Biskvit torta: recepti, dodaci. Kako napraviti pahuljasti biskvit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recepti za biskvitne torte su jednostavni i raznoliki, pa svaka iskusna domaćica zna nekoliko načina pripreme takvih slastica. Svi su napravljeni od lako dostupnih sastojaka i mogu biti pravi ukras za svaki praznik.

Opće preporuke

Sastav tijesta za klasične biskvitne torte uključuje ohlađena jaja, tri puta prosijano brašno i granulirani šećer. Posuđe za kuhanje mora biti suho i čisto. Osim toga, preporučljivo je unaprijed ohladiti posudu namijenjenu mućenju jaja i granuliranog šećera.

Preporučljivo je peći biskvit na temperaturi koja ne prelazi 180-200 stupnjeva. Štoviše, tijekom prvih petnaest minuta strogo je zabranjeno otvarati vrata pećnice. Vrijeme zadržavanja u pećnici uvelike ovisi o debljini kolača. Dakle, za pečenje proizvoda od četiri centimetra trebat će pedesetak minuta.

Nadjev za biskvitne torte može biti apsolutno bilo koji. Uz tradicionalnu kremu, tu se dodaju čokolada, bobičasto voće i voće. Vrlo ukusna pecivas nadjevom od breskve ili kreme od jagode.

Opcija u multicookeru

Prema ovom receptu relativno brzo možete pripremiti ukusni domaći desert s kiselim vrhnjem. Preporučljivo je to učiniti navečer, kako bi tijekom noći kolači imali vremena da se dobro namoče i postanu nježniji. Budući da jednostavan recept za biskvit u sporom kuhaču uključuje korištenje određenog skupa proizvoda, unaprijed se opskrbite svime što vam je potrebno. Za umijesiti tijesto trebat će vam:

• Sto sedamdeset grama šećera.
• Šest pilećih jaja.
• Sto pedeset grama brašna.
• Prstohvat vanilije.

Osim toga, jednostavan recept za biskvit u sporom kuhaču sugerira da će se kolači premazati kremom. Da biste ga pripremili, morate imati u svojoj kuhinji:

• Pola kilograma kiselog vrhnja od 25% masti.
• Sto pedeset grama šećera.

Ovo kiselo vrhnje ide uz sve dodatke. Stoga se po želji dopunjava bobičastim voćem, suhim voćem, orašastim plodovima ili bananama.

Opis procesa

U suhoj i čistoj posudi pomiješaju se prethodno ohlađena jaja i granulirani šećer. Sve dobro umutite mikserom dok se ne pojavi bujna bijela pjena. Obično ovaj proces traje oko sedam minuta. Zatim se tu dodaju vanilin i tri puta prosijano brašno. Sve se to vrlo pažljivo miješa običnom žlicom, pokušavajući ne narušiti raskoš tijesta. Dobivenu masu izlijte u zdjelu za više kuhača čiji su zidovi i dno nauljeni i poklopljenipoklopac. Pripremite biskvit u načinu "Pečenje" šezdeset minuta. Nakon signala, uklanja se iz uređaja i lagano se hladi.

U međuvremenu možete obratiti pažnju na pripremu kreme. Da biste to učinili, kiselo vrhnje se pomiješa sa granuliranim šećerom i snažno tuče dok se zrna potpuno ne otope. Ohlađenu tortu prerežite oštrim dugim nožem na tri približno identična dijela, obilno premažite kremom i složite jedan na drugi. Potpuno pripremljenu biskvitnu tortu ukrašavamo otopljenom čokoladom i posipamo izmrvljenim kolačićima. Zatim se ostavi par sati da se namače.

Opcija s kondenziranim mlijekom

Ovaj desert odlikuje se ne samo izvrsnim okusom, već i izvrsnom aromom. Sastoji se od laganih kolača, voća, vrhnja i slatke impregnacije. Prije nego što napravite biskvitni kolač, provjerite imate li sve potrebne sastojke pri ruci u pravo vrijeme. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Dvjesto deset grama brašna i granuliranog šećera.
• Četiri kokošja jaja.
• Tristo deset grama maslaca.
• Jedna i pol limenke kondenziranog mlijeka.
• Dva kivija i dvije banane svaki.

Za pripremu impregnacije trebat će vam nekoliko žlica konjaka, kao i jedna i pol čaša vode i šećera. Za ukrašavanje gotovog deserta potrebno je dodatno se opskrbiti orašastim plodovima, bijelom čokoladom ili prahom.

Algoritam akcije

Prije nego što pripremite veličanstveni biskvit, svakako morate jaja ohladiti i umutiti dokpjeni, postupno dodajući šećer. Prosijano brašno se postupno unosi u dobivenu masu i lagano miješa. Dobiveno tijesto je položeno u podijeljeni oblik, obloženo pergamentom i podmazano maslacem i poslano u pećnicu. Budući biskvit se peče na sto osamdeset stupnjeva oko trideset minuta.

