Kako se prave kukuruzne pahuljice: povijest stvaranja, sastav, kalorijski sadržaj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kukuruzne pahuljice godinama su na vrhu prodajne liste. Kad ljudi odu u robnu kuću, rijetko prolaze pored police za žitarice, jer ima mnogo vrsta - od okruglih do ravnih žitarica, od slanih i dijetalnih do čokolade i karamela. No, jesu li se ljudi zapitali kako se prave kukuruzne pahuljice? Kako su nastali?

Iz povijesti stvaranja

Corn flakes postoje od 19. stoljeća. Kada su vlasnici sanatorija Battle Creek u Sjedinjenim Državama, dr. Kellogg i njegov brat Will Keith Kellogg, eksperimentirali s receptima za kukuruzno brašno, pokušavajući stvoriti nešto novo i ukusno, pozvani su na hitan posao. Po povratku, braća su vidjela da je jelo koje su pripremali propalo. Točnije, samo brašno je propalo. Muškarci si nisu mogli priuštiti da ponovno kupe ovoliku količinu brašna pa su odlučili nastaviti raditi tijesto od ovog. Očito je da se i tijesto zbog toga pokvarilo, zbog čega jepostao kvrgav i ljuskav. Bez razmišljanja, braća su učinila vrlo čudan čin: ispržila su ove žitarice u tavi. Rezultat ih je ugodno iznenadio! Ispalo je vrlo ukusno i sasvim neovisno jelo. Ovo se događa kada samo želite isprobati nešto novo s receptima od kukuruznog brašna!

Tada je ovo jelo postalo vrlo popularno u sanatoriju braće. Prvobitno se posluživao s mlijekom i kefirom.

Kada je Will Keith odlučio dodati malo šećera u tijesto, braća su shvatila da su napravili nešto vrlo ukusno. I počeli su proizvoditi svoje Kelloggove žitarice, koje su se prodavale po cijeloj zemlji. Naravno, kasnije su osnovali vlastitu proizvodnju u kojoj su mogli "štampati" pakiranja žitarica za široku publiku.

Sastav kukuruznih pahuljica

Znati što se nalazi u pojedinoj hrani normalna je želja, jer želimo biti sigurni da proizvod neće štetiti našem zdravlju.

Dakle, kada je u pitanju sastav kukuruznih pahuljica, možemo razlikovati sljedeće glavne sastojke:

1. Kukuruzno brašno.
2. šećer.
3. Sol.
4. Voda.
5. Maslac.

Ovo je originalna formulacija koja postoji još od vremena žitarica. Kasnije je recept poboljšan, jer je to tražio marketing.

Proizvodnja kukuruznih pahuljica temeljila se na činjenici da je sastav uključivao više vitamina i minerala kako bi sastojci privukli potrošača.

Sada u prosjeku stogram ovog proizvoda sadrži 247 kilokalorija.

Proces stvaranja

Sastojci su jasni, ali kako se prave kukuruzne pahuljice? Zapravo, upravo je taj postupak ostao kakav je bio u devetnaestom stoljeću. Osnovna pravila su sljedeća:

1. Na početku se zrna drobe, prethodno očišćena.
2. Nakon što se dobivena masa natopi sirupom sa šećerom, soli i vodom. Smjesu treba dobro izmiješati mikserom.
3. Zatim se tijesto kuha na pari.
4. Nakon toga se iz mase uklanjaju grudice i ona se formira u pahuljice.
5. Na kraju su pečeni ili prženi.

Kako se kukuruzne pahuljice prave kod kuće? Gotovo potpuno isto, a tijestu možete dodati neke pojačivače okusa ili mirisa.

Kako napraviti žitarice za doručak?

Naravno, domaće žitarice su malo drugačije. Ako se odlučite za ovaj postupak, mi ćemo vam reći sve suptilnosti.

Najprije ćete morati pomiješati vodu i šećer u jednakim omjerima. Ovu smjesu kuhajte na vatri dok se ne zgusne. Zatim u sirup ulijte kukuruzno brašno (u omjeru 1 dio brašna i 3 dijela sirupa).

Sljedeće kuhajte sirup s brašnom dok se smjesa također ne zgusne. To vam može potrajati sat ili više. Zatim ostavite tijesto da se osuši. Nakon toga smo ga već izrezali na male pahuljice (možete to učiniti i rukama).

Onda je sve po standardu:Pahuljice šaljemo u pećnicu i čekamo da postanu zlatne boje. Tako se rade kukuruzne pahuljice kod kuće. Ništa komplicirano!

