Najlakša krema za biskvit: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čak ni savršen, bujan i mekan biskvit ne može se nazvati punopravnim kolačem ako ga ne premažete kremom. Zahvaljujući ovom punjenju suhi kolači su dobro zasićeni, postaju nježni i ludo ukusni. Postoji mnogo varijanti krema za torte. Najčešće se rade od vrhnja i maslaca sa šećerom, uz korištenje kondenziranog i običnog mlijeka, jaja, kakaa, vanilije itd. kao dodatnih sastojaka.

U našem članku ćemo govoriti o tome kako napraviti najlakšu kremu za biskvit. Da biste ga pripremili, trebat će vam najmanje sastojaka i slobodnog vremena, a okus će se pokazati jednostavno nevjerojatnim. Nekoliko krema istovremeno potpada pod ove kriterije, čiji će recepti biti predstavljeni u nastavku.

Kiselo vrhnje

Iskusni slastičari znaju da sve biskvitne torte zahtijevaju dodatnu impregnaciju. Prije nanošenja kreme prethodno se silikonskim kistom navlaže šećernim sirupom, kompotom, voćnim sokom i sl. Dakle, jedina krema kojaimpregnira biskvit ništa gore od tekuće impregnacije, je kiselo vrhnje. A sve zahvaljujući sirutki sadržanoj u ovom fermentiranom mliječnom proizvodu. Inače, prije početka Drugog svjetskog rata kiselo vrhnje je bilo poznato samo u Rusiji, Ukrajini i Bjelorusiji.

Sada izravno o pripremi kreme. Nije slučajno što se sljedeći recept smatra najlakšim i najbržim. Krema za biskvit na bazi kiselog vrhnja i šećera priprema se jednostavnim mućenjem sastojaka za samo 10 minuta. Ali čak i u ovom slučaju treba uzeti u obzir neke nijanse:

1. Za vrhnje je pogodno samo kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 25%. Možete koristiti domaće.
2. Ako sadržaj kiselog vrhnja nije dovoljno visok, proizvod se baci u cjedilo prekriveno gazom i šalje u hladnjak na 24 sata. Za to vrijeme višak seruma će se ocijediti, a proizvod potreban za kremu će postati gušći. Tek tada kiselo vrhnje u početku treba uzeti 200-250 g više nego što je navedeno u receptu.
3. Također, kremi možete dodati poseban fiksativ ili želatinu. Ali metoda vaganja je najjednostavnija. Ukusna krema za biskvit i, što je važno, gusta, bit će zajamčena.

Dakle, stavite 750 g gustog kiselog vrhnja u zdjelu i tucite na srednjoj brzini 5 minuta. Bez prestanka raditi mikserom, izlijte 300 g običnog šećera i 10 g vanilije. Tucite vrhnje velikom brzinom još pet minuta.

Gotovu kremu koristite za slojeve biskvita i drugih kolača, na primjer, za medenu tortu ili Napoleon.

Najlakša krema za biskvit s kondenziranim mlijekom

Sljedeći recept će zahtijevati kuhano kondenzirano mlijeko (150 g), kvalitetan maslac (150 g), vanilin (½ žličice) i konjak (1 žličica) po želji.

Jednostavnu i brzu kremu za biskvit od navedenih sastojaka možete pripremiti na sljedeći način:

1. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka da postane mekan. U ovom obliku bit će ga lakše umutiti.
2. Postupno povećavajući brzinu miksera od niske do visoke, pretvorite maslac u pahuljastu i snježno bijelu masu.
3. Dodajte svo kondenzirano mlijeko u kremu od maslaca, jednu po jednu žlicu, svaki put ga temeljito mutite mikserom.
4. Dodajte vanilin i konjak (može se zamijeniti bilo kojom aromom, poput badema ili karamele). Dodatni sastojci se možda uopće neće koristiti, ali s njima će okus kreme biti bogatiji.
5. Tucite vrhnje dok masa ne postane pahuljasta i glatka. Ispada jako ukusan i idealan je ne samo za slojeve, već i za ukrašavanje biskvita.

petominutna krema s mlijekom

Njegovo ime govori samo za sebe. Ova krema se priprema za samo 5 minuta. Vrlo brzo. Čak se može reći da je ovo najjednostavnija krema za biskvit. Osnova mu je maslac. No okus kreme nije nimalo mastan, već vrlo lagan i ugodan. Vrlo dobro drži oblik. U kremu možete dodati različite boje i koristiti je ne za slojeve, već kao ukras za kolače.

