Takva poslastica će se svidjeti vama i vašim najmilijima. A onda možete lako pronaći recepte za kuhanje dorado ribe.