2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Prekrasan tanjur s povrćem, čiji sastav može biti različit, obilježje je svakog praznika ili događaja uz švedski stol. Naravno, ako su na tanjuru suha mrkva, tromi krastavci, a ako imate sreće, onda nasjeckane paprike, začinjene kupljenom majonezom, to nikome neće izazvati apetit. Nije ni čudo što mnogi ljudi ne vole povrće. Sada zamislite: lijepo raspoređenu sočnu i hrskavu rotkvicu, svijetlozelene, svježe ubrane šparoge, hrpu zrelih cherry rajčica koje pucaju pod naletom soka od rajčice i blistavih listova zelene salate. Ukusno?
Tanjur s povrćem je obavezan za svečani stol. Ovo nije glavno jelo stola, već njegov glavni ukras. Za one koji ne vole salate, tanjur s povrćem je dobar izlaz. Ako će, u osnovi, na stolu biti meso, na primjer, u obliku roštilja, tada mora biti prisutno povrće. Tijelo, koje apsorbira veliku količinu masti i proteina, trebat će vlakna koja su bogata povrćem.
Odakle početi?
A trebate početi … odlaskom na tržnicu, jer je glavni uvjet za lijepo rezanje povrća svježina povrća. Dakle, vrijeme je za odlazak u raj biljakaukrasi.
Svo povrće s vremenom gubi na kvaliteti. Da biste dobili prekrasan tanjur s povrćem, morate slijediti dva pravila: kupiti povrće na dan proslave i naučiti kako ga pravilno pohraniti.
Evo nekoliko savjeta:
- Korenasto povrće kao što su mrkva, repa, rotkvica i slično treba čuvati u plastičnoj vrećici koja je labav zatvorena u pretincu za povrće. Ako postoji biljka koju želite upotrijebiti, zamotajte je u vlažni papirnati ručnik i stavite u plastičnu vrećicu.
- Zeleno povrće kao što su šparoge, zeleni grašak, tikvice, brokula treba čuvati zamotano u vlažni papirnati ručnik u plastičnoj vrećici u ladici za povrće.
- Salatu i ostalo lisnato povrće treba čuvati zamotane u vlažne papirnate ručnike u plastičnoj vrećici i ostaviti s korijenjem što je dulje moguće. Podijelite zelenu salatu neposredno prije posluživanja.
- Rajčicu treba čuvati na sobnoj temperaturi. Nikada nemojte hladiti svježe rajčice jer će to utjecati na njihovu teksturu.
Samo povrće? Ovo je dosadno
Samo povrće? Ovo je dosadno
Dodajte umak! Ali ne kupljene (iako ih sada ima puno - za svaki ukus i boju), već izrađene ručno. Vjerujte mi, neće se usporediti s kupljenim.
Najjednostavniji i najukusniji umak je na bazi kiselog vrhnja sa začinskim biljem. Pomiješajte čašu nemasnog kiselog vrhnja s čašom nezaslađenog jogurta (možete dodati dvije-tri žlice majoneze), iscijediti dva-tri češnja češnjaka, malo posoliti, popapriti idodajte sitno nasjeckano zelje (dvije ili tri grančice peršina, kopar i zeleni luk). Ulijte umak u malu tavu i stavite ga na sredinu tanjura s povrćem.
Boja je važna
Tanjur s povrćem može imati apsolutno bilo koje povrće. Ali evo što je važno: moraju biti uredno i pravilno izrezani i razvrstani po boji. Ako imate široku paletu povrća, možete ga rasporediti po spektru, od crvene do ružičaste rajčice do žarko narančaste mrkve i zatim do žute paprike, prelazeći na brokulu i krastavce i završavajući s ljubičastim šparogama. Ovaj rez od povrća izgleda nevjerojatno. Ali povrće je lijepo i jednostavno posložiti tako da boje budu u suprotnosti jedna s drugom. U svakom slučaju, izgledat će lijepo.
Dekoracija tanjura s povrćem
Rezanje… Nepažljivo narezano povrće može pokvariti cijeli dojam i apetit. Kako složiti tanjur s povrćem?
- Paprika se mora osloboditi jezgre i peteljke i narezati na trakice.
- Brokulu i cvjetaču najprije razdvojite u male cvjetiće, a zatim, ovisno o svježini, možete ih poslužiti sirove ili blanširati ne više od jedne minute u kipućoj vodi, a zatim odmah uroniti u ledenu vodu. Postat će hrskavi i vrlo ukusni (al dente).
- Mrkve. Njegova opskrba ovisi o veličini. Velike mrkve možete narezati na trakice i poslužiti sirove. Male mrkve možete blanširati i poslužiti cijele.
- Celer je dovoljno lako rezati na trakice. Ne zaboravite ga očistiti kako biste ga dugo uklonili,viskozne, vlaknaste niti. Čuvajte celer u ledenoj vodi.
- Cherry rajčice treba poslužiti kakve jesu. Možete ih čak držati na grani, ako je to u redu.
- Krastavac se oguli, prepolovi po dužini, žlicom odstrani sjemenke, a zatim nareže na trakice po dužini.