Korak po korak recept za jednostavankrema za biskvit je sljedeća:

1. Zakuhajte mlijeko (100 ml) u loncu i ohladite ga na sobnu temperaturu. Ulijte u zdjelu za mućenje.
2. U mlijeko stavite omekšali maslac (250 g).
3. Dodajte šećer u prahu (200 g) i vrećicu vanilije.
4. Umutiti smjesu mikserom velikom brzinom dok ne postane glatka i bisernasta. To će trajati otprilike 5 minuta.

Prilikom pripreme kreme treba uzeti u obzir sljedeće točke:

1. Maslac treba biti iste temperature kao i ostali sastojci.
2. Na samom kraju mućenja u masu možete dodati par kapi limunovog soka (po želji).
3. Ako vam se krema čini previše masna ili gusta, možete joj dodati još malo mlijeka.
4. Nanesite tanak sloj kreme na biskvitnu tortu kako njezin okus ne bi prevladao nad ostalim sastojcima torte.

Easy biscuit Custard

Kremu od mlijeka, jaja i šećera prvi je napravio nepoznati talijanski kuhar u Toskani. Kasnije je njegova receptura poboljšana na dvoru Luja XIV, a 1837. krema je konačno dobila svoj moderni oblik zahvaljujući engleskom kemičaru Alfredu Byrdu. Danas se ova nevjerojatna poslastica koristi kao umak za biskvite i druge kolače, kao i za složenije deserte kao što su mousses, pudingi i suflei.

Nježna, lagana, jednostavna i ukusna krema za biskvit priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Bulijte 1 litru mlijeka u posudu s teškim dnom.
2. U to odmah dodajte 300 g granuliranog šećera.
3. Stavite lonac na srednju vatru.
4. Neprestano miješajući zagrijte mlijeko dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Razbijte 4 jaja u zasebnu zdjelu.
6. Prosijte im 120 g brašna.
7. Pomiješajte sastojke pjenjačom i vilicom dok ne postane glatka.
8. Ulijte pola volumena vrućeg mlijeka u smjesu od jaja. Važno je da njegova temperatura ne bude viša od 85 °. Inače bi se jaja mogla zgrušati.
9. Pjenjačom ili mikserom razmutiti masu od jaja s mlijekom. Važno je postići homogenu konzistenciju, bez grudica.
10. Rezultirajuće tekuće vrhnje vratite u tavu s preostalim mlijekom.
11. Na srednjoj vatri, neprestano radeći pjenjačom, dovedite vrhnje do guste konzistencije.
12. Uklonite s vatre i po potrebi procijedite kroz sito. To treba učiniti samo ako su se tijekom kuhanja stvorile grudice.
13. Gotovu kremu izlijte u zdjelu i pokrijte je prozirnom folijom blizu površine. Ako se to ne učini, na vrhu će se formirati gusta korica. Krema će se hladeći još više zgusnuti. Preporuča se ponovno istući mikserom prije upotrebe.

Šlag od vrhnja

Svjetleća kremasta masa često se koristi ne samo za slaganje slojeva kolača iznutra, već i za ukrašavanje proizvoda izvana. Krema je samo na prvi pogled jednostavna, a zapravo se ispostavi da je jako nježna i lagana, a da se savršeno drži.oblikuje i ne otpada. Može se puniti domaćim vaflima, tubama i košaricama, servirati odvojeno s jagodama ili obilno namazati kolačima od keksa.

