Deserti bez pečenja: jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Najjednostavniji deserti bez pečenja su voćne i bobičaste salate s raznim delikatnim preljevima: med, kefir, jogurt, sladoled. U našim receptima koristit ćemo komadiće voća i bobičastog voća. Ali bez floskula. Samo autorski jedinstveni recepti za deserte.

Sorbeti

Najjednostavniji deserti bez pečenja su sorbet. Zdrava i vitaminska zamjena za sladoled iz trgovine. Lako za kuhanje - ukusno za jelo!

Što uzeti za kuhanje šerbeta? Svježe voće ili bobice - apsolutno bilo koje. Odaberite prema svom ukusu i preferencijama.

Dakle, odabrali ste glavni proizvod. Na primjer, grožđe. Bobice operite i uklonite sjemenke, ako ih ima. Zatim u zdjeli blendera pire bobičasto voće. Dodajte šećer i sve začine ili začine koje želite (pogledajte Začine za desert ispod).

Dalje tucite masu dok se ne dobije homogena struktura. Stavite direktno u zdjelu u zamrzivač na pola sata. Zatim izvaditi i opet umutiti. Zato zamrznite i istucite hranu 4-5 puta.

Nakon zadnjeg mućenja, masa više liči na sladoled - desert je gotov. Oblikujte ga žlicomsladoled.

Dodajte svoju omiljenu hranu ovim voćnim desertima bez pečenja:

• isjeckana čokolada - tamna, mliječna ili bijela;
• orasi;
• mljeveno sušeno bilje - bosiljak, menta.

Recept za kolačiće bez pečenja

Za recept možete uzeti keksiće iz trgovine "Obljetnica" ili "Marija", a dobro će doći domaći već osušeni kolačići zaboravljeni u kutu stola. Uskoro će se pretvoriti u nevjerojatan slatki zalogaj. Ovi jednostavni deserti bez pečenja izvrsni su za napraviti sa svojom djecom. Zajedno s vama osjećat će se uključenima u veliki slastičarski posao. Možete ih čak u šali posvetiti „Slastičarima okruglog stola“prije početka kuhanja. Dakle, desert s kolačićima bez pečenja bit će vaš obiteljski recept u godinama koje dolaze.

Koji sastojci su potrebni:

• kratki ili dugi keksi - 300 g;
• maslac 82% masti – 150 g;
• zaslađeno kondenzirano mlijeko - 3 žlice. l.;
• šećer u prahu - 2-3 žlice. l.;
• orasi - 8-9 jezgri;
• kakao prah - po izboru.

Kako kuhati - korak po korak recept:

1. Prvo obavite pripremne radove: ogulite orahe. Jezgre je potrebno sušiti na vrućoj tavi nekoliko minuta. Zatim ih ohladite i skinite tamnu kožicu. Mora se ukloniti, jer je gorak.
2. Nasjeckajte orahe u mrvice pomoću blendera ili mlinca za kavu.
3. Kolačići se također probijajudušo.
4. Tucite meki maslac nekoliko sekundi sa šećerom u prahu i kakaom. Dodajte orahe. U ovu masu ulijte kekse i izmiksajte u jednu masu.
5. Podijelite smjesu na komade jednake težine. Prikladno je to učiniti malom žlicom namijenjenom za oblikovanje sladoleda. Ako želite vrlo male kuglice, uzmite žličicu.
6. Svaki komad u rukama razvaljajte u kuglu i pohajte s kakaom. Stavite na tanjur. Kad ste spremni, ohladite prije posluživanja.

Kako diverzificirati desert od kolačića?

Desert od kolačića bez pečenja može se pohati šećerom u prahu, mljevenim orašastim plodovima, začinima, makom. Mnogi ljudi vole sjemenke sezama, zgnječene sjemenke suncokreta ili nasjeckani kokos.

Ovakvi jednostavni deserti bez pečenja mogu se upotpuniti nadjevima. Da biste to učinili, koristite:

• grožđe bez sjemenki;
• mali komadi voća ili svježeg bobičastog voća;
• kandirano voće;
• gusti pire od sušenog voća smotani u malu kuglicu.

Što može zamijeniti orahe u desertima?

Želite li orahe u receptu zamijeniti bademima, nemojte se riješiti posla guljenja koštica. Ali ona će se malo promijeniti. Da biste ogulili tamnu kožicu bogatu cijanovodičnom kiselinom s badema, morate par minuta popariti jezgre kipućom vodom. Zatim ih stavite na papirnati ubrus i ogulite preostalu kožu. Tako će desert kolačića bez pečenja postati ukusniji i mirisniji.

Orasi koji zahtijevaju minimalnu prethodnu obradu:

• brazilski;
• pecan;
• kikiriki;
• lješnjak;
• cedar;
• pistacije;
• indijski orah.

Treba ih samo isprati i osušiti na vrućoj tavi. Tako se uklanja prljavština i povećava sigurnost hrane deserta. Ovo je posebno važno jer se deserti izrađuju po narudžbi bez pečenja ili bilo koje druge toplinske obrade.