- Osip se može jednostavno oprati i poslužiti izravno s lišćem ako je vrlo malo.
- Grašak. Mahuna se izvadi iz graška, a ako je grašak omekšan, mirno ga poslužite sirovog, a ako je velik i gust, blanširajte i potom ga tuširajte ledom.
- Tikvice i tikve obično se poslužuju al dente (blanširanje plus ledena voda). Ali ako imate mliječne tikvice s vrlo nježnom kožicom i bez sjemenki, možete ih poslužiti sirove.
Za Božić i Novu godinu
Novogodišnji i božićni blagdani također nisu potpuni bez tanjura s povrćem. Od povrća možete napraviti božićno drvce. Za to nam treba: brokula, cvjetača, žuta paprika, cherry rajčica i malo hrskavih slamki. Povrće dobro isperite i osušite. Odvojite vanjske cvjetiće brokule i cvjetače od peteljki. Brokulu rasporedite na tanjur za posluživanje dajući joj oblik drvca, a rajčice u vijenac. Složite trakice paprike u obliku zvijezde i cvjetaču kao snijeg (vidi sliku iznad). Po želji možete zatvoriti poklopac i čuvati u hladnjaku do četiri sata. Neposredno prije posluživanja, stavite slamku na dno stabla da formirate deblo.
Za djecu
Nije tajna da djeca posebno ne vole povrće. Ali djeca vole zabavu i vole se igrati. Dakle, možete napraviti umjetničko djelo od tanjura s povrćem. Tako će povrće biti zabavnije jesti. Za dječji stol iz povrća možete izrezati razne životinje, gljive, ptice i tako dalje. Nemojte stvarati ogromne strukture. Neka bude bolje da budu mala, ali lijepo uređena jela. Za takav rad djeca će biti iskreno zahvalna. Na primjer, možete napraviti palme: nanizati masline na ražnju, ukrasiti vrh peršinom. Ili napravite princezu od žaba od krastavca. Svaki let mašte bit će na kraju uspješan.
Rezbarenje kao umjetnost rezanja povrća
Kad smo bili mali, govorili su nam da je povrće zdravo, da će nas ono učiniti zdravim. No, Japanci su smislili još jednu motivaciju: njihovo povrće je cijelo umjetničko djelo, a naziv ove umjetnosti je rezbarenje. Drevna japanska praksa rezbarenja povrća (i voća) lako nas inspirira da jedemo zdravu hranu. I stvarno, kako ne pojesti mrkvu ako izgleda kao ruža? Ili rotkvica koja izgleda kao božur? Naravno, ovako ukrašeni tanjuri s povrćem nisu jeftini. Ali niti jedan ozbiljan događaj sada nije gotov bez kovrčavog rezanja povrća.
Preporučeni:
Princip rezanja na svečanom stolu. Svečano rezanje na stolu: fotografije, preporuke i savjeti za posluživanje
Prilikom sastavljanja jelovnika za svečanu gozbu, gotovo uvijek se posebno mjesto pridaje raznim krojevima. Profesionalni kuhari obično čak i ne klasificiraju takva jela kao jela, ali vam omogućuju da diverzificirate obrok i postanete pravi ukras banketa. S obzirom na to, vrijedno je detaljno proučiti kako se izrađuju rezovi na svečanom stolu, koji se proizvodi koriste i kada se poslužuju
Kako je lijepo staviti voće na tanjur: fotografije, preporuke, savjeti
Kako je lijepo staviti voće na tanjur za svečani stol. Osnovna načela rasporeda i preporuke za rezanje pomoći će vam u stvaranju nevjerojatnih kompozicija. Za dekoraciju koristite bilo koje dostupno voće
Francuski tanjur sa sirom za desert
Sir smo jeli kao predjelo prije posluživanja glavnog jela. No, u mediteranskim zemljama (Francuska, Italija i Španjolska) ovaj se proizvod gostima nudi nakon jela
Grah s povrćem. Crveni grah s povrćem: recepti
Povjesničari kažu da su jela od graha bila popularna u staroj Grčkoj, starom Rimu i pretkolumbovskoj Americi. Danas ovaj proizvod ostaje omiljen među svim kategorijama stanovništva. Liječnici i nutricionisti ističu blagotvorna svojstva mahunarki i preporučuju svima da ih uvrste u prehranu. Iz ovog članka možete naučiti kako ukusno skuhati grah s povrćem i kako napraviti prekrasne pripreme za nadolazeću zimu
Juha sa kupusom. Recept koji će vas natjerati da poližete tanjur
Juha, koja se kuha u mesnoj juhi, ima poseban okus. Takva će juha uvijek biti krepka i bogata. Danas ćemo vam reći kako kuhati juhu s kupusom. Recept za upravo takvo jelo postat će nezamjenjiv za ručak. Juha će sigurno biti nježna i mirisna. Prva jela od povrća postaju sve popularnija. Lako se pripremaju i vrlo su korisni za probavu. Jedna od njih je juha od kupusa. Ovaj recept je poseban. Naše bake su ovo jelo zvale "Kapustnyak"