Najlakši recept za kremu za kremu je da slijedite ove korake:

1. Kremu dobro ostavite u hladnjaku nekoliko sati prije nego počnete praviti kremu. Moraju biti visoke masnoće: ne manje od 33%. Možete ohladiti ne samo kremu, već i mješalice i zdjelu. Prema iskusnim domaćicama, to će dati 100% jamstvo da će se vrhnje umutiti.
2. U posudu za miješanje ulijte hladnu kremu (400 ml). Odmah dodajte šećer (3 žlice) i vaniliju (1 žličicu).
3. Tucite sastojke velikom brzinom dok ne dobijete pahuljastu i prozračnu kremu koja se jako dobro lijepi za pjenjač miksera i ne otpada. Krema se može koristiti odmah ili ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.

Krema za tortu Milk Girl

Neobičan naziv ove kreme ima vrlo jednostavno objašnjenje. Činjenica je da nam je njegov recept došao iz Njemačke, gdje se kondenzirano mlijeko zove Milch Mädchen. U prijevodu na ruski to znači "mliječna djevojka". A budući da je kondenzirano mlijeko glavni sastojak kreme, za to je dobio tako zanimljivo ime. Što se tiče okusa, oni su za svaku pohvalu, iako je način pripreme vrlo jednostavan.

Ukusna krema za biskvit može se napraviti za samo nekoliko minuta:

1. Ulijte 1 litru vrhnja s udjelom masti od 33% ili više u pjenjač odgovarajuće veličine. Dodati 10 g vanilin šećeraili 1 žličica. esencija vanilije.
2. Umutiti sastojke srednjom brzinom miksera.
3. Nakon otprilike 5 minuta, kada se krema počne zgušnjavati, ulijte kondenzirano mlijeko (250 ml) u tankom mlazu niz stranice posude.
4. Nastavite raditi mikserom još 3-5 minuta, dok masa ne postane dovoljno pjenasta. Važno je da vrhnje ne umutite previše kako se ne bi ljuštilo. Inače će se krema pokvariti.

Krema od maslaca za biskvitnu tortu

Predstavljeni recept je glavni, odnosno osnovni. Dodavanjem dodatnih sastojaka (kakao, bojila, pire od bobica) ovoj najjednostavnijoj kremi od keksa možete je učiniti još ukusnijom. Ali bit će to sasvim drugačiji recept. Možete ga koristiti za punjenje i ukrašavanje košarica, cupcakesa, drugih kolača i, naravno, keksa.

Jednostavna krema kod kuće priprema se na sljedeći način:

1. U zdjelu miksera stavite 300 g mekog maslaca. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi i još uvijek elastičan kada se pritisne.
2. U maslac dodajte 300 g šećera u prahu, prethodno prosijanog kroz sito.
3. Umutiti sastojke prvo na laganoj, a zatim na velikoj brzini miksera.

Gotova krema treba biti snježno bijela i vrlo pahuljasta.

čokoladna krema za kavu

U nastavku je najlakši recept za kremu od čokoladnog biskvita. Iznenađujuće spaja nježnu teksturu i snažan, bogat okus i aromu kave. Tko ne voli ovaj sastojak u kremi, njegovmože se propustiti. To neće utjecati na cjelokupni dojam o njemu.

Dakle, recept za kremu od čokoladne kave sastoji se od sljedećih koraka:

1. Jako mekani maslac (100 g) na sobnoj temperaturi, mutite mikserom 5 minuta. Trebalo bi postati glatko, jednolično i bujno.
2. U 2-3 koraka u maslac dodajte 50 g kakao praha i 110 g šećera u prahu. U početku se može činiti da je krema pregusta. Ali nema sumnje - sve ide kako treba.
3. Tamnu čokoladu (70 g) izlomiti na komadiće, staviti u zdjelu i otopiti u mikrovalnoj. Najprije jela s čokoladom treba zagrijati 20 sekundi. Zatim se njegov sadržaj mora izmiješati, a zatim ponovno zagrijati posudu. Kao rezultat, čokolada bi se trebala potpuno otopiti.
4. U umućenu kremastu masu ulijte tekuću čokoladu i dodajte žličicu instant kave (po želji).
5. Na kraju zadnji put umutite vrhnje. Prebacite u vrećicu i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Krema uopće nije masna. Ne pluta ni na sobnoj temperaturi i ima prekrasan sjajni sjaj. Može se koristiti ne samo za podmazivanje biskvitnih torti iznutra, već i za ukrašavanje izvana.