Dok se kuha, možete kuhati sirup. Da biste to učinili, šećer i voda se kombiniraju u jednoj tavi, sve se to stavi na štednjak, dovede do kuhanja i ohladi na četrdeset stupnjeva. Zatim se konjak ulije u impregnaciju.

Sljedeći korak je napraviti kremu. U odgovarajućoj posudi istucite mekani maslac, pomiješajte ga s kondenziranim mlijekom i miksajte dok ne postane glatko.

Pečeni biskvit izvadimo iz pećnice, malo ohladimo i prerežemo na tri dijela. Svaki kolač obilno prelijemo sirupom od konjaka i premažemo vrhnjem. Zatim se na prvu poslažu narezane banane, na drugu kivi. Gornji dio i stranice premazati vrhnjem i posuti ribanom čokoladom i sjeckanim orasima. Gotov kolač od keksa i kondenziranog mlijeka stavite u hladnjak na nekoliko sati. Za to vrijeme kolači će imati vremena da se dobro namoče i postanu mekši.

varijanta jabuke

Ovaj jednostavan, ali nevjerojatno ukusan desert peče se vrlo brzo i jednostavno. Ispada tako nježno i prozračno da ga nije sramota poslužiti za svečani stol. Prije nego što napravite pahuljasti biskvit, otiđite u trgovinu i kupite sve potrebne sastojke. Da biste svoje voljene počastili takvom delicijom, trebat će vam:

• Šest punihžlice brašna i granuliranog šećera.
• Šest pilećih jaja.
• Žličica praška za pecivo.

Budući da se ova torta ne sastoji samo od slojeva, već i od punjenja, gornji popis morat će se dopuniti pomoćnim proizvodima. Za pripremu punila trebat će vam:

• Žlica limunova soka.
• Tri velike zrele jabuke.
• Žličica cimeta.
• Petnaest grama maslaca.
• Par žlica šećera.
• Klamasta spremna.

Tehnologija kuhanja

Prije svega trebate napraviti tijesto za biskvit. Za pripremu u jednoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom i tucite ih dok ne udvostruče volumen. U dobivenu masu u porcijama dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i lagano mijesite. Gotovo tijesto izlijemo u kalup čije su dno i stijenke nauljeni i stavimo u pećnicu. Pecite biskvit na sto osamdeset stupnjeva oko četrdeset minuta.

Dok je u pećnici, možete odvojiti vrijeme za punjenje. Za pripremu uzmite oguljene i narezane jabuke, poprskajte ih limunovim sokom i pomiješajte s cimetom i granuliranim šećerom. Sve se to stavi u zagrijanu tepsiju, namašćenu maslacem i omekša, bez prestanka miješanja.

Pečeni i malo ohlađeni biskvit razrežite na tri približno identične torte. Svaki od njih prelije se mješavinom vode, soka od jagode i naranče, pa premaže gotovimkremšnite, prelijte slojem fila od jabuka i složite jednu na drugu. Ovako sakupljen biskvitni kolač ostavite dva-tri sata na sobnoj temperaturi i tek onda poslužite uz čaj.

Varijanta džema od bobica

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo bujna i mirisna slastica. Nježni kolači savršeno se kombiniraju s impregnacijom konjaka i džemom od trešanja. Stoga može biti ugodan dodatak obiteljskoj večeri ili prijateljskim druženjima uz šalicu toplog čaja. Da biste napravili stvarno ukusnu biskvitnu tortu, još jednom provjerite imate li je pri ruci:

• Sto osamdeset grama finog granuliranog šećera.
• Četiri kokošja jaja.
• Sto pedeset grama brašna.
• Pola litre vrhnja od 33% masnoće.
• Devedeset grama šećera u prahu.
• Gorka čokolada.
• Dvjesto pedeset grama džema od trešanja.
• prašak za pecivo.

Kako biste pripremili impregnaciju, unaprijed vodite računa da imate:

• Pedeset mililitara konjaka.
• Šezdeset grama šećera.
• Sto dvadeset mililitara vode.

Slijed radnji

U većoj zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom i intenzivno umutite mikserom. U dobivenu masu postepeno dodavati brašno prosijano kroz sito s praškom za pecivo i lagano miješati. Gotovo biskvitno tijesto se položi u vatrostalni oblik i stavi u pećnicu. Peci ga na stosedamdeset stupnjeva. Nakon četrdesetak minuta izvadi se iz pećnice i malo ohladi. Zatim se pažljivo reže na tri identična sloja.

Svaki kolač je zaliven impregnacijom koja se sastoji od slatkog sirupa i konjaka. Zatim se sve to izdašno premaže pekmezom od višanja i kremom od šećera u prahu sa šlagom. Nakon toga se kolači slažu jedan na drugi. Gotov biskvitni kolač pospite ribanom čokoladom, ukrasite šlagom i stavite u hladnjak. Nakon šest sati, desert se može poslužiti uz čaj.