2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Prilikom sastavljanja jelovnika za svečanu gozbu, gotovo uvijek se posebno mjesto pridaje raznim krojevima. Profesionalni kuhari obično čak i ne klasificiraju takva jela kao jela, ali vam omogućuju da diverzificirate obrok i postanete pravi ukras banketa. S obzirom na to, vrijedno je detaljno proučiti kako se izrađuju rezovi za svečani stol, koji se proizvodi koriste i kada se poslužuju.
Rezanje mesa
Ovo se jelo obično poslužuje na početku obroka, pri prvoj promjeni. Spada u kategoriju grickalica i namijenjen je za poticanje apetita. S obzirom na to, možemo reći da naresci na svečanom stolu ne bi trebali sadržavati previše masnu hranu ili masnoću, što je ponekad uobičajeno za neke domaćice pa se gosti gotovo odmah nažderu.
Obično narezci uključuju dimljene kobasice, suho meso ilipečena šunka. Istodobno, bolje je izložiti najviše tri vrste proizvoda na tanjur kako ne bi izazivali poteškoće gostima u odabiru. Meso ili kobasica se reže na tanke ploške i stavljaju na jelo tako da ih je zgodno uzeti vilicom.
rezanje povrća
Ovo je tipičan blagdanski rez na stolu. Fotografije takvih jela obično se odlikuju lijepom prezentacijom i raznim oblicima. Takvi se rezovi poslužuju uz topla jela kako bi gosti mogli svoj obrok obogatiti povrćem. U nekim kulturama ovo se poslužuje uz meso, koje obično dolazi bez priloga. Na primjer, rezovi povrća najprikladniji su za roštilj i bit će izvrstan dodatak stolu. Uobičajeno je služiti ga na sličan način kod kavkaskih naroda, koji su se kasnije ukorijenili među Slavenima.
Ovakvi rezovi za svečani stol obično su ukrašeni tehnologijom rezbarenja ili drugim umjetničkim elementima. Vrlo je važno kombinirati povrće različitih boja kako bi posluživanje izgledalo stvarno svečano.
kriške voća
Obično se voće za rezanje na svečanom stolu poslužuje uz desert ili neko vino. Stoga se priprema neposredno prije posluživanja, tako da proizvodi ne mijenjaju boju od interakcije sa zrakom. Obično pokušavaju koristiti upravo one proizvode koji su karakteristični za ovu regiju. Međutim, postoje iznimke u obliku egzotičnih kompleta.
U nekim zemljama uobičajeno je posluživanje sezonskog voća. Stavljaju se na stolna samom početku obroka, tako da ih gosti mogu iskoristiti u svakom trenutku. Međutim, u takvim slučajevima ne govorimo o rezanju, već o cijelim plodovima.
sir narezan
Ovo jelo veže se uz mnoštvo mišljenja i prijepora između kuhara i ugostitelja raznih kuhinja. Općenito je prihvaćeno da se takvi rezovi na svečanom stolu poslužuju isključivo uz vino ili neke vrste drugih alkoholnih pića. Pretpostavlja se da će sirni meni biti jedino jelo na stolu, ili se kombinira s voćem. Međutim, u mnogim zemljama uobičajeno je sir poslužiti kao predjelo, pa čak i toplo jelo.
Vrijedi napomenuti da se danas u trgovinama može pronaći samo ogroman broj svih vrsta sireva različitih okusa, dodataka i masnoća. S obzirom na to, trebali biste odabrati rez i vrijeme njegovog podnošenja. Lagane sireve najbolje je definirati kao grickalice i staviti na stol na početku obroka. Slanu ili voćnu hranu treba poslužiti uz vino ili konjak. Masni sirevi od raznih vrsta mlijeka stavljaju se na veliki tanjur i nude gostima u asortimanu.
Ponekad se smatra ispravnim poslužiti sir uz kruh ili kao kanape. Međutim, neke drevne kuhinje takve kulinarske odluke smatraju pogrešnim.
Pivski tanjur
Ovo jelo se ne može svrstati u kategoriju rezova na svečanom stolu. Međutim, ona je postala sastavni dio moderne kulture i o njoj vrijedi govoriti zasebno.
Činjenica je da su pivske gozbe postalevrlo popularan u posljednje vrijeme. U isto vrijeme, ljudi koriste ovo piće s potpuno drugačijim zalogajem. Neke zemlje čak imaju svoja pravila o tome kako piti pivo. Imajući to na umu, trebali biste odabrati proizvode za ovu porciju.
U nekim barovima, pa čak i restoranima postoji poseban oblik posluživanja takvih jela. Za to se obično koristi tanjur s malim pregradama za odvajanje hrane. U jedan dio se stavljaju sirevi, u drugi se režu suhe kobasice, meso ili kobasice, a u treću ćeliju se stavljaju slana riba i sušeni plodovi mora. Tako gostima možete ponuditi prilično veliku raznolikost, a pritom ne miješati komponente jedne s drugima kako ne bi usvojile okus, pa čak ni miris jedni druge.
Zaključak
U modernoj kuhinji postoji mnogo različitih pravila za posluživanje ili kuhanje. Međutim, profesionalni kuhari smatraju da je glavno da jelo bude ukusno i zdravo, a kada se servira ili kako se treba jesti, nije glavno.
Preporučeni:
Najukusniji zalogaji na svečanom stolu: recepti, kuharske tajne
Svaka domaćica ima svoja prepoznatljiva jela koja priprema za razne praznike ili dolazak gostiju. Danas vam nudimo da dopunite ovu zalihu. Tema ovog članka bit će najukusniji zalogaji pripremljeni za svečani stol. Za vas smo odabrali samo najjednostavnije i najzanimljivije opcije
Kuhanje salate na svečanom stolu: originalni recepti
Originalna i ukusna salata na svečanom stolu svojevrsni je ritual kojim se ocjenjuje slavlje u cjelini. Opisujemo najpopularnije i neobične recepte za ovo jelo
Salata "Petrogradski" - kraljevska poslastica na svečanom stolu
Mnogi bi se složili da je najpopularnije jelo svake gozbe salata. Velika raznolikost recepata, okusa, metoda kuhanja jednostavno je nevjerojatna. Najukusnija, vrlo popularna salata "Petrogradsky" bit će po ukusu, ako ne za sve, onda za apsolutnu većinu - provjereno
Rezanje voća na svečanom stolu: fotografije, dizajnerske ideje
Izgled jela igra ne manju ulogu od njegovog okusa. Kreativni ljudi, pokazavši malo domišljatosti, stvaraju prava kulinarska djela od poznatih proizvoda. Ništa ne može bolje ukrasiti proslavu od prekrasnih voćnih rezova na svečanom stolu
Kako motati salvete na svečanom stolu? Postavljanje stola
Dosta je obiteljskih i državnih praznika u našem životu, kada u kuću dolaze mnogi gosti. I ne samo ukusno pripremljene poslastice, već i pravilno posluživanje daju festivalu poseban ugođaj