Krema za mascarpone biskvit

Ovo je pravi spas kada gosti odluče pohrliti u kuću, a nema ih apsolutno čime počastiti. Nema ništa lakše nego brzo pripremiti klasični biskvit s jednostavnom i ukusnom kremom odmascarpone. Čak i osoba koja jedva poznaje kuhanje može to napraviti.

Opis recepta korak po korak je sljedeći:

1. Odjednom ubacite sve sastojke za kremu u posudu miksera. U zdjelu stavite hladni mascarpone sir (300 g), ulijte sladoled najveće masnoće (600 ml), ulijte šećer (150 g). Po želji dodajte vaniliju ili esenciju (nekoliko kapi).
2. Miješajte sastojke na maloj brzini miksera.
3. Postupno povećavajući brzinu, istucite mascarpone s vrhnjem i šećerom dok ne postane pahuljasta, prozračna, gusta i vrlo ukusna krema.

Ispada tako ukusan da njime možete ne samo namazati biskvit, već ga i poslužiti zasebno s komadićima voća i bobičastog voća.

krema od skute

Može se koristiti za impregniranje gotovo svih kolača, uključujući i biskvit. Jednostavna krema prema receptu priprema se od običnog svježeg sira. Ali kako ispada ukusno i jednostavno! I što je najvažnije, ova krema je također korisna. Dakle, možete ih sigurno namazati kolačima od keksa i liječiti djecu. Za poboljšanje okusa deserta preporuča se na sloj skute staviti komadiće jagoda ili drugog bobičastog voća.

Recept je jednostavan za pripremu i koristi minimalnu količinu sastojaka:

1. Pomiješajte visokokvalitetni meki maslac (70g), ekstrakt vanilije (1 žličica) i svježi sir (300g).
2. Umutiti smjesu velikom brzinom miksera. Masa treba postati bujna i homogena.
3. U nekoliko koraka žličicom stavite šećer u prahu (140 g) radeći na laganojbrzina miksera, odnosno doslovno pomiješajte novi sastojak s ostatkom.

Prozračna i lagana skutna krema za biskvit je spremna!

Krema "Plombir" na kiselom vrhnju

Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Krema ukusnog naziva "Plombir" kuha se i od mlijeka i od kiselog vrhnja, dodaju se mascarpone sir, želatina i drugi dodatni sastojci. Jedna od najuspješnijih opcija bit će predstavljena u nastavku: najbrža i najlakša. Krema za biskvit će ispasti nježna, glatka, s blagom kiselošću. Stabilan je, ne lebdi i ne vjetar u zraku. Osim toga, takva se krema ne može pokvariti, ispada doslovno za svakoga i idealna je za mekani biskvit.

Najlakša krema priprema se u nekoliko koraka:

1. Prije svega morate skuhati kiselo vrhnje uz dodatak jaja, brašna i šećera. Kiselo vrhnje (350 g) trebat će udio masti od 20% ili više. Ulijte ga u zdjelu otpornu na toplinu ili mali lonac. Tu treba dodati i 110 g šećera i razbiti 1 veće jaje. Sastojke miješajte pjenjačom da masa postane homogena.
2. Na lonac s kipućom vodom stavite zdjelu kiselog vrhnja tako da voda ne dodiruje dno prve posude. Kiselo vrhnje kuhajte na pari 15-20 minuta dok se dovoljno dobro ne zgusne. Da biste provjerili spremnost, morate pjenjačom proći po površini i paziti da na vrhu ostanu duboke brazde.
3. Prebacite gusto kiselo vrhnje u drugu posudu i zategnite je filmom "u kontaktu". Pričekajte da se potpuno ohladi.
4. Maslac (120 g), omekšan u prirodnim uvjetima, mutiti mikserom 3-4 minute. Ohlađenu kremu od kiselog vrhnja dodavati žlicu po žlicu, svaki put temeljito miješajući sastojke.
5. Gotovu masu prenesite u rukav. Stavite u hladnjak na 1 sat da se krema stabilizira.

To je to. Možete napraviti tortu.