Desert od skute sa želatinom

Desert od skute sa želatinom bez pečenja može se pripremiti s bilo kojim mliječnim proizvodom. Uz svježi sir prikladni su vrhnje, kiselo vrhnje, mlijeko, nezaslađeni jogurt ili nježni nekiseli biokefir.

Koji sastojci su potrebni:

• pihac (kupovan u trgovini ili domaći) - 500g;
• maslac 82% - 100 g;
• svježi sir - 300 g;
• kiselo vrhnje - 4-5 žlica. l.;
• šećer u prahu - 4-5 žlica. l.;
• želatina u prahu - 1 žlica. l.;
• voda - 4 žlice. l.;
• svježe bobice za ukras.

Kuhanje u koracima:

1. Želatinu pomiješati s vodom i ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Zatim zagrijavajte dok se čestice ne otope. Nemojte kuhati smjesu. Zatim procijedite i ostavite da se ohladi.
2. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i pomiješajte s kiselim vrhnjem, šećerom u prahu. Sve izmiješati i malo umutiti mikserom u pjenastu masu. Ubacite ohlađenu želatinu i promiješajte. Ostavite smjesu na pultu za sada.
3. Kekse u blenderumrvica. Pomiješajte s omekšalim maslacem dok ne postane glatko.
4. Uzmite mali, okrugli lim za pečenje s niskim stranicama i stavite tijesto za kolačiće u njega. Utisnite i oblikujte stranice. Onda možete staviti takvu tortu u zamrzivač na par minuta.
5. Izlijte kiselo-želatinsku masu na koru kolačića. Poravnajte vrh. Stavite u hladnjak dok se ne stegne.
6. Operite i osušite bobičasto voće, koristite za ukrašavanje deserta prije posluživanja.

Ovaj kolač od skute pogodan je i za izradu porcioniranih deserta u malim kalupima.

Desert od skute sa želatinom bez pečenja bit će još ukusniji ako:

• u kiselo vrhnje dodajte kondenzirano mlijeko umjesto slatkog praha;
• koristite cijele bobice ili komadiće voća džema umjesto svježih.

Uz malo prilagođavanje ovog recepta, možete napraviti pravu tortu. Samo izmjenjujte slojeve kore keksa i kremaste želatinske mase.

Voćni desert sa slatkim sirom

Deserti bez pečenja voća nisu samo niskokalorične i vitaminske salate. To su kolači, kolači, petit fours i još mnogo toga.

Koji sastojci su potrebni:

• svježe jagode - 200 g;
• šećer - 200 g;
• vanilija - par prstohvata;
• želatina - 1 žlica. l.;
• voda - 4 žlice. l.;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• tamna čokolada - 40 g;
• slatka skuta (kao Mascarpone) - 600g;
• šećer u prahu - 5-6 žlica. l.

Kako kuhati:

1. Naribajte čokoladu.
2. Isperite svježe bobice i osušite ih. Pomiješajte sa šećerom i ostavite četvrt sata. Kada daju sok, dodajte muškatni oraščić i stavite na tihu vatru. Zakuhajte i promiješajte. Dodajte čokoladu i promiješajte. Kuhajte dok ne zgusne, ali nemojte pustiti da masa zagori.
3. Želatinu zajedno sa vodom, ostaviti da nabubri. Zatim, na laganoj vatri, razrijediti dok se ne otopi, ali ne proključa. Procijedite i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
4. Pomiješajte skutu sa slatkim prahom i vanilijom. Možete malo istući u pahuljastu masu - ne više od par sekundi. Dodajte želatinu i promiješajte.
5. Džem od bobica s čokoladom prelijte u silikonsku posudu i stavite u hladnjak na 10-15 minuta. Zatim prekrijte slojem skutno-želatinske mase i poravnajte sloj. Ostavite da se ohladi u hladnjaku. Zatim okrenite kalup i izvadite ga iz deserta.

Da bi se slastice od želatine, posebno velike, lakše oblikovale, koristite običnu posudu za pečenje, koja se može odvojiti. Pokrijte ga prozirnom folijom i kada se desert u njemu stvrdne, oblik će se lako ukloniti.

Začini za deserte

Recepti za deserte bez pečenja obavezno uključuju začine namijenjene slatkim jelima i pićima. Kako ih odabrati? Prema vašem ukusu i preferencijama. Ako se odlučite isprobati neki novi začin ili začin, dodajte ga poprilično – prstohvat ili uzmite na vrh noža. Tako ćete u idućoj pripremi sigurno znati je li ovaj začin bio dovoljan ilinedovoljno. Dakle, desert bez pečenja bit će bolji s:

• vanilija (prah, ekstrakt ili sjemenke);
• muškatni oraščić;
• sušena metvica;
• bosiljak;
• timijan;
• kumin;
• kardamom.

Dodaci receptima

Deserte bez pečenja treba nadopuniti aromatičnim i aromatičnim tvarima i proizvodima. Ova jednostavna nijansa učinit će vaša jela, uključujući deserte, individualna i originalna. Jedan od tih sastojaka smatra se kapljicom alkohola. Rum, konjak, bijelo stolno vino, liker savršena su dopuna.