Pogodnost

Naravno, potrošači imaju sasvim normalno pitanje: jesu li kukuruzne pahuljice zdrave? Bez sumnje, ima mnogo prednosti u ovom proizvodu, ali uz to imaju i neku vrstu štete.

Važno je razumjeti da samo proizvod koji ne sadrži šećer, konzervanse i druge štetne tvari kemijskog porijekla ima prednosti. Na primjer, nezaslađene kukuruzne pahuljice su dobra opcija.

Dakle, evo kako žitarice mogu pozitivno utjecati na vaše tijelo:

1. Oni su bogati vlaknima, pa će vaša crijeva početi raditi puno bolje nego prije. Osim toga, kukuruz detoksificira tijelo.
2. U žitaricama ima mnogo mikronutrijenata, pa vam je osiguran hranjiv doručak.
3. Sastav sadrži i aminokiselinu triptofan, koja se nakon nekog vremena pretvara u hormon sreće. Zato ćete nakon što pojedete porciju žitarica osjetiti zadovoljstvo i radost.
4. Između ostalog, naravno, škroba ima u žitaricama, a poznato je da je izvrstan izvor energije. Iz tog razloga će takav doručak biti najbolja opcija i za odrasle i za djecu.
5. Ako ste ljubitelj jedenja žitarica s mlijekom, tada će osim korisnih aminokiselina u vaše tijelo "stići" i dobra doza kalcija koji će osigurati normalan rast kostiju
6. Također pektinSastav proizvoda blagotvorno djeluje na organizam, sprječavajući razvoj malignih stanica u njemu.

Štetne pahuljice

Razvoj proizvodnje žitarica doveo je do toga da su se u proizvodu, osim korisnih sastojaka, pojavile i štetne tvari koje će nekako utjecati na vaš organizam:

1. Neke žitarice sadrže vitamine koji su sintetički i stoga teško probavljivi. Osim toga, ova vrsta vitamina može povećati rizik od razvoja raka.
2. Ako u proizvodu ima šećera, onda će najvjerojatnije biti štetan, jer osim njega u sastavu je i sirup na bazi šećera. Stoga, ako ste dijabetičar, takva hrana vam je kontraindicirana.
3. Naravno, kao bez trans masti. Kao što znate, njihova prisutnost sugerira da je proizvod vrlo opasan za tijelo. Ako ste pretili, ova hrana je strogo zabranjena.
4. Različiti zaslađivači, konzervansi i arome također predstavljaju rizik za tijelo.
5. Očito, žitarice su vrlo bogate ugljikohidratima, što je još jedna tvar koju ne bi trebali konzumirati pretili ljudi. Čak i ako imate samo sklonost takvoj patologiji, nemojte pretjerivati s upotrebom takvog proizvoda. Na dijeti ove vrste žitarica je najbolje izbjegavati, inače neće imati smisla mijenjati prehranu.

Pahuljice tijekom trudnoće

Poznato je da se djevojke na položaju jako vole ugoditi poslasticom. Čestomnoge trudnice si niti ne postavljaju određena ograničenja, a to je normalno. Jesti žitarice za doručak tijekom trudnoće moguće je jer su vrlo hranjive i ukusne. Naravno, glavna stvar u ovom poslu je znati kada stati.

Osim toga, samo mjesec dana prije poroda, bolje je izbjegavati takvu hranu u principu i jesti ispravno, inače fetus može postati velik, a porod će biti težak.

Pahuljice za djecu

Djeca su još jedna skupina koja bi trebala jesti žitarice umjereno. Nemojte ograničavati dijete ako želi za doručak pojesti zdjelu kukuruznih pahuljica s mlijekom, samo pripazite na veličinu porcije i učestalost konzumiranja. Nemojte dopustiti da ovaj proizvod postane osnovna namirnica u prehrani vašeg djeteta jer će dovesti do prekomjerne težine i zdravstvenih problema. To bi bilo kao da jedeš slatkiše umjesto žitarica.

Ove skupine ljudi nisu jedine koje moraju pažljivo jesti žitarice. Na primjer, dijabetičari, osobe koje pate od pankreatitisa, gastritisa ili kolitisa, bolje je uopće ne dirati ovaj proizvod.

Da, TV reklame nam mogu reći bilo što o kukuruznim pahuljicama, ali shvaćate da je glavni cilj ovih reklama prodati što više pakiranja, a ne spasiti vaše zdravlje. Budite oprezni i jedite umjereno, tada će vam tijelo biti zahvalno!